溫敏李 黎趙海濤

（1.遜克縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站 黑龍江 遜克 161400）

（2.蘿北縣水產(chǎn)總站 黑龍江 蘿北 154200）

（3.遜克縣遜比拉河管理站 黑龍江 遜克 161400）

關(guān)于史氏鱘和達(dá)氏鰉開發(fā)利用的對(duì)策建議

溫敏1李 黎2趙海濤3

（1.遜克縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站 黑龍江 遜克 161400）

（2.蘿北縣水產(chǎn)總站 黑龍江 蘿北 154200）

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史氏鱘、達(dá)氏鰉是黑龍江流域特有的極具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的大型魚類，其肉食用價(jià)值很高，其皮可制成優(yōu)質(zhì)皮革，特別是其卵加工成的魚籽醬在國際市場上享有“黑色黃金”、“黑珍珠”之稱。由于人類活動(dòng)加劇以及過度捕撈，導(dǎo)致史氏鱘、達(dá)氏鰉魚類資源的急劇下降，已被世界自然保護(hù)聯(lián)盟列入《國際瀕危動(dòng)植物種貿(mào)易公約》附錄Ⅱ保護(hù)物種。由于我省鱘鰉魚自然種群資源情況不明，盡管鱘鰉魚產(chǎn)量有穩(wěn)定在百噸以上的趨勢，除一部分用于魚籽醬生產(chǎn)外，大部分還是用于人工繁殖，而人工繁殖主要是采取殺魚取卵的方式，因此對(duì)資源涵養(yǎng)保護(hù)十分不利。盡管國內(nèi)很多養(yǎng)殖場開始逐年培育鱘鰉魚親魚，但未形成相應(yīng)的生產(chǎn)能力，既使開展人工繁育，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了生產(chǎn)需要。因此對(duì)我省野生史氏鱘、達(dá)氏鰉資源壓力還很大。同時(shí)，因消費(fèi)習(xí)慣，國內(nèi)生產(chǎn)的鱘鰉魚基本都是在幼魚階段（0.5-1kg/尾）上市流通，而鱘鰉魚屬大型魚類，壽命長，成熟期晚且生長潛力表現(xiàn)在后期，在資源有限、苗種來源途徑比較單一的情況下，這樣的生產(chǎn)、培育和消費(fèi)方式極不合理。另外，我省有很多大中型水面，非常適合鱘鰉魚的增養(yǎng)殖，在這些水域內(nèi)進(jìn)行定期投放、定量捕撈，可源源不斷的獲得商品魚供應(yīng)市場和獲得成熟親魚用于生產(chǎn)繁殖苗種，也可獲得高價(jià)值的魚籽醬。但這種生產(chǎn)方式投入大，生產(chǎn)周期長，管理比較困難，投資受益人短時(shí)間內(nèi)難以實(shí)現(xiàn)利潤，這將是我省鱘鰉魚產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)瓶頸。最后，多年來鱘鰉魚養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展過程中由于病害不斷發(fā)生，使用藥品較多，實(shí)現(xiàn)鱘鰉魚健康養(yǎng)殖是擺在所有生產(chǎn)者面前的亟待解決的課題。

為此，提出幾點(diǎn)史氏鱘、達(dá)氏鰉開發(fā)利用的對(duì)策建議∶

1、加強(qiáng)鱘鰉魚資源評(píng)估和漁業(yè)管理

為了正確評(píng)估史氏鱘、達(dá)氏鰉的資源量及其補(bǔ)充機(jī)制，要使用現(xiàn)代化的種群動(dòng)力學(xué)方法，采用實(shí)驗(yàn)調(diào)查數(shù)據(jù)，建立可預(yù)測的種群豐度和動(dòng)態(tài)全現(xiàn)代化模型，運(yùn)用歷史數(shù)據(jù)建立回顧模型并將其用來分析未來發(fā)展趨勢。積極探索新的并且恰當(dāng)?shù)娜臃桨?，以便能夠繞過跨界種鱘鰉魚國家的邊界獲取數(shù)據(jù)；使用現(xiàn)代技術(shù)，確定種群大小，跟蹤種群并確定其洄游路線；建立漁政部門和科研機(jī)構(gòu)的合作關(guān)系，獲得商業(yè)捕撈的有關(guān)鱘鰉魚捕撈量適當(dāng)可信的數(shù)據(jù)；所有因鱘鰉魚的收益者都要參與關(guān)于捕撈和收獲記錄的收集工作。建議改善捕撈制度，鼓勵(lì)釋放捕獲的未成熟達(dá)氏鰉（經(jīng)漁政部門認(rèn)定后可適當(dāng)補(bǔ)償）。同時(shí)積極借鑒法國等國家的人工繁殖技術(shù)，這些國家對(duì)性成熟的親魚全部采用活體取卵技術(shù)，初次懷的卵用于做魚籽醬，并根據(jù)親魚和卵的情況選留親魚培育，再次、三次、四次懷的卵用于人工繁殖，培育苗種，逐年增殖放流并選留后備親魚。

2、提高鱘鰉魚資源量的恢復(fù)與增殖的質(zhì)量

要遵循系統(tǒng)規(guī)劃和安全實(shí)施的原則，盡快建立史氏鱘、達(dá)氏鰉的親本種群，積極扶持科研單位開展基礎(chǔ)生理學(xué)研究，提高繁育技術(shù)。要逐步淘汰“殺魚取卵”技術(shù)，采用活體取卵技術(shù)進(jìn)行人工繁殖，既得到了魚苗，又保護(hù)了親魚資源。資源量的減少意味著遺傳多樣性的降低，而親本圈養(yǎng)措施能夠防止遺傳多樣性的丟失，并增強(qiáng)物種將來抵抗和適應(yīng)環(huán)境變化的能力。要重視史氏鱘、達(dá)氏鰉選育培育，已經(jīng)建立的兩處鱘鰉魚原種場，要逐年選留后備親魚，擴(kuò)大后備親魚群體數(shù)量，使之盡早進(jìn)入繁殖生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)鱘鰉魚增養(yǎng)殖的良性循環(huán)。要加大人工增殖放流經(jīng)費(fèi)投入，增加鱘鰉魚的人工放流數(shù)量，對(duì)增殖放流的鱘鰉魚采用標(biāo)記技術(shù)，以便建立個(gè)體跟蹤系統(tǒng)，避免近親繁殖，并獲取放流種群命運(yùn)的相關(guān)數(shù)據(jù)，促進(jìn)和推動(dòng)增殖放流措施的改進(jìn)。

3、擴(kuò)大鱘鰉魚養(yǎng)殖規(guī)模

要組織開展專業(yè)的操作技術(shù)、系統(tǒng)合理的技術(shù)管理等方面的培訓(xùn)工作，在符合國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)公約的前提下，實(shí)現(xiàn)鱘鰉魚健康養(yǎng)殖，提高鱘鰉魚產(chǎn)品質(zhì)量控制的檢測水平。魚源地要充分利用養(yǎng)殖且已經(jīng)成熟的鱘鰉魚親魚與野生親魚進(jìn)行配組繁殖魚種，提供給國內(nèi)鱘鰉魚養(yǎng)殖場戶，既可避免苗種退化，又可減輕對(duì)自然資源的壓力。由于鱘鰉魚籽醬在國內(nèi)外市場一直處于嚴(yán)重供不應(yīng)求的局面，加之來源于大量捕撈野生親魚，對(duì)資源造成嚴(yán)重破壞。為此，《國際頻危動(dòng)植物種貿(mào)易公約》加大了鱘鰉魚捕撈和魚籽醬配額管理力度。2006年，作為鱘鰉魚魚籽醬出口大國的伊朗，就因沒有遵循《國際頻危動(dòng)植物種貿(mào)易公約》的貿(mào)易管制原則而被取消魚籽醬配額，禁止進(jìn)行國際貿(mào)易。我國的鱘鰉魚籽醬出口配額也逐年減少，已由上世紀(jì)90年代的5噸降到現(xiàn)在的不足3噸。所以，隨著國際對(duì)保護(hù)鱘鰉魚自然資源的呼聲越來越高，人工養(yǎng)殖的鱘鰉魚作為未來提供魚籽醬的來源已成為必然趨勢。因此，要制定優(yōu)惠政策措施，鼓勵(lì)鱘鰉魚養(yǎng)殖，選擇有條件的大中水域，開展網(wǎng)箱養(yǎng)殖。

4、重視鱘鰉魚產(chǎn)品的精深加工開發(fā)

我省及我國鱘鰉魚養(yǎng)殖已有十多年的歷史，鱘鰉魚養(yǎng)殖場基本穩(wěn)定，養(yǎng)殖技術(shù)趨于成熟，產(chǎn)量也相對(duì)穩(wěn)定，如果鱘鰉魚仍繼續(xù)以原始產(chǎn)品進(jìn)入水產(chǎn)批發(fā)市場這種單一出路的格局，將制約鱘鰉魚養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。開發(fā)鱘鰉魚精深加工是產(chǎn)業(yè)發(fā)展必然選擇，而且時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟。鱘鰉魚精深加工可考慮的選擇包括∶鱘鰉魚肉制品（半成品、成品、熏制品），魚籽醬（創(chuàng)品牌出口），保健品開發(fā)，化妝、工業(yè)用骨膠，魚體各部位分割制品（如鰉魚筋等）等。鱘鰉魚精深加工產(chǎn)品一旦問世，不僅可搶占市場先機(jī)，同時(shí)將會(huì)帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益。一方面鱘鰉魚養(yǎng)殖資源得到充分全面利用，增加產(chǎn)品的科技含量，提升產(chǎn)品檔次和附加值，為生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益；同時(shí)也可以豐富水產(chǎn)品市場，滿足人們的生活需求。另一方面，鱘鰉魚產(chǎn)品的多樣化，將使市場需求量增加，必然帶動(dòng)鱘鰉魚養(yǎng)殖業(yè)又好又快的發(fā)展。

傳水產(chǎn)在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的重要作用，為稻田綜合種養(yǎng)創(chuàng)造一個(gè)良好的社會(huì)環(huán)境，推動(dòng)我省漁業(yè)工作全面開展，使亮點(diǎn)工程真正的亮起來，繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，在全民奔小康中發(fā)揮出漁業(yè)應(yīng)有的作用。