選地

貯藏果品的場所應(yīng)選擇避風(fēng)、清潔、溫度比較穩(wěn)定、晝夜溫差變化不大的地方。

貯藏形式

利用沼氣進(jìn)行果品貯藏通常有容器式、薄膜罩式、土窖式、貯藏室4種形式。土窖式和貯藏室雖然在建造時(shí)投資較大，密封技術(shù)要求也高，但貯藏容量大，使用周期長，受外界干擾小，適合集體、專業(yè)戶長期貯藏采用。貯藏窖可按1立方米容積需充入沼氣1.5立方米的比例來計(jì)算。

操作及控制

（1）裝果：將挑選后的果品裝入塑料筐、紙箱或聚乙烯袋中入室貯藏；水果堆好后封門，并用膠帶紙或其他密封材料封閉門縫。

（2）充入沼氣：每天向貯藏室定量充入沼氣，充量為每立方米容積充入沼氣0.06立方米，經(jīng)10天左右，每天每立方米容積充入沼氣量逐漸加大到0.14立方米。

（3）溫、濕度控制：溫度應(yīng)保持在3～10℃，濕度應(yīng)穩(wěn)定在94%左右。

日常管理

貯果后兩個(gè)月內(nèi)每隔10天要翻動1次，挑出腐爛和有傷的果品，并進(jìn)行換氣。以后每隔半個(gè)月翻動1次，同時(shí)換氣半天，低溫季節(jié)宜在中午換氣，高溫季節(jié)宜在夜間換氣。換氣的同時(shí)，要用2%（w）的石灰水對貯藏室進(jìn)行消毒。當(dāng)氣溫低于0℃時(shí)，要注意保溫，防止凍傷水果。