尹嫦月 李瑚

“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時(shí)?！泵磕瓿醵瑫r(shí)節(jié)，那滿山遍野的柑橘，金燦燦、紅艷艷，果香沁人心脾，處處透著豐收的喜慶，讓人不禁想起“離離朱實(shí)綠叢中，似火燒山處處紅”的醉人詩(shī)句……

湖南，作為柑橘類植物起源中心之一，早在2000多年前便有種植記載。目前，湖南柑橘面積已達(dá)480多萬(wàn)畝，成為名副其實(shí)的“全國(guó)柑橘第一大省”，2014年產(chǎn)量已達(dá)到近500萬(wàn)噸，比2013年增長(zhǎng)約13萬(wàn)噸。

面積和產(chǎn)量的“雙冠王”，也讓柑橘產(chǎn)業(yè)成為湖南農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)之一，是全省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)中利用荒山荒地種植范圍廣、效益比較好、出口潛力大、產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、受益農(nóng)戶多的生態(tài)產(chǎn)業(yè)。

然而長(zhǎng)期以來(lái)，湖南柑橘集中在每年底的兩個(gè)多月內(nèi)大量采收上市，每逢此時(shí)，總會(huì)看到兩種截然相反的橘農(nóng)面孔：有的早就拿著柑橘貨款開(kāi)心地想著如何過(guò)個(gè)好年，或是對(duì)著“供不應(yīng)求”的好生意感慨“幸福的煩惱”;有的卻守著滿園碩果愁眉苦臉，或是“火急火燎”地將存貨低價(jià)賣(mài)出，唯恐賣(mài)不出去眼睜睜看它們爛掉。個(gè)中緣由，值得深思。

在全國(guó)柑橘優(yōu)勢(shì)帶的規(guī)劃圖上，湘南位于“贛南-湘南-桂北”臍橙帶，湘西處在“鄂西-湘西”柑橘帶，即湖南成為全國(guó)唯一兼跨兩大柑橘優(yōu)勢(shì)帶的省份。先天的地理優(yōu)勢(shì)，加上近年來(lái)省內(nèi)將該產(chǎn)業(yè)作為特色農(nóng)業(yè)中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)大力推廣，湖南柑橘總產(chǎn)值已超過(guò)100億元。

目前，湖南柑橘種植主要分布在湘南、湘西地區(qū)的郴州、永州、邵陽(yáng)、常德、懷化、湘西6個(gè)市州，種植面積、產(chǎn)量分別占全省總量的七成和八成。已有麻陽(yáng)柑橘、江永香柚、永興冰糖橙、石門(mén)蜜柑、湘西椪柑等獲中國(guó)地理標(biāo)志認(rèn)證。麻陽(yáng)柑橘獲中國(guó)馳名商標(biāo)稱號(hào)，10個(gè)產(chǎn)品獲省名牌產(chǎn)品、8個(gè)商標(biāo)獲省著名商標(biāo)、26個(gè)產(chǎn)品獲綠色食品認(rèn)證，130個(gè)產(chǎn)品通過(guò)無(wú)公害產(chǎn)品認(rèn)證。

種植面積的一枝獨(dú)秀，鮮果產(chǎn)品的多點(diǎn)開(kāi)花，也帶動(dòng)了柑橘加工產(chǎn)業(yè)的蒸蒸日上。截至2012年，全省已擁有25家省級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化柑橘加工龍頭企業(yè)，其中國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3家。全省2011年加工產(chǎn)值75億多元，橘瓣罐頭2013年總產(chǎn)量逾30萬(wàn)噸，其中近一半出口歐美。正是因?yàn)楹祥侔旯揞^加工的崛起，催生中國(guó)取代西班牙，成為橘瓣罐頭“新王國(guó)”。

可以說(shuō)，如今的“湘字號(hào)”柑橘，正在告別以鮮食為主，邁向加工增值之路，并逐漸崛起，成為令世界矚目的柑橘產(chǎn)業(yè)高地。

在這片“甜蜜事業(yè)”的沃土上，一批柑橘“湘軍”正在加快發(fā)展的步伐，依靠與科研院所合作進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)。永州熙可食品有限公司從一家中小企業(yè)逐步發(fā)展成中國(guó)最大的酸性水果出口加工商，加工的柑橘占據(jù)美國(guó)45%、英國(guó)75%的市場(chǎng)份額。邵陽(yáng)李文食品有限公司投資2億元興建省內(nèi)最大的橙類果實(shí)加工項(xiàng)目——3萬(wàn)噸橙汁胞生產(chǎn)線，幾乎可消化邵陽(yáng)、永州、懷化現(xiàn)有臍橙的等外級(jí)果實(shí)，2013年帶動(dòng)邵陽(yáng)市柑橘種植面積94.2萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量40萬(wàn)噸、產(chǎn)值15.8億元。還有郴州興邦、常德盛節(jié)節(jié)高、懷化海聯(lián)、湘西富泰等一批企業(yè)涌現(xiàn)出來(lái)，努力將種植優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)、加工優(yōu)勢(shì)和出口產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。

當(dāng)然，要讓新鮮柑橘變成琳瑯滿目的罐頭、橙汁、果凍等商品，離不開(kāi)科技創(chuàng)新的“點(diǎn)化”。近3年來(lái)，湖南柑橘產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家團(tuán)隊(duì)集成20多項(xiàng)加工新成果，居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。柑橘鮮食方面，突出選育主栽新品種，如紅肉冰糖橙、大果型高糖少籽椪柑、中晚熟臍橙等;橘汁加工方面，利用復(fù)合酶制劑脫除果汁苦味，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)外空白;在皮渣綜合利用上，科學(xué)確定了香精油、橙皮甙等功能成分提取新工藝;柑橘囊衣脫除新工藝可減少50%的酸堿廢水排放量，技術(shù)水平世界領(lǐng)先。

2014年12月17日，湖南柑橘產(chǎn)業(yè)迎來(lái)又一個(gè)發(fā)展節(jié)點(diǎn)。國(guó)家星火計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目“柑橘產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)與示范推廣”通過(guò)省科技廳組織的項(xiàng)目驗(yàn)收。該項(xiàng)目取得一系列成果，如推廣柑橘新品種8個(gè);開(kāi)發(fā)無(wú)病毒苗木高效快繁體系1套，建立無(wú)病毒苗木繁育基地3個(gè)，推廣苗木150萬(wàn)株;集成柑橘商品化處理技術(shù)3項(xiàng)，建立果品分級(jí)線1條及1000噸貯藏保鮮庫(kù)2座;建立了我國(guó)首個(gè)柑橘產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源技術(shù)體系;獲得科技部國(guó)家特派員創(chuàng)新基地等平臺(tái)4個(gè)。項(xiàng)目實(shí)施期間，累積新增產(chǎn)值3.55億，增加農(nóng)民收入9200萬(wàn)元。

記者走訪長(zhǎng)沙的一些大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、水果專營(yíng)店發(fā)現(xiàn)，越來(lái)越多的外地高檔柑橘占據(jù)顯眼位置，而湖南本土普通柑橘大多以低價(jià)促銷(xiāo)。在柑橘加工產(chǎn)品方面，湖南本土企業(yè)生產(chǎn)的橘瓣罐頭也不多見(jiàn)，果汁產(chǎn)品更是不見(jiàn)蹤影，貨架完全被匯源、娃哈哈等大品牌搶占。

一方面是頭戴數(shù)頂“皇冠”名聲斐然，另一方面卻是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)境況尷尬，這也讓人們不得不正視湖南柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的諸多問(wèn)題。

“我種柑橘10多年，家里6口人全靠這2000多株柑橘吃飯。收成好時(shí)，一年賣(mài)七八萬(wàn)元不成問(wèn)題。前兩年行情差時(shí)，7萬(wàn)多斤柑橘才賣(mài)了1萬(wàn)多元，連本錢(qián)都沒(méi)收回。別的鄉(xiāng)親嫌價(jià)賤，不愿意賣(mài)，果子都爛在地里，大家說(shuō)這柑橘是越種越傷心。” 麻陽(yáng)苗族自治縣石羊哨鄉(xiāng)李家村三組農(nóng)民張吉?jiǎng)僬f(shuō)起近幾年“冰火兩重天”的收入時(shí)滿是感慨，“我們后來(lái)認(rèn)識(shí)到，問(wèn)題就出在吃老本上，以往的優(yōu)質(zhì)柑橘品種現(xiàn)已逐年老化，沒(méi)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力了?！?/p>

湖南省農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦公室主任李丙力介紹，省內(nèi)大部分柑橘園還是上世紀(jì)70至90年代所建，一些主栽品種甚至是上世紀(jì)50年代或70、80年代選育的，品種退化老化現(xiàn)象嚴(yán)重?！盀榱藫屨籍a(chǎn)業(yè)發(fā)展先機(jī)，江西、浙江、湖北等柑橘主產(chǎn)省份近年來(lái)紛紛設(shè)立財(cái)政專項(xiàng)實(shí)施柑橘品種改良工程、結(jié)構(gòu)調(diào)整工程，柑橘品質(zhì)有了很大提升，形成明顯的區(qū)域優(yōu)勢(shì)和特色。我省柑橘品改雖然起步較早，但投入少、力度小，一直停滯不前，五大主栽柑橘種類品種已經(jīng)落后了2至3代。”李丙力直言不諱地說(shuō)，這種現(xiàn)狀使湖南柑橘面臨市場(chǎng)進(jìn)一步萎縮、“賣(mài)難”現(xiàn)象進(jìn)一步嚴(yán)重的危險(xiǎn)。

國(guó)家柑橘改良中心長(zhǎng)沙分中心主任、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院教授鄧子牛指出，品種結(jié)構(gòu)不夠合理是湖南柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大掣肘。一般來(lái)說(shuō)，柑橘可粗分為橙、寬皮橘、檸檬、柚等幾大類。目前全球范圍內(nèi)，橙在柑橘中占比超過(guò)40%，寬皮橘占比約為24%，檸檬與柚占比都在10%左右。“湖南乃至全國(guó)的柑橘品種結(jié)構(gòu)剛好與此相反，寬皮橘占比超過(guò)70%，橙類占比則少于20%?！编囎优＝榻B，寬皮橘最適宜的加工方式是制罐，但全球市場(chǎng)每年消費(fèi)的柑橘罐頭都不足100萬(wàn)噸，鮮果市場(chǎng)需求少，不足以帶動(dòng)整個(gè)柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，“最能拉動(dòng)市場(chǎng)的加工方式是榨汁，原料一般是甜橙，但湖南橙類種植面積偏少，產(chǎn)量難以滿足企業(yè)需求?！?/p>

湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事、吉首大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院教授姚茂君也認(rèn)為，全省多地在歷史上曾過(guò)度注重柑橘種植面積的擴(kuò)張，忽略了品種結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，導(dǎo)致柑橘品種較單一，熟期過(guò)分集中。湖南柑橘品種中，11月、12月成熟采收、集中上市的中熟品種比例約占70%。這就導(dǎo)致市場(chǎng)容易出現(xiàn)季節(jié)性供過(guò)于求以致果賤傷農(nóng)。

由于缺乏具有市場(chǎng)影響力的優(yōu)新品種，柑橘銷(xiāo)售湘南以橙為主、湘西北以蜜桔和椪柑為主，導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力大大削弱。與之形成鮮明對(duì)比的是，福建紅心蜜柚價(jià)格高達(dá)每公斤13元，廣東砂糖橘每公斤也為10元左右，而本土的普通蜜橘不分大小、品相好壞，價(jià)格標(biāo)牌大多像“洗貨”一樣寫(xiě)著“10元3斤”，椪柑每公斤價(jià)格也很難超過(guò)6元。

懷化溆浦縣農(nóng)業(yè)局調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，該縣的柑橘生產(chǎn)面積已從1998年的15萬(wàn)畝下降至現(xiàn)在的不足12萬(wàn)畝，且頹勢(shì)依舊。生產(chǎn)規(guī)模的銳減，致使全縣柑橘生產(chǎn)嚴(yán)重滑坡。

究其原因，這與該地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)嚴(yán)重滯后不無(wú)關(guān)系。“傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)正日益萎縮，許多規(guī)?；a(chǎn)基地已失去應(yīng)有地位，80%以上具有相當(dāng)規(guī)模的橘園不是管理粗放就是被嚴(yán)重毀壞。同時(shí)，大多數(shù)散戶小園處于自生自滅、無(wú)人管理的狀態(tài)。”溆浦的現(xiàn)狀反映出當(dāng)前湖南柑橘規(guī)?；丶皹?biāo)準(zhǔn)化果園建設(shè)的一個(gè)普遍問(wèn)題。

“湖南柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要是利用荒山荒地改土建園，再加上柑橘屬于長(zhǎng)周期產(chǎn)業(yè)，前期投入大，如按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求，從建園到投產(chǎn)每畝至少需4000至5000元?！毕嫖髦轂o溪縣農(nóng)業(yè)局高級(jí)農(nóng)藝師李德金介紹，過(guò)高的建設(shè)成本導(dǎo)致建園啟動(dòng)資金不足，從而限制了規(guī)模發(fā)展速度。

永順縣有15.8萬(wàn)畝柑橘，只有長(zhǎng)官、芙蓉兩鎮(zhèn)建有一定的柑橘節(jié)水窖、機(jī)耕道、儲(chǔ)藏庫(kù)。芙蓉鎮(zhèn)明溪村至今無(wú)一條機(jī)耕道、無(wú)一口節(jié)水窖、無(wú)一個(gè)儲(chǔ)藏庫(kù)，村民給柑橘打藥用水需從山腳背水，一個(gè)來(lái)回至少需要40分鐘，極不方便。

“湖南標(biāo)準(zhǔn)化柑橘園的持續(xù)投入少，果園道路、灌溉等基礎(chǔ)設(shè)施十分簡(jiǎn)陋，不少橘園都沒(méi)有實(shí)現(xiàn)水、電、路‘三通，基本生產(chǎn)條件差，難以保障高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)?！崩畋χ赋觯瑯?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地少，規(guī)模小嚴(yán)重制約了柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！澳壳叭》暇G色食品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)?；a(chǎn)基地只有50多萬(wàn)畝，僅占總面積的10%。標(biāo)準(zhǔn)化專用加工原料基地建設(shè)更是嚴(yán)重滯后，加工企業(yè)經(jīng)常遇到缺乏原料而無(wú)法開(kāi)工、收購(gòu)原料質(zhì)量得不到保障等問(wèn)題，一些企業(yè)只能利用殘次果、等外果進(jìn)行加工，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品品質(zhì)，也給食品安全帶來(lái)了隱患?！?/p>

“全縣雖說(shuō)有柑橘專業(yè)合作社近40家，但成規(guī)模的大型專業(yè)合作社不到5家，絕大多數(shù)果農(nóng)仍處于單打獨(dú)斗狀態(tài)?！?瀘溪縣科技局副局長(zhǎng)陳艷道出的問(wèn)題，正是全省柑橘生產(chǎn)組織化程度現(xiàn)狀的一個(gè)縮影。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全省現(xiàn)有從事柑橘產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和農(nóng)民合作組織290多家，自有基地113.47萬(wàn)畝，約占全省柑橘面積20%，全省8成以上的柑橘園為家庭經(jīng)營(yíng)，規(guī)模小、組織化程度不高，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)矛盾突出。

正是由于這種散戶式生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，直接導(dǎo)致了產(chǎn)供銷(xiāo)分離。由于橘農(nóng)對(duì)果品供求動(dòng)態(tài)和價(jià)格行情不能及時(shí)掌握，營(yíng)銷(xiāo)無(wú)序、相互壓價(jià)和優(yōu)果難優(yōu)價(jià)等現(xiàn)象在有些縣市經(jīng)常出現(xiàn)，在市場(chǎng)行為中始終處于被動(dòng)地位。

“果下枝頭，愁上心頭”，這是許多橘農(nóng)在面對(duì)豐收時(shí)的心態(tài)，“沒(méi)有倉(cāng)庫(kù)存啊，得趕緊出手，本來(lái)優(yōu)果可以賣(mài)得起價(jià)，后來(lái)因?yàn)闆](méi)時(shí)間分級(jí)包裝，只能統(tǒng)裝賣(mài)出去，就怕壞在路上?！睘o溪縣好日子合作社理事長(zhǎng)楊帆算了一筆賬：“就椪柑來(lái)說(shuō)，果實(shí)橫徑大于65mm的優(yōu)質(zhì)果分級(jí)包裝后的批發(fā)價(jià)可以賣(mài)9毛一斤，如果不分級(jí)統(tǒng)一包裝只能賣(mài)5毛。”

巨大的利潤(rùn)差距，橘農(nóng)們心里有數(shù)，卻無(wú)能為力。這歸咎于全省相對(duì)落后的柑橘產(chǎn)后商品化處理和貯藏保鮮條件。“由于時(shí)間緊、鮮果產(chǎn)量大，又缺乏大型選果機(jī)等機(jī)械化設(shè)備，橘農(nóng)和企業(yè)對(duì)采后分級(jí)、打蠟，單果包裝以及保鮮處理等重視不夠，當(dāng)前我省柑橘產(chǎn)后商品化處理能力只有15%左右，貯藏保鮮能力只有10%左右，約為全國(guó)平均水平的一半?！?李丙力道出的數(shù)據(jù)令人吃驚。

“一樣的橘子，12月賣(mài)出去批發(fā)價(jià)每公斤約為1.2元，儲(chǔ)藏設(shè)施跟上的話可以存到明年3月再賣(mài)，每公斤價(jià)格可達(dá)3.6元?！睘o溪縣興農(nóng)柑桔合作社理事長(zhǎng)宋八連去年貸款修建了一座600平方米的通風(fēng)倉(cāng)庫(kù)，但仍難以滿足合作社的發(fā)展需求，“現(xiàn)有倉(cāng)庫(kù)容量有限，我們想多留些果子錯(cuò)峰高價(jià)上市也沒(méi)辦法?！笔聦?shí)上，宋八連的情況在當(dāng)?shù)匾阉悴诲e(cuò)，“采收旺季時(shí)，本地許多鄉(xiāng)親由于沒(méi)有貯藏倉(cāng)庫(kù)只能在田間路邊搭個(gè)簡(jiǎn)易雨棚堆放柑橘?！?/p>

“目前湖南每年有200多萬(wàn)噸柑橘需要儲(chǔ)存保鮮，但實(shí)際儲(chǔ)存能力只有50萬(wàn)噸。”湖南省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局局長(zhǎng)肖彬表示，多年來(lái)，大量鮮果采摘后由于貯藏保鮮設(shè)施建設(shè)跟不上，造成大量腐爛，每年1月至2月上市旺季，八成橘農(nóng)不得不扎堆上市鮮果，為了盡快脫手，銷(xiāo)價(jià)一降再降，增產(chǎn)很難增收。

“湖南柑橘企業(yè)的深加工能力明顯不足。”鄧子牛坦言，目前湖南用于深加工的柑橘不到10%，而世界柑橘產(chǎn)量中大約40%用于加工，在發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)70%用于加工制汁，而目前我國(guó)濃縮橙汁80%以上還依賴進(jìn)口。

另一方面，目前我國(guó)人均橙汁原汁年消費(fèi)量不足1升，世界人均為3升，歐美等國(guó)更是達(dá)到15至20升。若按2015年我國(guó)人均消費(fèi)達(dá)2.5升計(jì)算，全國(guó)柑橘原汁消費(fèi)在350萬(wàn)噸左右，按50%自給計(jì)算，國(guó)產(chǎn)175萬(wàn)噸，需原料800萬(wàn)噸以上，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景巨大。

在低加工率和廣闊市場(chǎng)前景的矛盾之間，凸顯的是柑橘企業(yè)加工能力不足、技術(shù)落后的問(wèn)題。目前，湖南柑橘加工企業(yè)加工能力不及國(guó)外企業(yè)先進(jìn)水平的1/10，不及國(guó)內(nèi)大企業(yè)如匯源集團(tuán)的1/5。同時(shí)，省內(nèi)柑橘加工產(chǎn)品單一，目前僅橘瓣罐頭具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，橙汁和果粒橙均為代加工產(chǎn)品。

湖南瀘溪富泰生物科技開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司是全縣唯一一家具有自主品牌的柑橘飲料加工廠。即便如此，該品牌卻由于缺乏資金等因素?zé)o法推廣宣傳，市場(chǎng)影響力微弱。“我們不愁原料來(lái)源，但城市中高端市場(chǎng)被匯源、娃哈哈等大品牌牢牢占據(jù)，我們的產(chǎn)品只能進(jìn)入一些經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的農(nóng)村市場(chǎng)?！痹摴径麻L(zhǎng)陳清先有些無(wú)奈地說(shuō)，雖然身為省級(jí)龍頭加工企業(yè)，但公司每年收購(gòu)的柑橘還是有近60%作為鮮果出售。

鄧子牛認(rèn)為，湖南柑橘企業(yè)的加工技術(shù)也有待提高：“省內(nèi)加工企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備基本依賴進(jìn)口，加工工藝也幾乎照搬巴西、美國(guó)?！币愿涕僬ブ瓰槔?，由于省內(nèi)榨汁類甜橙產(chǎn)量少，加上企業(yè)加工技術(shù)的限制，榨汁生產(chǎn)成本高，造成了“制汁不如買(mǎi)汁”的狀況，嚴(yán)重影響了企業(yè)研發(fā)本土榨汁技術(shù)的積極性，最后陷入了一種“技術(shù)落后成本高—買(mǎi)汁—自主研發(fā)動(dòng)力弱”的不良循環(huán)。

坐擁“柑橘第一省”的豐富資源，湖南柑橘產(chǎn)業(yè)化發(fā)展既有先天優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也要面對(duì)重重挑戰(zhàn)。如何真正讓柑橘成為富民“金果”，如何驅(qū)動(dòng)柑橘產(chǎn)業(yè)再升級(jí)，“主攻方向和根本出路還是要大力發(fā)展柑橘加工?！焙细涕佼a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、省農(nóng)科院副院長(zhǎng)單楊一語(yǔ)道破產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、做大做強(qiáng)的關(guān)鍵。而這其中存在的品種結(jié)構(gòu)問(wèn)題、生產(chǎn)模式問(wèn)題以及深加工技術(shù)問(wèn)題等，都需要政府、企業(yè)、科研人員和果農(nóng)共同面對(duì)，協(xié)作解決。

“首先要大力選育優(yōu)秀品種，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)”。單楊認(rèn)為，各地應(yīng)有意識(shí)地種植能錯(cuò)開(kāi)上市季節(jié)的優(yōu)質(zhì)鮮橘，如耐寒特早熟蜜柑，中晚熟臍橙等，真正做到“人無(wú)我有、人有我優(yōu)”。鄧子牛則指出，各類新品種推廣還需循序漸進(jìn)：“新品種從小范圍試點(diǎn)到大范圍推廣的過(guò)程中，由于環(huán)境、管理?xiàng)l件會(huì)出現(xiàn)許多變化，加上果樹(shù)種植本身的特性，這些情況很難在短時(shí)間內(nèi)被發(fā)現(xiàn)，因此一定要根據(jù)地域特點(diǎn)，優(yōu)選優(yōu)育，慎重推廣?！?此外，李丙力指出還需多管齊下，大力改造低產(chǎn)橘園;提高檔次，高標(biāo)準(zhǔn)建好新橘園;加快林地流轉(zhuǎn)，鼓勵(lì)規(guī)模種植。

“要發(fā)展柑橘加工，最終出路是因地制宜研發(fā)本土加工技術(shù)?！编囎优＝榻B，湖南柑橘主產(chǎn)區(qū)的地理環(huán)境決定以后相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)仍會(huì)以寬皮橘種植為主，“因此當(dāng)下最需要突破的兩類技術(shù)就是寬皮橘的榨汁技術(shù)和砂囊分離技術(shù)?！彼ㄗh柑橘深加工研究要從立項(xiàng)起，讓企業(yè)全程參與，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，把科研成果從實(shí)驗(yàn)室直接引入生產(chǎn)車(chē)間，縮短中間環(huán)節(jié)。

此外，鄧子牛認(rèn)為應(yīng)大力推廣“公司+基地+農(nóng)戶”的組織模式?！澳壳笆?nèi)大部分企業(yè)只是‘收貨員，只在收購(gòu)農(nóng)戶鮮果時(shí)設(shè)置質(zhì)量關(guān)卡，并沒(méi)有從根源上幫助農(nóng)戶提高生產(chǎn)和管理技術(shù)。這樣做不利于建立企業(yè)和果農(nóng)間的良好關(guān)系，無(wú)益于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展?！?/p>

近年來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展迅猛。盡管目前以電子商務(wù)渠道流通的農(nóng)產(chǎn)品還不到總量的1%，但據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)已逾3000家，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)化已是大勢(shì)所趨。

“政府要大力扶持物流業(yè)發(fā)展，改進(jìn)包裝工藝，減少產(chǎn)品的運(yùn)輸損耗?！编囎优ＵJ(rèn)為做電商首先要贏得消費(fèi)者的信譽(yù)，而信譽(yù)來(lái)自于產(chǎn)品質(zhì)量的保證。他打了個(gè)比方：“一箱柑橘十個(gè)里有九個(gè)好果，有一個(gè)壞了，不管是什么原因，都會(huì)影響消費(fèi)者的滿意度。”因此，柑橘產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)與實(shí)施就尤為重要。姚茂君說(shuō)，由于目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系不完善，未與國(guó)際接軌，缺乏全程質(zhì)量控制體系，柑橘農(nóng)殘檢測(cè)等很難通過(guò)歐盟等國(guó)際貿(mào)易出口標(biāo)準(zhǔn)，限制了湖南柑橘出口創(chuàng)匯。因此，借鑒國(guó)外推行的GMP、HACCP等質(zhì)量管理規(guī)范的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，構(gòu)建與國(guó)際接軌的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢測(cè)體系、推行柑橘溯源體系建設(shè)是保證柑橘產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性、建立柑橘口碑的必經(jīng)之路。

在2014年12月17日通過(guò)驗(yàn)收的“柑橘產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)與示范推廣”項(xiàng)目中，我國(guó)首個(gè)柑橘產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源技術(shù)體系已經(jīng)建立，并應(yīng)用于生產(chǎn)銷(xiāo)售。這對(duì)于湖南柑橘產(chǎn)業(yè)再升級(jí)而言，既是一個(gè)創(chuàng)新閃光點(diǎn)，又是一個(gè)重新出發(fā)的起點(diǎn)。雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越。在湖南柑橘產(chǎn)業(yè)的再升級(jí)之路上，絆腳石雖有，但贏得勝利的心卻堅(jiān)定不移?！?/p>