李敏夏

(晉中市林業(yè)局，山西 晉中 030600)

·問題討論·

淺議晉中市富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)

李敏夏

(晉中市林業(yè)局，山西 晉中 030600)

介紹了晉中市富硒農(nóng)產(chǎn)品的培育方法和發(fā)展現(xiàn)狀，闡述了富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)濟、健康等方面的重要意義。從成立領導機構(gòu)、開展聯(lián)合攻關、完善質(zhì)量保障體系建設、加強宣傳等4點提出了富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施，并指出了未來的發(fā)展目標。

晉中市;富硒農(nóng)產(chǎn)品;開發(fā);措施

富硒技術在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有促進生長、增加農(nóng)作物抗逆性、增產(chǎn)、改善果實品質(zhì)等作用。硒作為人體自身無法合成的微量元素，其營養(yǎng)價值逐漸受到人們的重視。當前，晉中市干果經(jīng)濟林遭受晚霜凍害嚴重，且低產(chǎn)、低效林改造成本大，致使廣大農(nóng)民缺乏致富的手段，而發(fā)展富硒農(nóng)產(chǎn)品是一條很好的途徑。為此，筆者對晉中市富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)和富硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進行了探索。

1 晉中市富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)

1.1 富硒農(nóng)產(chǎn)品的培育方法

富硒核桃的培育原理是將無機的硒酸鹽導入核桃樹體內(nèi)，通過吸收轉(zhuǎn)化后富集在果實中，使核桃中硒元素含量適度增加，人們食用后達到科學補硒的目的。在補硒過程中，應把握好農(nóng)產(chǎn)品的需肥規(guī)律，適時導入硒元素。具體方法:從果實膨大期開始葉面噴灑亞硒酸鈉(Na2SeO3)水溶液，噴灑濃度為40 mg/L～150 mg/L，每隔10 d噴灑1次，共噴施3次。該方法操作簡單，省時省力。

1.2 富硒農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展現(xiàn)狀

筆者于2009年至2014年，在晉中市榆次區(qū)北田鎮(zhèn)杜堡村、南流村和烏金山鎮(zhèn)北胡村的核桃園和紅棗園，選擇核桃品種“遼核7號”和紅棗品種“壺瓶棗”進行富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)試驗。經(jīng)過5年試驗，研發(fā)的富硒農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢驗，核桃硒含量為280 mg/kg，是普通核桃的19倍;紅棗硒含量120 mg/kg，是普通紅棗的12倍，達到國家富硒食品標準。對核桃實施增硒技術后，樹體抗寒、抗病蟲害能力增強，產(chǎn)量增加，品質(zhì)得到改善。富硒核桃單果重比普通核桃重20%，口感較甜，沒有澀味。富硒紅棗個大、味甜，口感好。晉中市富硒干果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，取得了初步成效。

在進行富硒核桃和紅棗試驗的基礎上，還對富硒蘋果和富硒土豆的栽培進行了探索，經(jīng)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢驗，蘋果中硒含量達到152 mg/kg，是普通蘋果的15.2倍，達到了國家富硒食品標準。通過幾年的努力，晉中市富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)已取得階段性成果，富硒核桃、富硒紅棗等產(chǎn)品已進入市場，并得到消費者的青睞，供不應求。

2 開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品的意義

加快富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是我市依靠科技創(chuàng)新，培育發(fā)展新型產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略舉措，對于加強生態(tài)保護、提高創(chuàng)新能力、促進區(qū)域發(fā)展具有重要而深遠的意義。

1)富硒技術在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有促進生長，增加農(nóng)作物抗逆性，增產(chǎn)和改善干果品質(zhì)等作用。

2)使富硒干果產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，促進農(nóng)民建立新的經(jīng)濟合作組織，形成集約化生產(chǎn)經(jīng)營的態(tài)勢。

3)硒元素對人體健康起著至關重要的作用。參加建設富硒基地的農(nóng)民群眾，會優(yōu)先享受到低成本的富硒食品，有益身體健康。

4)通過對富硒干果產(chǎn)品基地進行廣泛宣傳，可提高產(chǎn)品知名度和市場競爭力，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的。

3 措施和目標

3.1 富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

3.1.1 成立領導機構(gòu)

晉中市經(jīng)濟林工作站成立了富硒農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)工作領導小組，負責制訂方案、開展培訓、提供技術服務和宣傳等工作。派專人負責，落實責任，切實抓好富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)工作。

3.1.2 開展聯(lián)合攻關

富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅是研發(fā)產(chǎn)品，更重要的是基礎調(diào)查、標準制訂、基地建設和產(chǎn)品生產(chǎn)。按照以科技為依托，以市場為導向，以企業(yè)為主導的原則，形成“龍頭企業(yè)+基地+林農(nóng)”的聯(lián)合機制。利用林業(yè)局的人才優(yōu)勢和技術優(yōu)勢，充分發(fā)揮企業(yè)的資金優(yōu)勢和市場優(yōu)勢，達到優(yōu)勢互補，合作雙贏。

3.1.3 完善質(zhì)量保障體系建設

對目前已形成的富硒農(nóng)產(chǎn)品進行檢測、包裝，形成一套成熟的生產(chǎn)體系，搶占市場先機。同時加強對富硒農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進行檢測和監(jiān)管。

3.1.4 加強宣傳

利用各種媒體多形式、多角度、深層次地宣傳富硒農(nóng)產(chǎn)品、富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)及硒元素有益人體健康的知識，擴大富硒農(nóng)產(chǎn)品的社會影響力。

3.2 富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標

1)推進富硒產(chǎn)品龍頭企業(yè)做大做強。通過招商引資、政府扶持，使具有一定基礎和規(guī)模、技術含量高、市場前景好、競爭力強的富硒食品加工企業(yè)率先做大做強。支持企業(yè)進行核心技術研發(fā)和新產(chǎn)品開發(fā)，鼓勵企業(yè)開展對外合作，主動建立戰(zhàn)略合作伙伴關系。引導企業(yè)在規(guī)模不斷擴大、技術水平不斷提升的同時，從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)領域向高科技產(chǎn)業(yè)領域發(fā)展。

2)加快富硒食品產(chǎn)業(yè)基地建設。重點建設富硒核桃、紅棗基地，大力開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品。做好富硒無公害綠色產(chǎn)品和有機產(chǎn)品基地申報認證工作，擴大基地規(guī)模。

3)爭取更多的項目、資金和政策扶持。從科技項目、成果、高新技術試驗示范和推廣應用、生產(chǎn)技術培訓、科技中介服務等方面提供科技支撐，支持建設富硒食品產(chǎn)業(yè)園。通過對園區(qū)集中進行科技攻關、產(chǎn)業(yè)示范、技術輻射，推進晉中市富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)高水平、規(guī)模化、集群式發(fā)展。

4)建立和完善富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)標準體系。加快制訂產(chǎn)業(yè)標準和檢驗檢測方法，提高富硒食品產(chǎn)業(yè)加工的標準化水平，構(gòu)建全市富硒食品產(chǎn)業(yè)標準體系和產(chǎn)品質(zhì)量安全體系。推動自主知識產(chǎn)權(quán)與技術標準的結(jié)合，支持富硒新產(chǎn)品和新技術申請專利，逐步形成具有自主知識產(chǎn)權(quán)的知名品牌。

我們應依托現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)基礎和資源優(yōu)勢，以市場需求為導向，以產(chǎn)業(yè)規(guī)劃為引領，以科技創(chuàng)新為支撐，以品牌建設為重點，以招商引資為抓手，加快建設富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)基地，著力發(fā)展、壯大龍頭企業(yè)，大力開發(fā)科技含量高、附加值高的富硒農(nóng)產(chǎn)品，加速產(chǎn)業(yè)標準化、現(xiàn)代化進程，努力實現(xiàn)晉中市富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的跨越發(fā)展。

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1007-726X(2015)03-0051-02

2015-05-09

山西省科技攻關項目(20130311022-7)

李敏夏(1982— )，女，山西左權(quán)人，2009年畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學，工程師。