【摘要】紀(jì)錄片是具有獨(dú)特的魅力影視藝術(shù)門類，可我國紀(jì)錄片在迎來了上世紀(jì)70～80年代的藝術(shù)高潮后，便走向了小成本、教育性大于藝術(shù)性、說明性大于敘述性的中庸之路，2012年紀(jì)錄片《舌尖上的中國》的出現(xiàn)，無疑是我國紀(jì)錄片的一劑強(qiáng)心針。

【關(guān)鍵詞】《舌尖上的中國》；紀(jì)錄片

《舌尖上的中國》作為央視一套《魅力·紀(jì)錄》欄目第一部首播的中國原創(chuàng)優(yōu)秀紀(jì)錄片創(chuàng)造了太多的的不可思議，也為2012年這一本不平凡的一年更增添了幾分人性的光芒。而《舌尖上的中國》的奇跡是如何產(chǎn)生的，又會(huì)對(duì)我國紀(jì)錄片發(fā)展帶來那些影響？這便是我們將要討論的問題。

我們每個(gè)人在第一次觀看《舌尖上的中國》時(shí)，都會(huì)或多或少的被他“橫跨全國”的取景地所深深震撼，其實(shí)這正是從側(cè)面印證了《舌尖上的中國》制作之精良：僅7集的內(nèi)容制作耗時(shí)就已長達(dá)13個(gè)月，并動(dòng)用了8名導(dǎo)演、3名剪輯師、2大著名美食家及其工作團(tuán)隊(duì)協(xié)助制作，這對(duì)于更喜歡偏重于表現(xiàn)大人物、大事件的中國紀(jì)錄片創(chuàng)作而言，可謂“空前”。在加之節(jié)目組對(duì)于微距攝影、延遲攝影及高清設(shè)備大膽創(chuàng)新應(yīng)用，使《舌尖上的中國》首先在品質(zhì)上以得到了保障，而他的成功其實(shí)有很大因素就是來源于這“空前”的制作品質(zhì)，要知道我國其實(shí)每年都會(huì)在國家的投資下出一到兩部高品質(zhì)的紀(jì)錄片作品，可是由于題材的要求，這類紀(jì)錄片往往更多的具有“獻(xiàn)禮”的性質(zhì)，多表現(xiàn)重大歷史事件或是歷史偉人，這當(dāng)然也是人民群眾所需要的作品。但隨著時(shí)間的推移或多或少的產(chǎn)生了審美疲勞，而在另一方面，那些表現(xiàn)小人物或小事件的紀(jì)錄片，往往礙于其制作成本限制，要么制作粗糙，要么更偏向于說明性、教育性，人民群眾極難在其中尋找到精神上的共鳴。而像《偷》、《春運(yùn)》這樣反映社會(huì)小人物生活的紀(jì)錄片，雖確確實(shí)實(shí)表現(xiàn)了當(dāng)下中國社會(huì)的一角，并且也有高質(zhì)量及藝術(shù)性的保障，但由于其主題思想的影響往往太容易走向極端，其反應(yīng)的更多的是社會(huì)負(fù)能量的東西，而人民主流的生活、主流的思想則被下意識(shí)的忽視，社會(huì)大眾迫切的呼喚著能真正反映普通人生活的高質(zhì)量紀(jì)錄片作品的出現(xiàn)；正式在這樣背景下出現(xiàn)的《舌尖上的中國》可謂是“應(yīng)運(yùn)而生”，而隨著《舌尖上的中國》的成功相信會(huì)有越來越多的反映人民群眾主流生活的高質(zhì)量作品繼續(xù)“應(yīng)運(yùn)而生”，但是往往一個(gè)作品獲得了空前的成功就會(huì)引來無數(shù)的效仿者。雖然這在一個(gè)方面反映了我國影視行業(yè)的繁榮，但如果此類紀(jì)錄片在以后太過“扎堆”其實(shí)也是很令人擔(dān)憂的。

對(duì)于紀(jì)錄片而言真實(shí)性是至關(guān)重要的，可強(qiáng)調(diào)真是性，并不意味著要忽視敘述性、忽視場(chǎng)景及劇情編排的重要性，無論是《舌尖上的中國》第一季的成功，還是《舌尖上的中國》第二季的推出，其實(shí)都在伴隨著觀眾對(duì)于其真實(shí)性的質(zhì)疑，其實(shí)這種質(zhì)疑是十分有必要的，因?yàn)檎鎸?shí)性是紀(jì)錄片的靈魂，可就像《北方的納努克》一樣，紀(jì)錄片中存在合理的編排，而《舌尖上的中國》的巨大成功就來自于借助中國悠久的飲食歷史通過一個(gè)個(gè)鮮活的例子反映了當(dāng)下的中國社會(huì)及中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)思想，這種“借尸還魂”式的創(chuàng)作思路及劇情片式的故事推進(jìn)想必定會(huì)在之后的紀(jì)錄片創(chuàng)作中得到剛奪得應(yīng)用。

2012年是中國影視行業(yè)盛開的一年，在這一年中涌現(xiàn)了很多對(duì)于中國影視行業(yè)具有里程碑性質(zhì)的節(jié)目，《中國好聲音》就是一個(gè)很好的例子，而《中國好聲音》的成功其實(shí)也從側(cè)面印證了《舌尖上的中國》能夠成功的一大重要因素——群眾性，通俗點(diǎn)來說就是：所有人都會(huì)唱歌，所以歌唱類選秀節(jié)目可以經(jīng)久不衰；所有人都離不開一日三餐，所以《舌尖上的中國》具有巨大的群眾基礎(chǔ)。而說到群眾基礎(chǔ)不得不提的就是每集中所關(guān)注的主角們，他們或是遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)打工的苗族夫婦，或是在香港開著自家拉長店的畢業(yè)大學(xué)生又或是即將迎接高考的母女二人，每一個(gè)人物都是那么平凡普通，可正是這些普通人物的平凡小事鑒定了《舌尖上的中國》巨大的生命力——群眾視角，用普通人的生活小事反映社會(huì)的滄桑變化，用每一道普普通通的家常小菜敘述平平常常而彌足珍貴的人生感悟，通過食物抒發(fā)了對(duì)中國千年農(nóng)業(yè)文明及勞動(dòng)人民的贊美，用最質(zhì)樸的道理道出了莊子口中的“天人合一”。

“天人合一”在《舌尖上的中國》中更多的是強(qiáng)調(diào)一種人與自然的和諧以及一絲對(duì)于工業(yè)文明飛速發(fā)展后的時(shí)代感傷，他來自于養(yǎng)蜂人的尋蜜之旅、來自魚把頭的獵殺不覺、亦或是來自逐漸消亡的傳統(tǒng)蝦醬，這是一種在大工業(yè)時(shí)代到來時(shí)普世的心愿以及普遍的感傷，傳統(tǒng)的慢慢消亡自然的逐漸消亡是我們進(jìn)入工業(yè)化的代價(jià)，而這一絲時(shí)代的詠嘆調(diào)借由伴隨著過去而逐漸末落的食物及傳承人們，激起了觀眾的共鳴，隨著可持續(xù)發(fā)展的出現(xiàn)這份憂傷終將得以消散，而《舌尖上的中國》這一絲后工業(yè)時(shí)代的哀嘆以及對(duì)于自然的謳歌，是屬于時(shí)代的，可以說《舌尖上的中國》的成功除了自身品質(zhì)的優(yōu)秀外，更來自于其抓緊了時(shí)代的脈搏，當(dāng)時(shí)代需要一種情緒被抒發(fā)時(shí)、當(dāng)時(shí)代需要一種思想被回顧時(shí)便是優(yōu)秀的文化作品出現(xiàn)之時(shí)。

中國的文明在我們浩瀚的歷史長河中或多或少都收到過摧殘，而中國的飲食文明卻從未太收到過來自于政治破壞，正是這樣源遠(yuǎn)流長獨(dú)具特色的文明成為了中國獨(dú)有的財(cái)富，而也正是因?yàn)檫@份財(cái)富的獨(dú)一無二性才使的《舌尖上的中國》有了可以打開通往世界大門的能力，只有民族的才是世界的，我國獨(dú)具特色博大精深的飲食文化，不但可以引發(fā)國人的共鳴，更是打開世界的鑰匙，這也使得《舌尖上的中國》具有了其獨(dú)特的國際性。

藝術(shù)與商業(yè)并不是二元對(duì)立的關(guān)系，藝術(shù)的成功往往要借助于商業(yè)化的運(yùn)作途徑，《舌尖上的中國》的成功也離不開出色的商業(yè)營銷，“舌尖體”、買買提切糕、百度熱詞榜皆是其出色網(wǎng)絡(luò)營銷的體現(xiàn)，而微博更是成了節(jié)目宣傳的先鋒隊(duì)及主力軍，事實(shí)也證明絕大多數(shù)的年輕人都是通過微博好友的推薦而知道《舌尖上的中國》的，而他們?cè)诳催^之后又會(huì)推薦給更多的人，其本身成為了《舌尖上的中國》免費(fèi)的宣傳大軍，打開了青年人的市場(chǎng)，而在另一方面《舌尖上的中國》擁有央視記錄頻道這一巨大的播放平臺(tái)，在主流媒體的推動(dòng)下，中國電視行業(yè)的最主要市場(chǎng)——中老年市場(chǎng)被打開了。

《舌尖上的中國》的成功來自于多方面的因素，但卻真正標(biāo)志著中國紀(jì)錄片大片時(shí)代的來臨，而時(shí)間也印證了這一點(diǎn)，可不得不令人擔(dān)憂的是，質(zhì)量高的紀(jì)錄片依然是以國家投資作為主導(dǎo)，而民間資本并沒太多的投入，而此類飲食類紀(jì)錄片的成功也確實(shí)在日后換來了飲食類紀(jì)錄片的“扎堆兒”現(xiàn)象，中國紀(jì)錄片市場(chǎng)依然不能算是復(fù)興。但是我們也可喜的看到了獨(dú)立制片紀(jì)錄片的發(fā)展及各大主流電影獎(jiǎng)項(xiàng)對(duì)于紀(jì)錄片的重視，想必中國紀(jì)錄片新的崛起即將來到。

【作者簡(jiǎn)介】

趙保臻（1993—），男，河北大學(xué)藝術(shù)學(xué)院廣播電視編導(dǎo)專業(yè)在讀。