李璐　邱源斌

順應(yīng)國內(nèi)食品行業(yè)生產(chǎn)增長、海外食品進(jìn)口提速和市場需求增長的趨勢，第16屆中國國際食品和飲料展覽會(huì)（SIAL China 2015，中食展）于2015年5月6～8日在上海新國際博覽中心舉辦。中食展由法國高美愛博展覽集團(tuán)和（中國）商業(yè)發(fā)展中心聯(lián)合主辦，北京愛博西雅展覽有限公司承辦，來自82個(gè)國家和地區(qū)的2734家企業(yè)參加了展覽，展出面積達(dá)11.5萬平方米，占據(jù)上海新國際博覽中心10個(gè)專業(yè)展館，比上年增長20%；中外專業(yè)觀眾和買家達(dá)到5.5萬人，比上年增長12%。

高美愛博展覽集團(tuán)農(nóng)業(yè)及食品部總經(jīng)理羅蘭女士表示：“我們強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新，一個(gè)食品的壽命平均只有5年，所以我們要不斷創(chuàng)新，為國際和國內(nèi)企業(yè)帶來更多的創(chuàng)新，為更多的人提供更新鮮，有創(chuàng)新的食品?！闭缢f，中食展增長的動(dòng)力，正是來自于創(chuàng)新。

SIAL創(chuàng)新大賽帶來創(chuàng)新產(chǎn)品

最能說明中食展創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的是SIAL創(chuàng)新大賽，2015年已經(jīng)是第11屆了，來自22個(gè)國家和地區(qū)的56家公司、94種產(chǎn)品參加大賽，其中11項(xiàng)展品入圍決賽，特設(shè)的SIAL創(chuàng)新展示區(qū)展示了這些產(chǎn)品，有超過70%的觀眾參觀了這個(gè)展區(qū)。

通過激烈的角逐，SIAL創(chuàng)新大賽評審團(tuán)甄選并最宣布，法國LISE BACCARA公司的香料噴霧劑榮獲金獎(jiǎng)；美國BROOKLYN BREW SHOP公司的自釀啤酒組榮獲銀獎(jiǎng)；3+3國際集團(tuán)（中國）有限公司的3+3果蜜（系列）榮獲銅獎(jiǎng)。

美國：榮譽(yù)貴賓國

這屆中食展的榮譽(yù)貴賓國是美國，超過100家美國展商參展，舉辦各種展示、演示和品嘗活動(dòng)，推廣美國的休閑食品、干果和堅(jiān)果、全谷類食品、乳制品、含酒精飲料和非酒精飲料、海產(chǎn)品、醬料和調(diào)料以及豬肉和家禽產(chǎn)品。

上海美國總領(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處主任布蔚微向記者表示：“中國穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)增長對美國的食品出口產(chǎn)生了積極的影響，各種消費(fèi)食品的銷售在穩(wěn)步上升。連續(xù)的經(jīng)濟(jì)增長推動(dòng)了市場對優(yōu)質(zhì)食品的更多需求，這一現(xiàn)象尤其體現(xiàn)在城鎮(zhèn)地區(qū)。自2010年起， 中國已經(jīng)成為美國農(nóng)產(chǎn)品和食品的最大進(jìn)口國。2014年，美國農(nóng)產(chǎn)品和食品對華出口額達(dá)284億美元，中國農(nóng)產(chǎn)品和食品對美出口達(dá)105億美元。我們還開始注意到中國電子商務(wù)和線下零售業(yè)、配送和運(yùn)輸領(lǐng)域整合情況的改善。所有這些變化，必然會(huì)提高進(jìn)口食品和飲料在上海市場上的競爭力，外商對中國廣大內(nèi)地市場的貿(mào)易機(jī)會(huì)也會(huì)不斷增加。”

活動(dòng)精彩紛呈，推動(dòng)業(yè)內(nèi)交流

中食展的一大特點(diǎn)是活動(dòng)特別豐富，各種體驗(yàn)式活動(dòng)攪動(dòng)著觀眾的味蕾，如第8屆SIAL美食廚房、第4屆巧克力世界、啤酒花——精釀啤酒體驗(yàn)之旅、第3屆鮮生活——海鮮美食配美酒等，葡萄酒創(chuàng)新論壇、中國葡萄酒和烈酒品酒會(huì)、葡萄酒教育講堂和大師品酒會(huì)等葡萄酒系列活動(dòng)是其中最聚人氣的活動(dòng)。

第16屆中國國際葡萄酒及烈酒品酒會(huì)在中食展美酒世界（SIAL WINE WORLD）期間舉辦，比賽由專業(yè)葡萄酒公關(guān)Vinsanity協(xié)辦。8人組成的評審團(tuán)由來自葡萄酒行業(yè)的侍酒師、葡萄酒講師和葡萄酒大師等組成。葡萄酒大師Tim WILDMAN MW、葡萄酒教育家趙鳳儀女士領(lǐng)銜以性價(jià)比作為主要參考指標(biāo)，對來自展商的參賽酒進(jìn)行盲評甄別。在本屆中國國際葡萄酒及烈酒品酒會(huì)中，超過一半的參展商送選了葡萄酒參賽，共評出10個(gè)Best Buy大獎(jiǎng)、9個(gè)榮譽(yù)獎(jiǎng)和1個(gè)展商特別獎(jiǎng)。頒獎(jiǎng)儀式于2015年5月7日晚在黃浦江郵輪“船長5號(hào)”上舉行。

另一項(xiàng)創(chuàng)新的活動(dòng)是世界茶葉錦標(biāo)賽——中國精品茶葉沖煮大賽，這是中食展首次引入的茶葉專業(yè)活動(dòng)，高美愛博展覽集團(tuán)農(nóng)業(yè)及食品部總經(jīng)理羅蘭表示，新增中國精品茶葉沖煮大賽，意在彰顯“趣味、簡單、傳統(tǒng)、時(shí)尚”的特點(diǎn)，尋找茶葉沖泡過程中的精華，更好的演繹一杯茶的故事，引領(lǐng)年輕人對傳統(tǒng)飲茶習(xí)慣的回歸。比賽從茶葉沖泡風(fēng)味、制茶技藝、現(xiàn)場表現(xiàn)等三個(gè)方面對選手進(jìn)行評判，獲勝者將進(jìn)入世界精品茶葉大賽總決賽，與世界各國及地區(qū)選手進(jìn)行現(xiàn)場競技。

歐盟乳制品進(jìn)入中國的窗口

由于歐盟牛奶生產(chǎn)配額制，30年來制約了歐盟乳制品的發(fā)展，出口也受到了很大的影響，這個(gè)制度于2015年4月1日正式取消了，這將大大釋放歐盟高質(zhì)量的乳品生產(chǎn)潛力，為了這一天的到來，歐盟各主要乳品生產(chǎn)國已經(jīng)準(zhǔn)備了數(shù)年。2013年，歐盟總體限額為1.546億噸，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織估計(jì)，這大約是全球牛奶產(chǎn)量的1/5。奶制品是食品行業(yè)的基礎(chǔ)產(chǎn)品，通過提高乳制品的附加值及開發(fā)功能性食品，乳制品將成為歐盟又一經(jīng)濟(jì)支柱。堅(jiān)定歐洲放開的信心很大程度上來自中國市場，具有歐洲背景的中食展因此成為優(yōu)質(zhì)乳品進(jìn)入中國的絕佳平臺(tái)，在展覽上隨處所見歐盟國家的乳制品企業(yè)就不足為怪了。

由法國高美愛博展覽集團(tuán)主辦的SIAL國際食品展創(chuàng)建于1964年，逢雙年10月在巴黎舉辦，現(xiàn)已發(fā)展成為世界上最著名的食品展之一。

上屆展會(huì)于2012年10月21～25日在巴黎北郊維勒班展覽中心舉辦。展出面積為26萬平方米。有106個(gè)國家的5700個(gè)公司參展，其中81%的參展商為國外參展商。共有150192名專業(yè)觀眾，其中62.8%為國外專業(yè)人士。

為了適應(yīng)世界經(jīng)濟(jì)一體化以及食品工業(yè)國際化的大趨勢，巴黎SIAL國際食品展自1997年實(shí)行國際化戰(zhàn)略。在巴西、中國、加拿大、阿布扎比和菲律賓創(chuàng)建了SIAL子展。這些展的舉辦為南美、北美以及中國和亞洲食品業(yè)的發(fā)展帶來了新的活力。