丁玉春

近幾年以來，遼寧省瓦房店市以農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯為主的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營得到長足發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織+農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地+農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營鏈條日益完善，初步形成了畜牧、水果、經(jīng)濟(jì)作物等三大農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。依托產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，2012年，瓦房店市成功創(chuàng)建了“國家級(jí)出口蘋果質(zhì)量安全示范區(qū)”，2013年再成功創(chuàng)建了“國家級(jí)食品農(nóng)產(chǎn)品（水果、禽肉）質(zhì)量安全示范區(qū)”，2014年又創(chuàng)建了“國家級(jí)食品農(nóng)產(chǎn)品（水果、禽肉、辣根）質(zhì)量安全示范區(qū)”，全方位促進(jìn)農(nóng)民增效增收。

畜禽產(chǎn)業(yè)：東北第一縣的新征程

截至2013年末，瓦房店市肉雞、生豬、肉牛、肉羊飼養(yǎng)量分別達(dá)到1.2億只、170萬頭、17萬頭和80萬只，實(shí)現(xiàn)肉蛋奶總產(chǎn)量40萬噸?，F(xiàn)已建成標(biāo)準(zhǔn)化、無害化、規(guī)?；B(yǎng)殖小區(qū)1200處，其中肉雞養(yǎng)殖小區(qū)600余處，成為東北地區(qū)發(fā)展速度最快、建設(shè)數(shù)量最多、養(yǎng)殖規(guī)模最大的縣級(jí)市。畜禽產(chǎn)業(yè)加工集群優(yōu)勢顯現(xiàn)，有肉雞加工企業(yè)9家，年加工能力4億只，居全國縣級(jí)之首，其中成達(dá)食品年設(shè)計(jì)屠宰能力1億只，是亞洲地區(qū)最大肉雞加工企業(yè)。

肉雞養(yǎng)殖加工在瓦房店市已經(jīng)成為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，多項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)名列全省乃至全國縣級(jí)前列，是遼寧省肉雞生產(chǎn)重要集散地。被遼寧省政府列為優(yōu)勢畜牧業(yè)肉雞建設(shè)重點(diǎn)縣，被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“全國農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)基地”、“全國畜禽加工示范基地”和“國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)”，被商務(wù)部認(rèn)定為“國家外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級(jí)專業(yè)型示范基地”。

良種繁育有體系。經(jīng)過30多年的發(fā)展，全市已經(jīng)形成了父母代-商品代較完備的肉種雞繁育體系。引進(jìn)繁育世界先進(jìn)肉雞品種，良種率達(dá)到100%?，F(xiàn)有父母代種雞繁育場62個(gè)，孵化場38個(gè)，年飼養(yǎng)種雞160萬套，孵化雞雛2.2億只，年可為外地農(nóng)戶提供雞雛8000多萬只，成為大連地區(qū)重要的肉雞繁育基地。

小區(qū)建設(shè)有規(guī)模。目前，全市擁有標(biāo)準(zhǔn)化肉雞養(yǎng)殖小區(qū)600多處，規(guī)?；B(yǎng)殖達(dá)100%，年商品肉雞飼養(yǎng)量達(dá)到1.2億只，雞肉加工產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到18.5萬噸，占肉類總產(chǎn)量的60%。

肉雞養(yǎng)殖有組織。全市有肉雞產(chǎn)業(yè)合作社、協(xié)會(huì)和龍頭企業(yè)45家，年放養(yǎng)肉雞雞雛2.2億只，帶動(dòng)2000多農(nóng)戶發(fā)展肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，形成了企業(yè)或合作社+農(nóng)戶的經(jīng)營體系，并通過企業(yè)或合作社+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營模式，發(fā)展訂單養(yǎng)殖，訂單養(yǎng)殖量達(dá)到95%以上。另外，在肉雞產(chǎn)業(yè)鏈條中，直接或間接從事肉雞產(chǎn)業(yè)相關(guān)人員20多萬人，有效地解決了農(nóng)村富余勞動(dòng)力就業(yè)問題。

疫病防控有機(jī)制。2012年3月，瓦房店市代表遼寧省通過國家無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)示范區(qū)驗(yàn)收。市、鄉(xiāng)、村三級(jí)動(dòng)物防疫防控組織體系健全，建立和完善了重大動(dòng)物疫病應(yīng)急預(yù)案體系及應(yīng)急物資儲(chǔ)備制度，組建了應(yīng)急預(yù)備隊(duì)；并能有效組織與實(shí)施禽流感等重大疫病的防控工作，做到臨欄、臨場檢疫，檢驗(yàn)檢疫率均達(dá)100%。

飼料加工有保障。截至目前，瓦房店市有各類飼料生產(chǎn)企業(yè)33家。2013年，飼料總產(chǎn)量達(dá)85萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值30億元，占大連地區(qū)總量的70%，其中肉雞飼料占飼料總量的70%以上；有獸藥銷售網(wǎng)點(diǎn)150處，遍布全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道，年實(shí)現(xiàn)銷售額1億元。

屠宰加工有龍頭。目前，全市有肉雞屠宰加工龍頭企業(yè)9家，年設(shè)計(jì)屠宰加工量達(dá)4億只。2013年，實(shí)際屠宰加工量達(dá)到2.5億只，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值75億元。有3個(gè)企業(yè)的5個(gè)肉雞產(chǎn)品分別獲得國家、省和大連市名牌產(chǎn)品稱號(hào)。產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外，是雙匯、金鑼原材料的供應(yīng)地，香港市場的90%凍鮮雞來自瓦房店市。

隨著經(jīng)營管理的不斷完善，瓦房店市的肉雞已經(jīng)逐步走出了國門。肉雞出口企業(yè)在完善經(jīng)營管理的基礎(chǔ)上，不斷開展企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，對(duì)雞肉產(chǎn)品進(jìn)行分類分級(jí)，對(duì)出口產(chǎn)品——腿肉、胸肉和翅中等，實(shí)行精細(xì)分類加工，并開發(fā)生產(chǎn)出幾十種新產(chǎn)品。為開拓國內(nèi)外市場，加強(qiáng)營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，各家企業(yè)建立網(wǎng)站，在網(wǎng)上發(fā)布新產(chǎn)品。企業(yè)還委派專人到香港、澳門及國內(nèi)各省會(huì)城市開展市場調(diào)研。目前，肉雞加工企業(yè)已經(jīng)在香港、澳門和省會(huì)城市建立了22個(gè)省級(jí)營銷網(wǎng)點(diǎn)。各家企業(yè)所生產(chǎn)產(chǎn)品，全部具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。“嘉士德”、“城欣”等品牌商標(biāo)已在國家注冊(cè)，并被評(píng)為遼寧省名牌畜產(chǎn)品、遼寧省著名商標(biāo)。各家肉雞加工企業(yè)全部通過ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證。大連龍城食品集團(tuán)優(yōu)先公司被評(píng)為國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為農(nóng)產(chǎn)品加工出口示范企業(yè)、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和國家認(rèn)定的少數(shù)民族商業(yè)商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。

水果產(chǎn)業(yè)：蘋果之鄉(xiāng)揚(yáng)四海

瓦房店市是聞名中外的“蘋果之鄉(xiāng)”和重要的果品出口基地，是中國（大連）國際蘋果節(jié)主辦地。截至2013年末，全市有果樹70萬畝、 4500萬株，年產(chǎn)量70萬噸左右，其中蘋果45萬畝、2300萬株。2012年，瓦房店市的小國光和紅富士蘋果獲得國家水果生產(chǎn)地理標(biāo)志，天盛、威云、東馬屯等品牌被認(rèn)定為國家名牌產(chǎn)品，東馬屯蘋果基地獲得國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地稱號(hào)。同年，瓦房店市被國家質(zhì)檢總局評(píng)為“國家級(jí)出口蘋果質(zhì)量安全示范區(qū)”，2013年定為“國家級(jí)出口級(jí)食品農(nóng)產(chǎn)品（水果）質(zhì)量安全示范區(qū)”。大型水果生產(chǎn)基地分布全市各地，主要有復(fù)州城萬畝棚桃、駝山萬畝紅富士蘋果、趙屯萬畝紅富士蘋果、得利寺萬畝櫻桃，李官萬畝葡萄，鐵路沿線10萬畝國光蘋果等基地，其中商檢注冊(cè)蘋果出口果園90多處，產(chǎn)品銷往俄羅斯、東南亞、荷蘭、加拿大、香港等國家和地區(qū)；水果加工實(shí)力雄厚，其中果汁加工企業(yè)5家，年加工能力20萬噸，其中安德利果蔬汁公司年加工蘋果15萬噸，產(chǎn)品全部銷往美國；罐頭加工企業(yè)2家，年加工能力5萬噸；果品儲(chǔ)藏企業(yè)50家，千噸以上儲(chǔ)藏設(shè)施120處，年儲(chǔ)藏能力50萬噸。

結(jié)合優(yōu)質(zhì)果品基地建設(shè)，建立健全果樹科技服務(wù)體系，調(diào)動(dòng)農(nóng)民推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和專業(yè)化經(jīng)營積極性。目前，全市建有農(nóng)民水果專業(yè)合作社280家，建設(shè)“一鄉(xiāng)一業(yè)”水果專業(yè)生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦8個(gè)，建設(shè)“一村一品”水果專業(yè)村55個(gè)。合作社和專業(yè)鄉(xiāng)村直接帶動(dòng)7.8萬戶、間接帶動(dòng)9.8萬戶果農(nóng)進(jìn)行水果生產(chǎn)經(jīng)營。

實(shí)踐證明，水果產(chǎn)業(yè)能否健康發(fā)展，做大做強(qiáng)，僅靠果園建設(shè)、基地發(fā)展是難以形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的，必須大力發(fā)展果品加工龍頭企業(yè)、建立專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、培育經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，解決好果品生產(chǎn)的終端環(huán)節(jié)——加工銷售，果農(nóng)才能夠放手發(fā)展、放心生產(chǎn)。做大做強(qiáng)水果產(chǎn)業(yè)規(guī)模的前提是培育和發(fā)展果品加工龍頭企業(yè)，增強(qiáng)其果品加工和帶動(dòng)農(nóng)戶的能力。幾年來，瓦房店市先后引進(jìn)建設(shè)現(xiàn)代果汁加工龍頭企業(yè)5家，年加工能力達(dá)到20萬噸；培育建設(shè)果品罐頭、果干、果粒、果脯、果圈、果丁以及果品飲料、果酒等加工企業(yè)20多家，年生產(chǎn)加工能力達(dá)到30萬噸。大連安德利果蔬汁有限公司投資2.1億元，引進(jìn)世界當(dāng)今著名APV公司的現(xiàn)代濃縮果汁生產(chǎn)技術(shù)，年加工原料果品15萬噸，生產(chǎn)濃縮果汁1.5萬噸，產(chǎn)品全部銷往美國，實(shí)現(xiàn)銷售收入1.8億元、利稅1000萬元；大連鑫億達(dá)食品有限公司投資6200萬元，興建水果精深加工項(xiàng)目，主要生產(chǎn)水果蜜餞、果品罐頭、水果飲料等10幾個(gè)品種，年實(shí)現(xiàn)利稅300多萬元。果品加工企業(yè)的興建與運(yùn)營，擴(kuò)大了果品需求，有力地拉動(dòng)果業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收。2010年以前，瓦房店市落地殘次果每斤價(jià)格在0.20元上下，2012年則賣到0.70-0.80元，翻了近3番。

培育果品經(jīng)營合作組織，不斷拓寬果品銷售渠道。2010年以來，瓦房店市先后組建以協(xié)會(huì)、合作社為主的農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織1092個(gè)，其中水果專業(yè)合作社650多個(gè)。2010年，組建了全市農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷聯(lián)合會(huì)和蘋果、櫻桃、李子、葡萄和鮮桃等6個(gè)果品產(chǎn)銷一體化專業(yè)協(xié)會(huì)，年組織銷售果品10萬多噸。全市培育果品經(jīng)紀(jì)人300多人，其中經(jīng)營規(guī)模較大果品經(jīng)紀(jì)人30多位，他們分別在大連、北京、廣州等20多個(gè)大中城市的超市和批發(fā)市場建有銷售專柜30多個(gè)。大連東馬屯、大連福龍、大連鑫龍等水果經(jīng)銷公司，分別在新加坡、菲律賓、泰國以及香港、澳門等國家和地區(qū)注冊(cè)了水果銷售公司。目前，全市有52家果品經(jīng)營企業(yè)獲得果品進(jìn)出口經(jīng)營權(quán)，通過商檢注冊(cè)登記出口果園20.2萬畝。

提升果品儲(chǔ)藏包裝水平，著力提高果品經(jīng)營效益。近幾年來，大連和瓦房店市政府相繼出臺(tái)支農(nóng)惠農(nóng)政策，積極扶持果品加工企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織和果品經(jīng)紀(jì)人，興建水果恒溫儲(chǔ)藏設(shè)施，擴(kuò)大果品的儲(chǔ)藏、加工、包裝、運(yùn)銷能力，既要保證農(nóng)民生產(chǎn)的果品能夠得到及時(shí)銷售，實(shí)現(xiàn)增效增收，還要打好果品上市的時(shí)間差，努力做到一季產(chǎn)出、四季供應(yīng)，全面提高果品的增加值。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市共有果品儲(chǔ)藏企業(yè)50家，建設(shè)千噸以上儲(chǔ)藏設(shè)施120處，年儲(chǔ)藏能力達(dá)到50萬噸，成為遼南地區(qū)最大的農(nóng)產(chǎn)品集散地。在研究果品儲(chǔ)藏保鮮同時(shí)，果品營銷企業(yè)和經(jīng)紀(jì)人還把注意力集中在加工與包裝上，以機(jī)械篩選為基礎(chǔ)，附加選型和打蠟，采用精致小包裝。大連天盛綠色食品有限公司的精品蘋果小包裝，市場價(jià)格達(dá)到了140元/盒。

蔬菜產(chǎn)業(yè)：小辣根闖出大市場

瓦房店市蔬菜出口以家種菜的加工產(chǎn)品為主，主要有辣根和干瓢加工產(chǎn)品，包括辣根粉、膏、片和干瓢半成品等。干瓢生產(chǎn)加工企業(yè)主要有大連小野口食品有限公司、老虎屯外貿(mào)有限公司等2家企業(yè)。近些年，由于干瓢原材料—鮮葫蘆在吉林、黑龍江等地收購價(jià)格低廉，致使企業(yè)在瓦房店市的干瓢種植訂單大幅度萎縮，只有局部零散地塊種植，已經(jīng)形不成規(guī)模。辣根生產(chǎn)區(qū)域位于西部相鄰的三臺(tái)鄉(xiāng)、楊家鄉(xiāng)、西楊鄉(xiāng)和復(fù)州城鎮(zhèn)，復(fù)州河與嵐崮河沿岸，辣根種植面積2.1萬畝，現(xiàn)有出口備案基地15塊左右。其中規(guī)模較大的辣根生產(chǎn)加工企業(yè)有大連榮昌食品有限公司、大連天鵬食品有限公司和大連山城辣根制品有限公司等6家企業(yè)。瓦房店市出口的辣根產(chǎn)品分別占日韓市場的90%、歐美市場的60%份額，并且具有一定的話語權(quán)。2014年11月，被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為“國家級(jí)食品農(nóng)產(chǎn)品出口（辣根）質(zhì)量安全示范區(qū)”。

“三駕馬車”驅(qū)動(dòng)農(nóng)民增收致富

2012年，瓦房店市創(chuàng)建蘋果出口示范區(qū)，出口額4310萬美元，較2010年3002萬美元增長1308萬美元，增長43.6%；2013年創(chuàng)建禽肉出口示范區(qū)，出口7499萬美元，較2010年6504萬美元增長995萬美元，增長15.3%；2014年創(chuàng)建辣根出口示范區(qū)，出口2556萬美元，較2010年1612萬美元增長944萬美元，增長58.6%。

瓦房店市通過出口示范區(qū)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民增收。農(nóng)產(chǎn)品出口質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)以出口食品農(nóng)產(chǎn)品符合國際市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)為目標(biāo)，整合生產(chǎn)管理和檢測資源，加強(qiáng)區(qū)域內(nèi)的環(huán)境、水源、水域、農(nóng)業(yè)投入品等綜合管理，努力構(gòu)筑“源頭備案、過程監(jiān)督、抽查檢驗(yàn)”等三道防線，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全實(shí)施全程監(jiān)控，保障食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品擴(kuò)大出口，同時(shí)也是應(yīng)對(duì)國外技術(shù)貿(mào)易壁壘的重要措施，為瓦房店市農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效、提高市場競爭力、帶動(dòng)農(nóng)民增收起到了積極作用。2012年開始創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品出口質(zhì)量安全示范區(qū)以來，瓦房店在加強(qiáng)組織保障、質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化、農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品控制、疫情疫病監(jiān)測控制、質(zhì)量安全追溯、預(yù)警通報(bào)與應(yīng)急管理、宣傳、培訓(xùn)、誠信管理等7項(xiàng)體系建設(shè)的同時(shí)，年出口額度累計(jì)增長5.44億元，直接或間接帶動(dòng)30萬農(nóng)民參與三大優(yōu)勢出口農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工，解決大量農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)民人均增收1000元。