編者按：枇杷在秋冬開花，春夏結(jié)果，比其他水果結(jié)果都早，因此枇杷被稱為“果木中獨(dú)備四時(shí)之氣者”。那么，枇杷的吃法以及枇杷的功效與作用有哪些呢？如何挑選枇杷呢？下面為您一一解答。

初夏是枇杷成熟的季節(jié)。枇杷不僅味道好，其營養(yǎng)也相當(dāng)豐富。據(jù)分析，其主要成分有糖類、纖維素、胡蘿卜素、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素 A、維生素B、維生素C等。其中，特別是胡蘿卜素的含量非常豐富，在水果中高居第3位。另外，枇杷中豐富的維生素B對(duì)保護(hù)視力、保持皮膚健康潤澤、促進(jìn)兒童的身體發(fā)育都有著十分重要的作用。枇杷性涼、味甘酸，主要功效為潤肺下氣、止渴，常用于治療肺熱、久咳不愈、咽干口渴及胃氣不足等病癥。

將鮮枇杷洗凈、剝皮、生吃，就能治療口干、煩渴等不適癥狀。另外，將鮮枇杷50克洗凈去皮，加冰糖5克，熬半小時(shí)后服用，對(duì)治療扁桃體發(fā)炎引起的咽喉紅腫、疼痛特別有效。除了鮮吃外，也可用枇杷肉制成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。枇杷不僅果肉可入藥，其核、葉、根也有藥用價(jià)值。

枇杷根據(jù)產(chǎn)地不同，有多個(gè)品種，比如浙江余杭的“軟條白沙”、福建莆田的“解放鐘”、江蘇吳縣的“照種白沙”等。市場上常見的有“黃枇杷” “白枇杷”，相比之下，白枇杷的皮更薄，肉質(zhì)也更細(xì)膩一些。不管哪種枇杷，挑選起來都可以把握“四看”的竅門。

一看果皮。枇杷自然生長的過程中，果皮會(huì)有一層茸毛和淺淺的果粉。挑選的時(shí)候，如果果粉均勻、完整，茸毛也少有倒伏，說明枇杷的新鮮程度比較高。

二看顏色。不管是黃枇杷還是白枇杷，都有自然成熟的光澤。黃枇杷的顏色越黃越好吃，白枇杷則應(yīng)該是比較通透的白。

三看外形。枇杷整體形狀呈橢圓球形，花蒂端大，果表面微鼓。花蒂形狀越接近五角星形狀的味道越可口，說明從開花時(shí)節(jié)其就營養(yǎng)充分。如果花蒂縮小為一點(diǎn)，說明當(dāng)初開的花比較小，營養(yǎng)成分也吸收得少。

四看硬度。成熟的枇杷整體是硬中帶軟的，如果拿起來手感比較硬，皮與肉連接緊實(shí)，說明成熟度還不夠，不宜購買。