鄧九剛

在俄羅斯有一個(gè)盡人皆知的秘密，那就是沙皇彼得本人就是一個(gè)大商人，他有著商人的渴望、商人的沖動(dòng)、商人的眼光與商人的智慧。從一開始他就把《尼布楚條約》看成一個(gè)商業(yè)的條約。許多沙皇皇室的成員全都在某些私人的公司占有股份。這一點(diǎn)與大清皇室是極不相同的。1689年在尼布楚談判時(shí)，沙皇彼得給談判的俄羅斯代表的主要任務(wù)，就是盡量得到與清朝直接進(jìn)行貿(mào)易的許可。談判成功，隨后由俄羅斯官方商隊(duì)將貨物直接運(yùn)到北京，從中獲利。這個(gè)目的大商人彼得達(dá)到了。

到達(dá)最初目的地后，彼得皇帝發(fā)現(xiàn)自己的官方商隊(duì)已被私商搶了先，私商早已在新近建立的貨運(yùn)中心庫(kù)侖（今烏蘭巴托）出售商品。《尼布楚條約》規(guī)定，俄國(guó)官方每四年可派遣一支商隊(duì)到北京，同行的商人不能超過(guò)200人，另一方面，私人商販卻能于任何時(shí)間在庫(kù)侖和張家口做買賣。1689年以后，北京和蒙古的私人毛皮被禁止，但這些制約卻更加刺激了原本已很活躍的走私貿(mào)易。俄國(guó)官方商隊(duì)很快發(fā)現(xiàn)，在蒙古，俄國(guó)毛皮的私人交易很活躍，進(jìn)一步發(fā)展到南面的北京。

從1689年開始很短的時(shí)間內(nèi)，俄國(guó)官方就派出了11支商隊(duì)到北京，最初獲益甚豐。1706年彼得大帝嚴(yán)厲禁止私商在北京從事貿(mào)易，那一年官方商隊(duì)有27萬(wàn)盧布的收入。然而，私人商販又在庫(kù)侖卷土重來(lái)。18世紀(jì)早期俄國(guó)人買進(jìn)的產(chǎn)品包括茶葉、牛、馬、皮革、絲綢、瓷器，還有大黃的根和莖。同時(shí)，俄國(guó)人及其代理布哈拉人也賣掉了皮革、家用陶器和歐洲紡織品，特別是羊毛織物。

由于官方商隊(duì)在生意上不敵更具經(jīng)營(yíng)頭腦的私人客商，莫斯科的俄國(guó)當(dāng)局要求清朝政府重新協(xié)商條約。1720年，一個(gè)由伊茲麥伊洛夫率領(lǐng)的俄國(guó)官方代表團(tuán)到達(dá)北京，重新談判貿(mào)易協(xié)定，但清廷堅(jiān)持首先解決他們的兩個(gè)問(wèn)題：遣返逃亡者和勘定中俄境界。伊茲麥伊洛夫未被授權(quán)談?wù)撨@些問(wèn)題。結(jié)果不僅伊茲麥伊洛夫兩手空空回到莫斯科，清廷還從庫(kù)侖驅(qū)逐了所有俄國(guó)商人，北京對(duì)俄國(guó)商隊(duì)也關(guān)上了大門。茶葉之路在還沒(méi)有正式開放前就已經(jīng)關(guān)閉了。

這個(gè)時(shí)期到達(dá)呼和浩特的俄羅斯商隊(duì)商人很多，能夠查到記載的有：費(fèi)奧多爾、伊薩科維奇、巴伊科夫、米哈伊爾、瓦西里耶維奇、彼甫佐夫、格里哥里、尼古拉耶維奇、波塔寧、阿列克賽、馬特維耶維奇……。其中波茲德涅耶夫是一個(gè)地理學(xué)家，他到亞洲草原是為了地理考察。

1656年1月，巴伊科夫走進(jìn)呼和浩特的時(shí)候，正是清初順治年間，正是清軍剛剛占領(lǐng)呼和浩特地區(qū)的時(shí)候。那么在呼和浩特巴伊科夫看到的是什么景象？《巴伊科夫出使報(bào)告》中這樣寫道：“……城里店鋪林立，都用磚石砌成，還帶后院。”“呼和浩特是個(gè)土城，城樓是由燒制的磚砌成。城門樓很高大，每個(gè)城門樓下面有兩道門?！抢锍峭鈴R宇很多，都用磚砌，廟頂像俄國(guó)樣式，還鋪著琉璃瓦?！?/p>

應(yīng)該說(shuō)關(guān)于呼和浩特的這段文字記載是真實(shí)可信的。就是說(shuō)在清初的時(shí)候，呼和浩特就已經(jīng)成為一個(gè)商業(yè)繁榮、農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的草原都市了。

1878年彼甫佐夫隨比斯克商隊(duì)進(jìn)入呼和浩特。商隊(duì)是經(jīng)由阿爾泰斯克進(jìn)入大清境內(nèi)，經(jīng)科布多—阿拉善抵達(dá)呼和浩特。他在呼和浩特結(jié)識(shí)了比利時(shí)神甫斯甫林格，通過(guò)斯甫林格賣掉大批鹿茸給當(dāng)?shù)厣倘?。他在《中?guó)和蒙古游記》中寫道：“該城有許多鋪?zhàn)?、貨棧和為蒙古人設(shè)立的旅店。這里有幾個(gè)市場(chǎng)，專賣牲畜。每種牲畜都有各自的市場(chǎng)：有的專賣駱駝，有的專賣馬，有的專賣羊，有的專賣?！本褪歉鞣N各樣的“橋”了。神甫斯甫林格是呼和浩特天主教圣母圣心大教堂的神甫，此人在呼和浩特歷史上很有名。

1892年俄羅斯學(xué)者波茲德涅耶夫走進(jìn)呼和浩特，他在自己的著作《蒙古和蒙古人》中這樣描寫呼和浩特：“呼和浩特的商業(yè)中自古以來(lái)就是以茶葉為主，而茶葉又以磚茶為主。……牲畜的貿(mào)易量很大，僅呼和浩特本地每年銷售20萬(wàn)只羊，北京商人買走50萬(wàn)只，……駱駝主要賣給專門從事運(yùn)輸業(yè)的商號(hào)，而馬匹則運(yùn)往長(zhǎng)城以南的廣大地區(qū)，直到上海、廣東?！?/p>

關(guān)于呼和浩特運(yùn)輸方面的情況波茲德涅耶夫在《蒙古和蒙古人》一書中寫道：“呼和浩特商業(yè)的主要運(yùn)輸工具是駱駝。從事駝運(yùn)業(yè)的商人既有合資經(jīng)營(yíng)的商號(hào)，也有獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的商號(hào)。雙合興700峰，元德魁500峰，天聚德400峰……百十多家。張家口、新疆、外蒙古、俄羅斯，運(yùn)力約為十萬(wàn)普特，約合1500噸之多?！?/p>

說(shuō)這話的時(shí)候已經(jīng)是到了晚清時(shí)期。

事實(shí)是早在這些記載之前俄羅斯托博爾斯克城的商人經(jīng)常通過(guò)額魯特蒙古人和布哈拉商人與呼和浩特的商人進(jìn)行大宗的貿(mào)易。許多俄羅斯商人還混雜在蒙古人雇傭的布哈拉人的商隊(duì)中前往中國(guó)，直達(dá)庫(kù)庫(kù)和屯（今呼和浩特）。從托博爾斯克城到呼和浩特商隊(duì)只需要24周。

13

康熙皇帝曾經(jīng)三次走進(jìn)歸化城。其中第三次走進(jìn)歸化城的時(shí)候是1693年，那時(shí)候正是沙皇彼得派往中國(guó)的第一支商隊(duì)到達(dá)北京的時(shí)間。那時(shí)候呼和浩特地方社會(huì)穩(wěn)定、商貿(mào)繁榮，康熙爺心情不錯(cuò)，詩(shī)性大發(fā)，于是賦詩(shī)一首。一首七律，抒發(fā)了他的感慨。短短的一首七律，寥寥56個(gè)字就提到了駝城。我把它錄下算作是歸化城駝運(yùn)業(yè)興起的詩(shī)證，也與讀者共勉：

森森萬(wàn)騎歷駝城，

沙塞風(fēng)清磧路平。

冰泮長(zhǎng)河堪飲馬，

月落大野照移營(yíng)。

郵簽紀(jì)地旬余驛，

羽轡行邊六日程。

天下一家無(wú)內(nèi)外，

烽銷堠罷不論兵。

兵戈之余，和平安定的環(huán)境使呼和浩特迅速發(fā)展成為繁華的商城，駝運(yùn)業(yè)隨之興旺。這首七律，是清初康熙皇帝第三次出塞親征，徹底消滅噶爾丹叛亂勢(shì)力后所作《出塞詩(shī)》中的一首。詩(shī)中大手筆地描寫了外蒙古、新疆戰(zhàn)事結(jié)束、政治統(tǒng)一、社會(huì)穩(wěn)定、驛路通暢的情景。歸化城的駝運(yùn)業(yè)，正是在清初平定噶爾丹戰(zhàn)爭(zhēng)取得勝利后開始興起的。

是兩只巨大的手掌握在一起共同促成茶葉之路的開通，他們就是康熙皇帝和沙皇彼得。就是說(shuō)茶葉之路上的貿(mào)易在很大程度上是國(guó)家之間的事情。

讓我們來(lái)仔細(xì)說(shuō)說(shuō)駱駝這種特別的動(dòng)物。歷來(lái)被譽(yù)為“沙漠之舟”“旱船”的駱駝，最適宜長(zhǎng)時(shí)間、遠(yuǎn)距離的貨物運(yùn)輸。其外形為“鼠耳、牛脊、虎爪、兔唇、龍須、蛇眼、馬鬃、羊胸、猴峰、雞鳳、狗踵、豬尾”，酷似十二生肖。駱駝的優(yōu)點(diǎn)也實(shí)在太多，不僅體形高大，肌肉發(fā)達(dá)，嗅覺(jué)靈敏，負(fù)重量大，而且能忍饑挨渴，耐粗飼粗放，不懼嚴(yán)寒酷暑，善走沙漠戈壁，尤其是性格溫順，善解主人意圖，且忠心耿耿，因而又有“義畜”之美稱。駱駝乘、挽、馱兼用，日行最多可達(dá)一百二三十里，挽用時(shí)每車可拉一千七八百斤，馱用時(shí)可載三百多斤，在沙漠戈壁行走，可以一周不補(bǔ)水草仍行動(dòng)自如，而且從7歲成年后可役用30年之久，物美價(jià)廉。

隨著清中葉社會(huì)秩序的穩(wěn)定和商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展繁榮，在此二百多年間，呼和浩特的駝運(yùn)業(yè)極大地促進(jìn)了中俄之間的國(guó)際貿(mào)易的同時(shí)，也推動(dòng)了我國(guó)內(nèi)地與蒙古高原各民族密切往來(lái)與物資交流，方便了各民族人民的生產(chǎn)生活，推動(dòng)了農(nóng)、牧、工商各業(yè)的發(fā)展。同時(shí)更重要的是為茶葉之路的開通和繁榮發(fā)揮了不可替代的重要作用。借此，呼和浩特自身也隨著茶葉之路的繁榮而名播四海，成為一座具有國(guó)際品格的商業(yè)都市。18、19世紀(jì)在俄羅斯、在歐洲，那里的人們到處都在談?wù)摵艉秃铺?，他們把呼和浩特稱作科科斯坦。

總之，清朝平定噶爾丹叛亂的勝利，北方遼闊疆域社會(huì)的穩(wěn)定，內(nèi)地商人赴蒙古草原經(jīng)商政策的放寬，以及蒙古族上層人物、廣大牧民和清軍駐軍對(duì)內(nèi)地商品需求的激增，促進(jìn)了蒙古草原和內(nèi)地之間商貿(mào)活動(dòng)的發(fā)展，因此漠南蒙古各商埠的長(zhǎng)途運(yùn)輸業(yè)——駝運(yùn)業(yè)也應(yīng)運(yùn)而生。而歸化城作為漠南蒙古的重要商埠和軍事重鎮(zhèn)，駝運(yùn)業(yè)更是很快繁榮起來(lái)。

那么，從歸化城出發(fā)的駝路都通往什么地方呢？歸化城的地理位置重要，駝運(yùn)路線也是四通八達(dá)，但主要的駝路有四條。往北到外蒙古，俗稱北路;往西到新疆，俗稱西路;往東到北京，俗稱東路;往南到太原，俗稱南路。

特別是雍正五年（1727年）中俄在恰克圖簽定《恰克圖界約》，規(guī)定恰克圖為兩國(guó)通商口岸后，這個(gè)邊境小村很快繁榮起來(lái)。道光年間曾任駐俄大臣的滿族官員斌良曾寫詩(shī)道：“戈壁蒼茫萬(wàn)里途，盤車北上塞云孤。海龍江獺魚油錦，貿(mào)易新通恰克圖?！?/p>

來(lái)自江南水鄉(xiāng)的茶葉、絲綢、糧食、海馬、水獺和絲織錦緞，都源源不斷地輸入萬(wàn)里之遙的恰克圖，可見當(dāng)時(shí)貨運(yùn)之通暢，交易之興旺。一些實(shí)力雄厚的商號(hào)，還派出駝隊(duì)經(jīng)恰克圖深入到俄羅斯內(nèi)地進(jìn)行貿(mào)易活動(dòng)。

西路是指從歸化城到新疆的駝路，又分大西路和小西路。大西路是從科布多進(jìn)新疆，往南1000里是古城子（今奇臺(tái)縣），往西南1000多里是迪化（今烏魯木齊市），從迪化再往西1000多里是伊犁。小西路是指從歸化城經(jīng)阿拉善、額濟(jì)納兩札薩克特別旗（直屬清廷理藩院管理，不會(huì)盟）到新疆哈密、古城子的駝路。西路是同治年間開辟的。當(dāng)時(shí)西北地區(qū)回民起義，清廷派左宗棠率軍鎮(zhèn)壓。光緒初年，左宗棠又奉命西征進(jìn)疆，平定阿古柏在俄、英支持下的叛亂。這兩次戰(zhàn)事，均征用包括歸化城在內(nèi)的駝隊(duì)用于軍事運(yùn)輸，開辟了大西路。待軍事敉平，此路開始興旺，但路線更長(zhǎng)，支路更多。從歸化城到迪化，單程就需4個(gè)月。

東路是指到北京，路線是歸化—豐鎮(zhèn)—張家口—道口（今北京豐臺(tái)），從歸化城啟程，20天左右可達(dá)道口。另從張家口還有一條通往內(nèi)蒙古東部的支路。駝倌們常說(shuō)的“西口到東口，再到喇嘛廟”，就是指歸化經(jīng)張家口到多倫淖爾的駝路。

南路主要是指到山西太原及周邊地區(qū)的路線，南往和林格爾經(jīng)殺虎口進(jìn)入山西境內(nèi)再繼續(xù)南下。因在歸化城大的商號(hào)，人員多為山西籍，而且大商號(hào)在原籍一般設(shè)有分號(hào)，負(fù)責(zé)從中原和南方組織貨源，從蒙古各地購(gòu)回的活畜及肉、皮、毛等畜產(chǎn)品，又經(jīng)這些分號(hào)往中原和南方運(yùn)銷。因此，南路駝隊(duì)的規(guī)模雖小，但也十分繁忙。

“……六月駝毛飄滿地，渾疑春盡洛陽(yáng)花?！贝嗽?shī)作者高士奇，康熙年間曾任禮部侍郎。他是浙江杭州人到草原上來(lái)做官，著有諸多詩(shī)篇?！度怆s詠》是其中的一首。

高士奇在詩(shī)中自注：“駝?dòng)谖辶旅撁?，塞上處處皆有，風(fēng)吹展轉(zhuǎn)如楊花也?！弊髡咴谌怆m看不到京城的美好景色，但漫天飄舞的駝毛猶如古都洛陽(yáng)的楊花?！榜劽鲈隈勆砩稀?，可見塞外養(yǎng)駝之盛，景色之奇。

史載，歸化城駝運(yùn)業(yè)興盛時(shí)走外蒙古的駱駝?dòng)?4萬(wàn)峰，走新疆的駱駝?dòng)?萬(wàn)峰，可謂名副其實(shí)的“萬(wàn)駝之城”。

蒙古族飼養(yǎng)駱駝?dòng)兄眠h(yuǎn)的歷史和豐富的經(jīng)驗(yàn)，并培育出許多優(yōu)良品種。清初官員錢良擇在其兩首詩(shī)中形象地描寫了蒙古族牧民游牧養(yǎng)駝的情景。

一

掣馬驅(qū)駝半婦人，

白羊黃犢亦隨身。

不愁終日離家去，

翻愛他鄉(xiāng)水草新。

二

置兒鞍背等懷中，

絮里函盛絡(luò)繹從。

遇便開襟來(lái)哺乳，

全家相對(duì)在駝峰。

14

當(dāng)年歸化城大的商號(hào)都自己養(yǎng)著駱駝，其養(yǎng)駝數(shù)量占了歸化城的大頭。如大盛魁商號(hào)鼎盛時(shí)養(yǎng)駝將近2萬(wàn)峰。不過(guò)大盛魁的駱駝主要不是養(yǎng)在歸化城內(nèi)，而是散落在駝道的沿線，其中在百靈廟靠近大營(yíng)路的地方，養(yǎng)著2000多峰駱駝，在烏里雅蘇臺(tái)分莊的駝場(chǎng)，養(yǎng)著更多的駱駝，這個(gè)駝場(chǎng)駝少的時(shí)候1500峰以上，多的時(shí)候超過(guò)3000峰。大盛魁在科布多分莊的駝場(chǎng)規(guī)模更大，經(jīng)常養(yǎng)有5000峰健邁的駱駝。此外，在大北路沿途各旗眾多的梢子（蒙古語(yǔ)莊子之意）中，也有屬于大盛魁的駱駝。大盛魁長(zhǎng)期雇傭大量的駝倌，飼養(yǎng)的駱駝量多、點(diǎn)廣，沿路隨時(shí)可以補(bǔ)充頂替，所以它的駝隊(duì)是換駝不換人，一般駝隊(duì)從歸化城到烏里雅蘇臺(tái)單程3個(gè)月，而大盛魁的駝隊(duì)只需兩個(gè)月即可到達(dá)?？芍^是駝隊(duì)中的精銳部隊(duì)。

直到上個(gè)世紀(jì)五十年代，人們還可以在呼和浩特玉泉區(qū)東尚義街看到一處大院落，里面很寬敞，那里正是大盛魁用來(lái)圈養(yǎng)駱駝的院子。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的大盛魁在歸化城是首屈一指的大駝商。眼看歸化城內(nèi)人口越來(lái)越多，空地越來(lái)越少，找個(gè)合適的地方安置這些駱駝也是重要的事情，東尚義街這一帶原本就是空曠的茍家灘，雖然后來(lái)有人居住，但空地依然還有，于是其中一座院子就被大盛魁買下來(lái)當(dāng)作養(yǎng)駱駝的場(chǎng)所。

康熙年間，費(fèi)揚(yáng)古部隊(duì)在殺虎口駐防時(shí)，大盛魁的創(chuàng)始人王相卿、張杰和史大學(xué)等，在費(fèi)揚(yáng)古的軍隊(duì)中當(dāng)廚夫或服雜役。

他們隨軍隊(duì)進(jìn)入草原，身份是“丹門沁”。丹門沁是蒙古語(yǔ)，意即貨郎。只是肩挑叫賣的角色。

肩挑叫賣的同時(shí)，大盛魁的創(chuàng)始人也為費(fèi)揚(yáng)古部隊(duì)采購(gòu)一些生活日用品，得便的時(shí)候，也采集一些蘑菇之類的東西，挑到歸化城出賣。由于他們經(jīng)常出入于呼和浩特的集市，特別是為費(fèi)揚(yáng)古部隊(duì)采買牛羊，同蒙古人進(jìn)行交易，因而逐漸學(xué)會(huì)了簡(jiǎn)單的蒙古語(yǔ)，懂得了一些蒙古人的禮儀和生活習(xí)慣以及互相交易的一些方法。

費(fèi)揚(yáng)古的部隊(duì)，在康熙統(tǒng)率下，進(jìn)入烏里雅蘇臺(tái)和科布多的時(shí)候，王相卿、張杰和史大學(xué)等也以小商販的身份隨軍前往，做部隊(duì)的隨營(yíng)生意。

當(dāng)時(shí)，清政府在剿滅噶爾丹之后，在烏里雅蘇臺(tái)、科布多駐有重兵。大規(guī)模的軍事行動(dòng)自然需要龐大的軍需供應(yīng)。這給王、張、史提供了施展的舞臺(tái)。當(dāng)時(shí)清軍兵力即達(dá)數(shù)十萬(wàn)！軍需補(bǔ)充，諸如馬匹、糧草、衣服，吃喝拉撒全賴后勤供應(yīng)。軍隊(duì)打到哪里軍需跟到哪里?；顒?dòng)范圍極為廣大，奔走在草原上頻繁地與牧民打交道?；I集草料，大量地買馬買牛買羊。馬作為戰(zhàn)斗裝備，牛和羊則是士兵的食物。糧食供應(yīng)跟得上的時(shí)候牛和羊是副食，當(dāng)糧食供應(yīng)跟不上的時(shí)候牛和羊就是戰(zhàn)士的主食！軍需之?dāng)?shù)量是非常龐大的，于是就出現(xiàn)了龐大的商機(jī)。頻繁地與草原上的牧民打交道，這些隨軍商人熟悉了他們的語(yǔ)言、生活習(xí)俗和宗教信仰，當(dāng)然也熟悉了草原的地理環(huán)境。

不久，王相卿、史大學(xué)和張杰便以他們?nèi)藶橹黧w，結(jié)合殺虎口的幾個(gè)人，形成了合伙的集體小商伙，并且第一次打出“吉盛堂”的堂名。自此王、張、史三個(gè)農(nóng)民的小買賣可算是初具商號(hào)的雛形。

像王、張、史這樣為軍隊(duì)服務(wù)的人當(dāng)時(shí)是很多的，問(wèn)題是唯獨(dú)他們?nèi)顺闪耸?，這就在于人的眼光。正像紅頂商人胡雪巖所講：“看得到天下就能做天下的生意……”

胡雪巖無(wú)意中說(shuō)出了一個(gè)真理，無(wú)論是過(guò)去還是現(xiàn)在，也不管是國(guó)外還是國(guó)內(nèi)，但凡是做生意，最為要害在于眼光。眼光是一種判斷，是審時(shí)度勢(shì)捕捉商機(jī)的能力。事實(shí)證明大盛魁的創(chuàng)始人具備這種能力。同時(shí)期參與軍事行動(dòng)的人員很多，按照一兵一后勤的規(guī)律，當(dāng)時(shí)軍隊(duì)的人數(shù)在十萬(wàn)以上，那么商人的人數(shù)也應(yīng)該在十萬(wàn)以上！龐大的隊(duì)伍中絕大多數(shù)的商人民工都在事后返鄉(xiāng)了。而王、張、史卻在草原上留了下來(lái)。把大盛魁的總號(hào)建在了烏里雅蘇臺(tái)。

大盛魁開始了由丑小鴨變成白天鵝的過(guò)程。

出于戰(zhàn)略的需要，清軍主要駐扎在烏里雅蘇臺(tái)和科布多兩地。兩地相距1300余公里。一般把烏里雅蘇臺(tái)的駐軍稱為“前營(yíng)”，把科布多的駐軍稱為“后營(yíng)”。相沿日久，“前營(yíng)”就成為烏里雅蘇臺(tái)的別名，“后營(yíng)”就成為科布多的別名。其時(shí)，清朝以“定邊左副將軍”駐烏里雅蘇臺(tái)，統(tǒng)轄外蒙古及烏梁海諸部落;以“參贊大臣”駐科布多，隸屬烏里雅蘇臺(tái)將軍，轄阿爾泰山額魯特北部。烏里雅蘇臺(tái)是清朝統(tǒng)治喀爾喀草原的一個(gè)軍事政治中心。數(shù)十萬(wàn)軍隊(duì)在這里駐扎，再加上政府官員，一日也離不開物資供應(yīng)，業(yè)務(wù)量極大。大盛魁的掌柜審時(shí)度勢(shì)決定就把自己的字號(hào)設(shè)在烏里雅蘇臺(tái)。

這是出于王、張、史對(duì)大形勢(shì)的判斷。對(duì)于朝廷來(lái)說(shuō)意味著國(guó)家的統(tǒng)一，版圖的擴(kuò)大。對(duì)于商人來(lái)說(shuō)則意味著一個(gè)龐大的市場(chǎng)在自己的眼前鋪展開來(lái)！一百余萬(wàn)平方公里的土地，數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的人口的生計(jì)。由于長(zhǎng)期的戰(zhàn)爭(zhēng)，經(jīng)濟(jì)封鎖造成喀爾喀草原物資極大匱乏！社會(huì)發(fā)展的不平衡給商業(yè)帶來(lái)機(jī)遇。這機(jī)遇可以用千載難逢形容，是一片未曾開墾的商業(yè)處女地。在許多地方生活必需品甚至沒(méi)有價(jià)格的概念。牧民生活不可缺少的茶葉、糧食、棉布等生活必需品，商人想定什么價(jià)就是什么價(jià)，唯一需要的是當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的認(rèn)可。物物交換，以物易物。甚至一盒火柴可以從牧民手里換一只羊！一把菜刀可以換得一頭牛。就是這樣的市場(chǎng)。大盛魁的創(chuàng)始人掌握了先機(jī)。大盛魁的先人在這個(gè)市場(chǎng)表現(xiàn)了自己的商業(yè)才華。由軍事而政府由政府而地方而牧民。140個(gè)和碩，也就是旗，相當(dāng)于縣，是他們掌控的市場(chǎng)。既然是市場(chǎng)自然短不了競(jìng)爭(zhēng)。數(shù)以萬(wàn)計(jì)的商人同時(shí)進(jìn)入，只有大盛魁牢牢地抓住軍隊(duì)和官府，掌握了控制權(quán)。

大盛魁商號(hào)就是以烏里雅蘇臺(tái)為基地，為清朝的軍政人員服務(wù)，開展各項(xiàng)營(yíng)業(yè)活動(dòng)的。不久，在科布多設(shè)立分號(hào)，其后又在歸化城設(shè)立第二個(gè)分號(hào)。它們只是它的重要分莊。隨著清朝對(duì)喀爾喀蒙古的管制進(jìn)一步加強(qiáng)和大盛魁營(yíng)業(yè)的發(fā)展，大盛魁為清朝軍政服務(wù)的范圍就更為廣泛。除清朝駐前、后營(yíng)的大員和大小部門的軍需供應(yīng)，均由大盛魁經(jīng)辦外，外蒙古王公向北京納貢、值班和引見，也由大盛魁予以協(xié)助、聯(lián)系，并以高利貸的辦法，貸給所需要的一切費(fèi)用。

從單純?yōu)榍宄娬?wù)到也為草原牧民服務(wù)，大大擴(kuò)展了業(yè)務(wù)。

乾隆末年、嘉慶初年，大盛魁有了很大的發(fā)展。經(jīng)營(yíng)范圍更加擴(kuò)展，清朝政府把外蒙古的稅收也包給了大盛魁。

嘉慶八年（1803年），清廷詔令派駐外蒙古的將軍、參贊、辦事大臣和幫辦大臣等官員，會(huì)同外蒙古各王公，嚴(yán)格檢查旅蒙商的經(jīng)商票照，并嚴(yán)令每年徹底檢查一次。經(jīng)過(guò)這樣的檢查，在烏里雅蘇臺(tái)、庫(kù)侖、科布多、恰克圖以及在外蒙古其他各地進(jìn)行貿(mào)易的旅蒙商，很多因?yàn)闆](méi)有經(jīng)商票照，或者因?yàn)樗值慕?jīng)商票照業(yè)已過(guò)期，被驅(qū)逐出境。有的還受到罰款和沒(méi)收貨物的處分。而大盛魁由于和清廷派駐外蒙古的軍政大員、軍隊(duì)和王公貴族有著密切的關(guān)系，因此，不僅沒(méi)有被驅(qū)逐出境，沒(méi)有受到絲毫損失，而且得到了一個(gè)大發(fā)展的機(jī)會(huì)。它以極便宜的價(jià)錢接手那些被驅(qū)逐的旅蒙商號(hào)的鋪底和貨物，開設(shè)分號(hào)。這不僅使大盛魁得到了大筆意外的財(cái)富，而且接手了許多旅蒙商號(hào)多年來(lái)在外蒙古的貿(mào)易關(guān)系。清朝政府沒(méi)收下的貨物，官員們不會(huì)處理，也以廉價(jià)賒給大盛魁，這就使大盛魁又得到了一種意外的好處。

道光年間，大盛魁一方面擴(kuò)大銷售地區(qū)和增加經(jīng)營(yíng)貨物品種的數(shù)量，一方面加大放印票賬的數(shù)量。這時(shí)清朝把征收驛站的費(fèi)用也包給了大盛魁，這樣，大盛魁的營(yíng)業(yè)就更加發(fā)展了。

咸豐以后，它又在一些城市廣為增設(shè)分支機(jī)構(gòu)和小號(hào)，不僅獲得了大量的利潤(rùn)，也形成了一個(gè)自成體系的、龐大的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)。

大盛魁就是這樣經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展，成為蒙古草原市場(chǎng)上一家壟斷性的大商號(hào)。

當(dāng)然除了商業(yè)眼光，還需要具備吃大苦耐大勞的勇氣，一副好的身板。草原環(huán)境艱苦，物資運(yùn)送全靠駝隊(duì)。沒(méi)有好身板，沒(méi)有養(yǎng)駝使駝的本事，沒(méi)有吃苦耐勞的精神做大是不行的。長(zhǎng)時(shí)間和草原牧民打交道，大盛魁的先人還學(xué)會(huì)了蒙古語(yǔ)，熟悉了蒙古民族的生活習(xí)慣和禮儀。做到說(shuō)蒙語(yǔ)、習(xí)蒙禮，吃蒙食。

15

我曾經(jīng)在呼和浩特郊區(qū)的廠漢板訪問(wèn)過(guò)一個(gè)名叫閻萬(wàn)山的老商人，那是上個(gè)世紀(jì)的80年代初。他與我談話到激動(dòng)處不自覺(jué)地就講開了蒙古語(yǔ)！他用熟練的蒙古語(yǔ)背誦中藥的藥名，速度之快就像是相聲里的貫口。

他自14歲進(jìn)入草原在一家藥鋪?zhàn)龌镉?jì)，到60歲退休回到呼和浩特。他一生中大部時(shí)光也是最為精華的時(shí)光是在草原度過(guò)的。漫長(zhǎng)的時(shí)光早已經(jīng)把他的生活習(xí)慣固定下來(lái)了，那就是草原牧民的生活習(xí)慣。吃羊肉，喝奶茶，講蒙古語(yǔ)。改變的還不僅是這些，就連思維方式也改變了。其實(shí)他已經(jīng)不再是那個(gè)山西農(nóng)村的人了，而是一個(gè)地地道道的草原人了。

在呼和浩特商界同時(shí)期崛起的商號(hào)還有天義德和元盛德兩家。他們被業(yè)內(nèi)人士稱作通司商號(hào)中的三大號(hào)。

還有一點(diǎn)很重要就是大盛魁和其他中國(guó)商人可以直接與俄羅斯商人接觸了！從西到東3000余公里長(zhǎng)的漫長(zhǎng)邊界線，許多秘密的通道為兩國(guó)商人提供了方便。剛剛確定的國(guó)界線在很多人的眼里還是模糊不清。住在邊界兩邊的人們歷史的往來(lái)綿延不斷，就是后來(lái)被稱作是走私并且遭到政府嚴(yán)厲打擊的商業(yè)行為。那是一個(gè)更加龐大的市場(chǎng)！它鋪展著上千萬(wàn)平方公里的廣袤土地，即西伯利亞和整個(gè)俄羅斯。

烏里雅蘇臺(tái)位于外蒙古西部，雍正十一年（1733年），清廷在這里設(shè)置了“定邊左副將軍”，又稱烏里雅蘇臺(tái)將軍，統(tǒng)轄喀爾喀蒙古四部（后從土謝圖汗部析出賽音諾顏部）的軍隊(duì)。1767年也就是乾隆三十二年，又在這里修筑城池，使烏里雅蘇臺(tái)成為漠北蒙古軍事要塞，時(shí)稱前營(yíng)。相沿日久，前營(yíng)就成了烏里雅蘇臺(tái)的別稱。前營(yíng)在歸化城的西北方向，相距約4000余里。沿途除沙漠戈壁外，還有雪山、峽谷。呼和浩特通往烏里雅蘇臺(tái)的道路頗為艱難，一般駝隊(duì)從呼和浩特到烏里雅蘇臺(tái)單程要3個(gè)月。像大盛魁這樣實(shí)力雄厚的商號(hào)在駝道沿路設(shè)有多處自己的駝場(chǎng)，可以更換具有生力的駱駝。因而他家的駝隊(duì)從呼和浩特到烏里雅蘇臺(tái)只要兩個(gè)半月即能到達(dá)。時(shí)間就是金錢，這道理古今相通。大盛魁占據(jù)駝道優(yōu)勢(shì)賺錢比別家更容易更多也就是順理成章的事情了。

科布多東距烏里雅蘇臺(tái)1000余里，雍正五年（1727年）這里始設(shè)參贊大臣，統(tǒng)轄阿爾泰山南北兩麓額魯特蒙古諸部和阿爾泰、烏梁海兩部，也是一座軍事重鎮(zhèn)，俗稱后營(yíng)。

大盛魁在過(guò)春節(jié)時(shí)曾貼出這樣的對(duì)聯(lián)：戴月披星似鵬程，歷盡沙漠極邊路;櫛風(fēng)沐雨若豹變，鴻開烏科萬(wàn)世基。

從這一對(duì)聯(lián)中，可以看出歸化城到烏里雅蘇臺(tái)、科布多駝路的漫長(zhǎng)與艱難，也說(shuō)明烏、科兩地重要的商業(yè)地位。大盛魁在這兩地設(shè)有分莊，還曾將貨物遠(yuǎn)運(yùn)到哈薩克斯坦進(jìn)行貿(mào)易。

清初，外蒙古地區(qū)主要是靠牧業(yè)經(jīng)濟(jì)支撐社會(huì)，居民所需的生活日用品，完全依靠旅蒙商的產(chǎn)品交換而取得。清朝政府派駐外蒙古的軍政人員的一切用品，也是取自于商號(hào)。隨著清朝軍政部署而來(lái)的烏爾屯（驛站）徭役，以及各部、旗派駐烏里雅蘇臺(tái)、科布多的值班人員和應(yīng)差兵夫的開支，會(huì)盟和清查等各項(xiàng)浩繁的費(fèi)用，全由旅蒙商支墊。各旅蒙商所支墊的貨物款項(xiàng)，最后由札薩克在票據(jù)上加蓋官印，轉(zhuǎn)為“印票”賬。

清朝派駐在烏里雅蘇臺(tái)和科布多的衙門和參贊大臣衙門，除官俸兵餉按照規(guī)定由戶部發(fā)給外，關(guān)于辦公、雜費(fèi)、伙食、馬乾、車駝、旅運(yùn)、燃料和器具以外，其他一切由地方支應(yīng)的人工、物品和款項(xiàng)等等，甚至處罰犯人用的刑具、裝殮死人的棺材等項(xiàng)都在內(nèi)，統(tǒng)由三大號(hào)——大盛魁、元盛德、天義德預(yù)先支墊。事后再按地方七成，商號(hào)三成或地方八成商號(hào)二成分別負(fù)擔(dān)。這些支應(yīng)，十分浩繁，由大盛魁墊付的最多。

抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前，大盛魁前任大掌柜段履莊同《大公報(bào)》記者楊令德的一次談話中曾說(shuō)：“大盛魁在外蒙供應(yīng)浩繁，如前、后營(yíng)將軍、參贊衙門，一切日用食品，統(tǒng)由大盛魁供給。舊歷年前，水果、鴨魚之類，以數(shù)百駱駝?dòng)蓺w化城運(yùn)載而去。每年招待王公及支應(yīng)官差，僅餃餡用肉一項(xiàng)，即需羊四千余只，誠(chéng)為驚人。”

大盛魁一方面代理地方辦理供應(yīng)，同時(shí)，也利用這個(gè)機(jī)會(huì)做些生意。凡是攤派到地方的部分，大盛魁就在收“印票”賬的時(shí)候，同時(shí)收討。如果當(dāng)時(shí)不能收清，就轉(zhuǎn)為“印票”賬，按月行息。

志銳曾為革除值月支差奏請(qǐng)朝廷：“……查承平之年，烏、科、塔三城各大臣日用之需，皆由各商家輪流支應(yīng)，謂之值月。兵燹后，商號(hào)歇業(yè)大半，而值月仍未革除，貴至鐘表綢緞，賤至米鹽醬醋，無(wú)不立摺支取，年終歸商號(hào)清償，甚至例進(jìn)馬匹亦歸采買，每年總在八九十匹，概以八兩官價(jià)付之，每馬非數(shù)十兩不能入選。此外，狐皮、猞猁、狼皮、羊皮每年均有定章，應(yīng)交之?dāng)?shù)，統(tǒng)歸商號(hào)應(yīng)差?！蛑量瞥钦{(diào)查，每年總有一萬(wàn)四、五錢金……”從這也可以看到大盛魁旅蒙商支差放貸的情況。

烏里雅蘇臺(tái)和科布多兩處，喀爾喀部、旗都派駐不少官員和應(yīng)差兵夫。據(jù)姚明輝《蒙古志》記載：“喀爾喀之烏里雅蘇臺(tái)駐班如下：副將軍、參贊和札薩克、汗、王、貝勒、貝子、公一人，札薩克公臺(tái)吉四人，協(xié)理臺(tái)吉四人，管旗章京副章京四人，聽差臺(tái)吉二人，向?qū)П耍陨厦考疽桓?協(xié)理臺(tái)吉一人，管旗章京副章京一人，驍騎校一人，驍騎二百人，以上每年一更;駐牧場(chǎng)札薩克一人，協(xié)理臺(tái)吉一人，管旗章京副章京一人，驍騎三十五人，以上每季一更;駐孳生駝場(chǎng)土謝圖汗左翼中旗札薩克一人，管旗章京副章京一人，驍騎七十二人。駐馬場(chǎng)三音諾顏部中右旗驍騎二十二人。以上常駐不更;共計(jì)三百五十八人?！?

以上所有的開銷都需大盛魁來(lái)墊支。由此可以看出大盛魁在外蒙古的分量，和在朝廷眼里的地位。

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歸化城駝商三大號(hào)之一——元盛德有著自己傳奇的歷史。四百年間在呼和浩特從事駝運(yùn)業(yè)大大小小的商號(hào)數(shù)以百計(jì)。歷史上最有名的民間稱作三大號(hào)，即大盛魁、元盛德和天義德。大盛魁擁有自己的駝隊(duì)約2萬(wàn)峰，元盛德約7000峰，天義德約5000峰。元盛德的掌柜段泰起家很有故事，說(shuō)起來(lái)他原本是呼和浩特城內(nèi)一家小駝戶的掌柜，最初只有幾十峰駱駝，后來(lái)發(fā)展到了幾百峰。元盛德原來(lái)的東家元盛宏經(jīng)常雇請(qǐng)段泰的駝隊(duì)為自己運(yùn)貨。結(jié)果欠下了段泰腳錢，就是運(yùn)費(fèi)。一時(shí)資金周轉(zhuǎn)不開，還不了腳錢，就把欠債轉(zhuǎn)成了商號(hào)的股份。這樣段泰就成了元盛宏的股東。再后來(lái)元盛宏又欠下駝商段泰更多的腳錢，干脆就把生意盤給了段泰。段泰把元盛宏改了一個(gè)字，把字號(hào)稱作元盛德。

說(shuō)起元盛德的歷史，它的起家還早于大盛魁和天義德，資格很老。同是駝商特點(diǎn)各有不同，元盛德還有一個(gè)別人不能企及的地方，就是在草原上有自己專門的孳養(yǎng)駱駝的牧場(chǎng)，用現(xiàn)在的話說(shuō)就是育種基地。有三個(gè)駝場(chǎng)，即討號(hào)子、烏蘭海、扎哈慶。這三個(gè)牧場(chǎng)其中只有一個(gè)在現(xiàn)在的內(nèi)蒙古境內(nèi)，其他兩個(gè)都在現(xiàn)在的蒙古國(guó)境內(nèi)。元盛德總號(hào)設(shè)在呼和浩特，分支機(jī)構(gòu)在科布多和烏里雅蘇臺(tái)。

烏里雅蘇臺(tái)是大盛魁起家發(fā)跡的地方，而科布多則是元盛德起家的地方。都是在蒙古西部草原的深處?，F(xiàn)在年輕的呼和浩特人對(duì)科布多感到陌生了，其實(shí)它是蒙古西部一座重要的經(jīng)濟(jì)城市。元盛德在科布多的牧場(chǎng)常年放養(yǎng)著40萬(wàn)到50萬(wàn)只羊。這些羊都是雇請(qǐng)當(dāng)?shù)孛晒抛迥撩裾湛础Ｔ⒌屡c牧工有一種形式特別的合作，就是每放500只羊，接下的羊羔東家只要300只，其余都?xì)w羊工。東家為牧工提供一匹騎乘用的馬，三峰駱駝供遷徙倒場(chǎng)時(shí)候用，每年再付給羊工一塊磚茶和一鍋青稞。其次，牧工還有收獲，就是每年剪下來(lái)的兩茬羊毛也都?xì)w牧工所有。如遇災(zāi)害羊死了，羊工只要拿羊皮給東家即可頂活羊的數(shù)。這樣算下來(lái)，羊工工作一年可得150多只羊，500只羊的春毛和秋毛?？梢哉f(shuō)羊工收獲甚豐。有利益同享的基礎(chǔ)，牧工視東家的羊群如自己的一般，精心照料。元盛德與牧工長(zhǎng)期合作很穩(wěn)定。

我大概換算了一下，折現(xiàn)在的價(jià)一年下來(lái)牧工為元盛德牧羊，年收入近20萬(wàn)元，牧民當(dāng)然愿意干了！這種合作方式把東家和牧民的利益綁在了一起，大家都有利可圖，所以這種合作就能夠持久而不生變。草原上的物產(chǎn)一駝一羊，這是元盛德發(fā)家致富的兩大法寶。不僅有以上兩樣發(fā)家的法寶，作為一家經(jīng)營(yíng)有方的商號(hào)元盛德還非常重視多種經(jīng)營(yíng)。據(jù)記載，光緒年間元盛德在喀爾喀草原有70多萬(wàn)只羊，平常年份在草原上的羊群也在四五十萬(wàn)只之間。這些羊如果只是放養(yǎng)在草原上那是值不了多少錢的。必須把它們變活，就是把羊群商品化。讓它利潤(rùn)達(dá)到最大化。怎么商品化呢？怎樣追求最大利益呢？就是把羊運(yùn)到值錢的地方。

哪兒值錢？長(zhǎng)城以南、京城北京。長(zhǎng)城以南各地人口稠密，山西、河北、河南、山東、京津地區(qū)，歷來(lái)就有進(jìn)食羊肉的傳統(tǒng)。尤其是北京，清朝統(tǒng)一全國(guó)，八旗部隊(duì)連同他們的家屬超過(guò)60萬(wàn)人常住北京內(nèi)城。馬背民族，喜食羊肉。朝廷也要求在草原上經(jīng)商的商號(hào)為北京供應(yīng)羊肉。北京年消耗羊30萬(wàn)只。內(nèi)城的滿清貴族和八旗部隊(duì)以及他們的家屬吃肉，住在外城的市民百姓只能吃羊下水。什么鹵煮火燒、爆肚、涮羊

肉……都是那個(gè)時(shí)候傳下來(lái)的。

那時(shí)候元盛德和歸化通司商三大號(hào)一般都還把從后營(yíng)（科布多）出產(chǎn)的扎哈慶、計(jì)毫子、白顏?zhàn)尤N羊輸往北京。扎哈慶的羊，個(gè)頭大，肉好吃，名為黑頭羊。計(jì)毫子的羊很肥美，脖子黑，身子白，名為黑花羊。白顏?zhàn)拥难?，個(gè)頭雖小，肉卻好吃，脖子黃，身子白，名為黃脖子羊。這幾個(gè)地方的羊遂成為品牌，在北京都非常馳名。

于是元盛德就做起了長(zhǎng)途販運(yùn)活羊的生意，把自己在科布多掙下的羊群通過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸運(yùn)到北京去！賣好價(jià)錢。經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)途販運(yùn)活羊方面元盛德做的十分專業(yè)而有創(chuàng)新，僅只是在北京就有三家京羊莊，專門負(fù)責(zé)從草原往北京市場(chǎng)運(yùn)送活羊，并且負(fù)責(zé)在北京的銷售。三家京羊莊常駐北京，對(duì)于客戶的需求非常了解。元盛德三家京羊莊的名字分別是元盛隆、元盛泰、元盛長(zhǎng)，三家分號(hào)各走各的賬。這三家京羊莊生意的規(guī)模也是十分了得。除非特殊情況，三個(gè)京羊莊之間沒(méi)有業(yè)務(wù)來(lái)往。

各家京羊莊自己在歸化市場(chǎng)或直接到草原上采購(gòu)活羊，自己組織“羊房子”往北京趕運(yùn)。元盛德北京的京羊莊即便是從元盛德自己家的羊群買羊，也要完全按照行業(yè)規(guī)矩辦事。該打字據(jù)該付款項(xiàng)都不能馬虎。

羊群采購(gòu)?fù)桩?dāng)，在草原上京羊莊的羊把式首先要給羊分群。先是挑拔最大最肥的羯羊?yàn)橐蝗?，次一些的為另一群，中等羊分成若干群，最后剩下瘦弱和有病的羊?yàn)橐蝗骸＿@樣做是為了在趕運(yùn)的過(guò)程中方便分別補(bǔ)貼飼料。羊按等級(jí)分群后，各選長(zhǎng)于放牧羊群的羊倌掌管，使其充分發(fā)揮放牧技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。羊群走什么路線，每天走多少里地，字號(hào)都有一定之規(guī)。

羊群上了京羊道，在夜間休息的地方名為“窩盤”，窩盤四周有預(yù)先扎好的柵梢。由于是經(jīng)常使用的窩盤，窩盤內(nèi)羊糞積淀得很厚。窩盤內(nèi)的羊糞不能隨便清理，羊糞具有隔潮防寒的作用，羊要是受了風(fēng)寒容易生病。這說(shuō)的是冬天。夏秋兩季又不一樣了，京羊道上的羊在白天休息的時(shí)候要選擇高地，因?yàn)椴荒茏屟虺隽撕埂＿@樣的場(chǎng)地名為“涼盤”。要是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的羊倌，將“涼盤”選在低洼無(wú)風(fēng)的地方，羊在休息的時(shí)候身上出了汗，也容易生出毛病。夜間臥不穩(wěn)，白天不肯吃草，會(huì)逐漸瘦弱下去。

長(zhǎng)途趕運(yùn)活羊在給羊飲水方面也很有講究。如果是在冬季，隔一天一飲。要是下了雪，羊在吃草的時(shí)候，連雪吃下去，三四天一飲就可以了。如果在夏天，必須一天一飲，總要飲好，讓羊喝足水。

“啖羊”也是一項(xiàng)重要的事情。為了讓羊肯吃草喝水，而且上膘快，就要“啖羊”。冬天是啖堿，大約一百只羊就要啖十幾碗堿。每碗一斤左右，也就是十斤吧。夏天因?yàn)橄掠甓啵蚩卩⒘?，不肯喝水，就需要啖鹽。

在京羊道上趕羊的時(shí)候，要使羊群一面吃草，一面前進(jìn)。而前進(jìn)的速度，一定要均勻，不緊不慢，讓羊以吃草為主，不要讓羊只顧跑了路，沒(méi)有機(jī)會(huì)吃草。放牧羊群是有規(guī)律的，一群羊每天只吃兩道生草坡就可以了。每天到中午要把羊群趕到“涼盤”上，讓羊好好休息一會(huì)兒，下午更能好好地吃草。

羊倌不但要有放牧的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，而且對(duì)羊的普通疾病也要會(huì)治療。比如羊吃了烏頭草，口內(nèi)就要吐白沫，如果不治療就要死，發(fā)生這種情況給羊灌咸鹽水就可以治愈。如果羊得了脾脹病，肚子就要膨脹，在羊的脊梁上第七根脊骨處扎針，就可以治愈。羊被毒蛇咬傷，在傷處放血，也可以治愈。

英國(guó)商人開在歸化城的詒和洋行看到販羊的生意頗能賺錢，也曾安排人員招募羊工插足京羊道上的買賣。結(jié)果十分悲慘，他們組織羊工往北京運(yùn)活羊，還沒(méi)到張家口就落了個(gè)全軍覆沒(méi)。據(jù)說(shuō)是羊群誤食了有毒的斷腸草。所以京羊道生意乍看簡(jiǎn)單，其實(shí)操作起來(lái)難度極大！

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清代中期，由外蒙古販運(yùn)回歸化城來(lái)的羊群，一般年份在七八十萬(wàn)只到一百多萬(wàn)只之間，這些羊群除通過(guò)歸化城的羊馬市場(chǎng)推銷給京、津販羊的客商，或委托各家大商號(hào)的小號(hào)等京羊莊，直接趕運(yùn)到北京銷售外，其余都通過(guò)歸化城的屠戶就地屠宰了。歸化城大屠宰的季節(jié)是每年冬季陰歷的大雪、小雪之間。歸化城民間早就有日宰萬(wàn)牲的說(shuō)法。然后再把凍羊肉運(yùn)往京、津、晉北和直隸北部銷售。

發(fā)達(dá)的屠宰業(yè)，使呼和浩特成為我國(guó)北方最大的也是最重要的肉食品加工基地。一到冬季來(lái)臨，商戶就在呼和浩特就地展開大規(guī)模的屠宰?！靶⊙┐笱╅g，臥牛宰羊時(shí)?！睔w化地區(qū)流傳著這樣的諺語(yǔ)很是說(shuō)明其時(shí)作為北方最重要的肉食品加工基地的情景。

那時(shí)候單是登記在冊(cè)的正式的屠宰行社，在歸化城內(nèi)就有70家以上。這眾多的屠宰行社一起行動(dòng)，屠宰量是非常大的。號(hào)稱日宰萬(wàn)牲并非是虛妄之言。

牲畜宰殺后少量留下以供當(dāng)?shù)剀娒袷秤茫溆啻蟛慷冀?jīng)過(guò)再加工，凍成卷運(yùn)往了華北以及河南、山東、漢口等地。其中有很大一部分是回族商人經(jīng)銷的羊肉。

那時(shí)候除了北京、天津是歸化羊肉的大主顧，易州、代州、忻州等地的羊客購(gòu)買量也是很大的。太原有個(gè)清真飯館名叫清和園，很有名氣，每年消耗的羊全都是從歸化城販運(yùn)過(guò)去的。清和園常年雇請(qǐng)著一位資深的“買頭”，名叫喬明。喬明除了給自己的飯店買羊，還供應(yīng)太原周邊的其他清真飯館羊肉。首先是因?yàn)樗麄冃湃螝w化城的回族羊肉經(jīng)營(yíng)者，這些回族商人宰殺的羊都是經(jīng)過(guò)清真寺阿訇之手的，在食品安全上是絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題。

彼時(shí)歸化城回民中有三大賣客，他們分別是李旺、楊發(fā)永和麻存寶。這幾個(gè)人在歸化城都開著規(guī)模很大的肉鋪，楊發(fā)永還經(jīng)營(yíng)著一家清真飯館。他們?cè)讱⒌难蛴泻艽蟛糠钟洲D(zhuǎn)手賣給當(dāng)?shù)氐闹行∪怃?，做著批發(fā)生意。在宰殺羊的季節(jié)，這三家回民羊肉經(jīng)銷商會(huì)用一種很特別的辦法包裝和運(yùn)輸羊肉。其中一種手段叫作“羊肉包子”。這里所說(shuō)的羊肉包子可不是蒸熟了就能吃的包子，而是指在特制的羊肚里（也就是羊的胃囊）裝上剔骨的羊肉，做成一個(gè)個(gè)幾十斤重的鮮肉大包，每個(gè)至少能有30斤重。這樣包裝為的是方便長(zhǎng)途運(yùn)輸，同時(shí)也不易散失水分。這種特別的羊肉包很方便馬車運(yùn)輸。尤其是在寒冷的冬天，可以運(yùn)到山西、河南、山東等很遠(yuǎn)的地方，而能保持羊肉的新鮮。

歸化城漢族人也用這種方式運(yùn)輸羊肉。更有甚者，漢族人中有個(gè)叫王萬(wàn)金的，他發(fā)明了土制的冰窖和冰棚。他在自家的冰窖、冰棚儲(chǔ)存的羊肉能夠賣到第二年春天，羊肉是不會(huì)壞的。王萬(wàn)金每年在大雪、小雪之間要宰殺數(shù)千只羊，除了外運(yùn)山西、河北等地，也是分發(fā)給當(dāng)?shù)啬切┵u肉的小商戶。王萬(wàn)金在運(yùn)送凍羊肉方面也有自己的獨(dú)創(chuàng)。在冬季將羊宰殺剝皮，去了頭蹄，掏去五臟，僅剩下兩張肉板，剔去骨頭，卷成肉卷。夜間在院子里鋪上席子，將肉放在席子上，經(jīng)過(guò)一夜就將肉凍好了，然后將凍肉儲(chǔ)放在“冰房”里。所謂“冰房”，就是四周和頂子都用木板搭起，房?jī)?nèi)的地上倒上冷水，放上冰塊，然后將凍好的羊肉放在房子里儲(chǔ)藏。向各地運(yùn)銷的時(shí)候，將凍肉包好，不讓透風(fēng)，因?yàn)橐煌革L(fēng)，肉就不新鮮了。

在京綏路未修通前，這種凍肉都是用車輛、駱駝、毛驢等運(yùn)銷。晉北各地中等城市的肉販，每到冬季也來(lái)歸化城市場(chǎng)販運(yùn)凍肉。歸化城每年用這種辦法銷售羊肉，約有100萬(wàn)斤左右。每只羊平均按25斤凈肉計(jì)算，每年為銷售羊肉而宰殺的羊，就有4萬(wàn)只左右。

他們這樣做的主要原因：一是冬季沿路草少，趕運(yùn)活羊比較困難;二是凍羊肉包裝運(yùn)輸都比較省事方便。凍羊肉的運(yùn)銷方式可謂是五花八門。

歸化城的生意人還發(fā)明過(guò)自己獨(dú)特的“冰窖”。位置就在歸化城北門外的董家花園。

董家花園的一個(gè)大的深坑，昔日就曾是一座冰窖。大坑深約2.5米，容積約3000立方米，可藏冰一萬(wàn)余塊。每年從“三九”起，每天夜幕降臨的時(shí)候，許多工人就排成長(zhǎng)隊(duì)開始了緊張的作業(yè)，他們按照規(guī)定的尺寸把厚厚的冰層鑿成一塊塊冰塊，然后用繩索綁好，一步一步地拉上馬道。冰塊運(yùn)上岸以后，再拉進(jìn)冰窖，冰窖裝滿冰塊之后，上面架設(shè)杉木、竹竿，然后鋪葦席，葦席上再覆蓋黃土、草簾。待來(lái)年立夏時(shí)節(jié)啟窖，人們?cè)侔驯鶋K抬出來(lái)，分別送給商家、官府或富戶，當(dāng)然是要收取適當(dāng)?shù)馁M(fèi)用。

清代歸化城有個(gè)不成文的規(guī)矩，每年從農(nóng)歷五月一日起，至七月二十日止，二府衙門就會(huì)給每個(gè)市民每天供應(yīng)兩塊冰。這些冰分別采于陰山山溝和護(hù)城河等處。還有源于西山玉泉的水，都較為清潔。等到農(nóng)歷七月底，冰差不多都用光了，天氣也快涼爽了。年復(fù)一年，年年如此。

要知道歸化城是個(gè)吃穿不愁的好地方，這名聲傳播的是很廣的，也是真實(shí)的。一到冬天，這里那里到處都在宰羊臥牛。再怎么窮的人也能吃上羊肉、吃上白面、吃上莜面，是不用擔(dān)心餓肚子的。這一條也是各地走西口人蜂擁而至的一個(gè)基本原因。就算是乞丐，背個(gè)面口袋，在村子里挨家挨戶走，用不了走多少里路所討得的面就連自己也背不動(dòng)了。蒙古人厚道，歸化人厚道，這是天下人所公認(rèn)的。

需要說(shuō)明的是，在歸化城本地大盛魁、元盛德、天義德這些專做外路的大商家，一般是不在歸化城做鋪面生意和零售生意的。這樣做是為了體現(xiàn)對(duì)中小同行的體恤，展示厚道和風(fēng)度。像大盛魁這樣的大商家和中小商人作坊收購(gòu)商品，一般都不還價(jià)，對(duì)方開多少錢就多少錢，也是商城市場(chǎng)上風(fēng)靡的一種風(fēng)尚，體現(xiàn)的是一種商業(yè)精神。還有一些散戶是為紅火的羊生意做輔助服務(wù)的，比如專門有開羊場(chǎng)為業(yè)的。初冬歸化城羊橋上成交量很大，但是也不是每年全都能出賣盡凈?？傆幸恍┮粫r(shí)賣不出去的羊要留下來(lái)。怎么辦？這時(shí)候開羊場(chǎng)的人就有生意可做了。他們替外地羊客把羊趕到自己家的羊場(chǎng)管理起來(lái)，安全過(guò)冬。有時(shí)候他們也替外地的羊客代買羊，從中賺取傭金?？傊麄兊纳馐呛莒`活的。

歸化市場(chǎng)大了，經(jīng)商的群體可謂是五花八門，有這么一個(gè)群體專門吃羸羊生意。所謂羸羊，是指那些從大外路長(zhǎng)途趕運(yùn)回歸化城的羊群中，在路上因體弱生病、掉膘而掉隊(duì)的羊。經(jīng)營(yíng)羊場(chǎng)的小商人就趁此機(jī)會(huì)在京羊道上收購(gòu)那些羸羊。他們知道京羊道上的規(guī)矩，趕運(yùn)羊群的把式和東家有約定，就是掉隊(duì)的羊死掉的羊到目的地羊倌只要拿一張羊皮即可頂數(shù)。因此，那些腦瓜機(jī)靈的羊場(chǎng)小掌柜，就拿預(yù)先準(zhǔn)備好的羊皮去和趕運(yùn)羊群的羊把式交換。一張羊皮換一只活羊，帶回自己的牧場(chǎng)好生喂養(yǎng)，很快羸羊就會(huì)變成活潑健壯的羊。一只健壯的羯羊其價(jià)值在歸化羊橋上能頂八張羊皮，由此可知其中的利潤(rùn)也是相當(dāng)可觀的。在歸化城有不少商人，他們就是靠經(jīng)營(yíng)羸羊起家的。

歸化城的牛羊凍肉卷每年運(yùn)往各地的數(shù)量都在數(shù)百萬(wàn)斤以上。由高腳運(yùn)輸，所謂高腳指的就是駱駝、馬匹、騾子和毛驢。包括直接馱載和車輛拉運(yùn)。歸化城常年向外運(yùn)輸羊肉，培養(yǎng)了那里的食客。那里的食客又創(chuàng)造出了許多以羊肉為主料的食品，像山東濟(jì)南的酸辣羊湯，西安的羊肉泡饃，開封的地方小吃羊湯，京津地區(qū)的涮羊肉。甚至北京都把歸化燒賣也引進(jìn)了，成為京城的美食。這都是歷史上由于草原羊肉長(zhǎng)期供應(yīng)形成的美食。

元盛德商號(hào)除了對(duì)羊的經(jīng)營(yíng)別具特色，經(jīng)驗(yàn)豐富之外，對(duì)駱駝的孳生很是重視。作為一家名聲卓著的大駝商，元盛德商號(hào)有自己培養(yǎng)的駱駝專家。這些駱駝專家對(duì)于駱駝的熟悉甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了草原上的牧民，他們?cè)诓菰系鸟橊勀翀?chǎng)常年蹲守、觀察，總結(jié)出很多經(jīng)驗(yàn)，也創(chuàng)造了不少絕招。一般情況下別家的駱駝在橋上賣50銀圓，元盛德的駱駝就得賣80銀圓！具有品牌效應(yīng)，都不用還價(jià)。

元盛德在科布多和烏里雅蘇草原設(shè)有專門孳生駱駝的基地。外行人看駱駝都也差不多，其實(shí)就體格、脾性、耐力而言，區(qū)別是很大的。元盛德的駝隊(duì)用的都是自己繁殖的優(yōu)良駱駝，耐力好，脾性綿善，別家的駝隊(duì)行走30天的路程元盛德的駝隊(duì)只要20天即能抵達(dá)。套用現(xiàn)在的軍事術(shù)語(yǔ)就是精銳部隊(duì)。所以在歸化駝運(yùn)界有人要雇請(qǐng)?jiān)⒌录业鸟勱?duì)，就要付出比別家更多的運(yùn)費(fèi)。所以，原來(lái)元盛宏的東家欠下元盛德的駝運(yùn)費(fèi)就是順理成章的事情了。由此可見靠孳生良種駱駝、靠駝運(yùn)就成了元盛德發(fā)家的兩大法寶。（未完待續(xù)）

（責(zé)任編輯 阿霞）