黃文彬　陳風(fēng)波

摘 要：茂名市作為“廣東省農(nóng)業(yè)第一大市”，北運(yùn)菜種植是茂名市蔬菜種植的主要形式之一。由于種植成本上升、種植方式粗糙等內(nèi)在因素，加上廣東省湛江市、海南省、廣西省、云南省等北運(yùn)菜種植基地的迅速崛起和北方大棚蔬菜種植的快速發(fā)展等外在因素的影響，茂名市北運(yùn)菜種植面臨著“內(nèi)憂外患”的困境，已經(jīng)很難再取得明顯優(yōu)勢(shì)。以“茂名市北運(yùn)菜生產(chǎn)第一鎮(zhèn)”—泗水鎮(zhèn)的調(diào)研為基礎(chǔ)，從調(diào)研的新發(fā)現(xiàn)引申出茂名市北運(yùn)菜種植面臨的困境。當(dāng)前，茂名市北運(yùn)菜種植除了提高質(zhì)量和產(chǎn)量之外，拓展冬種蔬菜的新市場(chǎng)也非常有必要。

關(guān)鍵詞：北運(yùn)菜；種植；困境

中圖分類號(hào)：F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1008-2697（2015）02-0046-04

北運(yùn)菜亦稱“南菜北運(yùn)”，主要包括辣類、豆類、茄類、瓜類、葉菜類等20多種農(nóng)產(chǎn)品，指由于我國(guó)東北、華北、西北地區(qū)在每年11月至翌年4月氣溫低不適宜種植蔬菜，而北方大棚蔬菜種植成本高且供應(yīng)量有限，難以滿足廣大民眾的需求。因此，北運(yùn)菜在北方市場(chǎng)有巨大的需求量。

廣東省茂名市作為“廣東省農(nóng)業(yè)第一大市”，以名優(yōu)水果和蔬菜為龍頭的高產(chǎn)、高質(zhì)、高經(jīng)濟(jì)效益的“三高”農(nóng)業(yè)聞名遐邇[1]。上世紀(jì)80年代初期，茂名市興起北運(yùn)菜種植，隨著種植人數(shù)的迅速增加、種植規(guī)模的迅速擴(kuò)大等因素，一度成為全國(guó)北運(yùn)菜種植的領(lǐng)頭羊。2013年，茂名市北運(yùn)菜種植面積81.23萬(wàn)畝，增長(zhǎng)2.2%；產(chǎn)量139.00萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.6%[2]。相比2012年，北運(yùn)菜種植面積和產(chǎn)量都有小幅上升。但是由于種植成本上升、種植方式粗糙等內(nèi)在因素，加上廣東湛江市、海南省、廣西省、云南省等北運(yùn)菜種植基地的快速發(fā)展和北方大棚蔬菜種植的快速發(fā)展等外在因素的影響，茂名市北運(yùn)菜種植面臨著“內(nèi)憂外患”的困境，已經(jīng)很難再取得明顯優(yōu)勢(shì)。當(dāng)前，茂名市北運(yùn)菜種植除了提高質(zhì)量和產(chǎn)量之外，拓展冬種蔬菜的新市場(chǎng)也非常有必要。

一、廣東省北運(yùn)菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

20世紀(jì)50年代中后期，廣東省北運(yùn)菜種植開(kāi)始興起。由于南北方氣候有顯著差異，北方冬天蔬菜供應(yīng)匱乏，當(dāng)時(shí)由省蔬菜公司聯(lián)合廣州市建立南菜北運(yùn)站，負(fù)責(zé)廣東蔬菜的全部北運(yùn)業(yè)務(wù)。至20世紀(jì)80年代初期，茂名市、湛江市興起北運(yùn)菜種植，但由于我國(guó)市場(chǎng)機(jī)制剛剛啟動(dòng)，北運(yùn)菜產(chǎn)業(yè)尚處于生產(chǎn)與流通相脫節(jié)的較為初始的狀態(tài)。隨著經(jīng)濟(jì)改革不斷深入，生產(chǎn)和流通取得了初步的銜接，開(kāi)始出現(xiàn)由生產(chǎn)大戶自行組織流通銷(xiāo)售，廣東省北運(yùn)菜種植規(guī)模不斷擴(kuò)大。

20世紀(jì)90年代初期，農(nóng)民自發(fā)組成聯(lián)合體進(jìn)行產(chǎn)、供、銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)，并推行“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。廣東省北運(yùn)菜產(chǎn)業(yè)得以快速發(fā)展，并占有較大的市場(chǎng)份額，廣東省茂名市一度成為全國(guó)北運(yùn)菜種植的領(lǐng)頭羊。步入21世紀(jì)，廣東省北運(yùn)菜種植基本形成生產(chǎn)規(guī)?；?、布局區(qū)域化、品種多樣化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化的格局，增長(zhǎng)速度有所放緩，廣東省北運(yùn)菜產(chǎn)業(yè)處于穩(wěn)定階段[3]。即使如此，后發(fā)崛起的海南省、廣西省、云南省北運(yùn)菜種植規(guī)模卻都已超過(guò)廣東省。

二、茂名泗水鎮(zhèn)調(diào)研新發(fā)現(xiàn)

上世紀(jì)80年的中后期，泗水鎮(zhèn)開(kāi)始大規(guī)模種植北運(yùn)菜；1996年被評(píng)為“茂名市北運(yùn)菜生產(chǎn)第一鎮(zhèn)”2004年被批準(zhǔn)為“廣東省蔬菜專業(yè)技術(shù)創(chuàng)新試點(diǎn)鎮(zhèn)”[4]。北運(yùn)菜產(chǎn)業(yè)是泗水鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在茂名泗水鎮(zhèn)調(diào)研中有三個(gè)新的發(fā)現(xiàn)。

一是部分地區(qū)種植模式發(fā)生變動(dòng)。 泗水鎮(zhèn)北運(yùn)菜以“稻—稻—菜—菜”的種植模式被公眾熟知，泗水鎮(zhèn)六匝村就采用這種模式。但是在泗水鎮(zhèn)大翰村的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶以前每年都種兩造北運(yùn)菜，現(xiàn)在普遍都只種一造北運(yùn)菜，即在每年10月初兩造稻谷上田之后，青瓜苗或豆苗就種到田里去；10-12月份管理北運(yùn)菜種植；1-2月份收獲青瓜或四季豆。泗水鎮(zhèn)大翰村的北運(yùn)菜種植模式已經(jīng)變?yōu)椤暗尽尽恕?，不再是每年種兩造北運(yùn)菜。

二是水渠修建的實(shí)際灌溉效果不明顯。近年來(lái)，茂名高州市借助全國(guó)小農(nóng)重點(diǎn)縣、全省水利建設(shè)示范縣等一批水利建設(shè)項(xiàng)目，完成了56宗中小型水庫(kù)和73宗山塘除險(xiǎn)加固，修建了3000多宗泵站、水陂[5]。雖然在政府的大力扶持下，水渠的修建得以快速進(jìn)行；但是在泗水鎮(zhèn)大翰村的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前大翰村只有30%左右的原水渠進(jìn)行了修。而且在修補(bǔ)的原水渠中，大部分都是比較容易修補(bǔ)的大水渠，真正流到農(nóng)田的小水渠還沒(méi)有修補(bǔ)。由于直接灌溉到農(nóng)田的小水渠沒(méi)有修補(bǔ)，導(dǎo)致政府投入大量資金，但取得的實(shí)際灌溉效果卻不明顯。

三是北運(yùn)菜種植品種呈趨同形式。茂名市興起北運(yùn)菜種植初期，積極引進(jìn)適合本地種植的新品種；尤其是作為“茂名市北運(yùn)菜生產(chǎn)第一鎮(zhèn)”的泗水鎮(zhèn)，更是積極引進(jìn)新品種。茂名市泗水鎮(zhèn)在2007年引種了抗病耐寒的青瓜新品種—津研四號(hào)及津春四號(hào)，2009年引種了四季豆新品種—雙春12號(hào)及35號(hào)[6]。但在泗水鎮(zhèn)大翰村的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近幾年北運(yùn)菜種植很少有新品種引進(jìn)，只能種植原來(lái)的品種。由于新品種引進(jìn)緩慢，導(dǎo)致村里種植戶基本上都種同類型的品種，種植品種呈趨同形式，且品種較單一。

三、茂名市北運(yùn)菜種植面臨的困境

（一）茂名市北運(yùn)菜種植面臨“內(nèi)憂”困境

1.種植成本上升，利潤(rùn)空間變小。泗水鎮(zhèn)大翰村的北運(yùn)菜種植模式變成“稻—稻—菜”的主要原因是由于種植成本的增加，導(dǎo)致北運(yùn)菜種植的利潤(rùn)空間越來(lái)越小，農(nóng)戶種植北運(yùn)菜的積極性不如以前高漲。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北運(yùn)菜近幾年的平均收入大約3000-3500元/畝，但是種植成本（不包括人工管理成本）達(dá)到1500-2000元/畝，種植成本比以前上升許多。在不包含人工管理成本的種植成本中，按所占比例由高到低分別是：化肥、農(nóng)藥、其他種植設(shè)備（豆桿）、種子。面對(duì)日益增加的種植成本，種植戶從北運(yùn)菜獲得收益也越來(lái)越少。

2.種植方式粗糙，缺乏有效引導(dǎo)。由于農(nóng)業(yè)人才的缺乏，許多北運(yùn)菜種植戶還在使用上世紀(jì)90年代的栽培技術(shù)，種植方式簡(jiǎn)單粗糙，機(jī)械化程度低。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，種植戶都較少使用機(jī)械，人工種植和管理占了北運(yùn)菜生產(chǎn)過(guò)程的絕大部分。再加上新品種引進(jìn)緩慢，種植缺乏有效引導(dǎo)，導(dǎo)致種植品種呈趨同形式，容易形成北運(yùn)菜“扎堆”上市的場(chǎng)面。2013年，茂名市北運(yùn)菜單產(chǎn)3422斤/畝，增長(zhǎng)0.35%，單產(chǎn)增長(zhǎng)緩慢。

3.產(chǎn)品包裝粗劣，品牌建設(shè)薄弱。北運(yùn)菜的采購(gòu)流程是收購(gòu)商先到田地里向種植戶收購(gòu)，接著進(jìn)行冷凍保鮮，最后運(yùn)往北方市場(chǎng)。由于政府更關(guān)注種植戶直接受益的生產(chǎn)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，而對(duì)北運(yùn)菜的采后處理和儲(chǔ)運(yùn)保鮮重視度不夠，導(dǎo)致目前對(duì)一些北運(yùn)菜的基本貯藏特性、包裝材料、預(yù)冷方式等缺乏研究和了解[7]。收購(gòu)商在貯運(yùn)過(guò)程中所耗費(fèi)的成本肯定會(huì)在收購(gòu)價(jià)格中反映出來(lái)，使得種植戶的獲利空間變小。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北運(yùn)菜種植大部分以家庭式種植為主，規(guī)模細(xì)小且抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，種植戶根本就沒(méi)有精力去關(guān)注產(chǎn)品包裝，基本上都采用直接收割直接賣(mài)的形式來(lái)銷(xiāo)售，因此很難形成本地北運(yùn)菜的品牌。

4.有效灌溉不足，種植擴(kuò)展緩慢。在實(shí)際生產(chǎn)中，有效灌溉面積是影響北運(yùn)菜種植的最主要因素之一，也是影響茂名市北運(yùn)菜面積擴(kuò)展的主要原因[8]。由于北運(yùn)菜種植的需水量大，冬季雨水較少；加上政府投入的資金基本上都用來(lái)修理大水渠，真正流到的農(nóng)田的小水渠沒(méi)有修理，導(dǎo)致農(nóng)田的有效灌溉依舊不足。2013年，茂名市北運(yùn)菜種植面積81.23萬(wàn)畝，增長(zhǎng)2.2%；相比于其它北運(yùn)菜種植基地的快速發(fā)展，茂名市北運(yùn)菜種植面積擴(kuò)展緩慢。

（二）茂名市北運(yùn)菜種植面臨“外患”困境

1.種植基地增多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。2011年國(guó)家商務(wù)部、財(cái)政部將北運(yùn)菜試點(diǎn)范圍擴(kuò)大到廣西、海南、云南，在資金及政策方面給予更多的支持與幫助[9]。自廣西、海南、云南作為試點(diǎn)省區(qū)以來(lái)，蔬菜生產(chǎn)量大幅度提高，致使廣東省北運(yùn)菜的市場(chǎng)占有量迅速下降。

在后發(fā)崛起的北運(yùn)菜基地中，海南省的北運(yùn)菜發(fā)展最為迅猛。海南省把北運(yùn)菜產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，針對(duì)北方市場(chǎng)發(fā)展優(yōu)勢(shì)品種、統(tǒng)一包裝規(guī)格、革新貯運(yùn)技術(shù)、創(chuàng)立海南品牌，在東北市場(chǎng)有較好的聲譽(yù)[10]。在北運(yùn)菜品牌建設(shè)中，海南北運(yùn)菜的品牌比其它種植基地的品牌要好很多，甚至出現(xiàn)有些地區(qū)的北運(yùn)菜穿“海南衣”運(yùn)送到北方市場(chǎng)銷(xiāo)售。在北運(yùn)菜的運(yùn)輸方面，海南省開(kāi)通了專門(mén)服務(wù)于“南菜北運(yùn)”的果蔬專列車(chē)，開(kāi)啟了便捷通道，有效地降低北運(yùn)菜運(yùn)輸成本。

2012年從全國(guó)北運(yùn)菜的種植情況來(lái)看，廣西、海南、云南的種植面積都超過(guò)廣東省；從廣東省內(nèi)北運(yùn)菜種植情況來(lái)看，湛江市的北運(yùn)菜種植面積已超過(guò)茂名市10多萬(wàn)畝，陽(yáng)江市北運(yùn)菜種植也正在擴(kuò)大。相比于其它北運(yùn)菜基地的種植情況，茂名市北運(yùn)菜在北方市場(chǎng)上并不占優(yōu)，北運(yùn)菜的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。

2.大棚種植發(fā)展迅速，市場(chǎng)需求受到影響。隨著大棚蔬菜種植技術(shù)的推廣和應(yīng)用，北方大棚蔬菜種植快速發(fā)展，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，種植成本逐漸降低，北方的冬天蔬菜自給率也由此不斷地提高。由于北運(yùn)菜運(yùn)輸?shù)奖狈绞袌?chǎng)，運(yùn)輸距離往往都超過(guò)2000公里，北運(yùn)菜運(yùn)輸成本高。比如：1公斤菜椒在海南的收購(gòu)價(jià)在0.6-1元，運(yùn)到北方市場(chǎng)售價(jià)為2.5-4元，而北方大棚里生產(chǎn)的菜椒，售價(jià)也在2-4元之間[11]。相比之下，北運(yùn)菜已無(wú)優(yōu)勢(shì)可言。再加上政府對(duì)大棚蔬菜種植的重視，每年都有大量資金投入，并取得顯著的成績(jī)。除了政府投入大量資金支持外，銀行也提供相應(yīng)的金融產(chǎn)品為大棚蔬菜種植給予信貸支持，尤以山東省“壽光模式”為代表。在利好的政策環(huán)境下，北方大棚蔬菜種植的快速發(fā)展，直接影響北方市場(chǎng)對(duì)北運(yùn)菜的需求，影響整個(gè)北運(yùn)菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

四、茂名市北運(yùn)菜種植的政策建議

（一）加大新品種、新技術(shù)推廣力度，形成北運(yùn)菜品牌

在北運(yùn)菜種植過(guò)程中，新品種和新技術(shù)支持是關(guān)鍵。通過(guò)推廣北運(yùn)菜栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)以及施肥技術(shù)等種植技術(shù)，改善北運(yùn)菜種植方式粗糙的現(xiàn)狀，來(lái)提升農(nóng)戶的種植效率、提高北運(yùn)菜的產(chǎn)量和質(zhì)量[12]。再通過(guò)引進(jìn)適合本地種植的新品種，來(lái)提高北運(yùn)菜的單產(chǎn)和質(zhì)量。新品種和新技術(shù)兩者的結(jié)合，可以有效地提高北運(yùn)菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，從而獲得較高的銷(xiāo)售價(jià)格，贏得更寬的利潤(rùn)空間，最終形成獨(dú)特的北運(yùn)菜品牌。

（二）建立“北運(yùn)菜信息平臺(tái)”，提高決策效率

首先，通過(guò)建立“北運(yùn)菜信息平臺(tái)”，來(lái)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)北運(yùn)菜市場(chǎng)的銷(xiāo)售需求趨勢(shì)，及時(shí)將市場(chǎng)信息反饋給農(nóng)戶，讓農(nóng)戶可以根據(jù)市場(chǎng)需求情況調(diào)整北運(yùn)菜種植品種和種植計(jì)劃。其次，通過(guò)收集北運(yùn)菜每年的生產(chǎn)和銷(xiāo)售信息，形成一個(gè)系統(tǒng)的信息平臺(tái)，為北運(yùn)菜的研究工作提供了可靠的依據(jù)。最后，政府通過(guò)“北運(yùn)菜信息平臺(tái)”可以對(duì)癥下藥，引導(dǎo)種植戶有序種植，避免北運(yùn)菜“扎堆”上市的現(xiàn)象，提高決策效率。

（三）增加有效灌溉面積，加快種植面積擴(kuò)展

北運(yùn)菜的快速發(fā)展，離不開(kāi)政府這只“有形的手”的作用。政府應(yīng)該重視有效灌溉面積對(duì)茂名市北運(yùn)菜種植面積擴(kuò)展的重要性，應(yīng)加大對(duì)水渠修建的投入，并將修建水渠的資金落到對(duì)種植戶更直接地影響的小水渠修建。通過(guò)對(duì)有效灌溉面積的增加，鼓勵(lì)和提高農(nóng)戶對(duì)北運(yùn)菜種植的積極性，將一些原來(lái)灌溉不到的荒地轉(zhuǎn)變成能夠種植的農(nóng)田，從而快速地增加茂名市北運(yùn)菜種植面積，提高北運(yùn)菜的總產(chǎn)量。

（四）重新定位北運(yùn)菜市場(chǎng)，拓展冬種蔬菜的新市場(chǎng)

由于茂名市北運(yùn)菜種植面臨著“內(nèi)憂外患”困境，尤其是大棚蔬菜種植的快速發(fā)展，影響整個(gè)北運(yùn)菜產(chǎn)業(yè)，茂名市北運(yùn)菜已經(jīng)很難再取得明顯優(yōu)勢(shì)。當(dāng)前，應(yīng)該重新對(duì)茂名市北運(yùn)菜市場(chǎng)進(jìn)行定位；與其在北方市場(chǎng)爭(zhēng)份額，不如拓展冬種蔬菜的新市場(chǎng)，充分利用茂名市自身優(yōu)勢(shì)。茂名市地處廣東省西南部，屬熱帶季風(fēng)氣候；全年氣候溫和、光照充足、水熱同季。優(yōu)越的地理?xiàng)l件，非常適合冬種蔬菜，茂名市冬種蔬菜可以將蔬菜銷(xiāo)往港澳地區(qū)或近鄰國(guó)家，拓展冬種蔬菜的新市場(chǎng)。

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（責(zé)任編輯：熊 飛）