如意

近年來(lái)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，讓世界各國(guó)政府大多將食品安全視為國(guó)家公共安全，并紛紛加大了監(jiān)管力度。身處食品安全事故中心的人們也提高警惕，嘗試各種方法以期解決這一世界難題。美國(guó)一位27歲的女作家在此時(shí)另辟蹊徑，親自實(shí)踐“有機(jī)生活”，在一年時(shí)間里完全脫離加工食品，自己動(dòng)手過(guò)起回歸生活的本真，并從這種新的生活方式中獲得了無(wú)限樂(lè)趣。

邂逅一片土地的情誼

梅根·金布爾是美國(guó)一位27歲的年輕女作家，她和家人一起居住在美國(guó)亞利桑那州的圖森市。圖森是亞利桑那州的第二大城市，由于位于荒漠山谷區(qū)，三面環(huán)山，干旱且充滿陽(yáng)光的氣候長(zhǎng)期以來(lái)吸引著不少游客，也讓城中建起越來(lái)越多的療養(yǎng)中心。雖然身處這樣一個(gè)安逸的療養(yǎng)之城，但梅根卻并沒(méi)感覺(jué)到生活得多愜意。作為一個(gè)尚沒(méi)多大名氣的撰稿人，她每天都要跟文字鏖戰(zhàn)。每當(dāng)夜深人靜便是她工作開(kāi)始之時(shí)，往往寫(xiě)到半夜才耐不住困意沉沉睡去。

長(zhǎng)期伏案寫(xiě)作和敲擊鍵盤(pán)讓她變得神經(jīng)衰弱，腰椎和頸椎都出現(xiàn)了不同程度的問(wèn)題，特別是每天晚上為了寫(xiě)作吃上一堆快餐食品，長(zhǎng)期用膨化、高脂肪食品刺激靈感而導(dǎo)致的身材嚴(yán)重變形和痛不欲生的腸胃病，更是令梅根覺(jué)得驚恐不已。

每當(dāng)聽(tīng)到梅根的抱怨，母親總是憐愛(ài)地對(duì)梅根說(shuō)：“忘記工作和那些惱人的食物，出去走走吧，或許郊外的小蔥更合你的胃口?！?/p>

母親的話一下提醒了梅根。她想到伯父在郊外的農(nóng)場(chǎng)，一直想找人前去幫忙打理，為什么自己不趁此機(jī)會(huì)到那里走走？梅根很快收拾了自己的衣物，帶上幾本筆記本就欣然前往。當(dāng)然，她只是想去散散心，等到靈感再次迸發(fā)，她還是會(huì)回到繁華都市里來(lái)應(yīng)對(duì)編輯們的催稿電郵。

然而，當(dāng)梅根真的站到了郊外農(nóng)場(chǎng)的土地上，她的雙眼和雙腳卻不再聽(tīng)從自己的指揮。這是一片她在小說(shuō)中用極致語(yǔ)言也描述不出的美好土地。暖風(fēng)和煦，農(nóng)場(chǎng)中種植的小麥和著風(fēng)吹麥浪的節(jié)奏沖她遙遙頷首;旁邊田地的蔬菜郁郁蔥蔥、生機(jī)盎然，明艷的綠意像是歡迎她的到來(lái);田壟間的雜草引來(lái)幾只可愛(ài)的小羊羔優(yōu)哉地咀嚼，藍(lán)天白云映著這充滿愛(ài)意的土地，讓梅根內(nèi)心真切地體會(huì)到了生命的美好。

伯父從農(nóng)場(chǎng)小木屋走出來(lái)，遞給梅根一杯自釀的酸奶：“怎么樣，孩子？我說(shuō)過(guò)這是個(gè)好地方吧！這里遠(yuǎn)離城區(qū)，每天都有呼吸不完的好空氣。當(dāng)然，如果你不嫌棄，還能有吃不盡的純天然果蔬，喝不完的牛奶羊奶，要是饞肉了，咱們就抓只小肥羊宰了，哈哈……”伯父并沒(méi)有夸張，這里的一切真的需要自己動(dòng)手。雖然住了沒(méi)幾天，但梅根已經(jīng)嘗試著自己采摘蔬菜烹飪，用牛羊新鮮的乳汁自釀酸奶。最夸張的是，伯父竟然告訴她，他們吃的面粉都是他用小麥自己研磨的，而且，他還用這面粉做出了美味的全麥面包！

梅根再也難舍對(duì)這片土地的情誼。短短幾天，梅根就收獲了以前從未有過(guò)的舒適身體和快樂(lè)心情。多年來(lái)的病痛在這里根本沒(méi)有機(jī)會(huì)發(fā)作，她終于決定在這里住下來(lái)。

美味與簡(jiǎn)單并不矛盾

做出這個(gè)決定，意味著梅根從此便要遠(yuǎn)離那些曾經(jīng)讓自己癡迷的食品。無(wú)論是比薩、炸土豆片還是巧克力和漢堡，所有的加工產(chǎn)品在這片農(nóng)場(chǎng)中全部找不到蹤影。梅根雖然不知道這能在多大程度上改變自己的生活，但還是暗自在心中跟自己下了一個(gè)“一年之約”，無(wú)論如何，她都要堅(jiān)持365天的有機(jī)生活。

當(dāng)又一縷晨光破窗而入，梅根睜開(kāi)惺忪睡眼，伸伸懶腰與床榻告別。她將被褥平鋪開(kāi)，讓從窗戶進(jìn)來(lái)的陽(yáng)光可以親吻到它們，然后便輕盈地走進(jìn)廚房，開(kāi)始準(zhǔn)備早上的美餐。

梅根一直都比較喜食甜食，但來(lái)到農(nóng)場(chǎng)之后，她拒絕食用精制糖，而是從養(yǎng)蜂人那里獲得蜂蜜?！皬那坝X(jué)得做飯好麻煩，每頓飯都要鼓搗一堆調(diào)料。”梅根舔舔嘴角加了蜂蜜的酸奶汁，調(diào)皮地沖伯父做鬼臉：“現(xiàn)在看來(lái)，美味與簡(jiǎn)單并不沖突??！其實(shí)我們根本不需要往食物里添加這樣那樣的化學(xué)制劑，天然的味道本身就美妙至極！”

伯父對(duì)梅根的說(shuō)法很是贊同，他還想讓梅根了解從源頭制作食物的步驟，讓她真正愛(ài)上大自然和土地的饋贈(zèng)。

吃過(guò)早飯，伯父便帶梅根來(lái)到了羊圈前。“今天我們晚餐要吃羊肉，所以，我的孩子，你需要嘗試著親手宰只羊?！?/p>

“什么？”梅根聽(tīng)的雙目圓瞪，“讓我、讓我來(lái)親手宰羊？”

伯父笑了笑，三下五除二就邁進(jìn)羊圈，選了一只看上去比較肥嫩的小羊。只見(jiàn)他拽住羊角將羊仰面朝天放倒，伸手從胯后掏出尖刀，嗖的一下就在羊的兩肋接合處切了一個(gè)小口子。梅根嚇得雙手捂住臉，幾乎不敢睜眼看，當(dāng)她終于鼓起勇氣睜開(kāi)眼時(shí)，伯父已經(jīng)麻利地開(kāi)始清理血腸和剔肉。在都市中一直滿懷小資情調(diào)的梅根從來(lái)沒(méi)想過(guò)自己竟然要親歷屠宰，而且還需要學(xué)會(huì)這項(xiàng)生活技能。

雖然宰羊的場(chǎng)面比較恐怖，但烹飪的過(guò)程卻分外有趣。伯父讓梅根取來(lái)她前些天利用蒸餾法在海水中提取的天然食鹽，和羊肉一起放在大鍋中燉煮。趁著肉放進(jìn)鍋里的工夫，梅根跑到菜地摘了幾根胡蘿卜。不用精致的刀工，切成滾刀塊丟進(jìn)鍋中，和漸漸煮熟變色的羊肉混在一起，就紅撲撲煞是好看。不多會(huì)兒，廚房里便飄出羊肉的香味，梅根興奮地沖出門外，遙遙向遠(yuǎn)處干活的伯父呼喊趕緊來(lái)嘗鮮！

不僅是摘菜宰羊，梅根還開(kāi)始創(chuàng)造性地嘗試一些新的制作美食方式。她學(xué)著伯父的樣子給小麥脫粒，再用麥篩篩去麥稈、破皮和石頭，做完這些，她甚至學(xué)會(huì)了怎樣把麥粒磨出精細(xì)的面粉。當(dāng)她嘗試著用自己磨出的面粉制作全麥面包時(shí)，雙手揉在韌性十足的面團(tuán)上，簡(jiǎn)直就像是欣賞一份無(wú)與倫比的杰作！等待面粉發(fā)酵的時(shí)間，梅根還不忘走出農(nóng)場(chǎng)，去向久居田間的鄰居們討要一些可可豆和咖啡豆，沒(méi)錯(cuò)，她要做一款自己喜愛(ài)的巧克力犒勞腸胃。

其實(shí)，這真的不算難。梅根只是將采摘到的果仁去皮烘熟，再找一個(gè)蒸鍋，放水加熱，然后將大碗放在蒸格上。之后她會(huì)將可可豆研磨成的可可粉和收集來(lái)的蜂蜜放在碗中，不停地?cái)嚢?，再將果仁和牛奶倒進(jìn)去，直到呈黏糊狀，自然冷卻后便把它們放進(jìn)冰箱冷藏室，用不了幾分鐘取出，就能享受到一份舌尖觸摸緞帶般絲滑的甜蜜巧克力盛宴。

“回歸”是一場(chǎng)健康的救贖

過(guò)久了這種回歸自然的有機(jī)生活，無(wú)論是身體和心靈都會(huì)上癮。漸漸習(xí)慣農(nóng)場(chǎng)的生活節(jié)奏之后，梅根開(kāi)始重新拿起筆進(jìn)行創(chuàng)作。此時(shí)她已經(jīng)學(xué)會(huì)恬淡地享受創(chuàng)作過(guò)程，而不是把文章當(dāng)作任務(wù)去交差。忘掉鍵盤(pán)傾聽(tīng)紙筆接觸時(shí)的沙沙聲，靈感的噴薄原來(lái)是這樣的自然。她將每天的生活寫(xiě)進(jìn)作品，不用刻意去修飾，就能收獲最樸實(shí)動(dòng)人的文字。

夏天，她記載西紅柿和甜玉米的萌芽生長(zhǎng)，還有圓茄子滾落在地上時(shí)的憨態(tài)可掬，寫(xiě)完之后，她便美滋滋地用這些食材為自己調(diào)制一份果蔬沙拉，在傍晚天空瑰麗的火燒云下享用美餐;冬天，她會(huì)一邊制作熱的奇亞籽布丁或者是沾有杏仁黃油的全麥面包，一邊用沾滿面粉的手，扯根樹(shù)枝在廚房的土地上肆意勾勒自己才能看得懂的畫(huà)作。午餐時(shí)，伯父招呼她嘗試著嚼些干豆子或干谷物，從前在都市中她從來(lái)不知道自己的牙齒這么有力，那些堅(jiān)硬的食物讓她越嚼越上癮，而這些沒(méi)有經(jīng)過(guò)染色劑和膨化劑的食物，由于只是簡(jiǎn)單地晾曬或加花椒后煮熟冷卻，便讓人吃完后口齒留香，難以忘卻它們讓人依戀的口感。

不僅是飲食追求天然，梅根發(fā)現(xiàn)，日常的病痛也能在天然作物的功效下迎刃而解。以前長(zhǎng)期困擾自己的失眠原來(lái)只需要一只蕎麥皮枕頭便能得到明顯改善;胃腸紊亂帶來(lái)的尷尬腹瀉竟然能被蒸蘋(píng)果和蒸胡蘿卜泥輕松征服;當(dāng)然，如果她早點(diǎn)發(fā)現(xiàn)多吃西紅柿可以干掉口腔潰瘍，這么多年著急上火也就不足為懼了……

農(nóng)場(chǎng)的生活是原生態(tài)的回歸，然而最自然的方式卻讓梅根的身心都自在放松。她喜歡追逐著這些小羊們?cè)谵r(nóng)場(chǎng)肆意玩耍，為它們收割草料，看它們大口進(jìn)餐。暖融融的陽(yáng)光下，有時(shí)梅根干脆就依偎著壯碩的小羊在田間小憩，夢(mèng)鄉(xiāng)中還有藍(lán)天明媚、白云朵朵，一覺(jué)醒來(lái)就能聞到田間沒(méi)有化肥和農(nóng)藥污染的花香。

寒暑輪轉(zhuǎn)，四季變換。當(dāng)農(nóng)場(chǎng)幻變了全年的衣裝，梅根也在自己身上發(fā)現(xiàn)了令人不可思議的改變。食用親手種植的蔬菜瓜果，這些完整的食物使得梅根能夠在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持飽腹感，從而控制體重。只不過(guò)短短一年時(shí)間，梅根又恢復(fù)到之前的窈窕身姿，而且四肢因?yàn)殄憻挾辛私∶赖男K肌肉，讓她看起來(lái)更為美麗性感。不僅如此，這樣的生活方式改變了她從前的作息，讓她變得更加精力旺盛，還在不知不覺(jué)中治好了惱人的胃病，消化功能也比以前更好了。

“這對(duì)我來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一場(chǎng)健康的‘救贖，我希望更多的朋友可以參與進(jìn)來(lái)，體驗(yàn)這種‘回歸生活帶來(lái)的美妙變化?！泵犯_(kāi)心地向身邊人講述，“雖然跟自己的‘一年之約即將結(jié)束，但很明顯，我已經(jīng)愛(ài)上了這種生活方式，它讓我比以前更加健康，也更加快樂(lè)了！”????????編輯/賀長(zhǎng)虹