風(fēng)林火山老店升級(jí)打造“街頭霸王”

風(fēng)林火山百子灣餐廳曾經(jīng)是風(fēng)林火山的創(chuàng)業(yè)店，風(fēng)林火山在這里起步，為品牌的發(fā)展立下汗馬功勞，但隨著企業(yè)的不斷壯大，品牌的連續(xù)升級(jí)，百子灣餐廳的“格調(diào)”顯然已經(jīng)無(wú)法繼續(xù)承擔(dān)它的歷史使命，裝修升級(jí)勢(shì)在必行。在全新的風(fēng)林火山百子灣餐廳設(shè)計(jì)有兩處最大的亮點(diǎn)，一是收銀臺(tái)旁的可以運(yùn)行的“街頭霸王”大型游戲機(jī)。風(fēng)林火山的顧客多數(shù)是“80后”年輕人，這種代表典型80年代風(fēng)格的裝飾品可以喚起他們對(duì)于過(guò)往時(shí)代的共鳴感，也填補(bǔ)了收銀臺(tái)到二層樓梯之間的尷尬空間。第二個(gè)亮點(diǎn)是二層的大斜面玻璃，玻璃下的空間是后廚的屋頂，因?yàn)樗拿娑加小芭畠簤Α保ㄓ址Q雉堞或雉垛，是建筑物屋頂外圍的矮墻）且空間局促，正常狀態(tài)下完全無(wú)法利用。而利用斜面玻璃則可以把本身在室外的部分收納進(jìn)來(lái)成為室內(nèi)的一部分，放上綠植就變成了室內(nèi)花房，讓二層本來(lái)局促的空間能顯得開闊很多。

風(fēng)林火山百子灣餐廳是一家臨街餐廳，建筑外立面設(shè)計(jì)的好壞將直接影響食客的選擇，那這次設(shè)計(jì)考慮的重點(diǎn)因素就是必須外立面有個(gè)性，處理的時(shí)候設(shè)計(jì)師采用大面積的黑色百葉，在保證裝飾效果的同時(shí)也使立面變的更整體，更重要的是這樣能提供大量的空間設(shè)置Logo的版式和內(nèi)容。

孫明風(fēng)林火山餐飲設(shè)計(jì)總監(jiān)

風(fēng)林火山:我們會(huì)更多考慮“少即是多”原則。我所理解的、好的設(shè)計(jì)一定是在滿足功能需求的基礎(chǔ)上做裝飾，在選擇每一個(gè)裝飾物的時(shí)候我都會(huì)反問(wèn)自己使用它的理由、具體能解決什么樣的實(shí)際問(wèn)題。如使用屏風(fēng)我首先是考慮顧客有隱私的需求或平面是否需要分割，得到肯定答案后再結(jié)合餐飲空間的風(fēng)格裝飾美化屏風(fēng)本身。設(shè)計(jì)原則就是裝飾，但一定是在解決、際的需求為出發(fā)點(diǎn)，不為了刻意裝飾而裝飾。

風(fēng)林火山:餐飲空間設(shè)計(jì)更多是根據(jù)自身品牌的定位和消費(fèi)群體的需求為設(shè)計(jì)參考依據(jù)，對(duì)等是關(guān)鍵詞?？v觀現(xiàn)在的室內(nèi)設(shè)計(jì)流行趨勢(shì)簡(jiǎn)單不等于簡(jiǎn)陋，奢華不等于繁瑣。預(yù)算多少取決于材料品質(zhì)的高低而不是名貴材料的簡(jiǎn)單堆砌。重要的是要從滿足用戶需求入手，這里的需求主要分三類，一是滿足顧客的舒適體驗(yàn)需求，包含功能上和視覺上；二是解決餐廳運(yùn)營(yíng)角度的便利性需求；三是保證日常維護(hù)的需求，比如水路電路施工合理并預(yù)留好檢修通道，一旦出現(xiàn)情況可迅速查找到原因解決問(wèn)題，減少營(yíng)業(yè)損失。

風(fēng)林火山:好的空間設(shè)計(jì)首先可以提高品牌本身的價(jià)值。從城市消費(fèi)角度說(shuō)，現(xiàn)在的年輕人在外吃飯更多是一種社交的方式而不僅僅是填飽肚子而已。如從此觀點(diǎn)入手去思考，我們甚至認(rèn)為就餐環(huán)境有時(shí)比食物本身更重要（食物當(dāng)然必須保證在一定水準(zhǔn)的前提下）。好的空間設(shè)計(jì)是可以提高“性價(jià)比”的，這里提到的“性價(jià)比”指的是“性能價(jià)值比”，在合理的費(fèi)用內(nèi)提供更舒適的環(huán)境，再結(jié)合優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定可以抵消價(jià)格上的敏感度，提高顧客的忠誠(chéng)度。好的空間設(shè)計(jì)可以提高品牌的辨識(shí)度，標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)元素是可批量復(fù)制的，可最大抵消不受經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的格局約束。這點(diǎn)對(duì)于有連鎖經(jīng)營(yíng)需求的業(yè)主而言可節(jié)約設(shè)計(jì)成本，提高工程實(shí)效從而獲得價(jià)值回報(bào)。