賀琦

摘 要：丹陽市新區(qū)實小強化以“光盤行動”為抓手的勤儉教育，該校二年級7班在傳承勤儉這一美德上做得尤為突出。班主任陳老師結(jié)合陶行知先生的“生活即教育”理論，帶著學生用心體會“一粥一飯當思來之不易”這句名言，領(lǐng)著學生走進食堂體驗吃飯，精品化的用餐管理讓人稱贊。

關(guān)鍵詞：用餐管理；教學做合一

中圖分類號：G427 文獻標識碼：A 文章編號：1992-7711（2015）06-063-1

低年級的孩子從幼兒園的飯來伸手過渡到小學的分組自主用餐，有一個環(huán)境上的不適應和用餐習慣的改變，一系列的常規(guī)需要扎實訓練。我校二7班的班主任陳菊萍老師用她的細心、耐心和愛心在學生用餐管理上創(chuàng)造了一個每天不變的傳奇：三清二凈一到位！“三清”即用餐時地面干凈無雜物；餐桌干凈無剩飯剩菜；學生餐具內(nèi)干凈無剩余?！岸o”指就餐過程中保持安靜不喧嘩；先吃完的學生能在原地安靜等候同伴?！耙坏轿弧敝笇W生用完餐后，餐具要歸放到位。尤其是二7班的小朋友每天都能做到生生“光盤”，這對于嬌生慣養(yǎng)的低年級學生來說簡直就是個“奇跡”。陳老師正是把學生吃飯這件小事當成一件大事來抓，把食堂變成課堂，踐行陶行知先生“生活即教育”的理念，讓每個小朋友都真正的會吃飯、吃好飯，從而健康成長。

一、蹲下身子，捕捉現(xiàn)象

開學初陳老師蹲下身子，用心觀察學生在用餐方面的不足：1.不會正確使用餐具；2.沒有文明用餐的意識和習慣；3.吃飯不專心、挑食、拖沓。這些主要是因為現(xiàn)在的學生大多是獨生子女，有爺爺、奶奶、外公、外婆、爸爸、媽媽圍著轉(zhuǎn)，過著“飯來張口，衣來伸手”的生活。他們的雙手其實早在長輩為他們盛好每一次飯，洗好每一件衣服的時候，就損失了一次次鍛煉的機會。有的孩子連如何抓握湯匙都不會，大多數(shù)學生吃飯的時候是在餐盤的飯堆里亂扒一氣，導致米粒菜葉撒得到處都是，還有的孩子這個不吃那個不碰，二十分鐘過去了一頓飯才吃了幾口。這些都是引起新生不能正常用餐的直接原因。通過學習陶行知，陳老師知道必須遵照陶先生的“六大解放”之“解放兒童的雙手”，來著重訓練學生用餐的技能和方法。

二、教學做合一，訓練技巧

陶行知先生說過：生活教育必須是教學做合一的。為了扎實訓練，陳老師把學生們帶進食堂演練常規(guī)，把食堂文化、用餐禮儀帶進教室廣而告之，讓學生在學中做，做中學，把用餐當成了每天的一堂課上得有趣有意義。

1.普及吃飯常識。良好的開端是成功的一半，開學初，陳老師就利用晨會和班會和學生一起討論：人為什么要吃飯？飯菜有什么營養(yǎng)？幫助學生了解一些營養(yǎng)與健康的基本常識；并帶領(lǐng)學生提前到現(xiàn)場熟悉小學食堂環(huán)境，講解小組用餐的程序，使學生迅速消除陌生感，樹立獨立自主意識。

2.示范講解用餐方法。為了避免食堂用餐人多嘈雜的干擾，陳老師就在教室里準備了餐盤、湯勺等，首先教會學生如何使用餐具、巧用調(diào)羹：先學會抓調(diào)羹——再學會正確地扒飯挖菜——邊吃邊用調(diào)羹把飯菜往中間括，這樣等飯菜吃完，飯盆的四周也就干干凈凈了。其次指導學生如何正確進食：（1）一口飯，一口菜，嘴巴干了喝口湯。（2）不讓飯菜在嘴巴里長時間逗留。（3）專心吃飯，不東張西望。

3.制定小組合作公約。（1）合理分桌，一般將好動學生與文靜女生搭配坐，將挑食學生與用餐快的學生搭配坐，特殊學生臨近老師坐。（2）桌長負責餐前的準備工作和餐后的紀律監(jiān)督工作，包括分發(fā)湯匙、傳遞湯碗等。（3）組員相互幫忙傳遞餐具，遇到要添飯菜舉手示意。

三、過程巡查，貼心照顧

一個良好的習慣需要持之以恒來支撐，陳老師在吃飯時總是端著碗站著吃，邊吃邊巡視，巡查每組哪些小朋友吃得最快？巡查哪些小組桌面和地面最干凈？巡查哪個小組紀律最好？然后回班當即進行反饋：當天吃的蔬菜都有哪些營養(yǎng)？公布就餐時桌長和老師的巡查情況，評比出用餐冠軍小組和用餐明星，并給予貼星和家長群中的通報表揚。

除此之外，陳老師還把班里幾個吃得特別慢的小朋友刻意安排坐在最邊上，請打飯的師傅適當照顧，少打一些，但不能讓他們自己知道，這樣才能在不知不覺中與其他同學一起吃完，增強信心，等他們的習慣慢慢養(yǎng)成之后，再逐量增添。

四、誦讀童謠，鞏固常規(guī)

結(jié)合我校生活力的課題研究，低年級重在通過誦讀詩歌強化常規(guī)，陳老師根據(jù)我校用餐實際情況，編制了淺顯易懂、朗朗上口的文明就餐童謠：

——就餐禮儀兒歌

小學生，有禮貌，就餐禮儀不可少；

就餐前，要洗手，細菌污漬全洗掉；

排隊走，不吵鬧，進入食堂勿奔跑。

上座位，不爭搶，端湯遞勺分工好；

吃飯時，輕輕挖，湯匙要向中間靠；

小嘴巴，湊上前，以防飯菜米粒掉；

一口飯，一口菜，細嚼慢咽消化好，

……

童謠激發(fā)了學生的興趣，誦讀中營造了歡樂、積極的氛圍，由于在班級里反復傳頌廣而告之，就把文明就餐的習慣潛移默化地滲透到學生的心里，自然而然地落實到了行動上。

每天中午11點后，伴隨著悅耳的下課鈴聲，二7班的學生們迅速收拾桌面、整理文具、檢查地面、擺好桌凳、帶好餐具，并能按照快、齊、靜的標準迅速到走廊，找到自己的站隊點排好隊伍，等到最后一名學生出來站好，僅僅需兩分鐘左右。在值周班長的帶領(lǐng)下，他們邁著整齊的步伐，喊著響亮的口號，精神抖擻從教室走到餐廳。拿餐具他們動作輕巧，就餐時他們安靜、專心，那認真吃飯的勁頭比上課的姿態(tài)還規(guī)范。這真是教育無大事，“處處留心皆學問”。