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高職“發(fā)酵過程控制技術(shù)”課程教學(xué)改革探索

2015-05-30 16:43:06陳珊張樂
求知導(dǎo)刊 2015年4期
關(guān)鍵詞:改革教學(xué)

陳珊?張樂

摘 要:本文從微生物發(fā)酵行業(yè)的職業(yè)崗位群和生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)分析,在對生物發(fā)酵崗位典型工作任務(wù)和職業(yè)能力分析的基礎(chǔ)上,圍繞課程設(shè)計的理念和思路,根據(jù)學(xué)生的認知發(fā)展規(guī)律,對課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)過程等進行了設(shè)計,旨在為高職院校發(fā)酵工藝學(xué)課程教學(xué)改革提供思路。

關(guān)鍵詞:發(fā)酵過程;教學(xué);改革

“發(fā)酵過程控制技術(shù)”是生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的核心課程,是取得中、高級發(fā)酵工職業(yè)資格證書的必修課程。課程定位是:以典型生物制品發(fā)酵控制過程為主線,生產(chǎn)發(fā)酵的初級代謝產(chǎn)物、次級代謝產(chǎn)物為載體,以微生物基礎(chǔ)與發(fā)酵控制過程分析操作為重點,將職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)能力拓展課程貫穿始終。發(fā)酵產(chǎn)品發(fā)酵過程的操作有:發(fā)酵罐操作與控制、發(fā)酵條件與質(zhì)量控制、發(fā)酵液檢測操作等,并與其他專業(yè)核心課程構(gòu)成了基于發(fā)酵控制工作過程的系統(tǒng)化課程體系。

目前國內(nèi)多所高職院校生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)開設(shè)本課程。但是各個學(xué)校的情況差別較大,課程設(shè)計以及教學(xué)體系無法照搬硬套,需要根據(jù)實際情況及特點進行不斷地創(chuàng)新和完善[1]。本文主要結(jié)合學(xué)生及本校特點對“發(fā)酵過程控制技術(shù)”這門課程以課程設(shè)計理念、教學(xué)內(nèi)容設(shè)計、教學(xué)方法設(shè)計、考核方式設(shè)計等方面進行闡述。

一、課程設(shè)計理念

本專業(yè)主要面向從事生物技術(shù)研發(fā)與生產(chǎn)的企事業(yè)單位,培養(yǎng)在生產(chǎn)、服務(wù)第一線能從事生物產(chǎn)品的生產(chǎn)、質(zhì)量控制及產(chǎn)品營銷工作和菌種培育,生物發(fā)酵,分析檢驗工作,具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的高素質(zhì)高技能人才。崗位及其任職要求見圖,發(fā)酵過程控制工為核心的崗位需求。

二、教學(xué)內(nèi)容設(shè)計

按照專業(yè)課程目標(biāo)和涵蓋的工作任務(wù)要求,結(jié)合學(xué)生的認知特點和相應(yīng)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)確定課程內(nèi)容,本課有90個課時,具體的學(xué)習(xí)情境如下。

三、教學(xué)內(nèi)容的實施

針對不同教學(xué)情境的各項工作任務(wù),指導(dǎo)教師會根據(jù)工作任務(wù)的需要明確教學(xué)目標(biāo),利用課件、演示文稿、視頻、動畫、模擬仿真、學(xué)習(xí)網(wǎng)站以及校內(nèi)外實訓(xùn)基地等豐富的教學(xué)資源進行知識和能力的準(zhǔn)備,組織學(xué)生完成工作任務(wù)。

課堂上,教師可以給學(xué)生創(chuàng)設(shè)問題情境,將教學(xué)內(nèi)容以學(xué)生感興趣的形式提出,激發(fā)了學(xué)生對本專業(yè)的求知欲和好奇心,使學(xué)生在課堂上注意力集中。

具有實際功能的項目是要靠實際現(xiàn)場動手操作來完成的。把傳統(tǒng)的教室和實訓(xùn)室融為一體,把“教、學(xué)、做”融為一體,達到職業(yè)教育重技能培養(yǎng)的目的。讓學(xué)生更多地、更有效地接觸實際,增強學(xué)生實踐動手能力和意識。在實施過程中可以采用現(xiàn)代化教學(xué)手段,運用虛擬現(xiàn)實技術(shù),讓學(xué)生模擬實訓(xùn)等。

教師在講授完階段性教學(xué)內(nèi)容之后,給學(xué)生布置一個討論專題,作為該階段性教學(xué)內(nèi)容的拓寬和深化,要求學(xué)生課后查閱資料完成;然后進行課堂專題討論,讓學(xué)生上臺演講,各抒己見;最后由教師或師傅歸納總結(jié)。

四、考試方式設(shè)計

考核評價的原則是注重過程與能力的考核,占總分80%,結(jié)合職業(yè)資格考核,占總分20%。在過程考核里面注重考核專業(yè)能力,方法能力和社會能力。

五、總結(jié)

“發(fā)酵過程控制技術(shù)”這門課是作為生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的必修課,具有非常強的應(yīng)用性和實踐性,是生物技術(shù)方面具有重要地位的核心課程。未來必然會更新教學(xué)理念,采用翻轉(zhuǎn)課堂[2]、微課、幕課等多種手段,加強操作技能和綜合素質(zhì)的多方面培養(yǎng)。

參考文獻:

[1]楊 麗.高校職業(yè)生涯規(guī)劃教育體系的建構(gòu)[J].繼續(xù)教育研究,2010(04).

[2]張金磊,王 穎,張寶輝,等.翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式研究[J].遠程教育雜志,2012(04):45—51.

(作者單位:天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院)

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