單晨

近幾年國內(nèi)食品安全事件接連不斷，食品企業(yè)無疑成為了大家關(guān)注的焦點(diǎn)。食品安全對(duì)企業(yè)而言，既是壓力也是動(dòng)力；既是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。于是，這些食品企業(yè)有的沉下心來，全心全意做好產(chǎn)品；有的迎難而上，把目光盯準(zhǔn)了目前的市場(chǎng)空缺。Z集團(tuán)則吹響了“全產(chǎn)業(yè)鏈打造好產(chǎn)品”的嘹亮號(hào)角，借此抓住市場(chǎng)與消費(fèi)者。

一、全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略的提出

2004年執(zhí)掌Z集團(tuán)12年帥印的周明臣解甲歸田，他給接班人管理者留下了一份貌似不錯(cuò)的成績單：Z集團(tuán)超額完成國資委下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)，年利潤總額超過目標(biāo)值30%。并且，Z集團(tuán)初步完成由單純貿(mào)易向貿(mào)易與實(shí)業(yè)相結(jié)合的業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型：將實(shí)業(yè)化放在了首要戰(zhàn)略地位，逐步形成了五大業(yè)務(wù)板塊，即Z糧油（大米、小麥、油糖、玉米、啤酒原料）、Z國際（油脂、酒業(yè)、面粉、金帝巧克力、糧谷貿(mào)易、果菜水產(chǎn)、食品貿(mào)易、飲料）、鵬利國際（物業(yè)、酒店、房地產(chǎn)、亞龍灣）、Z金融（財(cái)務(wù)公司、中英人壽、中怡保險(xiǎn)、期貨經(jīng)紀(jì)）和Z發(fā)展（包裝、肉食、船務(wù)）。

事實(shí)上，Z集團(tuán)旗下企業(yè)數(shù)目繁多，業(yè)務(wù)錯(cuò)綜復(fù)雜，很多業(yè)務(wù)甚至與所處行業(yè)毫不相干。管理者在履職座談會(huì)上描述了他眼中的Z：“沒有哪個(gè)國家級(jí)企業(yè)面臨著像Z集團(tuán)這么復(fù)雜的問題，Z集團(tuán)需要解決轉(zhuǎn)型的問題，要解決體制的問題，要解決管理方式的問題，需要一種系統(tǒng)的解決方案，這便是Z集團(tuán)的現(xiàn)狀?！?/p>

1.“全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略”提出的內(nèi)因

2008年Z資產(chǎn)和應(yīng)收都超過了1000億元，但管理者依然感覺到諸多瓶頸：“九個(gè)業(yè)務(wù)板塊都分別有非常強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，每個(gè)板塊都是單兵作戰(zhàn)。方便面領(lǐng)域的康師傅、統(tǒng)一；肉制品領(lǐng)域的雨潤、雙匯；果汁領(lǐng)域的匯源等等，都是Z公司的強(qiáng)勁對(duì)手?！罢漳壳暗哪Ｊ较氯ィ琙永遠(yuǎn)無法成為一個(gè)堪稱偉大的企業(yè)”。

2008年末的一個(gè)下午，管理者在家中望著眼前幾個(gè)沙發(fā)，同樣是這些沙發(fā)，如果散亂擺放為什么就特別難看？他隨手拿來紙筆寫下“產(chǎn)業(yè)鏈”三個(gè)字，心中猛然一動(dòng)，“好像一下子頓悟了”。

“全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略”就這樣在Z集團(tuán)展開了。

2.“全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略”提出的外因

中國加入了WTO，在全面開放的市場(chǎng)政策下，一些國際糧食巨頭紛紛涌入，瓜分中國的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。在這種形勢(shì)下，國內(nèi)的糧食企業(yè)可謂是四面楚歌，大多面臨破產(chǎn)和兼并，只剩下Z等為數(shù)不多的糧食集團(tuán)。闖入中國食品市場(chǎng)的知名跨國巨鱷紛紛在全球范圍內(nèi)打造出“種子-種植-加工-物流-貿(mào)易”的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，提升自己的整體競(jìng)爭(zhēng)力。國內(nèi)不少食品行業(yè)爭(zhēng)相開始了“全產(chǎn)業(yè)鏈”布局，Z公司在管理者的帶領(lǐng)下正在摸索一個(gè)全能的解決方案——“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略。

二、“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略的實(shí)施

因此從2009年初，Z企業(yè)就開始了他的“全產(chǎn)業(yè)鏈”整合之路。

（1）上游整合途徑：

Z公司將上游產(chǎn)業(yè)鏈深入到糧食原產(chǎn)地。具體措施有：在我國的糧食大省建立自己的種植和養(yǎng)殖基地，如黑龍江、吉林、遼寧，另外還與農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)戶簽訂收購合同。

（2）中游整合途徑：

Z公司通過自建、并購、戰(zhàn)略合作的方式整合提升自己的加工能力，把上游的原料加工成產(chǎn)品，并且產(chǎn)品已經(jīng)成功滲透到各個(gè)食品領(lǐng)域。如Z公司并購了五谷道場(chǎng)與蒙牛乳業(yè)后，直接進(jìn)入了方便面與乳制品市場(chǎng)。

（3）下游整合途徑：

下游的整合通過建立自身品牌。目前Z集團(tuán)涉足進(jìn)入了多個(gè)業(yè)務(wù)板塊：地產(chǎn)酒店、土畜、包裝、金融、糧油、食品……一時(shí)間，Z公司旗下的品牌隨處可見：“長城”葡萄酒、“福臨門”食用油，“金帝”巧克力……Z的陣地可謂滿滿當(dāng)當(dāng)：從食用油到大米、白面、蜂蜜、酒類、糖果、飲料、方便面，滲透到了國民生活的方方面面。

三、“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略的美麗與荊棘

Z集團(tuán)管理者說：“有了這種模式，企業(yè)自身的立意提升了，對(duì)現(xiàn)有資源和未來資源使用掌控的能力提升了，它讓資源在相互作用和激發(fā)中把能量集中并向共同的目標(biāo)努力。這會(huì)把一個(gè)企業(yè)變得更整體，把企業(yè)資產(chǎn)在產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)布置得更有效率，把企業(yè)的價(jià)值實(shí)現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)上，而且資源一定會(huì)自然地向價(jià)值高的環(huán)節(jié)上集中?！比a(chǎn)業(yè)鏈除了讓資源的配置更有效率，食品安全問題也迎刃而解?！耙砸涣Ｃ椎纳a(chǎn)為例，我們選出了26個(gè)關(guān)鍵管控環(huán)節(jié)，把土壤、水源、施肥、用藥、收割、晾曬等因素和關(guān)鍵流程都管起來，并對(duì)加工、物流到售后的環(huán)節(jié)實(shí)施嚴(yán)格檢驗(yàn)記錄，做到全過程控制，確保食品安全。”Z米業(yè)總經(jīng)理?xiàng)罴t如是說。如此說來，“全產(chǎn)業(yè)鏈”果然是萬能的，先是解決了國內(nèi)的食品安全問題，還解決的Z集團(tuán)的生存問題。

Z集團(tuán)發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)窍雽⒓瘓F(tuán)內(nèi)部各個(gè)部門連接起來，形成一個(gè)有機(jī)整體，從而降低成本。希望通過協(xié)同效應(yīng)，讓整個(gè)集團(tuán)變得強(qiáng)大。如此一番揮斥資本、大刀闊斧的整合后，企業(yè)的資產(chǎn)負(fù)債表規(guī)模很大，那么整體的競(jìng)爭(zhēng)力也隨之變大了嗎？并購進(jìn)來的公司有著不同的企業(yè)文化，在大集團(tuán)貌似強(qiáng)大的外表下可能各自為政。這樣的后果可能不是協(xié)同效應(yīng)帶來的一體化競(jìng)爭(zhēng)力的提升，而是對(duì)大企業(yè)品牌形象的透支。

這種“不協(xié)同”到來的似乎比我們預(yù)料的還早。Z集團(tuán)一直想尋求從糧油為主的植物產(chǎn)業(yè)跨越到動(dòng)物產(chǎn)業(yè)的路徑，后來選擇了蒙牛。在Z看來，蒙牛各方面素質(zhì)優(yōu)秀，完全能夠承載起Z進(jìn)軍乳制品行業(yè)的宏偉抱負(fù)，使得Z的全產(chǎn)業(yè)鏈看起來更完善。而蒙牛加入Z全產(chǎn)業(yè)鏈家族后，也采取了一系列并購舉措。蒙牛變大了，他正努力朝著世界乳業(yè)10強(qiáng)的遠(yuǎn)大目標(biāo)靠近?？墒牵S之而來的還有接二連三的安全事件，這著實(shí)讓Z集團(tuán)的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展在乳業(yè)這一板塊上栽了個(gè)大跟頭。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自2008年轟動(dòng)一時(shí)的三聚氰胺事件后，蒙牛已發(fā)生大小食品安全事故近10起，成為中國乳制品行業(yè)食品安全最多的公司。

對(duì)于食品行業(yè)來說，如果說偶爾發(fā)生一次食品安全事故，事后妥善處理，消費(fèi)者姑且可以接受。然而，如果說問題接二連三，屢犯不改，那么公眾的容忍度也是有底線的。作為食品企業(yè)，重中之重，是把好食品安全關(guān)。盲目并購可能會(huì)導(dǎo)致食品安全的管理越來越困難。

四、結(jié)束語

Z集團(tuán)總裁于旭波曾坦言需要30年到50年時(shí)間才能完成全產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)。也許一系列的不滿意都是因?yàn)椴怀墒?，時(shí)間會(huì)改變一切。對(duì)于企業(yè)，最重要的是生存而非擴(kuò)張；而對(duì)于食品企業(yè)要想生存就必須堅(jiān)守食品安全的道德底線?！叭a(chǎn)業(yè)鏈”是好是壞還需要時(shí)間來檢驗(yàn)。（作者單位：上海大學(xué)）