在許多人的廚房里，辣椒都是作為一種調(diào)味品來使用的，但從營養(yǎng)學(xué)角度來說，新的研究發(fā)現(xiàn)，它是一個富含大量營養(yǎng)素的營養(yǎng)寶庫。含有大量的維生素C。維生素C具有很強(qiáng)的抗氧化作用，延緩衰老，增強(qiáng)抵抗力，還能促進(jìn)膠原蛋白的合成，讓皮膚更富有彈性；辣椒中含有一種特殊的生物活性物質(zhì)，辣椒素。辣椒素可以讓體內(nèi)的白色脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)樽厣?，棕色脂肪可以快速消耗葡萄糖和脂肪，從而釋放能量；吃辣椒還有活化腦細(xì)胞以及興奮大腦的作用。辣椒中含的姜黃素可以預(yù)防老年癡呆，幫助肌肉在大量運動后恢復(fù)正常。