石榮斌

摘 要 針對(duì)甘蔗的營(yíng)養(yǎng)生理進(jìn)行剖解，對(duì)當(dāng)?shù)氐母收岙a(chǎn)量情況和所采取的農(nóng)業(yè)措施進(jìn)行相應(yīng)分析，為當(dāng)?shù)馗收嵘a(chǎn)提供科學(xué)的數(shù)據(jù)和理論基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞 甘蔗；營(yíng)養(yǎng)生理；施肥

中圖分類(lèi)號(hào)：S566.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2015）18-00-02

廣西人多地少，相比全國(guó)人均耕地水平普遍較低，要想通過(guò)面積增加來(lái)增加蔗糖產(chǎn)量的途徑是不太現(xiàn)實(shí)的。所以，要靠提高單位面積的產(chǎn)量來(lái)增加當(dāng)?shù)卣崽钱a(chǎn)量。近年來(lái)，盡管廣西的蔗糖產(chǎn)量提升，但是相對(duì)于全國(guó)的水平來(lái)講依然偏低，還有一定的提升空間。

熱帶和亞熱帶作物-甘蔗，大強(qiáng)度的光合作用、高點(diǎn)光飽和點(diǎn)、低二氧化碳補(bǔ)償點(diǎn)，甘蔗是C4作物的一種。5 500～8 500 ℃的年積溫需，330 d以上的無(wú)霜期，平均空氣濕度在60%左右，800～1 200 mm的年降水量，1 195 h以上的日照時(shí)數(shù)[1]。甘蔗相對(duì)于土壤具有廣泛的適應(yīng)性，主要在紅壤土、砂壤土和粘壤土，4.5～8.0的土壤pH值下生長(zhǎng)良好。

現(xiàn)階段，廣西甘蔗作為當(dāng)?shù)氐囊淮笾еa(chǎn)業(yè)，其種植面積已超過(guò)100萬(wàn)hm2，全國(guó)甘蔗種植面積廣西占有率大概在62%，全國(guó)的70%的甘蔗產(chǎn)量都在這里[2]。廣西是全國(guó)最大的產(chǎn)糖中心和原料蔗生產(chǎn)基地。甘蔗也是賓陽(yáng)縣的一大經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一，前幾年抓甘蔗生的力度很大，把面積任務(wù)層層分解落實(shí)。就近3 a的榨季情況來(lái)講，2010-2011年，廣西入榨甘蔗5 566萬(wàn)t，相比往年增幅了0.11%?；旌袭a(chǎn)糖率12.16%。隨著廣西甘蔗產(chǎn)量的不斷增高，帶來(lái)卻是產(chǎn)糖率的下降，產(chǎn)糖量的提高與種植面積的增長(zhǎng)理應(yīng)是成正比的，所以沒(méi)有完全發(fā)揮出來(lái)其自然優(yōu)勢(shì)。在確保穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的情況下解決甘蔗含糖量是最需要解決的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)對(duì)比研究，影響甘蔗糖分的主要原因有：種植時(shí)間、肥料比例、施肥量、病蟲(chóng)害程度等。甘蔗斬、運(yùn)、榨安排及甘蔗收斬的外觀質(zhì)量等在內(nèi)的土壤施肥管理，氣候管理和原料蔗管理；品種選擇高產(chǎn)高糖品種。

1 甘蔗的生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)原理

1.1 生長(zhǎng)必需的元素

甘蔗一般具有10～12個(gè)月的生育期，巨大的生長(zhǎng)量，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中生長(zhǎng)的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素較多，甘蔗生長(zhǎng)中需要碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硅、銅、鐵、硫、錳、鋅、硼、鉬及氯等營(yíng)養(yǎng)元素，且缺一不可。其中，最難以滿足甘蔗生長(zhǎng)的氮、磷、鉀、鈣是土壤中的元素，也就自然而言成為其主要的營(yíng)養(yǎng)元素。

1.2 營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

1.2.1 大量的需肥量。

甘蔗的一生生長(zhǎng)對(duì)于養(yǎng)分的吸收量十分大，在高產(chǎn)情況下，每1 t甘蔗吸收養(yǎng)分量為氧化鎂0.42 kg，硫0.50 kg，氧化鉀2.11 kg，氧化鈣0.91 kg，氮1.81 kg，五氧化二磷0.36 kg，錳15.5 g，鋅6.2 g，鐵37.5 g，銅2.2 g，硼0.74 g。氮磷鉀的吸收比率為氮∶五氧化二磷∶氧化鉀=1∶0.20∶1.16。因此，肥料是奪取甘蔗生產(chǎn)高產(chǎn)的關(guān)鍵。

1.2.2 吸肥的不均衡性

甘蔗生長(zhǎng)一般分為萌芽、成苗、分蘗、莖伸長(zhǎng)及工藝成熟5個(gè)時(shí)期。幼苗階段生長(zhǎng)還是比較緩慢的，雖然吸肥量少，但需肥比較急切，全期施肥的1%左右，對(duì)于氮的需求量較高。生長(zhǎng)階段的分蘗期的需肥量的需求是最大的，氮磷鉀的吸收量為8%～10%，這個(gè)階段的鉀吸收量最大，生長(zhǎng)期對(duì)于肥量的需求越來(lái)越大，全期的50%以上的需肥量都是這個(gè)時(shí)期吸收的，全部吸收量的50%～60%的氮量吸收，70%左右的磷鉀吸收量；成熟期的需肥量不斷會(huì)降低，對(duì)于氮磷鉀的需求僅為30%左右。

1.2.3 對(duì)鉀素需求多

甘蔗是典型的喜鉀作物，在各種元素中主要吸收的就是鉀元素，鉀肥具有明顯的增產(chǎn)效果，具有對(duì)于糖分的提高、成熟主要的促進(jìn)作用。此外，甘蔗對(duì)氮、磷的吸收利用率也很明顯。因此，提高氮、磷、鉀在甘蔗體內(nèi)的促進(jìn)合理分配，可以為甘蔗高產(chǎn)打下良好的基礎(chǔ)。

2 甘蔗用肥研究現(xiàn)狀

研究表明，這樣的甘蔗的糖分會(huì)增加0.3%～0.7%，螟蟲(chóng)危害減少5%～8%，抗性增強(qiáng)。添加鈣、鎂等中量元素肥料在磚紅壤、赤紅壤上的甘蔗，對(duì)于糖量的增加是絕對(duì)的，抗逆性也隨之增加。對(duì)于甘蔗的莖長(zhǎng)和高度的增強(qiáng)主要通過(guò)鎂、硼、鋅、錳等中微量元素復(fù)混肥的增加來(lái)改善。使用硫肥的主要作用在于促進(jìn)甘蔗生長(zhǎng)、有效莖數(shù)和單莖質(zhì)量的提高、品質(zhì)改善和含糖量的提高。作為喜硅作物，甘蔗為了保持較高的中性轉(zhuǎn)化酶活性，糖分積累的促進(jìn)，產(chǎn)量的提高都可以通過(guò)硅肥的施加加以實(shí)現(xiàn)。影響肝蔗糖分的重要成分是鈣、鎂、硫、硅等中量元素。所以，影響甘蔗糖分的重要因素主要是硅肥，施加鉀肥及中量元素可以提高甘蔗的糖分含量。

測(cè)土配方施肥技術(shù)的提出產(chǎn)生了甘蔗專(zhuān)用肥，地膜覆蓋技術(shù)是12-6-7甘蔗專(zhuān)用復(fù)混肥采用的技術(shù)，通過(guò)攻莖肥和基肥二次施肥，相比于一次施肥（基肥）的產(chǎn)量和含糖量都會(huì)增加6%和11%，三次施肥（基肥、攻蘗肥和攻莖肥）和四次施肥（基肥、攻苗肥、攻蘗肥和攻莖肥）與二次施肥的效果差異不顯著。

配比為13-5-8的專(zhuān)用復(fù)混肥對(duì)于提高甘蔗的增產(chǎn)和糖分含量是極其有效的。此外，施用生物有機(jī)肥也可以提高甘蔗增產(chǎn)和糖分含量。相比于常規(guī)施肥來(lái)講，甘蔗生物有機(jī)肥增糖率和增產(chǎn)率分別為22%和14%。相比于不含稀土有機(jī)復(fù)混肥，使用含稀土有機(jī)復(fù)混肥的每667 m2產(chǎn)量增加10%，增糖量為16%，給農(nóng)戶增加收入130元左右，糖廠增產(chǎn)300左右。相比于普通肥料而言，23-7-20肥料施加可以在原則上減少2次施肥量次數(shù)，產(chǎn)量提高6%，蔗糖分提高4.1%，每667 m2量收益增加77元，單獨(dú)施用肥料只會(huì)增加成本，降低產(chǎn)量和效益。

甘蔗施用22-8-12的控釋肥相比于15-6-9專(zhuān)用復(fù)混肥、氮磷鉀化肥來(lái)講，其施加會(huì)增產(chǎn)，投資利潤(rùn)也會(huì)分別增產(chǎn)。尿素、磷酸一銨、氯化鉀3 種肥料和BJ210L 保水劑配制抗旱型甘蔗專(zhuān)用肥的混入使用，會(huì)使得甘蔗莖產(chǎn)量增產(chǎn)至少5%和15%不等，甘蔗糖分也會(huì)隨之提高。

3 甘蔗施肥研究的發(fā)展方向

根據(jù)當(dāng)前甘蔗施肥技術(shù)中的不足點(diǎn)，為生產(chǎn)出高產(chǎn)高糖的甘蔗，帶來(lái)更大的效益，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展經(jīng)濟(jì)，筆者認(rèn)為，應(yīng)該從以下幾點(diǎn)入手。

3.1 施肥使用測(cè)土配方

測(cè)土配方施肥的基礎(chǔ)是把肥料田間試驗(yàn)和土壤進(jìn)行測(cè)試，為了解決蔗農(nóng)在農(nóng)業(yè)上出現(xiàn)的有機(jī)肥的輕施、化肥的重施和氮肥的偏施，通常使用的方法是測(cè)土配方施肥，這樣可以有效降低不必要的浪費(fèi)和過(guò)剩的肥料。為幫助蔗農(nóng)降低肥料的投入成本，增產(chǎn)增收，根據(jù)甘蔗的一些需求，包括土壤供肥能力、規(guī)律和肥料效在內(nèi)的需求，使用合理的施肥方案，對(duì)蔗田土壤的養(yǎng)分狀況進(jìn)行改善。甘蔗的最大施肥量不明顯，增加氮磷鉀不會(huì)明顯增產(chǎn)，帶來(lái)結(jié)果只是成本的提升；沒(méi)有足夠的施肥其產(chǎn)量也會(huì)降低。甘蔗測(cè)土配方施肥應(yīng)擴(kuò)展到中量元素，不應(yīng)僅僅局限于氮磷鉀的養(yǎng)分，探究其應(yīng)用條件、適宜用量以及與其它營(yíng)養(yǎng)元素的平衡關(guān)系等，對(duì)癥施肥，以提高效益。

3.2 研發(fā)新型生物有機(jī)肥

人們常說(shuō)的有機(jī)肥料是指微生物菌劑和無(wú)機(jī)肥。無(wú)機(jī)成分的作用在于提供給甘蔗快速生長(zhǎng)的養(yǎng)分，有機(jī)成分肥料能夠?yàn)楦收崽峁┍仨毜奈⑸?，改善不良土壤情況，為了后期養(yǎng)分供給提供保證，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，所以研發(fā)新型生物有機(jī)肥的前途大好。

3.3 改良施肥方法

綜合集成應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，在可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)下，要追求省工、省力、優(yōu)質(zhì)、高效省本、高產(chǎn)的目標(biāo)。采用傳統(tǒng)施肥方式的缺點(diǎn)是勞動(dòng)強(qiáng)度高、追肥次數(shù)多。為了改變這種現(xiàn)狀，甘蔗生產(chǎn)應(yīng)該緊跟生產(chǎn)發(fā)展步伐，研究新的施肥方法，減少施肥次數(shù)，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。因?yàn)橥寥赖乃疅釥顩r與施肥效應(yīng)密切相關(guān)，應(yīng)該科學(xué)的結(jié)合栽培管理和成套的施肥技術(shù)，只有這樣才能將甘蔗生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

參考文獻(xiàn)

[1]易芬遠(yuǎn)，賴(lài)開(kāi)平，葉一強(qiáng)，等.甘蔗的營(yíng)養(yǎng)生理與肥料施用研究現(xiàn)況[J].化工技術(shù)與開(kāi)發(fā)，2014（2）.

[2]李榮昌.甘蔗的營(yíng)養(yǎng)生理及相應(yīng)的農(nóng)業(yè)措施[J].廣西熟做科技，2010（16）.

（責(zé)任編輯：趙中正）