陳金　孫靜

摘 要：本文著重結(jié)合酒店人力資源管理的主要內(nèi)容和課程特點(diǎn)，探索酒店人力資源管理課程理實(shí)一體化的思路和措施，以更好促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)和滿足行業(yè)發(fā)展需要。

關(guān)鍵詞：高職；酒店；人力資源；理實(shí)一體化

一、傳統(tǒng)酒店人力資源管理教學(xué)的弊端

1.理論講授為主，教學(xué)效果一般

從酒店人力資源管理課程的主要內(nèi)容我們不難看出，本課程的特點(diǎn)是以理論內(nèi)容為主，因此教師在進(jìn)行該門課程教學(xué)時(shí)也多以理論講授偏多。講授人力資源的教師和學(xué)習(xí)人力資源的學(xué)生都普遍認(rèn)為，人力資源課程的理論比較枯燥，難以令人產(chǎn)生較濃厚的學(xué)習(xí)興趣。而高職學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和學(xué)習(xí)特點(diǎn)，又導(dǎo)致其較為抵觸和抗拒枯燥的理論學(xué)習(xí)。因此，傳統(tǒng)酒店人力資源課程的教學(xué)效果一般，不難達(dá)到理想的教學(xué)目的。

2.與工作實(shí)際聯(lián)系偏少

多數(shù)學(xué)生認(rèn)為，在將來就業(yè)時(shí)不把人力資源部作為自身就業(yè)的目標(biāo)和方向，對(duì)自己就業(yè)幫助不大，也就沒有必要學(xué)好這門課。而教師在教學(xué)過程中，又未深入透徹地分析學(xué)習(xí)該門課程的重要性，與學(xué)生的生活工作實(shí)際相聯(lián)系較少，難以引起學(xué)生的足夠重視。在重視程度和學(xué)習(xí)熱情都不夠高的情況下，學(xué)生的學(xué)習(xí)效果可想而知。

二、酒店人力資源管理課程理實(shí)一體化措施

要有效解決上述存在的問題，對(duì)該門課程進(jìn)行理實(shí)一體化改造是行之有效的手段。筆者結(jié)合自身教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和工作實(shí)際，探索了酒店人力資源管理課程理實(shí)一體化改造的具體措施。結(jié)合各模塊的不同內(nèi)容，巧妙和適度加入豐富多彩、形式多樣的實(shí)戰(zhàn)演練和動(dòng)手實(shí)操的內(nèi)容，徹底改變純理論講授的原有格局，促進(jìn)課程與酒店企業(yè)工作實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，極大提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和重視程度。

1.模塊1：人力資源規(guī)劃

（1）社會(huì)調(diào)查。全班分小組走訪長(zhǎng)春市各主要星級(jí)酒店人力資源部，調(diào)查這些酒店當(dāng)前階段對(duì)人力資源的需求情況和供給情況。全班分為五個(gè)小組，分別走訪長(zhǎng)春香格里拉酒店、長(zhǎng)春凈月喜來登酒店、長(zhǎng)春開元名都酒店、長(zhǎng)春華天大酒店和長(zhǎng)春拉圖摩根酒店。由任課教師或?qū)I(yè)教師為學(xué)生出面聯(lián)系這些酒店的HR負(fù)責(zé)人，為學(xué)生走訪調(diào)查提供條件。學(xué)生走訪回校后，要總結(jié)撰寫走訪調(diào)查報(bào)告，并在課堂按小組進(jìn)行PPT展示匯報(bào)。

（2）撰寫職務(wù)說明書。根據(jù)所學(xué)模塊專業(yè)知識(shí)，選取酒店任意職位，對(duì)該職位按照程序進(jìn)行職位分析，并撰寫職位說明書。將自己撰寫的職位說明書與目標(biāo)酒店企業(yè)的同類職位說明書進(jìn)行對(duì)比，比較二者異同，并分析產(chǎn)生異同的原因。通過此部分實(shí)踐活動(dòng)的開展，學(xué)生有效提高了職務(wù)分析的專業(yè)技能，大大提高了對(duì)職務(wù)分析的認(rèn)識(shí)和重視。

2.模塊2：招聘

（1）模擬面試。班級(jí)以小組為單位，開展模擬面試情景劇表演。每小組4-5人，各自扮演HR經(jīng)理、招聘專員、部門經(jīng)理、求職者等不同角色，按照招聘流程和面試注意事項(xiàng)等專業(yè)知識(shí)的理論指導(dǎo)，各自發(fā)揮想象設(shè)計(jì)不同的情境，將枯燥的理論知識(shí)以趣味情景劇的形式表現(xiàn)出來，加深了學(xué)習(xí)的印象，提高了學(xué)習(xí)興趣。

（2）走訪人才市場(chǎng)。教師帶領(lǐng)學(xué)生趕赴長(zhǎng)春市人力資源市場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)感受求職與招聘的現(xiàn)場(chǎng)氣氛。學(xué)生可自制簡(jiǎn)歷進(jìn)行崗位試投，同時(shí)要觀察記錄招聘企業(yè)招聘海報(bào)的設(shè)計(jì)、企業(yè)展板的推出、高科技在招聘中的應(yīng)用等，切身感受HR招聘工作的實(shí)際開展，有效地將理論與實(shí)踐相結(jié)合。

3.模塊3：培訓(xùn)與激勵(lì)

課堂辯論賽：“外來的和尚是否好念經(jīng)？”，正方：酒店員工培訓(xùn)時(shí)，外請(qǐng)培訓(xùn)師好；反方：酒店員工培訓(xùn)時(shí)，自用培訓(xùn)師好。教師選取這一仁者見仁智者見智的話題，激發(fā)學(xué)生的思考與討論，鼓勵(lì)學(xué)生努力發(fā)表自身的看法，堅(jiān)持自己的主見。采取課堂辯論賽的方式，能極大激發(fā)學(xué)生的參與熱情和學(xué)習(xí)興趣。全班分為兩大組，每個(gè)人都可以參與辯論和發(fā)言。為了更好地達(dá)到辯論效果，學(xué)生可以有一部分時(shí)間搜集資料，整理辯詞。在這一實(shí)踐活動(dòng)的開展過程中，學(xué)生的語言表達(dá)能力、自主學(xué)習(xí)能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力等都有了全面的進(jìn)步和提升。

4.模塊4：績(jī)效考核

五星級(jí)酒店績(jī)效考核體系大診斷。在學(xué)完本模塊理論內(nèi)容之后，教師將長(zhǎng)春香格里拉酒店和長(zhǎng)春紫荊花酒店的績(jī)效考核體系在課堂上公布給學(xué)生。讓學(xué)生結(jié)合所學(xué)理論知識(shí)，仔細(xì)分析兩個(gè)酒店的績(jī)效考核體系，對(duì)比二者的異同，分析其存在的科學(xué)合理的地方和不足之處。各小組以PPT匯報(bào)的形式展示分析結(jié)果，教師根據(jù)匯報(bào)情況給各小組打分。此次實(shí)踐活動(dòng)，有效實(shí)現(xiàn)了理論知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用，對(duì)學(xué)生的就業(yè)和工作提供重要的理論支撐和實(shí)踐支持。

5.模塊5：薪酬管理

觀看薪酬管理經(jīng)典視頻—《華為的成長(zhǎng)與壯大》，詳細(xì)了解華為使用科學(xué)合理行之有效的薪酬管理制度，激發(fā)員工的工作激情、創(chuàng)業(yè)熱情，使華為企業(yè)一步步走向壯大。該視頻為薪酬管理的經(jīng)典視頻，能極大開拓學(xué)生的視野，增長(zhǎng)學(xué)生的見識(shí)。學(xué)生需要在觀看視頻后撰寫觀后感，認(rèn)真思考、全面總結(jié)。

6.模塊6：?jiǎn)T工關(guān)系管理

經(jīng)典案例分析：隆力奇“人走茶不涼”。通過閱讀隆力奇企業(yè)的經(jīng)典案例，認(rèn)識(shí)隆力奇企業(yè)對(duì)待離職員工的高超藝術(shù)和高度智慧，學(xué)生直呼受益匪淺，對(duì)自身具有極大的啟發(fā)和警示。在對(duì)此經(jīng)典案例進(jìn)行分析后，學(xué)生撰寫讀后感，在課堂進(jìn)行分享和暢談。

以上就是筆者對(duì)酒店人力資源管理課程六個(gè)模塊的理實(shí)一體化改造，通過努力，酒店人力資源管理課程的課堂教學(xué)變得比以往更加精彩和活躍，學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和積極性有了顯著提高。更重要的是，學(xué)生能夠迅速實(shí)現(xiàn)“學(xué)以致用”，增加了學(xué)習(xí)的成就感和樂趣。對(duì)今后的課程，還應(yīng)該堅(jiān)持不懈，進(jìn)一步完善和提高。

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作者簡(jiǎn)介：陳金（1984- ），男，內(nèi)蒙古赤峰人，講師，長(zhǎng)春職業(yè)技術(shù)學(xué)院，現(xiàn)在哈爾濱商業(yè)大學(xué)在職攻讀碩士學(xué)位，研究方向：酒店與旅游管理；孫靜，女，博士，教授，研究方向：旅游與酒店管理