王義勛　楊鳳　林親雄　陳京元

摘 要： 采用代料瓶栽研究50%，70%，90%，100%比例的刺槐木屑和楓香木屑替代傳統(tǒng)的櫟木屑對(duì)香菇菌絲生長(zhǎng)影響。結(jié)果表明：香菇均能在不同比例的刺槐和楓香代料培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，其中100%的刺槐代料和90%楓香代料菌絲生長(zhǎng)速率最好。夏菇品種“汀香18”在100%刺槐代料生長(zhǎng)速率為3.92 mm/d；在90%楓香木屑代料生長(zhǎng)速率為4.50 mm/d。冬菇品種“森源135”和“林研1號(hào)”在100%刺槐代料生長(zhǎng)速率分別為3.92 mm/d和4.07 mm/d；在90%楓香木屑代料生長(zhǎng)速率分別為4.92 mm/d和4.30 mm/d。

關(guān)鍵詞： 香菇；代料資源；生長(zhǎng)速率

中圖分類(lèi)號(hào)：S646.1+2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1004-3020（2015）02-0025-03

香菇Lentinus edodes又名香蕈、花菇，擔(dān)子菌綱傘菌目側(cè)耳科香菇屬，是一種重要的食用兼藥用大型真菌，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值。味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B、鐵、鉀、維生素D原，可治貧血，預(yù)防佝僂病，具有很好的藥用價(jià)值[1]。其次，香菇多糖具有顯著的免疫活性，已開(kāi)發(fā)成抗腫瘤的藥物。此外，香菇中還含有蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素、微量元素和一些少量的揮發(fā)性成分。

中國(guó)是世界最大香菇生產(chǎn)、出口國(guó)，香菇產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的80%以上[2]。湖北省是我國(guó)香菇栽培大省之一，成為農(nóng)民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。但是，香菇產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)需要消耗森林資源的產(chǎn)業(yè)，與天然林保護(hù)工程的實(shí)施、現(xiàn)代生態(tài)林業(yè)的建設(shè)形成必然矛盾。因此，積極尋求栽培代料資源，促進(jìn)生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，從根本上降低對(duì)櫟木資源的過(guò)度依賴(lài)，提高香菇的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益[3]。本文采用室內(nèi)代料瓶栽試驗(yàn)研究香菇菌絲生長(zhǎng)速率的影響，以期為香菇田間代料栽培可行性提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗(yàn)菌株

夏菇“汀香18”和冬菇“森源135”為湖北省遠(yuǎn)安縣主要栽培品種；冬菇“林研1號(hào)”為日本引進(jìn)香菇優(yōu)良菌株，由中南民族大學(xué)林親雄博士提供。3個(gè)試驗(yàn)菌株保存于湖北省林業(yè)科學(xué)研究院森林病理實(shí)驗(yàn)室。

1.1.2 培養(yǎng)基材料

麩皮、白糖、生石灰、玉米面和石膏等均購(gòu)自市場(chǎng)；櫟木屑、刺槐木屑和楓香木屑均用粉碎機(jī)將木段粉碎而成。

1.2 室內(nèi)菌絲生長(zhǎng)測(cè)定試驗(yàn)

1.2.1 常規(guī)培養(yǎng)基配方[4]

培養(yǎng)基配方：78%櫟木屑；18%麩皮；1%白糖；1%石膏；1.5%玉米面；0.5%生石灰。

1.2.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

按照50%，70%，90%，100%四種比例的刺槐木屑替代櫟木屑和按照50%，70%，90%，100%四種比例的楓香木屑替代櫟木屑。以100%櫟木屑作為對(duì)照組。每處理3次重復(fù)。

1.2.3 菌絲生長(zhǎng)測(cè)定

按照香菇栽培常規(guī)拌料方法拌料，分裝于250 mL廣口瓶，用封口膜封口后于121 ℃高溫滅菌2 h，冷卻備用RH=70%培養(yǎng)箱中恒溫培養(yǎng)。待菌絲生長(zhǎng)到第12 d時(shí)，在瓶壁用記號(hào)筆劃線標(biāo)記，連續(xù)培養(yǎng)8 d（菌絲生長(zhǎng)第20 d）后，測(cè)量菌絲生長(zhǎng)距離，計(jì)算菌絲生長(zhǎng)速率。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用EXCEL表格作圖。采用DPS軟件分析刺槐和楓香代料不同比例對(duì)香菇菌株菌絲生長(zhǎng)的影響，并用最小顯著差數(shù)法（LSD）比較不同處理的差異顯著性（p=0.05）。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 夏菇“汀香18”代料生長(zhǎng)速率測(cè)定

從試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，夏菇品種“汀香18”在50%，70%，90%和100%刺槐木屑代料均能正常生長(zhǎng)，其中在100%刺槐代料生長(zhǎng)速率最好，為3.92 mm/d；夏菇品種 “汀香18”在50%，70%，90%和100%楓香木屑代料也均能正常生長(zhǎng)，其中在90%楓香木屑代料生長(zhǎng)速率最好，為4.50 mm/d。

2.2 冬菇“森源135”和“林研1號(hào)”代料生長(zhǎng)速率測(cè)定

從試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，冬菇“森源135”和“林研1號(hào)”在50%，70%，90%和100%刺槐木屑代料均能正常生長(zhǎng)。其中“森源135”在100%刺槐代料生長(zhǎng)速率好，為3.92 mm/d，而“林研1號(hào)”在70%和100%刺槐代料生長(zhǎng)速率好，分別為4.09 mm/d和4.07 mm/d；冬菇“森源135”和“林研1號(hào)”在50%，70%，90%和100%楓香木屑代料也均能正常生長(zhǎng)，其中冬菇“森源135”和“林研1號(hào)”都在90%楓香木屑代料生長(zhǎng)速率最好，分別為4.92 mm/d和4.30 mm/d。

3 討論

從室內(nèi)代料瓶栽試驗(yàn)研究香菇菌絲生長(zhǎng)速率可以看出，無(wú)論夏菇“汀香18”還是冬菇“森源135”和“林研1號(hào)”均能夠在不同比例的刺槐和楓香代料培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，其中100%的刺槐代料和90%楓香代料菌絲生長(zhǎng)速率最好。這為改變櫟木資源香菇傳統(tǒng)栽培模式尋求新的栽培代料資源提供理論依據(jù)。同時(shí)，刺槐、楓香等代料資源栽培香菇可以減少對(duì)櫟木資源的過(guò)度依賴(lài)，提高林木資源的循環(huán)利用效率，滿(mǎn)足當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境保護(hù)，提高香菇種植的經(jīng)濟(jì)效益。這對(duì)香菇產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、林業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生態(tài)林業(yè)的建設(shè)具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義[5]。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]張峰.香菇栽培技術(shù)研究進(jìn)展[J].食品工程.2008，2：28-30，40.

[2]張樹(shù)庭，陳明杰.香菇產(chǎn)業(yè)的過(guò)去現(xiàn)在和未來(lái)[J].食用菌，2003，25（1）：2-4.

[3]魏銀初，班新河，王震.河南省香菇產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].2011，5：4-6.

[4]呂作舟.食用菌栽培學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2006.

[5]鄧春生，熊中良，周世黃.我國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之對(duì)策[J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2007，19（2）：157-158.

（責(zé)任編輯：鄭京津）