陳 靜

柳州陽光壹佰置業(yè)有限公司 廣西 柳州 545006

全面預(yù)算在酒店管理中的應(yīng)用

陳 靜

柳州陽光壹佰置業(yè)有限公司 廣西 柳州 545006

隨著時代的進步和社會經(jīng)濟的發(fā)展,我國酒店行業(yè)發(fā)展迅速;市場經(jīng)濟體制的確立和完善,促使酒店在發(fā)展過程中面臨著日趨激烈的市場競爭中,針對這種情況,就需要對酒店管理產(chǎn)生足夠的重視。但是在實際實踐中,酒店管理依然存在著諸多的問題,可以將全面預(yù)算應(yīng)用過來,提升酒店管理的質(zhì)量和水平。本文簡要分析了全面預(yù)算在酒店管理中的應(yīng)用,希望可以提供一些有價值的參考意見。

全面預(yù)算 酒店管理 應(yīng)用

如今,酒店的管理體制正在強化財務(wù),將預(yù)算管理應(yīng)用到酒店管理中,不僅可以提升酒店的財務(wù)管理水平,也可以將酒店科學(xué)化管理的程度給體現(xiàn)出來。具體來講,預(yù)算管理指的是在計劃內(nèi),酒店的資金使用情況。

1 、我國酒店管理中預(yù)算管理存在的一些問題

一是預(yù)算編制基礎(chǔ)較為薄弱:我國目前酒店的財務(wù)管理,通常是基于酒店內(nèi)的財務(wù)資料進行的,只是分析研究了資料,沒有綜合性指標(biāo),這樣就無法全面考察酒店未來的發(fā)展和酒店的生存。

二是預(yù)算管理組織結(jié)構(gòu)不夠合理:比如酒店中沒有全面的預(yù)算管理機構(gòu),這樣財務(wù)部門的制約作用就無法發(fā)揮出來,甚至無法有效監(jiān)督酒店運營過程。

三是采取了單一的預(yù)算管理方式:我國大部分酒店在編制預(yù)算時,僅僅是依據(jù)目標(biāo)利潤,沒有實質(zhì)性分析權(quán)益、負債以及資產(chǎn)等會計信息,沒有制定相應(yīng)的戰(zhàn)略性規(guī)劃。

四是預(yù)算管理的事前事中控制較為缺乏:對于酒店行業(yè),外界因素很容易影響到酒店的經(jīng)營情況,因此,就需要了解行業(yè)形勢和經(jīng)濟形勢。而預(yù)算的結(jié)果卻往往是以前制定的年度固定預(yù)算。雖然如今很多酒店已經(jīng)將業(yè)績評價和差異分析給實施了下去,但是因為預(yù)算不夠準確,這樣結(jié)合預(yù)算所做出的業(yè)績評價也比較的模糊,無法對獎懲程度進行準確的把握。如此無法指導(dǎo)以后預(yù)算,也就無法充分監(jiān)督和制約酒店的運營和管理。

2 、預(yù)算管理在酒店管理中的應(yīng)用

一是預(yù)算管理的原則:要充分貫徹以人為本的精神,在編制和執(zhí)行預(yù)算的過程中,需要將酒店員工的主觀能動性和積極性給充分發(fā)揮出來,在預(yù)算編制的過程中,對他們的理財意識進行帶來培養(yǎng)。職工代表需要一致通過財務(wù)的決算報告,增強它的透明性,這樣方可以將各級員工的積極性給充分激發(fā)出來。其次是在酒店管理中,市場調(diào)研也是非常重要的,只有這樣,方可以對市場經(jīng)濟形勢的變化正確把握,從而對預(yù)算管理起到正確引導(dǎo)作用。在編制酒店預(yù)算管理的時候,需要充分考慮前兩年的經(jīng)營行為情況,對國內(nèi)外的政治經(jīng)濟情況進行分析,這樣制定出來的預(yù)算管理形式方符合自身的具體情況。

二是預(yù)算管理的編制:首先是經(jīng)營損益預(yù)算,在預(yù)算編制中,本部分可以劃分為兩個內(nèi)容,分別是酒店的營業(yè)成本費用和營業(yè)收入。酒店預(yù)算編制的關(guān)鍵內(nèi)容就是預(yù)算酒店營業(yè)收入,它可以體現(xiàn)酒店的損益情況,主要指的是酒店在銷售產(chǎn)品和服務(wù)的過程中,所獲得的收入。酒店在對下個年度的營業(yè)收入情況進行確定時,通常都需要將當(dāng)年運行情況以及前兩年的情況給充分納入考慮范圍。要想促使酒店主干部分的預(yù)算得到完成,還需要對酒店經(jīng)營的毛收入額進行確定。在對本項指標(biāo)進行確定時,財務(wù)部門的相關(guān)負責(zé)人需要攤銷相關(guān)的費用,如固定資產(chǎn)的折舊費、土地使用費、利息支出等。同時,相對固定費用也是預(yù)算管理中的一個重要資產(chǎn)費用,如行政管理費用、工程維修費用、能源費用等等。

其次是勞動力成本預(yù)算,一般在管理費用和營業(yè)費用的總額中包括了勞動力成本,在確定勞動力成本的時候,需要人力資源部門和酒店的工資負責(zé)人結(jié)合各個部門各個員工的等級以及編制情況,來匯總勞動力的工資成本,然后結(jié)合保險政策以及福利待遇情況,來對不同員工的工資情況進行確定。

然后是資本性支出預(yù)算,酒店為了能夠連續(xù)經(jīng)營,提升經(jīng)濟效益,就需要對相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備進行購置,并且更新和改造原有設(shè)備,那么就需要支出一定的固定資產(chǎn)。在這個方面,通常是由各級部門結(jié)合自身具體情況,對更新計劃進行制定,設(shè)備采購部門來調(diào)研具體情況,最后財務(wù)部門來確定下個年度的資本性支出的預(yù)算總額。

三是強化預(yù)算管理的措施:要對預(yù)算管理模式進行改變,外界因素很容易影響到酒店的經(jīng)營管理模式,為了與外界環(huán)境的變化所適應(yīng),就需要將以月為階段的滾動式管理方式給應(yīng)用過來。所謂的以月為期間,就是在執(zhí)行預(yù)算一個月后,結(jié)合本月的經(jīng)營運行情況,來對預(yù)算過程中出現(xiàn)的問題和原因進行分析,以便在下月進行修正。其次是對組織機構(gòu)進行有效地構(gòu)建,要想順利的編制和執(zhí)行預(yù)算,就需要對組織機構(gòu)進行構(gòu)建。預(yù)算組織機構(gòu)需要包括三個組成部分,分別是預(yù)算執(zhí)行機構(gòu)、決策機構(gòu)以及考核機構(gòu)。預(yù)算的執(zhí)行機構(gòu)負責(zé)著酒店的總體預(yù)算的執(zhí)行和相關(guān)技術(shù)的支持,同時,將本部門預(yù)算的編制和執(zhí)行工作給執(zhí)行下去。

3 、結(jié)語

通過上文的敘述分析我們可以得知,在酒店發(fā)展過程中,預(yù)算管理發(fā)揮著十分重要的作用。在具體的實踐中,需要結(jié)合具體情況,采取科學(xué)的方法,來合理分配酒店中的人力財力資源。通過一系列的實踐研究表明,將預(yù)算管理實施于酒店的經(jīng)營管理中,不僅可以最大限度的擴大酒店利潤,還可以有效的控制和約束酒店的未來費用支出情況。

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陳靜（1975-）,女,籍貫:湖南,學(xué)歷:大學(xué)本科,目前職稱:中級職稱會計師,研究方向:財務(wù)管理、融資、稅務(wù)。