沙雨　錢珺　毋非　李強(qiáng)

摘要：隨著西部大開發(fā)戰(zhàn)略的深入，西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展突飛猛進(jìn)，并且涌現(xiàn)了一大批優(yōu)秀的少數(shù)民族企業(yè)，并且這些中小型企業(yè)通過自身努力逐漸樹立了自身強(qiáng)有力地品牌。就以蘭州本地區(qū)的清真餐飲行業(yè)為例，涌現(xiàn)出像馬子祿牛肉面，舌尖尖牛肉面，馬有布牛肉面等一系列業(yè)內(nèi)頂尖品牌企業(yè)，但是這些企業(yè)在自我發(fā)展過程中由于對外交流欠缺，企業(yè)內(nèi)部家族式經(jīng)營，企業(yè)現(xiàn)代化管理制度不健全，尤其在人力資源管理制度上存在諸多弊端，這嚴(yán)重制約了民族企業(yè)乃至西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提升。那么如何健全一套完善的現(xiàn)代化企業(yè)人力資源管理制度，提高其行業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)，是少數(shù)民族企業(yè)提升品牌影響力，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的必由之路。

關(guān)鍵詞：西部中小民營企業(yè)；人力資源管理；清真餐飲行業(yè)；企業(yè)品牌

隨著西部經(jīng)濟(jì)大開放的深入，少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)取得了前所未有的發(fā)展，一些民族傳統(tǒng)行業(yè)在新的市場環(huán)境下取得了強(qiáng)有力的發(fā)展，并成為了拉動(dòng)少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁力量，緩解了少數(shù)民族地區(qū)的就業(yè)壓力。但是部分企業(yè)內(nèi)部人事管理制度的不健全，從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，在企業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)了一系列問題，尤其在人力資源的管理與配置上出現(xiàn)了不可忽視的問題，就以蘭州本地的清真餐飲行業(yè)為例，許多餐飲行業(yè)都是族群內(nèi)聲望比較高的，有商業(yè)潛力的人（西北地區(qū)清真企業(yè)主多以退休后的有聲望的阿訇為主）通過苦心經(jīng)營發(fā)展而來的。相當(dāng)一部分工作人員和企業(yè)主存在一定的親屬關(guān)系，有的從業(yè)人員甚至是企業(yè)主的追隨者和信奉者，這種家族式經(jīng)營及內(nèi)部人事管理制度長此以往就會(huì)出現(xiàn)諸多問題，甚至導(dǎo)致企業(yè)內(nèi)部的分化，導(dǎo)致企業(yè)發(fā)展停滯不前。

一、西部地區(qū)少數(shù)民族中小型民營企業(yè)人力資源管理落后的表現(xiàn)

（一）缺少專業(yè)化的從業(yè)人員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，人力資源管理機(jī)構(gòu)設(shè)置混亂

從蘭州20家清真餐飲行業(yè)的相關(guān)調(diào)查分析數(shù)據(jù)來看，近15家餐飲企業(yè)秉承著老一輩傳統(tǒng)的行業(yè)內(nèi)人力資源配置模式，近一成的企業(yè)內(nèi)部員工都是通過親朋好友推薦，追隨企業(yè)主等形式進(jìn)入本行業(yè)，企業(yè)內(nèi)部也沒有相關(guān)人事部門，對于企業(yè)內(nèi)部員工的培訓(xùn)少之又少，甚至有的企業(yè)不進(jìn)行崗前培訓(xùn)，連最基本的崗前面試也很少有，錄用即上崗，勞動(dòng)即拿工資，這與現(xiàn)代企業(yè)的人事管理制度在很大程度上是不相吻合的，這也說明少數(shù)民族民營企業(yè)在人力資源管理方面的缺失。

（二）吸納的從業(yè)人員結(jié)構(gòu)單一，并且員工素質(zhì)不高

由于清真餐飲行業(yè)的特殊性，從行業(yè)內(nèi)的人力資源部署來看，從業(yè)人員的結(jié)構(gòu)比較單一。不管是企業(yè)內(nèi)部的一般員工還是企業(yè)的高級管理層基本上都是吸納的本民族成員，并且從業(yè)人員基本上都是接受的宗教經(jīng)堂教育，對于現(xiàn)代文化教育及企業(yè)管理方面的教育有所欠缺，企業(yè)經(jīng)理級別的相關(guān)職位都是企業(yè)主自行篩選而定，所以絕大多數(shù)高級管理層系統(tǒng)性管理概念模糊，缺少企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略眼光，企業(yè)內(nèi)部不管是較為低級別的職位，還是較高層次的相關(guān)職位，從業(yè)者的整體素質(zhì)并不是很高，這是行業(yè)發(fā)展過程中最大的瓶頸，在整個(gè)企業(yè)集團(tuán)化發(fā)展過程中是極其不利的，生活中我們可以看到全球化的麥當(dāng)勞，卻到現(xiàn)在都沒看到全國化的蘭州牛肉面，同樣是快餐文化，但卻是不一樣的品牌塑造過程與結(jié)果，很明顯麥當(dāng)勞快餐文化的全球普及源于它對于從業(yè)者本身素質(zhì)的要求甚高，對高級管理層的要求更是苛刻，而相比之下清真餐飲行業(yè)對于從業(yè)者本身素質(zhì)要求過低，所有的品牌影響力都是通過周邊客戶的一般性口碑堆積起來的，顯而易見品牌影響力也只能輻射整個(gè)西北，品牌的全國化，甚至全球化推廣有一定的難度，由于企業(yè)對人力資源管理方面的忽視以及對于從業(yè)者素質(zhì)要求過低，行業(yè)內(nèi)的競爭力同比下降，影響整個(gè)企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。

（三）西部地區(qū)少數(shù)民族企業(yè)，在公司人力資源戰(zhàn)略定位上相對缺乏

企業(yè)對于員工績效考評，以及晉升和自我發(fā)展方面做的不是很充足，現(xiàn)代企業(yè)管理學(xué)派已經(jīng)多次論證“現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理的核心是人而非“事”，人是企業(yè)中不可替代最具競爭力的資源，有效地發(fā)揮人本身的自主性和創(chuàng)新性，更加有利于保持企業(yè)發(fā)展活力和企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，而西部一些清真餐飲中小型企業(yè)里邊，很多時(shí)候員工的錄用、晉升、考評、薪酬標(biāo)準(zhǔn)等決定權(quán)集中于企業(yè)主，而企業(yè)經(jīng)理人都是圍繞命令開展工作，是典型的以“事”為主，缺乏以“人”為本的精神，所以從長遠(yuǎn)的人力資源管理戰(zhàn)略上來看，這種管理意識會(huì)直接導(dǎo)致企業(yè)人力資源管理畸形發(fā)展，反而會(huì)使得員工的積極性不高，人力資源成本上升，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益受損。

二、改善西部中小企業(yè)人力資源管理的對策

（一）健全企業(yè)內(nèi)部人事管理部門，引入經(jīng)理人制度，使企業(yè)所有權(quán)和管理權(quán)分離

企業(yè)內(nèi)部必須要有完善的人事管理部門，要想使得企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展，完善的人事體系及管理是必不可少的。并且要使企業(yè)的所有權(quán)和管理權(quán)分離，盡量避免家族式經(jīng)營的缺陷，企業(yè)主可以聘請高素質(zhì)人才充當(dāng)企業(yè)管理者的角色，以長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略眼光使得企業(yè)更近一步發(fā)展，擴(kuò)大品牌影響力，這完完全全可以避免由家族內(nèi)部因企業(yè)經(jīng)營及利潤分配等諸多方面所帶來的各種矛盾及沖突，并且職業(yè)經(jīng)理人的介入會(huì)使得企業(yè)經(jīng)營與管理更加妥當(dāng)。

（二）要提高從業(yè)者素質(zhì)，加強(qiáng)企業(yè)員工培訓(xùn)力度，企業(yè)高層管理者的聘請與任用必須要嚴(yán)格篩選

從整個(gè)西部地區(qū)清真餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析來看，一直制約這些企業(yè)集團(tuán)化方向的發(fā)展的原因主要還是吸納的從業(yè)者素質(zhì)較低，企業(yè)員工自我發(fā)展意識淺薄，對工作崗位及自我認(rèn)識不足。而企業(yè)管理者沒有一個(gè)統(tǒng)一的發(fā)展目標(biāo)，也未完全構(gòu)建一個(gè)長久的發(fā)展藍(lán)圖，同類行業(yè)中各企業(yè)發(fā)展相對分散，缺少合作意識，分散的企業(yè)發(fā)展模式所帶來的影響就是品牌諸多但知名品牌卻很少，以上的發(fā)展格局都是由于企業(yè)對于“人”方面的忽視所形成的。因?yàn)閺臉I(yè)者個(gè)人本身的素質(zhì)就是企業(yè)品牌的一部分，對于西部清真餐飲行業(yè)中小型企業(yè)來說在未來幾年內(nèi)該如何培養(yǎng)企業(yè)內(nèi)部優(yōu)秀的管理人員，加強(qiáng)企業(yè)員工的培訓(xùn)，提升員工素質(zhì)顯得尤為重要。

（三）強(qiáng)化人力資源部門的決策職能，提升管理者人力資源管理戰(zhàn)略意識

在西部諸多中小型企業(yè)中即使有人事相關(guān)方面的部門，但部門決策權(quán)相對較小，有的時(shí)候該部門人員也就成了企業(yè)內(nèi)部的閑職。在制定一些企業(yè)發(fā)展規(guī)劃及戰(zhàn)略時(shí)很少考慮或采納該部門對于企業(yè)發(fā)展的一些建議，長而久之部門職能喪失，企業(yè)內(nèi)部職能結(jié)構(gòu)發(fā)生變化并且出現(xiàn)了漏洞。那么對于西部中小型清真餐飲行業(yè)企業(yè)來說，對于如何構(gòu)建起人力資源管理部門的決策職能并且有效發(fā)揮它在企業(yè)內(nèi)部的重要作用是不可忽視的。

三、結(jié)語

西部中小民營企業(yè)，尤其是清真餐飲行業(yè)的相關(guān)企業(yè)，由于其歷史發(fā)展等諸多原因，缺乏當(dāng)今世界先進(jìn)的人力資源管理經(jīng)驗(yàn)，這對于企業(yè)發(fā)展來說是最大的不利因素，西部中小民營企業(yè)，尤其是清真餐飲行業(yè)對我國西部經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)是有目共睹的，這對于促進(jìn)西部少數(shù)民族就業(yè)，保持社會(huì)穩(wěn)定，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的作用是不可代替的，突破西部中小民營企業(yè)人力資源管理瓶頸，加強(qiáng)人力資源管理方面的創(chuàng)新，使其逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)范化，高效率的的現(xiàn)代型企業(yè)，對于我國新階段西部大開發(fā)戰(zhàn)略意義重大。

參考文獻(xiàn)：

鄭曉明.現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理導(dǎo)論[M].機(jī)械工業(yè)出版社，2002.

（作者單位：西北民族大學(xué)）