摘 要：本文通過對江蘇省中職果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)進(jìn)行市場調(diào)研及其統(tǒng)計結(jié)果分析，指出在該專業(yè)建設(shè)實(shí)踐中，要力求做到：準(zhǔn)確定位，走出一條適合地方特色的專業(yè)發(fā)展之路；多元融合，走出一條提升專業(yè)內(nèi)涵發(fā)展的特色之路；資源共享，走出一條服務(wù)“三農(nóng)”發(fā)展的有效之路。

關(guān)鍵詞：中職 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù) 專業(yè)建設(shè)

為更好地引領(lǐng)與帶動江蘇省中職果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)建設(shè)，筆者作為江蘇省職業(yè)教育農(nóng)林專業(yè)名師工作室領(lǐng)銜人，組織工作室成員（來自全省中職農(nóng)林類專業(yè)的骨干教師），就江蘇省中職果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)進(jìn)行了市場調(diào)研，在統(tǒng)計分析的基礎(chǔ)上，提出創(chuàng)新該專業(yè)建設(shè)的基本思路。

一、專業(yè)市場調(diào)研及其統(tǒng)計分析

根據(jù)名師工作室領(lǐng)銜人的統(tǒng)一部署，將工作室成員分成蘇南、蘇中、蘇北三個調(diào)研小組。調(diào)研分為兩個階段，2014年8月到10月為第一階段，主要進(jìn)行專業(yè)人才市場需求調(diào)研與分析，調(diào)研對象為果蔬花卉生產(chǎn)企業(yè)、江蘇省該專業(yè)職業(yè)學(xué)校及畢業(yè)生；2014年11月到12月為第二階段，主要進(jìn)行職業(yè)崗位能力調(diào)研與分析，調(diào)研對象為果蔬花卉生產(chǎn)的行業(yè)主管部門、企業(yè)、科研及技術(shù)推廣單位、專業(yè)技術(shù)人員及其他涉農(nóng)單位等。

兩次調(diào)研走訪了蘇南、蘇中、蘇北地區(qū)多家果蔬花卉生產(chǎn)企業(yè)，查閱并匯總了大量行政主管部門統(tǒng)計報表及相關(guān)權(quán)威農(nóng)業(yè)網(wǎng)站等所載信息；向相關(guān)果蔬花卉生產(chǎn)企業(yè)、行業(yè)主管部門等發(fā)放調(diào)查問卷共300份，收到有效調(diào)查問卷288份，并與公司的人力資源管理、技術(shù)管理、生產(chǎn)管理人員進(jìn)行交流與座談；通過電話、網(wǎng)絡(luò)、座談等方式與有著不同行業(yè)、不同崗位、不同就業(yè)歷程的畢業(yè)生進(jìn)行交流。

1.江蘇省園藝行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及人才需求分析

通過調(diào)查與分析，社會對果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)人才類型需求呈多樣化趨勢。目前，江蘇省園藝產(chǎn)業(yè)以生產(chǎn)花卉苗木為主，其種植面積居全國之首，全省蔬菜播種面積居全國第三，因此，對花卉、蔬菜生產(chǎn)技術(shù)人員的需求量較大；園藝產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)市場繁榮，僅大規(guī)模花卉苗木交易市場就有89個，急需大量高素質(zhì)的園藝產(chǎn)品營銷推廣人才；園藝產(chǎn)品“產(chǎn)、加、銷、研”綜合產(chǎn)業(yè)主要是指各類專業(yè)合作社，全省已有農(nóng)民專業(yè)合作社57566家，主要以花木業(yè)合作社為主，果蔬業(yè)合作社次之，對能夠深入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、開展農(nóng)業(yè)科技成果推廣應(yīng)用的果蔬花卉技術(shù)人才需要量大。此外，江蘇省園林綠化公司規(guī)模龐大，僅具有一級資質(zhì)的園林綠化公司就有122家。江蘇省各類休閑觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)景點(diǎn)（包括農(nóng)家樂）發(fā)展也較快，達(dá)5100個左右。因此，以服務(wù)帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，需要大量具有服務(wù)功能的人才，如植物造景師、園林養(yǎng)護(hù)管理人才等。

2.江蘇省果蔬花卉生產(chǎn)企業(yè)調(diào)研分析

本次調(diào)研共涉及不同類型、不同規(guī)模的果蔬花卉種苗生產(chǎn)、果蔬花卉產(chǎn)品生產(chǎn)、園林綠化等企業(yè)共計45家，其中民營企業(yè)占50%、集體企業(yè)占20%、國有企業(yè)占15%、三資企業(yè)占15%；注冊資本50萬元以下的占30%、50～300萬元占25%、300～1000萬元占25%、1000萬元以上占20%。

中職果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)方向，主要集中在一線生產(chǎn)技術(shù)人員和產(chǎn)品營銷業(yè)務(wù)員，其需求比例分別為45%和40%；調(diào)研企業(yè)中，對果蔬花卉繁育生產(chǎn)技術(shù)員有需求的為76%，其次是產(chǎn)品營銷員為65%，養(yǎng)護(hù)管理員為55%。由此說明：人們對果蔬花卉產(chǎn)品的需求不斷增加，使果蔬花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，從而需要大批的相關(guān)專業(yè)人才。

調(diào)查顯示，幾乎100%的企業(yè)都要求中職畢業(yè)生具有較強(qiáng)的綜合職業(yè)能力和較高的職業(yè)素養(yǎng)。如圖1，有45.45%的企業(yè)最看重實(shí)踐操作；有13.37%的企業(yè)非?？粗乩碚撝R，認(rèn)為專業(yè)基礎(chǔ)知識不扎實(shí)，將來就業(yè)后會限制個人的發(fā)展空間及發(fā)展速度；有13.65%的用人單位分別把團(tuán)隊協(xié)作、溝通能力放在首位，如產(chǎn)品營銷、文秘等工作崗位；有6.63%的企業(yè)最重視員工的創(chuàng)新精神，認(rèn)為具備創(chuàng)新精神的員工能為企業(yè)帶來一股新的力量。另外，有7.25%的單位對畢業(yè)生愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞、環(huán)境適應(yīng)、心理素質(zhì)等方面的要求較高。

圖1

調(diào)查顯示，有75%的企業(yè)需要的職業(yè)資格證書為花卉園藝工和營銷員，其次為綠化工、蔬菜園藝工和插花員，而對果樹園藝工、菌類園藝工等需要較少（圖2）。

圖2

由此說明：企業(yè)對中職果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)人才的培養(yǎng)規(guī)格日漸提高。

3.該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位及就業(yè)穩(wěn)定性調(diào)研分析

本次調(diào)研以江蘇省中職果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生為對象，共發(fā)放畢業(yè)生現(xiàn)狀調(diào)查問卷150份，收回有效調(diào)查問卷146份，被調(diào)查人員均為工作3年以上的該專業(yè)畢業(yè)生。

（1）畢業(yè)學(xué)生就業(yè)崗位分析。調(diào)研顯示（圖3），中職果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)學(xué)生就業(yè)渠道呈多元化趨勢。有31%的學(xué)生在園林綠化部門工作，有18%的學(xué)生在果蔬花卉產(chǎn)品營銷部門工作，有21%的學(xué)生在苗木繁育生產(chǎn)部門工作，有4%的學(xué)生在果蔬花卉行業(yè)管理部門工作，有26%的學(xué)生在其他崗位工作。畢業(yè)生大多選擇在果蔬花卉行業(yè)企業(yè)工作，一方面是由于江蘇省中職果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)較明確，定位較準(zhǔn)確，吸引了眾多果蔬花卉行業(yè)企業(yè)單位到學(xué)校招聘；另一方面，隨著江蘇省對果蔬花卉產(chǎn)業(yè)的越來越重視，果蔬花卉企業(yè)也越來越多，規(guī)模也越來越大，所以對該專業(yè)畢業(yè)生的需求也大幅提升。

圖3

（2）企業(yè)工作崗位要求分析。通過對連云港振興花卉公司、農(nóng)友種苗公司、鎮(zhèn)江瑞繁花卉園藝有限公司等單位進(jìn)行調(diào)研及學(xué)生畢業(yè)單位調(diào)查，基本確立了該專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)以后主要面向果蔬花卉生產(chǎn)管理、新技術(shù)推廣、產(chǎn)品貯藏與檢測、產(chǎn)品營銷四大崗位群，其不同崗位對人才的需求具有不同的特點(diǎn)（表1）。

表1 不同工作崗位群對人才的需求特點(diǎn)

就業(yè)范圍 工作崗位 人才能力

園藝場、果蔬花卉生產(chǎn)基地、種苗公司、苗圃、高新企業(yè) 企業(yè)管理、生產(chǎn)養(yǎng)護(hù)、設(shè)施園藝、無土栽培、組織培養(yǎng)、苗木生產(chǎn)等 具有果蔬花卉生產(chǎn)技能、創(chuàng)新能力和吃苦耐勞精神

果蔬花卉產(chǎn)品營銷企業(yè)（批發(fā)市場、零售商店、直銷店等） 企業(yè)崗位管理、產(chǎn)品貯運(yùn)、市場策劃、營銷主管、直銷員等 具有果蔬花卉產(chǎn)品市場開發(fā)、經(jīng)營管理技能

農(nóng)業(yè)、園林、環(huán)保等企事業(yè)單位和物業(yè)管理 管理崗位、農(nóng)技推廣員、技術(shù)員、園林綠化崗位等 具有果蔬花卉生產(chǎn)養(yǎng)護(hù)及農(nóng)技推廣技能，具有一定的經(jīng)營管理能力

個體或集體果蔬花卉產(chǎn)品生產(chǎn)與營銷企業(yè)（花店、農(nóng)莊等） 技術(shù)員、業(yè)務(wù)主管、銷售主管、促銷員、服務(wù)員等 具有果蔬花卉生產(chǎn)及經(jīng)營管理技能，具有開拓創(chuàng)新及團(tuán)隊協(xié)作能力

（3）就業(yè)穩(wěn)定性與滿意度分析。調(diào)查顯示，有68%的中職果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后一直在園藝行業(yè)工作，其中有4%的學(xué)生畢業(yè)后一直在一個單位一個崗位工作，有30%學(xué)生畢業(yè)后在一個單位內(nèi)轉(zhuǎn)崗工作，有34%學(xué)生畢業(yè)后在果蔬花卉生產(chǎn)行業(yè)轉(zhuǎn)崗工作，有32%學(xué)生畢業(yè)后轉(zhuǎn)到其他行業(yè)工作（圖4）。畢業(yè)學(xué)生對目前工作很滿意的為21%，滿意的為38%，基本滿意的為29%，不滿意的為12%。

圖4

二、專業(yè)建設(shè)思路探索

基于專業(yè)市場調(diào)研及其統(tǒng)計分析，可以說明中職果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)建設(shè)具有良好的發(fā)展前景，中等職業(yè)學(xué)校應(yīng)以此為契機(jī)，加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)步伐，以適應(yīng)社會對該專業(yè)應(yīng)用型人才的需求。

1.準(zhǔn)確定位，走出一條適合地方特色的專業(yè)發(fā)展之路

（1）專業(yè)目標(biāo)的定位。中職果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)目標(biāo)的定位，關(guān)系到該專業(yè)的發(fā)展及學(xué)生的就業(yè)方向。特別是隨著江蘇省城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展，尤其是都市農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)的日漸發(fā)展、成熟和普及，對該專業(yè)的畢業(yè)生提出了新的要求，傳統(tǒng)的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)還需注入新的內(nèi)涵。因此，我們應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)毓呋ɑ苌a(chǎn)行業(yè)及企業(yè)對該專業(yè)人才的要求，不斷調(diào)整和優(yōu)化該專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，建立規(guī)范的、具有中職專業(yè)特色的適應(yīng)現(xiàn)代果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展趨勢和崗位能力變化需求的人才培養(yǎng)模式，以培養(yǎng)能夠應(yīng)用和推廣果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)的中高級技術(shù)人才。

（2）專業(yè)方向的定位。中職果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)的建設(shè)方向，既要充分考慮挖掘和發(fā)揮當(dāng)?shù)氐拿貎?yōu)園藝資源優(yōu)勢，同時，又要考慮其保障生活、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、平衡生態(tài)、旅游休閑、出口創(chuàng)匯、教育示范、致富農(nóng)民等功能，特別是當(dāng)前觀光及休閑園藝的發(fā)展。因此，學(xué)校應(yīng)針對當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，結(jié)合本專業(yè)的辦學(xué)現(xiàn)狀，對傳統(tǒng)的果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)進(jìn)行全方位改造，不斷開發(fā)出適應(yīng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和社會需要的設(shè)施園藝、觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)營等專業(yè)方向，以全面提升果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)群的綜合實(shí)力，形成專業(yè)群優(yōu)勢。

（3）服務(wù)面向的定位。一是創(chuàng)新培訓(xùn)模式。學(xué)校應(yīng)有效利用當(dāng)?shù)毓呋ɑ苌a(chǎn)教學(xué)資源，致力于職業(yè)教育新型農(nóng)民培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)體系的構(gòu)建。在此基礎(chǔ)上，探索出行之有效的農(nóng)民培訓(xùn)新模式，以加快農(nóng)業(yè)科研成果向生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)培訓(xùn)的針對性與實(shí)效性。二是引導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。全程參與地方特色農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的開發(fā)與建設(shè)，以此推動地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。三是做好服務(wù)與推廣工作。學(xué)校應(yīng)以校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地為依托，積極引進(jìn)先進(jìn)實(shí)用的果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)科技成果，通過自身的試驗(yàn)、示范，不斷推廣果蔬花卉新品種、新技術(shù)。

2.多元融合，走出一條提升專業(yè)內(nèi)涵發(fā)展的特色之路

（1）深化教學(xué)改革，強(qiáng)化能力培養(yǎng)。要根據(jù)當(dāng)?shù)毓呋ɑ墚a(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，不斷調(diào)整專業(yè)課程設(shè)置與教學(xué)內(nèi)容，在課程設(shè)置方面，提高應(yīng)用性、技能性課程所占的比例；在教學(xué)內(nèi)容方面，積極推行項(xiàng)目課程課例教學(xué)，強(qiáng)調(diào)“學(xué)中做”，并注重國際性農(nóng)業(yè)背景知識的介紹。

要進(jìn)一步深化校企合作，積極推進(jìn)以工作任務(wù)為導(dǎo)向的教學(xué)與實(shí)踐的緊密結(jié)合，創(chuàng)設(shè)一個良好的教學(xué)與實(shí)訓(xùn)情境，讓學(xué)生參與到實(shí)踐教學(xué)中去，做到教學(xué)做一體化，整體提升教學(xué)質(zhì)量。

（2）夯實(shí)基礎(chǔ)設(shè)施，提升科研水平。一方面，依據(jù)該專業(yè)課程改革及實(shí)施需要，對接果蔬花卉產(chǎn)業(yè)要求，配足、配齊、配優(yōu)專業(yè)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，以滿足該專業(yè)學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)習(xí)需要。

另一方面，以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的管理運(yùn)營為重點(diǎn)，積極開展省市級產(chǎn)學(xué)研推廣項(xiàng)目研究，提升果蔬花卉產(chǎn)品研發(fā)的科技含量，使果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地成為政府農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)、推廣的中心；使產(chǎn)、學(xué)、研成果成為彰顯專業(yè)特色，凸顯示范、導(dǎo)向功能的重要橋梁與紐帶，成為提高教育教學(xué)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益的助推劑。

（3）加強(qiáng)隊伍建設(shè)，構(gòu)建學(xué)科梯隊。要建立一支結(jié)構(gòu)優(yōu)化、素質(zhì)優(yōu)良、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、具有創(chuàng)新和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，年齡結(jié)構(gòu)合理，具有可持續(xù)發(fā)展的專業(yè)教師隊伍。第一，發(fā)揮好學(xué)科帶頭人在專業(yè)建設(shè)和發(fā)展中的作用，充分發(fā)揮他們“傳、幫、帶”的作用；第二，對優(yōu)秀的中青年學(xué)科帶頭人，放在關(guān)鍵的崗位上，并為他們創(chuàng)造良好的工作條件；第三，繼續(xù)選拔、培養(yǎng)一批后備學(xué)科帶頭人和優(yōu)秀中青年骨干教師，選派繼續(xù)深造，鼓勵和資助青年教師在職攻讀碩士學(xué)位。此外，還可在當(dāng)?shù)乜蒲性核?、農(nóng)委等聘請具有豐富科研和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的高級職稱人士作為長期的外聘教師，對專業(yè)教學(xué)和科研工作進(jìn)行指導(dǎo)。

（4）錘煉專業(yè)技能，培養(yǎng)就業(yè)能力。在中職教育中，“一專多能”人才的“?！焙汀澳堋倍际侵概c實(shí)踐教學(xué)相對應(yīng)的職業(yè)技能。就中職果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)而言，“專”對應(yīng)的是該專業(yè)的果樹、蔬菜及花卉生產(chǎn)等核心技能；“多能”是指與專業(yè)相關(guān)或臨近領(lǐng)域的復(fù)合職業(yè)技能、創(chuàng)新能力與職業(yè)基本素質(zhì)。到底層一線工作，僅懂一門專業(yè)知識是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，既要會動腦，又要會動手，還要會動嘴。這就要求中等職業(yè)學(xué)校必須培養(yǎng)“一專多能”的“通才”。

此外，在調(diào)研過程中，很多企業(yè)還提出，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，應(yīng)增加其與企業(yè)的接觸，以縮短就業(yè)磨合期，讓學(xué)生一走向工作崗位就能迅速適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)的需要。

（5）創(chuàng)新培養(yǎng)層次，提升培養(yǎng)規(guī)格。在果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)中等職業(yè)教育之外，應(yīng)當(dāng)發(fā)展五年制高等職業(yè)技術(shù)教育、“3+3”及“3+4”現(xiàn)代職教體系建設(shè)試點(diǎn)項(xiàng)目等。要堅持以多種形式發(fā)展果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)中等職業(yè)教育，走多樣化發(fā)展之路，這既是實(shí)現(xiàn)中等職業(yè)教育果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的需要，也是構(gòu)建現(xiàn)代果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)中等職業(yè)教育體系的需要。

3.資源共享，走出一條服務(wù)“三農(nóng)”發(fā)展的有效之路

（1）建設(shè)農(nóng)民職業(yè)技能培訓(xùn)基地。根據(jù)農(nóng)民培訓(xùn)的所需項(xiàng)目，結(jié)合該專業(yè)的辦學(xué)實(shí)際，建設(shè)集教育培訓(xùn)、生產(chǎn)實(shí)踐、示范展示、種苗供應(yīng)為一體的多功能農(nóng)民職業(yè)技能培訓(xùn)實(shí)習(xí)基地，真正把實(shí)習(xí)基地辦成培訓(xùn)的大課堂、實(shí)踐的大車間、展示的示范園、種苗的供應(yīng)基地。

（2）積極開展各級各類培訓(xùn)服務(wù)。通過有效整合各類培訓(xùn)資源，全面提升該專業(yè)教學(xué)的核心競爭力，有利于開展以果蔬花卉類高級工、技師職業(yè)知識和技能的社會培訓(xùn)，在面對成年人的擇業(yè)培訓(xùn)、轉(zhuǎn)移培訓(xùn)和技能提高培訓(xùn)中發(fā)揮積極作用，形成靈活、高效，以為區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)和各類人才培養(yǎng)服務(wù)為目標(biāo)的新格局。

（3）創(chuàng)新新技術(shù)推廣形式。以“公司加農(nóng)戶”“產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟”等形式，大力推廣果蔬花卉生產(chǎn)新技術(shù)，服務(wù)地方農(nóng)業(yè)發(fā)展；以科技服務(wù)和人才培養(yǎng)為紐帶，建立多種形式的校際合作模式，積極開展技術(shù)攻關(guān)和示范推廣，為果蔬花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的科技支撐和人才支撐。通過科研成果轉(zhuǎn)化、技術(shù)推廣服務(wù)等方式，培育農(nóng)村特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，不斷增加農(nóng)民收入，以此推動果蔬花卉生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。

三、小結(jié)

中職果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)是服務(wù)于地方農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)的專業(yè)，是培養(yǎng)行業(yè)及企業(yè)急需的高技能應(yīng)用型人才的專業(yè)，中等職業(yè)學(xué)校應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特點(diǎn)，確定專業(yè)的定位和建設(shè)目標(biāo)；根據(jù)果蔬花卉生產(chǎn)行業(yè)及企業(yè)對高素質(zhì)技能應(yīng)用型人才的需求，合理制訂科學(xué)的人才培養(yǎng)模式和計劃，以培養(yǎng)出更多更好的適銷對路的果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)人才。

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（作者單位：江蘇省句容中等專業(yè)學(xué)校）