趙恩全?。ㄉ綎|省陽谷縣畜牧局　252300）

育肥羊黃脂病防治與探討

趙恩全（山東省陽谷縣畜牧局252300）

育肥的肉羊有時(shí)出現(xiàn)少量脂肪和肌肉黃染（俗稱黃羊），給養(yǎng)殖戶造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。黃脂病是以脂肪組織呈現(xiàn)黃色為特征的一種色素沉積性疾病，俗稱“黃膘”，又稱為黃脂肪病或營養(yǎng)性脂膜炎。在屠宰后皮下脂肪變黃的肉，若因飼料引起的稱為“黃膘肉”因疾病引起的稱為“黃疸肉”。

1　羊黃脂病病因

1.1病理性黃疸有實(shí)質(zhì)性黃疸、阻塞性黃疸和溶血性黃疸的區(qū)別，其病因：（1）寄生在膽管內(nèi)的寄生蟲（如肝片吸蟲、肝稚蟲）、膽管炎、十二指腸炎等，均可造成膽汁運(yùn)行受阻，稱阻塞性黃疸。（2）肝臟發(fā)生病變：各種細(xì)菌或病毒所致的肝硬化、肝炎等，使得肝臟實(shí)質(zhì)發(fā)生病變而導(dǎo)致實(shí)質(zhì)性黃疸。（3）血液原蟲?。ㄈ绺郊t體、焦蟲?。?、病理性毒素，都可造成紅細(xì)胞大量崩解，血紅蛋白游離于血液中，經(jīng)肝臟代謝后形成溶血性黃疸。以上情況都是羊錐蟲病、焦蟲病或肝片吸蟲侵入機(jī)體，引起機(jī)體內(nèi)大量溶血，發(fā)生中毒或全身感染，膽汁排泄出現(xiàn)障礙，使大量膽紅素排入血液，將全身各組織染成黃色，造成黃疸肉。

1.2飼料引起的黃膘（1）飼料中不飽和脂肪酸含量過高。若飼料中全部或部分為魚或其副產(chǎn)品（魚肝油下腳料，比目魚和鮭魚的副產(chǎn)品最危險(xiǎn)）、魚粉、蠶蛹粕和油渣、油槽類、米糠、玉米、豆餅、豆麻餅、蠅飼料等高脂肪、易酸敗原料，在飼喂量超過日糧20%且飼料中不飽和脂肪酸含量高或者生育酚含量不足的情況下，使機(jī)體內(nèi)維生素E相對缺乏，加上其他抗氧化劑不足的情況下，使機(jī)體內(nèi)維生素E的消耗量大增，引起機(jī)體內(nèi)維生素E相對缺乏，加上其他抗氧化劑不足的共同作用，導(dǎo)致抗酸色素在脂肪組織中沉淀，并使脂肪組織形成一種棕色或黃色無定性的非飽和疊合物小體，促使黃膘產(chǎn)生。（2）飼糧中含有色素含量高的原料，如紫云英、蕪青、胡蘿卜和南瓜等，這些原料中胡蘿卜素和葉紅素含量高，在體內(nèi)代謝不全引起黃染。另外，如果原料商賣出的原料本身就是染色的，例如染色摻假棉粕、檸檬酸渣、假DDGS（豆粕替代品，用玉米皮、尿素和黃染料制成）等，羊吃這些原料做成的飼料，染料會(huì)沉積到脂肪上，變成黃膘。（3）飼料中添加了導(dǎo)致產(chǎn)生黃脂病的藥物，如硫胺類和某些有色中草藥，在使用時(shí)間較長或沒有經(jīng)過足夠長的休藥期便屠宰，會(huì)造成酮體局部或全身脂肪發(fā)黃。（4）飼料變霉：當(dāng)給羊喂了感染黃曲霉的飼料，如玉米、花生等，再加缺乏保質(zhì)、保量的飼草供給，這些都是導(dǎo)致本病的因素。死后剖檢發(fā)現(xiàn)全身脂肪呈淡黃色?！白冑|(zhì)”的飼料會(huì)給機(jī)體造成傷害，再加上原料霉變會(huì)使油脂氧化，氣溫升高和飼養(yǎng)期延長等因素使產(chǎn)生黃疸。（5）過渡飼喂其他動(dòng)物顆粒料。如豬、雞、鴨等飼料：高銅的配方可使飼料中的油脂氧化酸敗導(dǎo)致黃脂。發(fā)生黃脂的飼料幾乎都在使用高銅。實(shí)際上高銅本身并不會(huì)導(dǎo)致黃脂，而在于高銅本身的催化氧化作用，銅的使用主要與類抗生素作用有關(guān)，在維生素E添加量可有可無處于臨界狀態(tài)時(shí)，高銅導(dǎo)致飼料氧化加快，加大維生素E需求量，尤其在濕熱的條件下更是如此。一般30℃維生素E與飼料硫酸銅混合存留時(shí)間大約3d，損失過半；而濕潤條件下。這種損失更快、更明顯，這是調(diào)質(zhì)（對顆粒飼料制粒前的粉狀物料進(jìn)行水熱處理的一道加工工序）制粒的飼料更容易導(dǎo)致黃脂的主要原因。如果飼料在生產(chǎn)線通風(fēng)不良（尤其是玉米粉碎系統(tǒng)），在玉米粉碎過程中產(chǎn)生的大量熱量和水蒸汽，就會(huì)凝結(jié)在粉碎玉米的表面，導(dǎo)致玉米中不飽和脂肪酸氧化，或者配合料從生產(chǎn)到使用時(shí)間間隔長，引其飼料中不飽和脂肪酸氧化。全價(jià)料在高溫、高濕的季節(jié)，飼料中的不飽和和脂肪酸更容易發(fā)生酸敗。而酸敗的脂肪可以形成黃脂；另外。變質(zhì)的淀粉導(dǎo)致膽汁外瀉，形成黃脂。實(shí)際類同于黃疸；調(diào)質(zhì)制粒時(shí)遇到高溫高濕，并在銅的參與下，這種黃脂變化會(huì)更為迅速。（6）較長時(shí)間飼喂高能、高蛋白飼料。有的養(yǎng)殖戶在購回育肥羊時(shí)，有一部分是懷羔羊，原打算短期育肥后出售，但在育肥的過程中產(chǎn)下羊羔，此時(shí)只能繼續(xù)飼喂，但飼料和喂養(yǎng)方式不變，這樣飼養(yǎng)時(shí)間必定會(huì)延長（5個(gè)月以上），脂肪肝發(fā)生，如同淘汰蛋雞一樣，此時(shí)極易出現(xiàn)黃脂癥。

2　發(fā)病機(jī)理

黃脂病病變其中主要是脂肪組織明顯發(fā)炎，“蠟樣”色素沉積到脂肪細(xì)胞中。脂肪組織中的不飽和脂肪酸易被氧化成蠟樣質(zhì)，據(jù)報(bào)道：蠟樣質(zhì)為2～40μm的棕色或黃色小滴或無定形小體，不溶于脂肪溶劑，在抗酸性染色中呈很深的復(fù)紅色，正是這種抗酸色素才是脂肪組織變黃的根本原因。而維生素E這種抗氧化劑只能阻止或延緩不飽和脂肪酸的自身氧化作用，促使脂肪細(xì)胞把不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)變?yōu)橘A存脂肪，當(dāng)喂食過量的不飽和脂肪酸和維生素E缺乏兩種情況同時(shí)存在時(shí)，不飽和脂肪酸氧化增強(qiáng)蠟樣質(zhì)在脂肪組織中沉積加快，脂肪組織發(fā)生炎癥反應(yīng)導(dǎo)致脂肪變黃成黃膘肉。而黃疸病則是由于動(dòng)物機(jī)體發(fā)生大量的溶血性疾病、某些中毒和傳染病，導(dǎo)致膽汁排泄發(fā)生障礙。致使大量膽紅素進(jìn)入人體血液、組織液，將全身各組織染成黃色的結(jié)果。

3　臨床癥狀與病理解剖特點(diǎn)

該病的臨床癥狀不夠明顯，大多數(shù)病羊食欲不振精神怠倦、衰弱、被毛粗糙、增重緩慢、結(jié)膜色淡，有時(shí)發(fā)生跛行，眼有分泌物，黃脂病嚴(yán)重的羊血紅蛋白水平降低，有底色素性貧血的傾向，個(gè)別突然死亡。剖檢可見體脂呈檸檬黃色，骨骼肌和心肌呈灰白色，橫斷面髓質(zhì)呈淺綠色；淋巴結(jié)水腫，有出血點(diǎn)，胃腸黏膜充血。

4　感官鑒別

（1）黃膘肉：肉酮體脂肪是棕色和黃色，在將其懸掛24h后，黃色變淺或消失，內(nèi)臟正常無變化，無異味，一般認(rèn)為是飼料引起，可以使用。（2）黃疸肉與黃膘肉不同。遇到黃染的肉，首先要看皮膚是否發(fā)黃（因黃疸皮膚發(fā)黃），其次是查看關(guān)節(jié)滑液囊以及肌腱，如果也是黃色基本判定為黃疸。將有疑問的酮體放置一邊，幾小時(shí)后再觀察，若色度減輕或消失則為黃脂。反之，黃色不減而加重，必是黃疸。觀察肝臟和膽管的病理變化，也可確定是否是黃疸肉，絕大多數(shù)黃疸（90%以上）的肝和膽管都有病變，如肝的囊腫、硬化、變性、膽管阻塞等。黃疸肉不但脂肪發(fā)黃，皮膚、黏膜、關(guān)節(jié)囊液、組織液、血管內(nèi)膜、漿膜、肌腱等都顯示黃疸，內(nèi)臟也顯示病理變化，實(shí)質(zhì)器官均呈現(xiàn)不同程度的黃色。由肝片吸蟲病引起的黃疸尤其在皮膚、關(guān)節(jié)滑液囊液、血管內(nèi)膜和肌腱的黃染比較明顯。

綜上所述，本病的發(fā)生原因很多，絕大多數(shù)與疾?。ǜ尾　⒀x）有關(guān)，本病早期很難發(fā)現(xiàn)，一旦出現(xiàn)搖頭震顫、可視黏膜黃染、食欲減退或廢絕時(shí)，已是疾病的晚期難以治愈。只要平常注意作好飼料合理搭配、盡量創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)環(huán)境、定期驅(qū)蟲（在驅(qū)蠕蟲的同時(shí)兼顧驅(qū)血原蟲磺胺類、血蟲凈、土霉素等）并適當(dāng)配合一些保肝利膽方面的藥物（如龍膽瀉肝散等）以及按時(shí)免疫接種和消毒等方面的工作，避免黃脂病發(fā)生。

中圖分類號：S858.26

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號：1007-1733（2015）04-0028-02

收稿日期：（2015-01-07）