王學(xué)元

[摘 要] 現(xiàn)代規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)普遍實(shí)行早期斷奶技術(shù)，目前對(duì)于理想斷奶日齡報(bào)道結(jié)果不盡一致，較統(tǒng)一的結(jié)果認(rèn)為3-5周齡之間斷奶效果最佳，斷奶后仔豬的生長(zhǎng)性能、免疫水平隨斷奶日齡增加而有所提升，以28日齡最佳，仔豬的斷奶應(yīng)激耐受能力可以通過(guò)補(bǔ)飼、均衡飼料營(yíng)養(yǎng)等現(xiàn)代飼養(yǎng)手段提升。本文通過(guò)分析不同日齡斷奶對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響和通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控來(lái)緩解斷奶應(yīng)激刺激，旨在為科學(xué)確定仔豬斷奶日齡、合理制定飼養(yǎng)對(duì)策提供理論支持。

[關(guān)鍵詞] 仔豬 斷奶日齡 生長(zhǎng)性能 營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

[中圖分類號(hào)] S828 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2015）08-0258-01

前言

斷奶是仔豬脫離母豬生活的第一步驟，可以有效縮短母豬的繁殖周期、增加產(chǎn)仔窩數(shù)，可以提高豬舍的設(shè)備和飼料利用率，同時(shí)有效防控母豬疾病通過(guò)母乳飼養(yǎng)途徑傳播給仔豬。國(guó)內(nèi)外多數(shù)集約化和商業(yè)化的養(yǎng)豬場(chǎng)都在實(shí)行或嘗試早日齡斷奶，以期追求最大利益。傳統(tǒng)養(yǎng)豬常采用晚期斷奶法，即仔豬出生后約5到10周間斷奶，現(xiàn)在普遍認(rèn)為早期斷奶法效果更佳（即仔豬在3-5周齡之間斷奶效果最好）。隨著現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)不斷提高，國(guó)外一些養(yǎng)豬場(chǎng)甚至把斷奶日齡由早期的3-5周齡提早到2周齡（超早期斷奶），然后過(guò)早斷奶的豬場(chǎng)所占比例很小且斷奶后效果不明顯。

早期斷奶能提升豬場(chǎng)效益，但是早期斷奶時(shí)仔豬消化、免疫等系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，營(yíng)養(yǎng)和生活環(huán)境等多方面發(fā)生巨大變化，例如日糧由易消化的母乳轉(zhuǎn)變?yōu)椴灰紫墓任锏矸埏暳?、進(jìn)食頻率改變、來(lái)自不同母豬的仔豬合群后需要重新建立等級(jí)秩序等，這些應(yīng)激刺激對(duì)于仔豬心理、生理影響很大，通常在斷奶后1-2周內(nèi)會(huì)造成明顯的食欲降低、消化功能紊亂、腹瀉、發(fā)育遲緩甚至停滯不前的癥狀，這就是因斷奶應(yīng)激而造成的“斷奶仔豬應(yīng)激綜合征”。越早斷奶，仔豬生理發(fā)育越不完善，出現(xiàn)“斷奶仔豬應(yīng)激綜合征”的可能性越大，對(duì)斷奶后仔豬生長(zhǎng)性能影響越大，所以斷奶日齡的選擇極大地影響到養(yǎng)豬業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。國(guó)內(nèi)外對(duì)于斷奶影響仔豬生長(zhǎng)的研究比較多的集中在單一斷奶日齡應(yīng)激的影響，本文針對(duì)不同斷奶日齡對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響的研究進(jìn)展做一綜述，探討不同斷奶日齡對(duì)仔豬斷奶后生長(zhǎng)發(fā)育的影響，為確定合理斷奶日齡、提高我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)效益提供理論參考。

1 不同斷奶日齡對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響

目前國(guó)內(nèi)外對(duì)于仔豬斷奶日齡的研究多集中在14—28日齡，本文中以14日齡、21日齡和28日齡分別論述。從斷奶仔豬生長(zhǎng)性能上看，28日齡斷奶仔豬的平均日增重（ADG）、 平均采食量 （ADFI） 和飼料轉(zhuǎn)化率 （FCR） 均顯著優(yōu)于21日齡和14日齡斷奶仔豬（P<0.05），14日齡和21日齡斷奶仔豬在此三個(gè)指標(biāo)的生長(zhǎng)性能比較上不存在顯著差異。斷奶一周后，3個(gè)日齡階段均表現(xiàn)為體重增加減緩，且斷奶日齡越早，3個(gè)指標(biāo)在斷奶后下調(diào)幅度越大；斷奶2周后，3個(gè)日齡階段仔豬體重均較第1周顯著提升，且28日齡斷奶仔豬的三個(gè)指標(biāo)優(yōu)于更早期斷奶仔豬相關(guān)指標(biāo)，提示斷奶日齡顯著影響斷奶后仔豬的生長(zhǎng)速度。但是不同斷奶日齡仔豬均生長(zhǎng)到42日齡后，其3個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)情況基本類似，不存在顯著差異，提示早期斷奶相較于晚期斷奶對(duì)于仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育影響較明顯，短奶日齡越早，影響越大。從斷奶仔豬胴體性狀上看，28日齡斷奶仔豬育肥后其胴體長(zhǎng)、后腿比例和肌肉脂肪含量顯著高于（P<0.05）提早斷奶仔豬（14日齡和21日齡），肉色評(píng)分和大理石紋評(píng)分等指標(biāo)均有一定的優(yōu)勢(shì)，且瘦肉率更高，這可能是由于28日齡斷奶仔豬斷奶時(shí)間延后，前期生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)充足且均衡，抗應(yīng)激能力較強(qiáng)。

2 仔豬斷奶應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施

早期斷奶的仔豬抗應(yīng)激能力較差，但是利用現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的技術(shù)，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充等方面創(chuàng)造有利條件，可以有效提高應(yīng)激耐受性，達(dá)到提早斷奶的目的。營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方面可以通過(guò)斷奶前補(bǔ)飼、提高飼料適口性和飼料合理養(yǎng)分配比等措施來(lái)提高仔豬抗應(yīng)激能力[4]。補(bǔ)飼是在母乳飼喂仔豬同時(shí)適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充干飼料（多以斷奶前到達(dá)干飼料600g為宜），讓仔豬提前對(duì)飼料中的抗原產(chǎn)生免疫耐受，減輕斷奶后突然飼喂干飼料造成免疫反應(yīng)。補(bǔ)飼后的斷奶仔豬對(duì)飼料的消化能力增強(qiáng)，仔豬腹瀉情況有所改善。適口性是根據(jù)仔豬不同生長(zhǎng)階段對(duì)于飼料香味的喜好改變飼料添加劑種類，提高飼料口感，增加斷奶仔豬食欲和日進(jìn)食量。提高飼料適口性一方面是盡量選用新鮮原料或者是濕料，另一方面是適當(dāng)添加仔豬喜歡的乳清粉、豬油等添加劑改善飼料口感。增加仔豬進(jìn)食量的同時(shí)也要注意控制進(jìn)食總量，防止進(jìn)食過(guò)多、消化不良而腹瀉。養(yǎng)分配比是指調(diào)節(jié)飼料中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素等成分比例。仔豬生理各系統(tǒng)發(fā)育不完全，腸道中各種消化酶酶活和酶譜有限，對(duì)于干飼料中的能量利用不足，導(dǎo)致機(jī)體吸收的能量不足以維持日常需求。植物性蛋白飼料（例如豆餅）、植物性蛋白飼料（例如魚(yú)粉）、乳制品和噴霧干燥血漿等是仔豬日常的良好蛋白飼料，可將其作為原料優(yōu)化飼料氨基酸比例。能量原料宜直接添加乳糖、脂肪等易消化的高能飼料成分，維持仔豬斷奶后的日常能量需求。此外，脂肪和維生素對(duì)于仔豬免疫系統(tǒng)的發(fā)育和完善至關(guān)重要，適量的脂肪和維生素?cái)z入可有效維持淋巴細(xì)胞形態(tài)和免疫反應(yīng)過(guò)程，可有效提高仔豬的免疫能力，能有效面對(duì)斷奶應(yīng)激刺激。通過(guò)優(yōu)質(zhì)飼料飼喂方式來(lái)應(yīng)對(duì)斷奶應(yīng)激，但從飼料費(fèi)用上考慮投入較多，對(duì)于超早期斷奶仔豬來(lái)說(shuō)，其消化系統(tǒng)發(fā)育不完全，對(duì)于飼料要求更高，因此超早期斷奶成本更高。

3 小結(jié)

斷奶日齡影響斷奶后仔豬的生長(zhǎng)速度，直接影響?zhàn)B豬場(chǎng)的生產(chǎn)效益，所以能夠及時(shí)斷奶非常重要。總結(jié)國(guó)內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，28日齡斷奶仔豬相較于14和21日齡斷奶仔豬具有良好的應(yīng)激耐受性，且斷奶后能夠保持較好的生長(zhǎng)性能。通過(guò)斷奶前補(bǔ)飼以及優(yōu)化飼料等措施提高斷奶仔豬免疫耐受性和促進(jìn)斷奶后生長(zhǎng)，為豬場(chǎng)確定斷奶日齡以及減輕斷奶應(yīng)激綜合征飼養(yǎng)對(duì)策的制定等提供了一定的理論依據(jù)。但是目前關(guān)于不同斷奶日齡對(duì)于仔豬生長(zhǎng)造成影響的分子機(jī)理尚未見(jiàn)報(bào)道，減輕斷奶應(yīng)激綜合征的最優(yōu)方案尚未提出，仍然需要進(jìn)一步的研究確定。

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