王建勇，黃大鵬

（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，大慶 163319）

溫度和營(yíng)養(yǎng)是影響育肥豬生長(zhǎng)效果的最主要因素，普遍認(rèn)為，環(huán)境溫度影響豬的熱調(diào)節(jié)，進(jìn)而影響豬的健康狀態(tài)和生產(chǎn)性能，常引起動(dòng)物生長(zhǎng)緩慢，飼料利用率差，抗病力低甚至死亡，是制約寒區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展的重要因素之一[1]。營(yíng)養(yǎng)對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能影響研究更是國(guó)內(nèi)外學(xué)者研究的熱點(diǎn)問(wèn)題，周勤飛等研究認(rèn)為隨著飼糧消化能濃度從12.99 MJ·kg-1提高到14.57 MJ·kg-1，試驗(yàn)豬日增重及日采食量無(wú)顯著差異[2]；葛長(zhǎng)榮等研究認(rèn)為對(duì)生長(zhǎng)期烏金豬而言，飼糧蛋白質(zhì)水平越低，各組試驗(yàn)豬采食量增加，日增重越小，料重比越高[3]；而同時(shí)研究溫度與營(yíng)養(yǎng)對(duì)育肥豬育肥效果互作效應(yīng)的研究卻未見(jiàn)報(bào)道。研究以溫度和營(yíng)養(yǎng)為影響因素，探討不同低溫環(huán)境和不同營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能的影響，對(duì)寒區(qū)冷應(yīng)激下肉豬的營(yíng)養(yǎng)需要研究提供必要的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇日齡相近（120±7 d）、體重62±1.5 kg 健康杜長(zhǎng)大三元育肥豬45 頭，以溫度與日糧營(yíng)養(yǎng)水平為兩因素，采用L9（34）的正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將試驗(yàn)育肥豬完全隨機(jī)分為9 組，每組5 頭，分別接受0～7 ℃、8～15 ℃、16～25 ℃三個(gè)不同溫度和低營(yíng)養(yǎng)水平組（低于標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)15%）、標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)水平組、高營(yíng)養(yǎng)水平組（高于標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)15%）三個(gè)不同營(yíng)養(yǎng)水平交叉處理。試驗(yàn)分組及溫度與營(yíng)養(yǎng)梯度設(shè)置見(jiàn)表1，其中適宜溫度組（16～25 ℃）與標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)組（AD2）為對(duì)照組。試驗(yàn)預(yù)飼期7 d，試驗(yàn)期45 d。

表1 試驗(yàn)分組、溫度與營(yíng)養(yǎng)水平設(shè)置Table 1 Design of experiment group，temperature and nutrient levels

1.2 飼養(yǎng)管理與試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)前對(duì)豬舍進(jìn)行徹底清洗、消毒。地面飼養(yǎng)，每欄一組，飼養(yǎng)密度為2.0 m2·頭-1；豬只自由采食，自動(dòng)飲水器供水，按要求進(jìn)行常規(guī)免疫。豬舍采用冷暖空調(diào)控制豬舍的溫度。試驗(yàn)正式開始與結(jié)束當(dāng)天早上8 時(shí)空腹稱重，每日觀察試驗(yàn)豬健康狀況，準(zhǔn)確稱量豬群日糧采食量。參照中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T65-2004）配制日糧，各營(yíng)養(yǎng)水平組日糧配方和營(yíng)養(yǎng)水平如表2 所示。

表2 日糧配方及營(yíng)養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)，%）Table 2 Composition and nutrient levels of diets（air-dry basis，%）

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

試驗(yàn)開始與結(jié)束稱量各組豬只空腹重，準(zhǔn)確記錄各組豬只采食量，計(jì)算平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

采用EXCEL 進(jìn)行原始數(shù)據(jù)處理。對(duì)各指標(biāo)測(cè)定結(jié)果采用spss19 軟件進(jìn)行極差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 溫度和營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)育肥豬日增重的影響

溫度和營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)育肥豬日增重影響極差分析結(jié)果見(jiàn)表3，從表中可以看出溫度因素中適宜溫度水平的均值最大為0.844，說(shuō)明適宜溫度對(duì)日增重效果最好；營(yíng)養(yǎng)因素中高營(yíng)養(yǎng)水平的最大值為0.796，說(shuō)明高營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)日增重最好，從而得出兩因素的最佳組合是適宜溫度與高營(yíng)養(yǎng)溫度組能使育肥豬后期日增重達(dá)到最佳。溫度因素的極差RA=0.278，營(yíng)養(yǎng)因素的極差RB=0.132，RA＞RB，由于極差反映的是因素水平變動(dòng)時(shí)，指標(biāo)的變化情況，極差愈大，反映指標(biāo)隨著變化水平變化而變化愈大，也就是該因素對(duì)指標(biāo)的影響愈大，由此可見(jiàn)，因素的主次順序?yàn)椋簻囟纫蛩兀緺I(yíng)養(yǎng)因素，即溫度較營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)育肥豬日增重影響效應(yīng)更大。

表3 溫度和營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)育肥豬日增重影響的極差分析結(jié)果Table 3 Range value of ambient temperature and nutrient level on the average daily gain of fattening pigs

2.2 溫度和營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)育肥豬日采食量的影響

溫度和營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)育肥豬日采食量影響極差分析結(jié)果見(jiàn)表4，從表中可以看出溫度因素中適宜溫度水平組豬只采食量最高；營(yíng)養(yǎng)因素中標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)水平豬只采食量最高，兩因素的最佳組合為適宜溫度與標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)水平。溫度因素的極差R 值為0.220，而營(yíng)養(yǎng)因素的極差R 值為0.120，溫度對(duì)育肥豬采食量影響更大。

表4 溫度和營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)育肥豬日采食量影響的極差分析結(jié)果Table 4 Range value of ambient temperature and nutrient level on average daily feed intake of fattening pigs

續(xù)表4 溫度和營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)育肥豬日采食量影響的極差分析結(jié)果Continued table 4 Range value of ambient temperature and nutrient level on average daily feed intake of fattening pigs

2.3 溫度和營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)育肥豬料重比的影響

溫度和營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)育肥豬料重比影響極差分析結(jié)果見(jiàn)表5，從表中可以看出溫度因素中適宜溫度水平均值為3.7，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于另外兩組；營(yíng)養(yǎng)因素中高營(yíng)養(yǎng)水平組最好，從而得出這兩因素的最佳組合是適宜溫度標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)水平組。因素影響的主次順序?yàn)椋簻囟却笥跔I(yíng)養(yǎng)水平。

表5 溫度和營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)育肥豬料重比影響極差分析結(jié)果Table 5 Range value of ambient temperature and nutrient level on the ratio of feed and gain of fattening pigs

3 討論

豬是恒溫動(dòng)物，在不同的溫度條件下機(jī)體通過(guò)神經(jīng)、內(nèi)分泌等系統(tǒng)對(duì)新陳代謝進(jìn)行調(diào)節(jié)來(lái)維持體溫的恒定[4]。在寒冷環(huán)境下交感神經(jīng)緊張性增強(qiáng)，皮膚血管收縮，血流量明顯減少，皮膚溫度下降，散熱量大大減少，同時(shí)也可以通過(guò)提高采食量和增加活動(dòng)量來(lái)維持體溫[5-8]。試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)低溫組試驗(yàn)豬的活動(dòng)量明顯比高溫組大，低溫組豬群身體顫抖明顯，喜歡擠堆趴窩，采食量較高溫組明顯增加。豬群在生長(zhǎng)過(guò)程中首先需要滿足維持需要量，只有自身機(jī)體維持需要得到保障才能進(jìn)行生長(zhǎng)肥育，冷應(yīng)激下應(yīng)該給予更多的營(yíng)養(yǎng)才能使生長(zhǎng)潛能得到發(fā)揮[9]。試驗(yàn)研究結(jié)果表明，除了低溫低營(yíng)養(yǎng)組外，其他溫度和營(yíng)養(yǎng)水平組合組表現(xiàn)為采食量變化不顯著，料重比以適宜溫度組最低，營(yíng)養(yǎng)水平的影響不明顯。在低溫條件下豬為了抵御寒冷通過(guò)自身調(diào)節(jié)使體溫達(dá)到恒定，部分消化吸收的能量被氧化分解供能，因此綜合考慮環(huán)境溫度和飼糧營(yíng)養(yǎng)水平，只有在合適的溫度和營(yíng)養(yǎng)水平下才能使豬的生長(zhǎng)達(dá)到最佳狀態(tài)。朱榮生等[10]研究飼糧消化能由13.38 MJ·kg-1減少0.412 MJ·kg-1，同時(shí)蛋白質(zhì)含量降低1.5% 時(shí)，對(duì)瘦肉型豬生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，這與試驗(yàn)相同溫度組肉豬生產(chǎn)性能變化相同。于慧清等[11]研究中育肥后期豬的日采食量在1.8 kg 左右，而試驗(yàn)日采食量基本在3.0 kg 以上，與其研究結(jié)果有差異，這種不同可能來(lái)自溫度的差異，低溫環(huán)境有利于刺激豬只食欲。

試驗(yàn)組中低溫和低營(yíng)養(yǎng)水平下豬對(duì)飼料的利用效率不高，生長(zhǎng)速度緩慢，導(dǎo)致育肥豬飼養(yǎng)成本增加。盡管溫度和營(yíng)養(yǎng)在豬飼養(yǎng)過(guò)程中都非常重要，比較而言，影響豬生長(zhǎng)性能的主次順序都是溫度大于營(yíng)養(yǎng)，溫度適合時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用越充分，浪費(fèi)越少；當(dāng)溫度低于適宜溫度時(shí)，豬只可通過(guò)提高采食量或飼喂含更高營(yíng)養(yǎng)濃度的飼料來(lái)獲取更多的營(yíng)養(yǎng)，用來(lái)彌補(bǔ)維持需要的增加。北方寒區(qū)冬季圈舍溫度不足時(shí)，往往使豬只增重減緩，對(duì)豬的養(yǎng)殖效益影響很大，提高日糧營(yíng)養(yǎng)水平將使豬只的生產(chǎn)性能得到改善。

4 結(jié)論

試驗(yàn)研究低溫環(huán)境和不同日糧營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果顯示，適宜溫度條件和高營(yíng)養(yǎng)水平組合，即溫度控制在16～23 ℃，飼料中營(yíng)養(yǎng)水平為能量15.4 MJ·kg-1、蛋白16.71%時(shí)，豬的生長(zhǎng)潛能得到更好的發(fā)揮，溫度因素比營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)育肥豬的影響更大。

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