鞏振兵

一份兒準時到達的外賣，需要外賣員快速爬樓、需要天氣的眷顧，更需要數(shù)據(jù)和技術的支持。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲領域已經(jīng)到了長板競爭。很多人經(jīng)常問我，稍微做點樣子BAT就給買了，其實這是有原因的。我的創(chuàng)業(yè)目標是一家平臺，競爭就是平臺級別的競爭，競爭點和垂直領域的競爭點完全不同的。具體到我們這個領域，是外賣生態(tài)與技術范兒的競爭。

互聯(lián)網(wǎng)對餐飲行業(yè)最大的改變就是長板理論和短板理論的變化。在互聯(lián)網(wǎng)餐飲領域，到底是長板還是短板決定成??？我們認為，已經(jīng)到了長板決定成敗的時代。

首先要搞清楚這個行業(yè)領域競爭哪幾板塊。餐飲業(yè)要想成功就要解決六方面的問題：產(chǎn)品是核心，其次是營銷平臺、資本、食品安全、物流和供應鏈。

假設我想開一個飯館，要先能賣得出去，就要有物流。如果說這六個塊板可以被標準化，就意味著BAT這些公司把這六塊板盡可能全標準化，最后剩一兩板塊讓創(chuàng)業(yè)者做，這是我們對這個領域的判斷。

細節(jié)決定體驗。

舉一個例子，未來的競爭一定是數(shù)據(jù)的競爭，或者說數(shù)據(jù)挖掘的競爭，因為未來所有的競爭會變成資金使用效率的競爭，而資金使用效率最終是由數(shù)據(jù)決定的。首先量要足夠大，第二要可以被挖掘。

營銷，大數(shù)據(jù)、流量和個性化RANK怎么解決？任何一個地理位置點都有幾十家、上百家餐廳供你選擇，每個人想吃的東西都不一樣，但是手機屏幕只有這么大。向上翻兩下找到你愛吃的商家和翻十下找到你愛吃的商家，體驗的差異就是巨大的。

這一切由什么決定？其實非常簡單。更多的人在做這種RANK時，點過的餐廳會優(yōu)先排在前面，這是非常常用的。在百度外賣RANK中比較重要的一點是我們不把你常點的餐品排在前面，而是會把你常去的餐廳排在前面。其實用戶的服務體驗競爭最終都是最核心的細節(jié)競爭，細節(jié)競爭是需要數(shù)據(jù)基礎的。

外賣業(yè)務解決了營銷渠道和物流，整個行業(yè)發(fā)生了變化。

很多人可能把外賣當成跑腿生意，其實外賣這個業(yè)務如果僅僅是跑腿生意，百度會去做的概率相當?shù)?。我們相信有一批餐飲，或者有一批商品是更適合外賣的。舉個例子，北京一天小龍蝦消耗量150噸。有個大佬說過一句話，他說外賣賣的是半個小時之后的味道。

百度好幾個人做了類似的產(chǎn)品，現(xiàn)在很多人創(chuàng)業(yè)走的路線第一是單品，第二是中央廚房，第三不是傳統(tǒng)意義上打你午餐和晚餐市場，打的是另外時段比如宵夜市場。餐飲業(yè)務成本，隨著外賣業(yè)務產(chǎn)生解決了營銷渠道和物流，整個行業(yè)發(fā)生了變化。

我們相信更多企業(yè)是沒有堂食的，它只做外賣，整個外賣生態(tài)圈的很多工作被我們這樣的公司標準化了。很多人想外賣平臺省房租、省人力，這不是最核心的，真正是一個商品的結(jié)構。比如礦泉水，它的產(chǎn)品結(jié)構中瓶子的成本很低，外賣可以把類似產(chǎn)品的產(chǎn)品結(jié)構改變，把所有的中間環(huán)節(jié)去掉。

物流是什么概念？科技對同城物流的改變是顛覆性的。同城物流競爭點是規(guī)模和效率，因為對時間和溫度要求很高，規(guī)模和效率是核心，最終的結(jié)果就是調(diào)度系統(tǒng)。每一個外賣員都可以被當成一個電動汽車，100個人點的是不同的餐，希望到達的時間地點都不同，保證準時到達的同時怎么做拼單，有很強的技術在里邊。

我們相信隨著市場進一步完善，平臺和各個創(chuàng)業(yè)者之間的合作一定會變成一個非常有機的生態(tài)整體。如果你的夢想是在生態(tài)里找到環(huán)節(jié)的話，一定能夠做到。

外賣只是切入點，因為外賣對時間要求最高而且體量最大，我們現(xiàn)在也已經(jīng)將商超、藥、便利店這些行業(yè)拓展進來。有很多產(chǎn)品是非常適合外賣的，我們自己也在努力尋找，希望有更多的創(chuàng)業(yè)者加入，我們會提供技術支持。