劉麗

摘 要：該文主要介紹了金寨縣板栗生產(chǎn)概況及產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，分析了板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題，并提出對(duì)策建議。主要包括：分類施策，改變傳統(tǒng)板栗栽植經(jīng)營(yíng)模式；培育、扶持和壯大產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)；實(shí)施品牌名牌戰(zhàn)略，多渠道拓展銷售市場(chǎng)；增加扶持資金投入，完善社會(huì)服務(wù)體系等。

關(guān)鍵詞：金寨板栗；發(fā)展現(xiàn)狀；問(wèn)題及對(duì)策

中圖分類號(hào) S79 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2015）15-66-02

1 板栗生產(chǎn)概況及產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)

1.1 金寨縣基本情況 金寨縣地處安徽省西部、鄂豫皖3省結(jié)合部，總面積3 814km2，屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。四季分明，氣候溫和，雨量充沛，年均氣溫15.5℃，年均降雨量1 381.5mm，其中5、6、7月降雨量約占全年的50%左右。全縣地勢(shì)自西南向東北方向呈階梯狀下降，境內(nèi)群山起伏，河流縱橫，最高主峰天堂寨海拔高度1 729.1m，最低處白塔畈鎮(zhèn)灌口集，海拔僅59.5m，相對(duì)高差為1 669.6m，具有明顯垂直地勢(shì)特征。土壤以普通黃棕壤為主，自然條件適宜板栗生長(zhǎng)。

1.2 板栗產(chǎn)業(yè)特點(diǎn) （1）生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大：金寨縣地處大別山區(qū)，是板栗的原生地之一，板栗栽培歷史悠久。20世紀(jì)80年代初，全縣板栗呈零星分布，總株數(shù)僅35.6萬(wàn)株，年產(chǎn)板栗162t。1989年，縣委、縣政府把板栗生產(chǎn)作為開(kāi)發(fā)性農(nóng)業(yè)的骨干項(xiàng)目來(lái)抓，提出了“學(xué)遷西，抓板栗，要在全國(guó)爭(zhēng)第一”和“南學(xué)桐鄉(xiāng)抓蠶桑，北學(xué)遷西抓板栗”的口號(hào)，自此掀起了轟轟烈烈的板栗生產(chǎn)發(fā)展熱潮。到本世紀(jì)初，全縣板栗由原來(lái)的零星種植不足600hm2發(fā)展到3.3萬(wàn)hm2，株數(shù)達(dá)到2 000萬(wàn)株，板栗年產(chǎn)量3萬(wàn)t，板栗面積、株數(shù)、產(chǎn)量均位于安徽省之首、全國(guó)前列。（2）市場(chǎng)體系建設(shè)初具規(guī)模：金寨縣板栗產(chǎn)量、銷量在穩(wěn)步增長(zhǎng)，市場(chǎng)體系也在不斷成熟。金寨現(xiàn)已建有一條4km長(zhǎng)的板栗集散地——船沖板栗市場(chǎng)，是華東地區(qū)最大的板栗交易市場(chǎng)。2013年，金寨船沖板栗市場(chǎng)板栗交易數(shù)量達(dá)2萬(wàn)余t。全縣現(xiàn)有板栗加工龍頭企業(yè)2家：安徽合益食品公司主要以速凍板栗加工為主，年加工能力占全縣板栗產(chǎn)量的1/3；金寨金栗源生物技術(shù)有限公司于2014年8月建成投產(chǎn)，可年加工板栗2萬(wàn)t，年產(chǎn)板栗肽口服液1 500t、板栗肽乳酸菌飲品1.8萬(wàn)t。（3）品牌意識(shí)慢慢增強(qiáng)：全縣現(xiàn)已篩選培育了適合區(qū)域栽培的10余個(gè)優(yōu)良板栗品種，目前已初步形成了以早栗子、大腰栗、大曲果、遲栗子等為代表的早、中、晚熟優(yōu)良品種。近幾年來(lái)，縣政府及相關(guān)部門(mén)不惜投入人力、物力，積極打造金寨板栗這一優(yōu)勢(shì)品牌，先后注冊(cè)了“笑哈哈”板栗商標(biāo)、“金寨板栗”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，制定了《“金寨板栗”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理規(guī)則》，促進(jìn)金寨板栗產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。

2 板栗產(chǎn)業(yè)存在的主要問(wèn)題

2.1 偏重規(guī)模發(fā)展，忽視經(jīng)營(yíng)管理 在過(guò)去的快速發(fā)展過(guò)程中，片面追求基地規(guī)模，忽視栗園經(jīng)營(yíng)管理。一些地方在發(fā)展時(shí)忽視了板栗喜光好肥的生物學(xué)特性，在陰坡、陡坡立地上發(fā)展起來(lái)的栗園占有一定比例。在使用種苗上，因地域影響和種植經(jīng)營(yíng)理念落后，見(jiàn)穗就采，見(jiàn)苗就栽，導(dǎo)致板栗種植品種混雜，良莠不齊。部分栗園栽植密度過(guò)大，常年郁閉，缺乏合理樹(shù)冠整形和細(xì)致修剪，病蟲(chóng)危害得不到有效治理，危害十分嚴(yán)重。除白塔畈、梅山、油坊店等少數(shù)低山丘陵鄉(xiāng)鎮(zhèn)外，處于西南深山區(qū)的大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾乎沒(méi)有一塊高質(zhì)量的栗園，單位面積產(chǎn)量始終在低水平上徘徊，一些栗園已經(jīng)被群眾放棄經(jīng)營(yíng)或改種其它樹(shù)木。

2.2 銷售價(jià)格低迷，群眾生產(chǎn)積極性受挫 板栗生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的主體主要是農(nóng)民，由于散戶經(jīng)營(yíng)，規(guī)模普遍較小。很多種植戶受傳統(tǒng)觀念影響，認(rèn)為板栗樹(shù)不需要精細(xì)管理，是一種粗放型樹(shù)種、“鐵桿莊稼”。近年來(lái)，板栗銷售價(jià)格偏低，平均3元/㎏左右，而勞動(dòng)力等成本逐年增加，板栗種植效益顯著下滑，嚴(yán)重影響了群眾生產(chǎn)積極性。隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)的加快，大量農(nóng)民工進(jìn)城務(wù)工，留守人員無(wú)力開(kāi)展板栗生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)和管理，大量板栗園處于無(wú)人經(jīng)營(yíng)、自然生長(zhǎng)狀態(tài)，以致栗園管理在人力和技術(shù)上的補(bǔ)充都得不到有力的保證，廣種薄收甚至廣種不收現(xiàn)象普遍。

2.3 貯藏保鮮技術(shù)落后，深加工產(chǎn)品少 現(xiàn)有的板栗采收技術(shù)和方式極為落后，都是靠人工采摘。有相當(dāng)一部分的板栗園，樹(shù)體高大，人工采摘相當(dāng)困難，作業(yè)效率低下，同時(shí)常常發(fā)生板栗提早采摘的現(xiàn)象，未能按照成熟期的不同來(lái)分批采摘。由于生產(chǎn)季節(jié)板栗病蟲(chóng)害防治不全面、不徹底，加之采收時(shí)氣溫較高，采收后又沒(méi)有進(jìn)行必要的殺蟲(chóng)滅菌處理，批量板栗堆集一處，蟲(chóng)蛀發(fā)生嚴(yán)重，而且極易受病菌感染，降低了商品率。目前常見(jiàn)的板栗制品主要有板栗罐頭、炒板栗等，同其它果蔬產(chǎn)品相比，板栗生產(chǎn)加工業(yè)有明顯不足，還處在初級(jí)加工階段，而且主要從事生栗原料的銷售，板栗制品的品種花樣不多、技術(shù)含量不高。

2.4 缺少龍頭帶動(dòng)，綜合開(kāi)發(fā)加工程度低 縣內(nèi)現(xiàn)有板栗經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要從事板栗生果的生產(chǎn)，規(guī)模小、零星分散，無(wú)法形成經(jīng)營(yíng)企業(yè)龍頭，加之中間環(huán)節(jié)過(guò)多互相殺價(jià)、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，造成板栗生產(chǎn)者和部分經(jīng)營(yíng)企業(yè)效益年年下滑。現(xiàn)有的2家龍頭企業(yè)綜合實(shí)力尚顯不足：安徽合益食品公司目前主要以速凍板栗加工為主，銷售產(chǎn)品單一；金寨金栗源生物技術(shù)有限公司剛剛建成投產(chǎn)，生產(chǎn)和銷售情況尚待市場(chǎng)考驗(yàn)。在龍頭企業(yè)和種植戶的關(guān)系上，存在產(chǎn)業(yè)鏈條松散、銜接不緊密的問(wèn)題，一方面，對(duì)于技術(shù)示范和承擔(dān)產(chǎn)品銷售的責(zé)任，龍頭企業(yè)沒(méi)有承擔(dān)起來(lái)；另一方面，一些種植戶因?yàn)檫^(guò)于注重自身利益而沒(méi)有妥善處理和龍頭企業(yè)的關(guān)系，雙方違約的現(xiàn)象時(shí)常發(fā)生。

2.5 社會(huì)化服務(wù)程度低 主要體現(xiàn)在：生產(chǎn)培訓(xùn)工作不到位，相當(dāng)部分種植戶對(duì)新品種和新技術(shù)不了解，種植戶缺少提高板栗產(chǎn)量的栽植技術(shù)，缺少相應(yīng)的生產(chǎn)資料的供應(yīng)服務(wù)，沒(méi)有提供上門(mén)服務(wù)的工作，進(jìn)村入戶深入園地的指導(dǎo)和服務(wù)就更缺了。由政府倡導(dǎo)成立的板栗協(xié)會(huì)，本應(yīng)在社會(huì)化服務(wù)中發(fā)揮重要作用，但仍處于初級(jí)發(fā)展階段，協(xié)會(huì)的各方面職能還不完善，輻射影響面小，協(xié)會(huì)本身也面臨資金、信息、技術(shù)等諸多條件的限制。目前協(xié)會(huì)能為種植戶做到的，就是聯(lián)系知名行業(yè)專家和技術(shù)人員到板栗產(chǎn)區(qū)指導(dǎo)生產(chǎn)，提供技術(shù)咨詢，對(duì)如何有力組織板栗產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，如何拓寬板栗產(chǎn)品銷售渠道，尚顯能力不足。

3 板栗發(fā)展對(duì)策建議

3.1 分類施策，改變傳統(tǒng)板栗栽植經(jīng)營(yíng)模式 對(duì)現(xiàn)有板栗園進(jìn)行分類經(jīng)營(yíng)，調(diào)整優(yōu)化無(wú)培育前景栗園，改造提升保留栗園的經(jīng)營(yíng)管理水平。根據(jù)立地條件、群眾基礎(chǔ)和發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)位于中東部低山丘陵地帶的梅山、白塔畈、油坊店、張沖、青山、全軍等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的板栗園進(jìn)行改造提升，逐步推行良種改造和低產(chǎn)園改造。選育和引進(jìn)適合市場(chǎng)需求、耐貯藏、抗病蟲(chóng)害的優(yōu)良品種，通過(guò)高接換優(yōu)的方式對(duì)原有品種進(jìn)行改良，實(shí)現(xiàn)板栗良種化、良種區(qū)域化。積極調(diào)整密度，開(kāi)展整形修剪，增施有機(jī)肥，林下套種茶葉等灌木樹(shù)種，推廣生物和物理防治病蟲(chóng)害等技術(shù)，實(shí)施集約經(jīng)營(yíng)，改善園地生態(tài)環(huán)境，提升板栗產(chǎn)量和品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。對(duì)海拔較高、立地條件差、樹(shù)體老化、坡度較陡、病蟲(chóng)害嚴(yán)重，特別是庫(kù)區(qū)一線區(qū)劃界定為生態(tài)公益林的板栗園，通過(guò)套種毛竹、油茶、茶葉等常綠經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，或通過(guò)開(kāi)展封山育林，自然更新，促使其生態(tài)自然修復(fù)，逐步培育成混交林，最終退出板栗經(jīng)營(yíng)。

3.2 培育、扶持和壯大產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè) 金寨縣板栗種植面積大，覆蓋面寬，參與的種植戶多，需要一批擁有雄厚基礎(chǔ)、較強(qiáng)實(shí)力、帶動(dòng)面廣的龍頭企業(yè)來(lái)牽引整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。培育、引進(jìn)、扶持龍頭企業(yè)，是整個(gè)板栗產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要選擇綜合實(shí)力強(qiáng)大的龍頭企業(yè)予以重點(diǎn)扶持，使其具備較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)輻射能力和綜合實(shí)力，能夠?yàn)檗r(nóng)戶和生產(chǎn)基地及時(shí)提供產(chǎn)前的信息服務(wù)、產(chǎn)中的技術(shù)示范和指導(dǎo)、產(chǎn)后的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)工作和產(chǎn)品市場(chǎng)銷售工作，發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用。政府要加大對(duì)龍頭企業(yè)的信貸投入和項(xiàng)目資金支持，鼓勵(lì)企業(yè)圍繞板栗產(chǎn)品的深加工開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新，借鑒其他企業(yè)的先進(jìn)加工技術(shù)，利用現(xiàn)代化的機(jī)械設(shè)備，進(jìn)一步發(fā)展板栗深加工，在滿足市場(chǎng)需求的情況下，實(shí)現(xiàn)深加工品種的多樣化和市場(chǎng)化。

3.3 實(shí)施品牌名牌戰(zhàn)略，多渠道拓展銷售市場(chǎng) 發(fā)揮優(yōu)勢(shì)資源，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)規(guī)劃，強(qiáng)化管理水平，規(guī)范組織和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，立足無(wú)公害、綠色農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，加強(qiáng)“金寨板栗”地理標(biāo)志證明商標(biāo)等品牌管理，提升金寨板栗在同行業(yè)中的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。恢復(fù)舉辦板栗文化節(jié)等系列活動(dòng)，提升金寨板栗的文化內(nèi)涵。同時(shí)，積極迎接互聯(lián)網(wǎng)浪潮，推進(jìn)電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)，開(kāi)展板栗產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售。金寨縣旅游資源豐富，是全國(guó)愛(ài)國(guó)主義和革命傳統(tǒng)教育基地，是全國(guó)紅色旅游精品線路之一，可以結(jié)合旅游業(yè)的發(fā)展，開(kāi)辟農(nóng)家樂(lè)市場(chǎng)，通過(guò)發(fā)展旅游帶動(dòng)板栗產(chǎn)品銷售，激發(fā)市場(chǎng)需求，解決板栗銷售難題。

3.4 增加扶持資金投入，完善社會(huì)服務(wù)體系 深入開(kāi)展對(duì)板栗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的調(diào)查研究，制定促進(jìn)板栗產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的規(guī)劃和相應(yīng)的扶持政策。建立健全財(cái)政扶農(nóng)資金穩(wěn)定增長(zhǎng)機(jī)制和長(zhǎng)效管理機(jī)制，科學(xué)制定資金扶持方案，保證板栗專項(xiàng)資金落實(shí)到位。充分發(fā)揮現(xiàn)有農(nóng)林科技隊(duì)伍作用，讓他們有精力、有激情投身到服務(wù)板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中去，利用金寨職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)板栗產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)土人才，確保板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展后繼有人。同時(shí)充分發(fā)揮板栗協(xié)會(huì)和專業(yè)合作組織的作用，建立和完善板栗產(chǎn)業(yè)信息基礎(chǔ)設(shè)施，建設(shè)能夠及時(shí)準(zhǔn)確反映信息、開(kāi)展多種互動(dòng)互利活動(dòng)的板栗產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)，通過(guò)服務(wù)平臺(tái)，共享信息技術(shù)資源，建立專家門(mén)診，指導(dǎo)種植戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

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