保存食物不僅僅是放進(jìn)冰箱那么簡(jiǎn)單。對(duì)于果蔬，保鮮要注意：1、盡量抑制呼吸作用，減少營(yíng)養(yǎng)損失，如低溫或加二氧化碳;2、抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，防止腐爛，如使用抑菌劑;3、控制蒸騰作用，減少水分損失，保持一定的濕度，保留新鮮狀態(tài)。

教您幾個(gè)不用冰箱的保鮮妙招：

醋水浸泡草莓可以保鮮。

土豆和蘋果儲(chǔ)存在一處，能防止發(fā)芽。

沒(méi)用完的蔥放在塑料瓶里保存。

洋蔥掛起來(lái)能存儲(chǔ)半年。

香蕉頭用保鮮膜裹好，也可延長(zhǎng)保存期。

喝剩下的咖啡，可倒在制冰盒中做成小冰塊，喝咖啡時(shí)當(dāng)冰塊用。這種冰塊融化后不會(huì)沖淡咖啡的味道。

魚放在冰箱中貯存時(shí)，常會(huì)變得太干，如放置鹽水中冰凍即可防止發(fā)干。

（李云貴薦自《南國(guó)都市報(bào)》2015.4.15）