陳瑞胥等

作者簡介：陳瑞（1994-），女，漢，天津人，大學本科，天津理工大學，研究方向：電子商務研究，市場營銷研究。

摘要：隨著互聯(lián)網(wǎng)技術的飛速發(fā)展，網(wǎng)絡購物已經(jīng)成為一種新興的消費方式，本文將水產(chǎn)食品消費與電子商務結合，以天津市居民為研究對象，進行問卷發(fā)放，調(diào)查并深入分析其水產(chǎn)消費偏好及其特征以及網(wǎng)絡消費水產(chǎn)狀況，為電子商務在天津市水產(chǎn)食品領域發(fā)展提供參考。

關鍵詞：天津市居民；電子商務；水產(chǎn)食品消費

一、引言

電子商務是由互聯(lián)網(wǎng)技術支持并推廣的商務活動，當消費者使用網(wǎng)上購物時，他們就接受和使用支持電子商務的各種技術創(chuàng)新。天津市作為沿海城市之一，其居民對于水產(chǎn)食品具有較強的消費偏好。在天津素有“當當吃海貨，不算不會過”的俗語，可見一斑。水產(chǎn)食品屬于生鮮產(chǎn)品領域，具有毛利率高、需求大、重復購買率高等優(yōu)點，但同時也存在保存難度大、損耗率高、物流成本高、標準化程度低等問題。隨著電子商務的迅猛發(fā)展與市場競爭激烈程度的上升，越來越多的電商企業(yè)紛紛涉足水產(chǎn)食品銷售這一被普遍認為具有較大潛在市場規(guī)模但又頗具挑戰(zhàn)性的領域。因此，充分調(diào)查潛在用戶對于水產(chǎn)食品的消費行為規(guī)律與需求狀況，對于指導電商企業(yè)充分挖掘其在水產(chǎn)食品領域的發(fā)展?jié)摿?、從而實現(xiàn)自身發(fā)展具有重要的指導意義。因此，本文以電子商務為視角，采取調(diào)查問卷的方式，考察天津市居民對水產(chǎn)食品的消費行為規(guī)律與對水產(chǎn)食品電子商務的潛在需求，從而為天津水產(chǎn)食品電子商務的發(fā)展提供參考。

二、研究設計與結果分析

對象和內(nèi)容。本研究對天津市居民進行調(diào)查，發(fā)放問卷105份，收回有效問卷 105份。本研究提出了16個與消費者水產(chǎn)食品電子商務消費相關的問題，具體如表1所示。根據(jù)問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，可得出如下研究結果。

1.根據(jù)問題1的結果可知，在購買水產(chǎn)食品用于家庭消費時，在大多數(shù)情況下，家庭的全體成員、父母及本人會影響購買的決策。

2.根據(jù)問題2的結果可知，有48.57%居民水產(chǎn)食品的周消費金額小于100元，大于100小于300元占35.24%，大于300小于500元占13.33%，大于500元占2.86%，水產(chǎn)食品周消費水平層級化明顯。

3.根據(jù)問題3的結果可知，天津市居民中有90.47%的人認為烹制水產(chǎn)的難度不高，只有少部分人認為在家里烹調(diào)水產(chǎn)食品較為困難，由此可見烹飪問題對水產(chǎn)食品的消費影響并不大，因此水產(chǎn)行業(yè)依舊存在較大的發(fā)展空間。

4.從問題4的結果可以發(fā)現(xiàn)，在天津市消費者中有57.14%的人會選擇不熟悉和不了解的水產(chǎn)食品，在電子商務的領域內(nèi)可以接觸到更多的種類的水產(chǎn)食品，因此電子商務的水產(chǎn)領域可以通過增加水產(chǎn)食品的種類和數(shù)量來提升消費需求。

5.根據(jù)問題5的結果可知，91.43%的居民對當前的水產(chǎn)食品質(zhì)量不滿意，此問題嚴重影響了天津市居民的水產(chǎn)購買量，但這正是電子商務的商機，通過篩選優(yōu)良的購貨渠道、提供優(yōu)良的保險環(huán)境、快速的運輸?shù)韧緩教嵘a(chǎn)食品質(zhì)量，以此提高天津市居民的水產(chǎn)消費水平，同時促進電子商務在水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展。

6.根據(jù)問題6的結果可知，89.52%的天津居民認為地區(qū)的水產(chǎn)食品的分銷水平應當進一步提升。結合經(jīng)濟環(huán)境、社會文化環(huán)境以及競爭環(huán)境的等合理的規(guī)劃分銷渠道，進行合理的品種和數(shù)量調(diào)整。由于水產(chǎn)食品的自身特點每次購買量較低，因此可以通過增加中間分銷商來優(yōu)化分銷水平。同時電子商務渠道也可以有效的彌補當?shù)氐姆咒N水平問題。

7.根據(jù)問題7、12、14的結果可知，21.9%的消費者在經(jīng)常在網(wǎng)上購買水產(chǎn)食品，78.1%的消費者并沒有網(wǎng)購水產(chǎn)食品的經(jīng)歷，6476%的消費者認為對網(wǎng)絡不熟悉并非影響其選擇網(wǎng)購水產(chǎn)品的原因，有80%的人不選擇是因為傾向于親自挑選水產(chǎn)品。這說明水產(chǎn)食品的電子商務市場還有著極為廣泛的發(fā)展空間，通過今后的大力宣傳以及質(zhì)量上的相對優(yōu)勢可以更好的推動水產(chǎn)食品的電子商務發(fā)展。

8.根據(jù)問題8的結果可知，31.43%的消費者會選擇外國水產(chǎn)食品，但68.57%的消費者不會通過網(wǎng)絡購買國外水產(chǎn)食品，說明了說明通過網(wǎng)絡能發(fā)現(xiàn)特殊商品是吸引一部分消費者采用網(wǎng)上購物的重要原因，天津市消費者對于國外水產(chǎn)食品的接受與消費度不高，廣大電子商務商家思考如何在網(wǎng)上進行海外水產(chǎn)食品宣傳從而增大購買量的問題。

9.結合問題9、10、13、15、16的結果可知，86.67%的天津市居民認為所在地區(qū)的水產(chǎn)食品的購買便利程度應當進一步提升。這為電子商務發(fā)展提供了契機。69.52%的人認為居住地收貨不便并非影響網(wǎng)絡消費的原因。43.81%的人會考慮在網(wǎng)上購買新推出的水產(chǎn)食品。48.57%的人會因為特殊需要而在網(wǎng)上購買比較貴的水產(chǎn)食品

三、結語

本文研究發(fā)現(xiàn)，消費者采用網(wǎng)上采購的原因中，第一位的因素是便利性，說明消費者選擇網(wǎng)上購物是為了節(jié)省購買時間；好奇和特殊需要屬于第二位因素，說明通過網(wǎng)絡能發(fā)現(xiàn)特殊商品、網(wǎng)上購物方式的新奇也是吸引一部分消費者采用網(wǎng)上購物的重要原因。本文的實證研究結果可以為生鮮產(chǎn)品電子商務企業(yè)在天津市開拓水產(chǎn)食品的電子商務市場提供幫助。企業(yè)應當在水產(chǎn)食品電子商務的便利性方面形成競爭力，同時考慮用戶接受程度、喜好和需求，不斷加強產(chǎn)品的推廣宣傳，銷售質(zhì)量上乘的商品。只有把握上述特點與規(guī)律，電子商務企業(yè)才能更好地在天津水產(chǎn)食品電子商務市場上具備競爭優(yōu)勢，并推動整個行業(yè)實現(xiàn)快速發(fā)展。（作者單位：天津理工大學國際工商學院）

本文受天津理工大學大學生課外學術科技基金項目（“天津市居民水產(chǎn)食品消費需求調(diào)查研究-基于電子商務的視角”），以及天津理工大學大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目“（ 天津市居民水產(chǎn)食品消費需求調(diào)查研究-基于傳統(tǒng)消費與電子商務消費的對比視角）”資助。

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