小業(yè)態(tài)會(huì)議期間的一個(gè)早晨，我正在酒店吃早餐，一位零售企業(yè)家坐到我身邊，對(duì)我說：“四海店一天能賣10萬，真了不起！我就是奔這個(gè)來的?！?/p>

9月20日～22日，由《中國(guó)連鎖》雜志主辦的“中國(guó)零售業(yè)態(tài)小型化經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)研討會(huì)”在合肥舉行。400多位連鎖零售企業(yè)的中高層，就小業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)、戰(zhàn)略、發(fā)展與未來趨勢(shì)，集中進(jìn)行了兩天的探討，力圖為目前陷入停滯的零售業(yè)和自身企業(yè)找到新的發(fā)展與增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

這位企業(yè)家口中的四海店是合肥聯(lián)家超市的一家400平左右的生活超市，以生鮮見長(zhǎng)，日均銷售已經(jīng)突破10萬元。我問他：“你的門店現(xiàn)在情況如何？”

他連連搖頭說：“我們不行，我們現(xiàn)在生鮮還聯(lián)營(yíng)呢?！?/p>

“為什么不自營(yíng)呢？”

“試過，但一試就虧損，然后就放棄了。”

生鮮自營(yíng)在零售業(yè)已經(jīng)存在近10年時(shí)間了，早已被證明是既能聚客又能提升利潤(rùn)的有效經(jīng)營(yíng)方式，甚至在電商大行其道的當(dāng)下，也是實(shí)體店與之一拼高下的利器。但時(shí)至今日，竟然還有規(guī)模不錯(cuò)的零售企業(yè)，仍因?yàn)楹ε绿潛p不敢自營(yíng)，這是我始料未及的——顯然，很多連鎖零售企業(yè)的觀念仍然極其傳統(tǒng)，沒有試錯(cuò)的能力或承受力。

就如聯(lián)家超市，放在全國(guó)的零售企業(yè)中，談不上多大規(guī)模，但是在合肥當(dāng)?shù)兀瑹o論經(jīng)營(yíng)水平和管理能力，都讓任何對(duì)手不敢小視。聯(lián)家總經(jīng)理盧健在小業(yè)態(tài)會(huì)議上分享“可復(fù)制的四海店”時(shí)，底氣很足地說：我們就這么多店，必然也必須精耕細(xì)作，細(xì)細(xì)打磨，誰要在旁邊開店，那我們必須要讓他們不好受，就是要告訴他們離聯(lián)家的店要遠(yuǎn)一點(diǎn)。聯(lián)家今天的能力也是在不斷摸索和試錯(cuò)中一步一步闖出來的，不是天生的。

“小業(yè)態(tài)”一詞的發(fā)明者是安徽樂城投資股份有限公司總經(jīng)理王衛(wèi)，他的頭上頂著無數(shù)的光環(huán)：中國(guó)首家未來超市、中國(guó)最美超市、中國(guó)超市業(yè)黑馬、行業(yè)創(chuàng)新的標(biāo)桿……但是光鮮的背后卻少有人知，樂城和王衛(wèi)的成功絕不是偶然，而是在不斷的試錯(cuò)中取得今天的成績(jī)。

誰能知道，在所有零售還熱衷于購物中心、大賣場(chǎng)，且樂城超市的旗艦店取得空前成功的時(shí)候，王衛(wèi)敢于做出放棄大店，開始發(fā)力小業(yè)態(tài)的決策，內(nèi)心得承受多大的壓力，并得抵御外界多大的誘惑？誰又會(huì)知道，樂城旗下有樂大嘴、樂文具、樂園藝等多個(gè)小業(yè)態(tài)，王衛(wèi)給了團(tuán)隊(duì)多大的試錯(cuò)空間？?jī)H一個(gè)樂園藝，一年下來的試錯(cuò)費(fèi)用就達(dá)一兩百萬元——在樂城，為了創(chuàng)新的試錯(cuò)是允許并且被鼓勵(lì)的。所以，大家看到樂城旗下的創(chuàng)新業(yè)態(tài)生鮮傳奇，230平方米的營(yíng)業(yè)面積日銷售竟然能達(dá)到4萬元的奇跡時(shí)，除了要學(xué)習(xí)它精益求精的經(jīng)營(yíng)、陳列、品類與技術(shù)，企業(yè)家們更應(yīng)該思考的是樂城為何總是具備這樣的創(chuàng)新能力？

對(duì)很多連鎖企業(yè)而言，固步自封和過于保守依然是其最大的軟肋。不給企業(yè)和團(tuán)隊(duì)足夠的試錯(cuò)空間，自己沒有足夠的試錯(cuò)承受力，那么，企業(yè)的轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新也就充其量是做做表面文章——這是戰(zhàn)略問題，若戰(zhàn)略方向有誤，戰(zhàn)術(shù)上你再怎么學(xué)，也只是鏡花水月。

樂城和聯(lián)家包括金好來等連鎖企業(yè)為什么能夠逆勢(shì)繼續(xù)高增長(zhǎng)？我們?cè)賿侀_戰(zhàn)術(shù)層面不談，看看他們對(duì)于行業(yè)的開放與分享精神。事實(shí)上，近幾年來，無論樂城、聯(lián)家還是金好來幾乎毫無保留地與同行交流分享其核心技術(shù)、做法與經(jīng)驗(yàn)，這是大多連鎖企業(yè)欠缺的：很多企業(yè)至今連別人拍個(gè)照片都如臨大敵，這近乎于可笑，如果拍照就能學(xué)會(huì)的東西，那還叫企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力嗎？

日前，王衛(wèi)又把今年7月才開出首店的生鮮傳奇的選品策略，通過《中國(guó)連鎖》和我個(gè)人的微信公眾號(hào)平臺(tái)發(fā)布，這是生鮮傳奇的核心技術(shù)首度向業(yè)界公開，同行們幾乎不費(fèi)吹灰之力，便收獲了這一讓樂城團(tuán)隊(duì)和總經(jīng)理王衛(wèi)傾注了無數(shù)心血、重新定義生鮮小業(yè)態(tài)在選品這一經(jīng)營(yíng)核心上的秘訣，這種無私的分享精神讓人敬佩――要知道，互聯(lián)網(wǎng)精神的核心也就是分享、開放，這也是他們能讓封閉的行業(yè)焦頭爛額的主要原因之一。我想，連鎖企業(yè)最迫在眉睫需要學(xué)習(xí)的，可能就是這種精神。