石塔拉，宓 偉，衣衛(wèi)杰，練 武，韓文婷

(濱州醫(yī)學(xué)院，山東 煙臺(tái) 264003)

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)試卷分析與評(píng)價(jià)

石塔拉，宓 偉，衣衛(wèi)杰，練 武，韓文婷

(濱州醫(yī)學(xué)院，山東 煙臺(tái) 264003)

評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)知識(shí)的掌握程度和教師授課質(zhì)量，用Excel2007、SPSS17.0軟件分析了59份試卷?？忌煽?jī)呈正態(tài)分布，試卷整體難度、區(qū)分度、信度分別是0.64、0.22、0.68。試卷涵蓋知識(shí)點(diǎn)較全面、可靠性強(qiáng)、整體偏難。學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)概念理解和掌握程度不夠，教師應(yīng)認(rèn)真?zhèn)湔n，需要適當(dāng)調(diào)整試卷結(jié)構(gòu)和難度，在理論教學(xué)中也可結(jié)合PBL、TBL教學(xué)方法。

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué);試卷分析;評(píng)價(jià)

考試是測(cè)評(píng)學(xué)生學(xué)業(yè)成績(jī)的重要工具，是衡量教學(xué)效果的主要手段［1］。它是由命題設(shè)計(jì)、測(cè)試、評(píng)卷和試卷分析等幾個(gè)部分構(gòu)成。其中試卷分析是課程考核、考試分析的組成部分，可以較準(zhǔn)確地反映教與學(xué)中存在的問(wèn)題，并且對(duì)改進(jìn)教學(xué)工作、提高教學(xué)質(zhì)量提供反饋信息。為更好地進(jìn)行教學(xué)效果評(píng)價(jià)、深入了解學(xué)生對(duì)課程知識(shí)的掌握與實(shí)際應(yīng)用程度，文章對(duì)統(tǒng)計(jì)學(xué)專業(yè)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)期末試卷做了分析與評(píng)價(jià)。

一、資料與方法

(一)研究資料。

本校2010級(jí)統(tǒng)計(jì)學(xué)專業(yè)共59份試卷為研究資料。課程選用孫長(zhǎng)顥主編，人民衛(wèi)生出版社出版的《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》教材，理論課用多媒體講授法。實(shí)驗(yàn)課選用《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》自編教材，講授結(jié)合分組討論(TBL)和問(wèn)題為基礎(chǔ)(PBL)方法。理論和實(shí)驗(yàn)課學(xué)時(shí)分別占30和12學(xué)時(shí)。

(二)試卷組成。

試卷按照教學(xué)大綱要求及規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)涵蓋所學(xué)章節(jié)內(nèi)容，并以學(xué)時(shí)數(shù)分配題量。試卷客觀題包括單選題、填空題，考核對(duì)基本概念及理論知識(shí)掌握程度，主觀題有名詞解釋、簡(jiǎn)答題和案例分析題，考核知識(shí)的應(yīng)用及綜合分析能力。試題由授課教師按學(xué)習(xí)要求從試題庫(kù)選取，考試采用閉卷形式，時(shí)間2h，滿分100分。實(shí)驗(yàn)成績(jī)由實(shí)驗(yàn)操作和四次實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)以2:8的比例組成。

(三)評(píng)分方法。

根據(jù)考前制定的標(biāo)準(zhǔn)答案和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，選擇題機(jī)閱，填空題和主觀題為了減少閱卷時(shí)的主觀性差異，同一授課老師批閱。

(四)評(píng)價(jià)指標(biāo)。

用Excel 2007和SPSS 17.0軟件，對(duì)成績(jī)分布特征、試題難度、覆蓋度、區(qū)分度、信度和效度指標(biāo)進(jìn)行分析［2］。

1.成績(jī)分布特征。利用SPSS17.0軟件分析成績(jī)最大值、最小值及標(biāo)準(zhǔn)差，并編制頻數(shù)表和分布圖，對(duì)成績(jī)分布特征進(jìn)行正態(tài)性檢驗(yàn)。

2.難度(P)值。P值是考生對(duì)試題做出正確回答的百分率。利用Excel 2007來(lái)計(jì)算P值，計(jì)算方法如下，主觀題P=某題得分平均值/該題滿分，客觀題P=某題答對(duì)人數(shù)/參試人數(shù)。

3.覆蓋度。試卷覆蓋度以題型間相關(guān)矩陣表示，相關(guān)矩陣用SPSS 17.0軟件分析。覆蓋面越廣題型間交叉相關(guān)性越小，反之則越大。

4.區(qū)分度(D)值。D值是衡量考生水平、能力差異的重要指標(biāo)?？忌煽?jī)由高到低排序，成績(jī)高的前27名考生為高分組，成績(jī)低的后27名為低分組。D=(高分組學(xué)生在該題目上的平均分值-低分組學(xué)生在該題目上的平均值)/該題總分。

5.信度(R)。R值是衡量結(jié)果的一致性、穩(wěn)定性及可靠性，多以內(nèi)部一致性來(lái)表示測(cè)試信度的高低，信度值越高表示測(cè)試結(jié)果越穩(wěn)定可靠［2］。該試卷含主觀題和客觀題的原因，考試信度用Cronbach’s(α)系數(shù)來(lái)表示。

6.效度。效度是考試有效性或正確性的質(zhì)量指標(biāo)，考試效度的高低反映考試是否考了要考的內(nèi)容或達(dá)到預(yù)定目標(biāo)。文章用效標(biāo)關(guān)聯(lián)效度法，以實(shí)驗(yàn)成績(jī)?yōu)樾?biāo)，求期末與實(shí)驗(yàn)成績(jī)相關(guān)效度。

二、結(jié) 果

(一)考試成績(jī)分析。

試卷滿分為100分，全班59人平均成績(jī)66分，最高91分，最低38分，全距49分，標(biāo)準(zhǔn)差12.90分?？荚嚦煽?jī)峰值分布在60-70分之間，偏度系數(shù)-0.170，峰度系數(shù)-0.151，考生成績(jī)近似正態(tài)分布。五大題型中單選和簡(jiǎn)答題得分率較低，名詞解釋、填空和論述題得分率較好(見表1)。實(shí)驗(yàn)成績(jī)峰值分布在90-95分之間，平均成績(jī)88.54分，最高97分，最低70分，全距27分，標(biāo)準(zhǔn)差為6.58分，成績(jī)呈負(fù)偏態(tài)分布。

(二)試卷質(zhì)量指標(biāo)。

表1 試卷題型的質(zhì)量分析

1.難易度分析。一般P＜0.6為難題，0.6≤P＜0.7較難，0.7≤P＜0.8中等，0.8≤P＜0.9較易，0.9≤P為易題來(lái)判斷［3］。此套試卷整體P值0.64，填空題難度中等，其余題型都在較難范圍。百分率分析表明填空題中難題、易題分別占21.4%、30.3%，易題和較易題比例之和大于難題和較難題。選擇題、名詞解釋、簡(jiǎn)答題、論述題中難題和較難題比例和都大于易題和較易題。中等題在單選題中比例較高，其余題型中比例都很小(見表2)。

表2 試卷題型難度百分率

2.覆蓋度。通常相關(guān)系數(shù)小于0.2覆蓋面廣，試卷中單選題和簡(jiǎn)答題、簡(jiǎn)答題和論述題之間相關(guān)系數(shù)小于0.2，表明這三種題型知識(shí)點(diǎn)關(guān)聯(lián)很少，其余題型間相關(guān)系數(shù)都高于0.2?？偟膩?lái)說(shuō)試卷覆蓋度好(見表3)。

表3 試卷試題覆蓋度

3.區(qū)分度。通常D值在-1至+1之間，D≥0.4區(qū)分性很好，0.2＜D＜0.4較好，D≤0.2很差，D值為負(fù)數(shù)時(shí)試題或答案有問(wèn)題。該試卷整體D值0.22，除了選擇題D值小于0.2之外其余的D值在較好范圍，說(shuō)明試卷區(qū)分度尚可，較好的反映學(xué)生學(xué)習(xí)效果(見表4)。

4.信度。根據(jù)分析結(jié)果考試總體信度系數(shù)α=0.622，論述題相關(guān)系數(shù)較低0.146，該題應(yīng)該刪除或修改，選擇題和簡(jiǎn)答題信度系數(shù)分別是0.441和0.423低于5.0，需要相應(yīng)的修改。填空題(0.768)和名詞解釋(0.673)信度系數(shù)都在自編考試Cronbach’s(α)系數(shù)范圍0.6-0.8內(nèi)，說(shuō)明這兩題型信度較好。

5.效度。把考生實(shí)驗(yàn)成績(jī)作為效標(biāo)的結(jié)果，總分和實(shí)驗(yàn)成績(jī)相關(guān)效度系數(shù)-0.115，說(shuō)明本次考試和實(shí)驗(yàn)成績(jī)相關(guān)性較差，不能夠反映考生真實(shí)成績(jī)。

表4 試題區(qū)分度

三、討 論

(一)成績(jī)分布。

成績(jī)分布特征主要受到學(xué)生群體的大小、整體素質(zhì)、學(xué)習(xí)認(rèn)真度以及教師積極施教、評(píng)定成績(jī)標(biāo)準(zhǔn)等因素的影響。一份理想的試題，優(yōu)秀占3%，良好占24%，中等占46%，不及格占3%［4］。此次考試成績(jī)集中在及格(39%)與中等線(20%)，不及格(29%)人數(shù)較多，良好(14%)與優(yōu)秀(5%)人數(shù)少，整體成績(jī)偏低，提示在教學(xué)過(guò)程中存在一定的不足。試卷中選擇題與簡(jiǎn)答題得分較低，表示學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的歸納、應(yīng)用與總結(jié)掌握欠佳。相反實(shí)驗(yàn)成績(jī)良好和優(yōu)秀人數(shù)較多，說(shuō)明學(xué)生喜歡動(dòng)手操作和討論試教學(xué)法，因此理論課中也適當(dāng)結(jié)合PBL、TBL方法有利于提高學(xué)習(xí)積極性。

(二)試卷質(zhì)量與評(píng)價(jià)。

難度、覆蓋度、區(qū)分度、信度、效度通常用作試題質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)。試題難易度反映學(xué)生完成試題程度的數(shù)量指標(biāo)，區(qū)分度能鑒別不同水平考生學(xué)習(xí)效果。難易度和區(qū)分度是評(píng)價(jià)試題質(zhì)量的重要指標(biāo)，決定學(xué)生考試成績(jī)及其分布的重要因素［5］。一般試卷中難易題比例為難題和易題各占5%-10%，較難題與較易題各占20%-30%，中等題占25%-40%較合理［3］。此次試卷中難題和較難題所占比例較大，易題、較易題和中等體比例較少。另外，通常試卷整體難度系數(shù)0.7-0.8之間，此次考試整體難度是0.64，也充分表明命題整體較難。這可能對(duì)學(xué)生的了解不夠或跟專業(yè)學(xué)生相比出題有關(guān)，因此適當(dāng)?shù)恼{(diào)整客觀題和主觀題比例與難度，增加中等題量會(huì)更好的反應(yīng)學(xué)生實(shí)際水平。按照考試測(cè)量原則區(qū)分度在0.3-0.4之間為標(biāo)準(zhǔn)，該試卷整體區(qū)分度(0.22)尚可，需要對(duì)選擇題和論述等區(qū)分度差的題型修改來(lái)提高命題水平。信度和效度表明試卷的可靠性和準(zhǔn)確性，分析結(jié)果表明考試信度(0.622)在標(biāo)準(zhǔn)范圍，符合信度要求。但以實(shí)驗(yàn)成績(jī)?yōu)樾?biāo)的總分效度值(-0.115)較小，表明考試內(nèi)容不能準(zhǔn)確地測(cè)出學(xué)生掌握和運(yùn)用知識(shí)的真實(shí)度，可以解釋為負(fù)偏態(tài)分布的實(shí)驗(yàn)成績(jī)影響了效度。負(fù)偏態(tài)分布的實(shí)驗(yàn)成績(jī)也證明，結(jié)合PBL、TBL教學(xué)方法可以提升學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性，能大幅度的提高考試成績(jī)。分析結(jié)果表明理論課的教學(xué)效果差，學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握偏差是可能命題的不合理或單一教學(xué)方法不夠引發(fā)學(xué)習(xí)積極性等原因引起。因此理論課教學(xué)中適當(dāng)結(jié)合PBL和TBL教學(xué)法可能有利于激發(fā)學(xué)生潛力，提高知識(shí)掌握水平。

(三)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)。

1.授課效果評(píng)價(jià)。教學(xué)目標(biāo)要求學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論，還要培養(yǎng)綜合分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。分析結(jié)果表明試卷內(nèi)容和教學(xué)大綱吻合度較低，學(xué)生對(duì)基本概念及知識(shí)的理解掌握程度不夠，在實(shí)際臨床病例的治療診斷的應(yīng)用達(dá)不到教學(xué)要求。教師在教學(xué)中需認(rèn)真?zhèn)湔n、合理分配實(shí)驗(yàn)和理論學(xué)時(shí)，針對(duì)理論性較強(qiáng)的內(nèi)容多采用比喻、舉例、提問(wèn)、討論等學(xué)生易接受的方式授課之外，要引導(dǎo)學(xué)生死記硬背轉(zhuǎn)變?yōu)樽孕蟹治?、歸納、比較來(lái)提高應(yīng)用于分析問(wèn)題能力。

2.試題庫(kù)評(píng)價(jià)?？荚囋嚲硎菑臏y(cè)試預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生用的試題庫(kù)中選擇出題，這對(duì)于統(tǒng)計(jì)專業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)整體偏難，此后需加強(qiáng)試題庫(kù)建設(shè)，增加區(qū)分度好、總結(jié)性強(qiáng)的題目之外，適當(dāng)調(diào)整試卷結(jié)構(gòu)，如減少單選題量添加多選題或減少綜合分析題等。之外，根據(jù)考試對(duì)象設(shè)計(jì)考試大綱與命題，保證試題的科學(xué)性才能夠更準(zhǔn)確的反映教學(xué)效果和學(xué)生知識(shí)掌握程度。

(四)結(jié)論。

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是一門宏觀與微觀結(jié)合、理論與實(shí)踐并重、知識(shí)與技能融通的科學(xué)，有很強(qiáng)的科學(xué)性、社會(huì)性和應(yīng)用性。課程對(duì)于統(tǒng)計(jì)專業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)是一門必修課，但由于非專業(yè)課原因?qū)W生對(duì)課程學(xué)習(xí)不夠重視，并存在教學(xué)內(nèi)容多、學(xué)時(shí)少等問(wèn)題。此次對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)考試成績(jī)和試卷質(zhì)量分析結(jié)果表明學(xué)生對(duì)知識(shí)理解、掌握程度不夠、教師課堂教學(xué)效果達(dá)不到教學(xué)要求，命題設(shè)計(jì)不合理等問(wèn)題。教師在教學(xué)中應(yīng)加強(qiáng)備課環(huán)節(jié)、改進(jìn)教學(xué)方法、合理設(shè)計(jì)命題、激發(fā)學(xué)習(xí)積極性等來(lái)提高對(duì)知識(shí)掌握和應(yīng)用程度。

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G424.79

A

1002-1701(2015)05-0063-03

2014-06

石塔拉，女，博士，講師，研究方向:新類保健食品功能及其機(jī)制研究。

10.3969/j.issn.1002-1701.2015.05.032