楊 光，姚 利，曹德賓*，遲明峰，李少輝，王廣來

（1．山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所，山東 濟(jì)南 250100；2．農(nóng)業(yè)部黃淮海平原農(nóng)業(yè)環(huán)境重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東 濟(jì)南 250100；3．承德黃林硒盛菌業(yè)有限公司，河北 平泉 067506；4．青島眾康農(nóng)業(yè)科技有限公司，山東 青島 266234）

〈菇農(nóng)之友〉

冀北香菇覆土栽培園區(qū)土壤凈化改良試驗(yàn)初報

楊 光1，2，姚 利1，2，曹德賓1，2*，遲明峰3，李少輝3，王廣來4

（1．山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所，山東 濟(jì)南 250100；2．農(nóng)業(yè)部黃淮海平原農(nóng)業(yè)環(huán)境重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東 濟(jì)南 250100；3．承德黃林硒盛菌業(yè)有限公司，河北 平泉 067506；4．青島眾康農(nóng)業(yè)科技有限公司，山東 青島 266234）

近幾年，冀北地區(qū)如平泉、遵化等地的“地栽香菇”病害日益嚴(yán)重，導(dǎo)致產(chǎn)量大幅下降，嚴(yán)重影響了該地食用菌產(chǎn)業(yè)的正常發(fā)展。經(jīng)實(shí)地調(diào)研、分析，發(fā)現(xiàn)解決該問題的關(guān)鍵首先是殺滅有害微生物，其次是抑制或轉(zhuǎn)化其分泌物，培育土壤有益菌群。由該思路出發(fā)，設(shè)計進(jìn)行了香菇覆土栽培園區(qū)土壤凈化改良試驗(yàn)，結(jié)果證明，酵素改良劑對于土壤凈化改良的作用優(yōu)于其它參試化學(xué)藥物，而且，作為一種有益復(fù)合菌群，無藥毒、無殘留，效果較為理想。

覆土栽培；凈化改良；重茬??；富硒營養(yǎng)料；酵素改良劑；賽百09

河北省僅平泉、遵化兩縣每年有數(shù)億個香菇菌棒進(jìn)行覆土栽培。近年來，“地栽香菇”病害的日益嚴(yán)重，產(chǎn)量大幅下降。據(jù)對調(diào)研地區(qū)的不完全統(tǒng)計，一般產(chǎn)量降幅在20%左右，高者甚至超過25%，嚴(yán)重影響了本地食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。自2013年開始，根據(jù)調(diào)研情況進(jìn)行分析，確認(rèn)產(chǎn)量下降的主要問題在于“重茬病”，而此問題的癥結(jié)在于有害微生物在覆土層土壤中已經(jīng)形成群體并產(chǎn)生大量分泌物，解決該問題的關(guān)鍵首先是殺滅有害生物，其次是抑制或轉(zhuǎn)化其分泌物，使之不能對香菇菌絲產(chǎn)生負(fù)面作用，然后，培育土壤有益菌群并形成集團(tuán)力量。由該思路出發(fā)，設(shè)計進(jìn)行了香菇覆土栽培區(qū)土壤凈化改良試驗(yàn)。

1 試驗(yàn)與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1．1．1 香菇菌棒

香菇菌株香菇18，購自平泉縣食用菌某研究會。企業(yè)自行生產(chǎn)菌棒，基本配方為木屑450 kg、麥麩50 kg、石膏粉1 kg、香菇富硒營養(yǎng)料0．5 kg。常規(guī)制作。

1．1．2 菌寶

殺菌藥物，福建某公司生產(chǎn)。使用說明為：可以用于表面噴灑殺菌和土壤殺菌，用量為3 g·m-2。

1．1．3 賽百

復(fù)配型殺菌藥物，山東某食用菌研究所友情提供，使用說明為可作為菇棚消毒殺菌，又可拌料使用，還可用于污染病區(qū)的直接殺滅或抑制，并無改良土壤的使用說明；但是，根據(jù)其含有二氯異氰尿酸鈉成分分析，其與菌寶屬同類產(chǎn)品，故將之作為一個藥物品種用于試驗(yàn)。用量為3 g·m-2。

1．1．4 酵素改良劑

酵素菌，是20世紀(jì)90年代中前期我國引自日本的一種復(fù)合菌，其作用機(jī)理是利用有益微生物菌群的大量繁殖，分解有機(jī)物質(zhì)，在轉(zhuǎn)化有機(jī)營養(yǎng)的同時，抑制或吞噬有害微生物，曾被廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等領(lǐng)域，效果較好。酵素菌菌種購自山東某酵素菌菌種生產(chǎn)企業(yè)。將企業(yè)自分的1個真菌優(yōu)勢菌株與酵素菌菌種按比例進(jìn)行配合，形成一種新的復(fù)合菌群型酵素菌菌種。黃林硒盛公司利用該菌種自制酵素改良劑，其主要原料是本地一種特有的土壤類材料，輔料是本地常見的市售品，資源豐富，取材方便易得。將酵素菌菌種按比例加入主要原料中，8℃～15℃條件下培養(yǎng)，16 d完成發(fā)菌，晾除水分后備用。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 菌棒處理

完成轉(zhuǎn)色后，脫掉塑膜。

1.2.2 試驗(yàn)時間

5月中下旬進(jìn)行覆土層藥物處理。

1.2.3 試驗(yàn)方法

設(shè)4個處理，4次重復(fù)；按照隨機(jī)排列方法，將4個試驗(yàn)進(jìn)行排列，藥物撒于畦面以后，即時旋耕于10 cm土層內(nèi)，此后菌棒覆土等操作均為常規(guī)。

1.2.4 試驗(yàn)小區(qū)

使用食用菌園區(qū)中間兩排16個長寬分別為48 m、6.7 m的菌畦，自西往東依次排序處理1～處理8，然后折返自東往西再排列處理9～處理16。

1.2.5 試驗(yàn)設(shè)計

試驗(yàn)設(shè)計見表1、表2。

表1 試驗(yàn)設(shè)計

表2 試驗(yàn)排列

1.2.6 試驗(yàn)指標(biāo)

指標(biāo)包括覆土后發(fā)菌狀態(tài)、出菇狀態(tài)、菇品質(zhì)量、出菇產(chǎn)量等。

1.2.7 試驗(yàn)數(shù)值

全部試驗(yàn)記錄的總和。

試驗(yàn)于2014年9月底完成考察，之后進(jìn)行統(tǒng)計分析，撰寫試驗(yàn)報告，并據(jù)此重新進(jìn)行翌年試驗(yàn)設(shè)計，爭取明年年底做出最終試驗(yàn)結(jié)果，必要時可將結(jié)果以書面報告形式送交政府相關(guān)部門，預(yù)計2016年進(jìn)入全面推廣階段。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)結(jié)果

試驗(yàn)結(jié)果見表3。

表3 試驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計表

2.2 結(jié)果分析

處理A所用菌寶為定型產(chǎn)品，說明書明確標(biāo)有“用于土壤改良，用量為3 g·m-2”，說明是可以并且適合用作土壤處理的，但遺憾的是，本次試驗(yàn)的效果，較之對比僅有0.62%的增產(chǎn)效果，屬極不明顯之列，因此，今后土壤改良的選擇藥物中，當(dāng)將其予以排除，不再進(jìn)入備選之列。

處理B所用賽百藥物，是一種含氯制劑，屬于中試類型的復(fù)配藥物，其說明中沒有土壤改良的作用與效果，將之用于本次試驗(yàn)，原因有二：第一，賽百具有較好的拌料殺菌、噴施殺菌等效果；第二，賽百屬于含氯藥物，與菌寶應(yīng)屬同類藥物；因此，我們將之用于本次試驗(yàn)，結(jié)果自然不盡人意，較之CK，增產(chǎn)效果為-0.43%，雖然幅度極小，但也屬于負(fù)面影響。

酵素改良劑是一種生物菌劑，與常規(guī)菌劑的不同之處在于，其是一種原有酵素復(fù)合菌再加入一個企業(yè)自分菌株的組（復(fù)）合體，配合本地的一種特殊土壤材料，菌群活力強(qiáng)，繁殖數(shù)量大，在20世紀(jì)90年代大量進(jìn)行的基料發(fā)酵、處理秸稈等應(yīng)用中，均得到理想的結(jié)果。本次試驗(yàn)中，雖然處理時段的偏低地溫并不適合菌群繁殖，但是，大約2周時間，菌劑處理菌畦的香菇菌絲就以較快速度生長，尤其明顯的是，不但實(shí)現(xiàn)了出菇時間的一致，而且菌劑處理菌畦的出菇狀態(tài)優(yōu)于其它處理，可以明顯觀察到菌群的優(yōu)勢。

化學(xué)藥物處理的菌畦，表面狀況幾乎與CK相同，通過分析發(fā)現(xiàn)藥物的用量不足是關(guān)鍵因素。由于化學(xué)藥物的短期作用，如不能一次性殺滅有害微生物，在藥物能量逐漸消退的條件下，有害生物的殘留菌體及其分泌物會快速繁殖，并增加抗性，對栽培生產(chǎn)形成的危害將更大。

本次試驗(yàn)的增（減）產(chǎn)幅度最大為6.8%，最次為-0.43%，也就是說，效果均處于不顯著狀態(tài)。但是，經(jīng)仔細(xì)分析之后，我們認(rèn)為因受使用數(shù)量、累計使用次數(shù)、土壤中的活菌存有量以及菌群的群體狀態(tài)等因素制約，生物菌劑應(yīng)有的能量未能得到充分釋放，尤其累計使用次數(shù)的過少（僅為首次），使得微生物菌群未能建立起“團(tuán)隊”，群體優(yōu)勢無法顯現(xiàn)，加之試驗(yàn)區(qū)已經(jīng)連續(xù)4年進(jìn)行香菇覆土栽培而未進(jìn)行過處理，有害微生物及其分泌物均已形成較大群體。因?yàn)檫^多考慮成本問題，在首次生物菌劑1 000 g·m-2用量的條件下，無法與有害微生物形成優(yōu)勢抗衡，因此，導(dǎo)致初試結(jié)果不甚理想。

3 小結(jié)與討論

化學(xué)藥物的殺菌必須達(dá)到足夠的用量，否則，很難達(dá)到預(yù)期目的。在試驗(yàn)地區(qū)數(shù)億菌棒地栽香菇產(chǎn)量下降的情況下，只能是本著救急的原則實(shí)施化學(xué)藥物殺菌，可以暫且應(yīng)急，以穩(wěn)定地栽香菇的生產(chǎn)局面，但是，化學(xué)藥物不是我們的首選。

本次試驗(yàn)可以看出，選擇試驗(yàn)藥物應(yīng)本著求實(shí)而非求捷徑的態(tài)度，凡是藥物的說明中沒有的用途或用法，先不要去做目標(biāo)不很確切的試驗(yàn)，以免造成損失，如賽百藥物的參試。

酵素改良劑，由于是試驗(yàn)用種，用量少、價格高，而且，企業(yè)自制的菌劑也因原材輔料量少，造成核算價格偏高等，一味地考慮將來推廣費(fèi)用，無形中制約了試驗(yàn)用量的科學(xué)設(shè)計，導(dǎo)致試驗(yàn)效果不理想。建議在推廣階段采取集中采購酵素菌菌種統(tǒng)一供應(yīng)本地菇民，而由菇民和食用菌企業(yè)各家自行配制酵素改良劑的辦法。如此可大幅度降低改良劑的使用成本，但該辦法是否可行，尚待與有關(guān)人員商討。

試驗(yàn)區(qū)內(nèi)的各個處理，直至試驗(yàn)結(jié)束進(jìn)行觀察對比，均有爛棒情況發(fā)生，具體表現(xiàn)為菌棒呈現(xiàn)水漬狀，看不到原有菌絲，不再出菇。據(jù)分析，可能與用水過量、遮陽網(wǎng)下通風(fēng)量偏小等因素有關(guān)。我們期待，經(jīng)過酵素改良劑連續(xù)2年～3年的投入，并加以恰當(dāng)?shù)墓芾恚擃悹€棒、爛料等現(xiàn)象將能從根本上得到遏制。

在本試驗(yàn)基礎(chǔ)上，計劃繼續(xù)進(jìn)行相關(guān)試驗(yàn)，擴(kuò)大中試面積，并考慮另外選擇1個～2個藥物品種或類似的活菌制劑進(jìn)行對比試驗(yàn)，以擴(kuò)大藥物選擇面，并盡量防止試驗(yàn)的偶然性。同時建議在此基礎(chǔ)上繼續(xù)擴(kuò)大驗(yàn)證試驗(yàn)，一旦獲得理想結(jié)果，隨即形成書面材料上報縣政府或職能部門如科技局、農(nóng)牧局、食用菌局等，盡快推廣示范，為本地食用菌產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展發(fā)揮技術(shù)護(hù)航作用。

[1]邸淑艷，曹德賓，涂改臨.食用菌生產(chǎn)技術(shù)速查表-國內(nèi)暢銷品種卷[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2011：7.

[2]曹德賓，涂改臨，畢東輝，等.有機(jī)食用菌安全生產(chǎn)技術(shù)指南[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2012：2.

S646.1

A

1003-8310（2015）06-0083-03

10．13629/j．cnki．53-1054．2015．06．021

楊光（1964-），男，大專，實(shí)習(xí)研究員，主要從事食用菌種植、廢棄物資源化利用等方面研究。E-mail:694519539@qq．com

*通信作者：曹德賓（1956-），男，高中，農(nóng)藝師，主要從事食用菌病蟲害防治、富硒食用菌、功能食用菌等研究。E-mail:cdb761227@163．com

2015-09-09