錢瑜

這不僅傷害了金鑼在消費(fèi)者心目中的品牌形象，其市場(chǎng)份額也將隨之受到影響，尤其是在與雙匯、雨潤(rùn)之間的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，由食品安全事件引發(fā)的負(fù)面作用，很可能讓金鑼失去競(jìng)爭(zhēng)砝碼。

從火腿腸菌落總數(shù)超標(biāo)到產(chǎn)品被檢出含“瘦肉精”，金鑼在過去不到10個(gè)月的時(shí)間中三度陷入食品安全事件，且性質(zhì)逐級(jí)嚴(yán)重。中國(guó)品牌研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，在“食以安為天”的消費(fèi)環(huán)境下，金鑼屢次觸碰消費(fèi)者承受底線，這不僅傷害了金鑼在消費(fèi)者心目中的品牌形象，其市場(chǎng)份額也將隨之受到影響，尤其是在與雙匯、雨潤(rùn)之間的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，由食品安全事件引發(fā)的負(fù)面作用，很可能讓金鑼失去競(jìng)爭(zhēng)砝碼。

被檢出含“瘦肉精”

國(guó)家食藥監(jiān)總局9月1日發(fā)布的通告顯示，肉及肉制品不合格樣品有8批次，杭州萬(wàn)隆、沈陽(yáng)萬(wàn)福源、徐州市喜德龍等品牌均有產(chǎn)品檢測(cè)出不合格，其中肉制品行業(yè)巨頭之一的金鑼也榜上有名。

國(guó)家食藥監(jiān)總局公布的信息顯示，臨沂新程金鑼肉制品集團(tuán)有限公司興隆分公司生產(chǎn)的豬后臀尖檢出禁止使用的西馬特羅，記者從金鑼方面獲悉，興隆公司是金鑼專門從事冷鮮肉生產(chǎn)的分公司，地址位于黑龍江省哈爾濱市巴彥縣。

記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，金鑼產(chǎn)品被檢測(cè)出的禁止使用成分——西馬特羅屬于“瘦肉精”品類，并且已經(jīng)記錄在國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)發(fā)布的《“瘦肉精”專項(xiàng)整治方案》規(guī)定的“瘦肉精”品種目錄。據(jù)了解，由于該類藥物長(zhǎng)期食用有健康風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)業(yè)部規(guī)定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出”。

行業(yè)人士分析表示，金鑼分公司產(chǎn)品此次被檢出“瘦肉精”有兩方面的原因：一方面是從利益角度出發(fā)，添加“瘦肉精”能夠改變豬肉的肥瘦程度，從而提高自己的盈利；另一方面是金鑼在產(chǎn)業(yè)不斷擴(kuò)大過程中，集團(tuán)對(duì)于分公司監(jiān)管力度太低，從而出現(xiàn)了嚴(yán)重的食品安全問題。

頻現(xiàn)食品質(zhì)量問題

事實(shí)上，這已不是金鑼今年第一次被曝出食品安全問題了。今年2月，國(guó)家食藥監(jiān)總局公布的2015年第一期食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，金鑼登上了肉及肉制品監(jiān)督抽檢不合格名單，當(dāng)時(shí)金鑼產(chǎn)品被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)12.6倍。

而在今年3月，中央電視臺(tái)曾報(bào)道疑似得過口蹄疫的康復(fù)豬能夠順利進(jìn)入金鑼德州工廠。金鑼在當(dāng)天就發(fā)布簡(jiǎn)短聲明稱，金鑼德州工廠立即停產(chǎn)，封存所有在產(chǎn)和庫(kù)存產(chǎn)品，并積極配合政府相關(guān)部門調(diào)查。但對(duì)于市場(chǎng)正在銷售的存在安全問題產(chǎn)品有多少來(lái)自德州工廠，這些產(chǎn)品是否召回下架，金鑼公司在其聲明中只字未提。隨后，金鑼德州工廠恢復(fù)生產(chǎn)。

業(yè)內(nèi)人士分析表示，金鑼在今年出現(xiàn)的三次食品安全問題，并不是出現(xiàn)在同一環(huán)節(jié)，菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。病豬事件以及生鮮肉檢出“瘦肉精”添加劑則反映了金鑼在肉制品產(chǎn)業(yè)上游的監(jiān)管不力。

或影響市場(chǎng)份額

食品飲料行業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略專家徐雄俊向記者介紹，目前，國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)里，雙匯、金鑼、雨潤(rùn)呈現(xiàn)三足鼎立的局面，公開資料顯示，雙匯、雨潤(rùn)、金鑼占據(jù)了肉制品行業(yè)80%的市場(chǎng)份額，其中雙匯2014年所占的市場(chǎng)份額為47.79%，雨潤(rùn)為10.88%，金鑼為5.24%。2014年金鑼的營(yíng)業(yè)收入為408億元，雙匯和雨潤(rùn)分別為456億元和233.6億元。

雖然市場(chǎng)份額不及雙匯和雨潤(rùn)，但是金鑼的營(yíng)業(yè)收入超過了雨潤(rùn)，且緊逼雙匯，這就意味著金鑼在肉制品行業(yè)有著自身優(yōu)勢(shì)。金鑼官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，該公司已形成年屠宰加工生豬2000萬(wàn)頭、肉雞2億只，年產(chǎn)冷鮮肉及凍品等肉制品300萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力。而雙匯年報(bào)顯示，公司2014年屠宰生豬1501萬(wàn)頭，年生產(chǎn)生鮮凍品等肉制品318.67萬(wàn)噸。雨潤(rùn)則主要是表現(xiàn)在生豬屠宰規(guī)模最大的企業(yè)，2014年屠宰總量為5635萬(wàn)頭。

有業(yè)內(nèi)人士表示，從年度營(yíng)收來(lái)看，金鑼僅次于雙匯，而且冷鮮肉以及凍品等肉制品的年生產(chǎn)能力與雙匯也相差無(wú)幾，而近年來(lái)，金鑼率先推出的無(wú)淀粉火腿腸等新產(chǎn)品為金鑼搶占了不少市場(chǎng)份額，肉制品產(chǎn)業(yè)上游，金鑼也只落后于雨潤(rùn)，而由于雨潤(rùn)在肉制品產(chǎn)業(yè)下游的產(chǎn)品發(fā)力還不夠，該公司在營(yíng)收上落后于金鑼。金鑼的該業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)和此前積累的業(yè)績(jī)，為其沖刺行業(yè)老大之位提供了底氣。

在金鑼自身優(yōu)勢(shì)不斷積累的同時(shí)，金鑼最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手雙匯在2015年上半年?duì)I業(yè)收入與凈利潤(rùn)出現(xiàn)雙下滑，這也給了金鑼追趕雙匯一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。數(shù)據(jù)顯示，雙匯2015年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入203.54億元，同比下降3.27%，實(shí)現(xiàn)歸屬于母公司股東的凈利潤(rùn)19.83億元，同比下降9.76%。

事實(shí)上，金鑼一直夢(mèng)想著成為肉制品行業(yè)的龍頭，也有機(jī)會(huì)成為行業(yè)老大，金鑼總裁郭維世曾在業(yè)內(nèi)首次提出推進(jìn)“產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化、技術(shù)市場(chǎng)化、信息平臺(tái)化、品類品牌化”新五化戰(zhàn)略，要實(shí)現(xiàn)中國(guó)肉食生產(chǎn)和消費(fèi)“從量變到質(zhì)變”的成功飛躍。

但是事與愿違，頻頻出現(xiàn)的食品安全問題，有可能會(huì)讓金鑼追趕行業(yè)老大的腳步放緩。徐雄俊表示，食品質(zhì)量安全是肉制品企業(yè)的底線，金鑼在這方面多次出現(xiàn)問題必然會(huì)對(duì)公司現(xiàn)有的市場(chǎng)占有率產(chǎn)生影響。朱丹蓬也表示，就目前看來(lái)，金鑼、雙匯、雨潤(rùn)作為國(guó)內(nèi)肉制品企業(yè)的第一梯隊(duì)，三者之間的市場(chǎng)占有率將會(huì)迎來(lái)調(diào)整?！敖痂岊l繁出現(xiàn)的食品安全問題使公司在消費(fèi)者的心目中不斷減分，隨著國(guó)家對(duì)于食品安全的要求逐步提高，金鑼在連續(xù)出現(xiàn)食品安全問題后，必然會(huì)受到相關(guān)的懲罰。這對(duì)金鑼肉制品的生產(chǎn)與銷售都會(huì)帶來(lái)影響，而雙匯、雨潤(rùn)也一定不會(huì)放過機(jī)會(huì)來(lái)擴(kuò)大自己的市場(chǎng)份額。”朱丹蓬坦言。

記者就金鑼旗下公司產(chǎn)品中含有“瘦肉精”一事聯(lián)系了金鑼集團(tuán)媒體負(fù)責(zé)人，該負(fù)責(zé)人表示，他早已從金鑼離職，并且據(jù)他了解，金鑼集團(tuán)已取消了對(duì)接媒體的部門，具體誰(shuí)負(fù)責(zé)并不了解。記者再通過該公司官網(wǎng)聯(lián)系到金鑼相關(guān)工作人員，該工作人員表示會(huì)及時(shí)向本報(bào)發(fā)來(lái)回應(yīng)，但是截至記者發(fā)稿，未收到對(duì)方回復(fù)。此外值得注意的是，金鑼集團(tuán)官方網(wǎng)站至今也未對(duì)此次食品安全問題事件予以說(shuō)明。