徐建志　史艷紅

摘要：以鯽魚(yú)為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，研究了誘食劑NUTRI-TRACK對(duì)鯽魚(yú)的誘食效果。結(jié)果表明：餌料中添加誘食劑后能顯著提高鯽魚(yú)的增重率，顯著降低餌料系數(shù)，顯著提高餌料干物質(zhì)和蛋白質(zhì)的消化率；同時(shí)通過(guò)觀察統(tǒng)計(jì)實(shí)驗(yàn)魚(yú)進(jìn)入實(shí)驗(yàn)區(qū)和對(duì)照區(qū)中的次數(shù)，證實(shí)NUTRI-TRACK對(duì)鯽魚(yú)具有較好的誘食作用。

關(guān)鍵詞：NUTRI-TRACK誘食劑；鯽魚(yú)；誘食效果

誘食劑是具有使魚(yú)、蝦類趨向餌料周圍的化學(xué)物質(zhì)。在水產(chǎn)餌料中添加適量的誘食劑可以改善餌料的適口性，增加水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的食欲、提高餌料的利用率，從而降低養(yǎng)殖成本，減輕對(duì)水質(zhì)的污染。誘食劑是目前水產(chǎn)餌料面臨的主要研究課題之一。對(duì)魚(yú)類有誘食作用的物質(zhì)大多為氨基酸、核酸類、甜菜堿及其它物質(zhì)[1]。不同的水產(chǎn)動(dòng)物不僅口味喜好相差甚遠(yuǎn)，同時(shí)感官的靈敏度對(duì)某味道的感覺(jué)也相差很大，因此在制作誘食劑時(shí)應(yīng)遵循以下標(biāo)準(zhǔn)：①有效性標(biāo)準(zhǔn)；②物理化學(xué)性穩(wěn)定標(biāo)準(zhǔn)；③安全標(biāo)準(zhǔn)。天然產(chǎn)物對(duì)魚(yú)類無(wú)明顯毒副作用，長(zhǎng)期使用不會(huì)造成環(huán)境污染和生態(tài)失調(diào)，其對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物誘食效果的評(píng)價(jià)一直是國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)餌料研發(fā)領(lǐng)域的熱點(diǎn)[1-5]。迄今為止，涉及的天然植物產(chǎn)物包括豆類、甘藍(lán)、洋蔥[4]、大蒜[6]、陳皮[7-8]、丁香[6，8-9]、肉桂、白芷、大茴、梔子、山奈、阿魏[8]、柑桔、甜橙[10]等。

NUTRI-TRACK是用各種誘食劑與風(fēng)味增強(qiáng)劑專門(mén)配制的一種濃縮混合物，有助于動(dòng)物迅速確定餌料的方位，并刺激動(dòng)物的快速攝食反應(yīng)，使動(dòng)物能夠最大限度地進(jìn)食；完全符合以上誘食劑應(yīng)遵循的標(biāo)準(zhǔn)，物理化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、配伍性合理、用后無(wú)殘留不影響人類生存環(huán)境與健康。本實(shí)驗(yàn)以鯽魚(yú)為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，研究了NUTRI-TRACK對(duì)鯽魚(yú)促攝食作用及生長(zhǎng)性能的影響。

1材料與方法

1.1實(shí)驗(yàn)材料

1.1.1實(shí)驗(yàn)魚(yú)鯽魚(yú)購(gòu)自天津水產(chǎn)養(yǎng)殖公司，為當(dāng)年同批魚(yú)種。健康活潑，體重15.2～20.86 g。

1.1.2誘食劑NUTRI-TRACK來(lái)自英偉-紐埃特公司，為一種誘食劑，是用各種誘食劑與風(fēng)味增強(qiáng)劑專門(mén)配制的一種濃縮混合物，目的是增加餌料對(duì)幼蝦、成蝦和魚(yú)的吸引力。

1.1.3實(shí)驗(yàn)用水族箱有兩種形式。用作生長(zhǎng)性能實(shí)驗(yàn)的水族箱規(guī)格：120 cm×60 cm×40 cm，共計(jì)15個(gè)；用作促攝食作用的水族箱為迷宮式水族箱，見(jiàn)圖1，內(nèi)有5個(gè)區(qū)域區(qū)：A區(qū)，B區(qū)、B′區(qū)和C區(qū)、C′區(qū)。B′區(qū)和C區(qū)為實(shí)驗(yàn)區(qū)和對(duì)照區(qū)，且兩區(qū)不直接相通，放入A區(qū)的魚(yú)可經(jīng)由兩側(cè)的入口通過(guò)B區(qū)或Cˊ區(qū)而到達(dá)Bˊ區(qū)或C區(qū)。

1.2實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1實(shí)驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)生長(zhǎng)性能測(cè)試的實(shí)驗(yàn)時(shí)間：2008年03月23日-2008年05月30日，適應(yīng)期7 d，實(shí)驗(yàn)期60 d。用作促攝食作用的實(shí)驗(yàn)時(shí)間：2008年05月15日-2008年5月30日。

實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：天津科技大學(xué)應(yīng)用海洋生物實(shí)驗(yàn)室。

1.2.2實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)本實(shí)驗(yàn)共設(shè)置兩部分內(nèi)容，一部分是最佳誘食劑濃度的篩選，另一部分是誘食強(qiáng)度實(shí)驗(yàn)。對(duì)于前一部分內(nèi)容，設(shè)置5個(gè)梯度，誘食劑濃度分別為0，0.05%，0.1%，0.15%，02%。每個(gè)梯度均設(shè)3個(gè)重復(fù)。每個(gè)水族箱中隨機(jī)放入鯽魚(yú)36尾，總計(jì)540尾。對(duì)于后一部分實(shí)驗(yàn)，在1個(gè)自制迷宮式水族箱中進(jìn)行。

1.2.3實(shí)驗(yàn)步驟

1.2.3.1飼喂實(shí)驗(yàn)自制基礎(chǔ)餌料，配方見(jiàn)表1，然后添加不同濃度的誘食劑制作實(shí)驗(yàn)餌料。鯽魚(yú)進(jìn)入水族箱開(kāi)始7 d，投喂基礎(chǔ)餌料，待鯽魚(yú)適應(yīng)環(huán)境后才開(kāi)始正式實(shí)驗(yàn)。每種餌料再添加005%三氧化二鉻（Cr2O3）混合均勻后，用小型手搖絞肉機(jī)制成直徑為2.5 mm的顆粒餌料，放入烘箱于65 ℃下烘干，自然冷卻后，密封保存?zhèn)溆?。日投喂量為魚(yú)體重的3%～5%，每天定時(shí)投喂2次（早上7：00、下午17：30）。根據(jù)攝食情況適當(dāng)調(diào)整投餌量。每次投食后，觀察攝食情況，1 h后用小網(wǎng)撈出殘餌，晾干稱重。養(yǎng)殖期間水溫為（23±1） ℃，24 h增氧。

投喂實(shí)驗(yàn)餌料10 d后，開(kāi)始每天在投餌后3 h采用虹吸法收集糞便。收集好的糞便放置于恒溫干燥箱中烘干（80 ℃），保存于干燥器中備用。

1.2.3.2誘食作用實(shí)驗(yàn)用不同濃度誘食劑配制餌料，用來(lái)誘使鯽魚(yú)攝食，并與對(duì)照餌料作比較，實(shí)驗(yàn)開(kāi)始，隨機(jī)撈取養(yǎng)在其他水族箱中的實(shí)驗(yàn)魚(yú)30尾放入水箱區(qū)中，并投入日常用料，讓實(shí)驗(yàn)魚(yú)適應(yīng)實(shí)驗(yàn)環(huán)境，減少應(yīng)激反應(yīng)帶來(lái)的誤差。在魚(yú)開(kāi)始采食后，將配置好的不同誘食劑濃度的餌料一次放入實(shí)驗(yàn)B區(qū)，B′區(qū)放入對(duì)照組餌料，撤掉中間擋板，以5 min為時(shí)間單位，以被試魚(yú)進(jìn)入實(shí)驗(yàn)區(qū)和對(duì)照區(qū)的次數(shù)為觀察值，做好記錄。誘食劑每種濃度進(jìn)行3次測(cè)定。每組實(shí)驗(yàn)魚(yú)每天只能進(jìn)行1次實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)期間水溫控制在（23±1） ℃，實(shí)驗(yàn)環(huán)境要求相對(duì)安靜。每次實(shí)驗(yàn)結(jié)束后實(shí)驗(yàn)魚(yú)和水族箱都要用水沖洗干凈，水族箱的水也要進(jìn)行更換。兩次相鄰實(shí)驗(yàn)要互換實(shí)驗(yàn)區(qū)和對(duì)照區(qū)。盡量減少實(shí)驗(yàn)誤差，以保持每次實(shí)驗(yàn)條件的相對(duì)一致性。

1.2.4指標(biāo)測(cè)定

1.2.4.1生長(zhǎng)指標(biāo)實(shí)驗(yàn)開(kāi)始及結(jié)束后，測(cè)定魚(yú)體的體長(zhǎng)和體重，統(tǒng)計(jì)死亡率，計(jì)算相對(duì)增重率、餌料系數(shù)。

相對(duì)增重率（%）=[（實(shí)驗(yàn)?zāi)~(yú)體重-實(shí)驗(yàn)初魚(yú)體重）/實(shí)驗(yàn)初魚(yú)體重]×100%

餌料系數(shù)=（投餌量-殘餌量）/（實(shí)驗(yàn)?zāi)~(yú)體重+實(shí)驗(yàn)中死亡魚(yú)體重-實(shí)驗(yàn)初魚(yú)體重）

成活率（%）=（實(shí)驗(yàn)后魚(yú)尾數(shù)/實(shí)驗(yàn)前魚(yú)尾數(shù)）×100%

1.2.4.2消化率餌料和糞便中的粗蛋白用凱氏定氮法測(cè)定，粗脂肪用索氏提取器測(cè)定，粗纖維用簡(jiǎn)易型杯式纖維測(cè)定儀測(cè)定，Cr2O3用原子吸收光譜法測(cè)定。

實(shí)驗(yàn)餌料中干物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分的表觀消化率采用間接法測(cè)定，計(jì)算公式如下：

干物質(zhì)表觀消化率（%）=[1-（餌料中Cr2O3%/糞便中的Cr2O3%）]×100%；

營(yíng)養(yǎng)成分表觀消化率（%）=1-[（餌料中Cr2O3%/糞便中的Cr2O3%）×（糞便中的養(yǎng)分%/餌料中的養(yǎng)分%）]×100%。

1.3數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)處理統(tǒng)計(jì)采用SPSS軟件進(jìn)行方差分析。

2結(jié)果與分析

2.1誘食劑對(duì)鯽魚(yú)生長(zhǎng)性能的影響

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后進(jìn)行魚(yú)類體長(zhǎng)和體重測(cè)定，計(jì)算各實(shí)驗(yàn)組鯽魚(yú)的相對(duì)增重率、餌料系數(shù)，結(jié)果見(jiàn)表2。各組魚(yú)成活率為100%。從表2可以看出，添加0.1%，0.15%，0.2%誘食劑的餌料飼喂的鯽魚(yú)，其增重率顯著高于對(duì)照組和0.05%誘食劑添加組，餌料系數(shù)以0.1%添加組為最低，其次是02%添加組，0.15%添加組。可見(jiàn)餌料中添加誘食劑后提高了餌料利用率，降低了餌料系數(shù)，促進(jìn)了魚(yú)體生長(zhǎng)。

2.2誘食劑對(duì)鯽魚(yú)餌料中各營(yíng)養(yǎng)成分表觀消化率的影響

在飼養(yǎng)鯽魚(yú)過(guò)程中，測(cè)定了餌料干物質(zhì)消化率、餌料中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，結(jié)果見(jiàn)表3。從表3可以看出添加0.1%，0.15%，0.2%誘食劑的餌料干物質(zhì)消化率顯著高于對(duì)照組，與005%添加組相比干物質(zhì)消化率沒(méi)有顯著性差異，在蛋白質(zhì)的表觀消化率中也出現(xiàn)了類似的結(jié)果，但是對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組餌料脂肪的表觀消化率和纖維的表觀消化率彼此之間沒(méi)有顯著性差異，只是添加誘食劑的餌料脂肪和纖維表觀消化率略有升高。

2.3不同餌料誘食作用的比較

以被測(cè)試魚(yú)進(jìn)入實(shí)驗(yàn)區(qū)的次數(shù)作為觀察值，計(jì)算各重復(fù)觀察值的平均數(shù)，以實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組的差值大小來(lái)判定該物質(zhì)對(duì)實(shí)驗(yàn)魚(yú)的誘食效果，結(jié)果見(jiàn)表4。從表4可以看出，5個(gè)實(shí)驗(yàn)組中，觀察值以第五組最大，四組、三組次之，對(duì)照組最小，且添加誘食劑濃度為0.1%、0.15%、0.2%的實(shí)驗(yàn)組顯著高于對(duì)照組和0.05%誘食劑添加組，說(shuō)明使用的誘食劑具有較強(qiáng)的誘食作用。

3討論

誘食劑在餌料上的作用，一方面取決于所選水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)誘食劑的氣味、味道的嗜好。另一方面對(duì)所選品種的水產(chǎn)動(dòng)物所使用的誘食劑取決于該誘食劑組成的活性成分。本實(shí)驗(yàn)主要是針對(duì)誘食劑濃度對(duì)鯽魚(yú)采食性效果的研究，從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出以下結(jié)論：

誘食劑的濃度在0.1%～0.2%之間時(shí)對(duì)鯽魚(yú)的誘食效果最好；誘食劑濃度過(guò)低，水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)誘食劑不敏感，濃度過(guò)高，誘食劑對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的采食起到抑制作用。

所以在選取所養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物的誘食劑時(shí)，一定要通過(guò)誘食劑實(shí)驗(yàn)找到適合養(yǎng)殖品種的誘食劑濃度。此外，養(yǎng)殖水溫對(duì)誘食劑的效果也有影響，隨著水溫的增高誘食劑濃度應(yīng)相應(yīng)加大。在水溫一定的條件下，水質(zhì)的硬度越高誘食劑也要增加。所以在自然條件下視具體情況所用誘食劑的濃度應(yīng)該比實(shí)驗(yàn)時(shí)使用的濃度略高。

水族箱迷宮法是常用的用來(lái)研究餌料誘食效果的方法，通過(guò)觀察統(tǒng)計(jì)實(shí)驗(yàn)魚(yú)趨向餌料的次數(shù)，借此判斷餌料的誘食強(qiáng)度，本研究將不同濃度的誘食劑添加到餌料中，發(fā)現(xiàn)鯽魚(yú)對(duì)添加誘食劑的餌料趨向性較強(qiáng)，說(shuō)明該誘食劑的確具有較好的誘食作用。

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（收稿日期：2014-09-10）