楊治元

（海鹽縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，浙江 海鹽 314300）

2014年9月在河北懷來(lái)召開(kāi)的第二十屆全國(guó)葡萄學(xué)術(shù)研討會(huì)，筆者帶了果粒均重達(dá)20g的紅地球葡萄超大果粒芽變果穗4串在會(huì)上展示，受到與會(huì)代表關(guān)注。2015年繼續(xù)表現(xiàn)出超大果的特性。

1 芽變株發(fā)現(xiàn)

2010年在浙江海鹽富菊明紅地球葡萄園，發(fā)現(xiàn)紅地球葡萄超大果粒芽變株，多數(shù)果粒橫徑達(dá)3cm，果粒均重達(dá)16.5g左右，比旁邊株果粒橫徑大0.3cm左右，果粒重增加3g左右。

2011年芽變株性狀表現(xiàn)與2010年相同，比旁邊株果粒橫徑大0.3cm左右，果粒重增加3g左右。2012年、2013年、2014年芽變株性狀表現(xiàn)與2010年、2011年相同。初步認(rèn)定為超大果粒的紅地球葡萄系芽變。

2 引入超大粒芽變種植和研究情況

2.1 種植情況

2.1.1 冬剪芽嫁接育苗

2010年12月獲得超大果粒芽變株冬剪的硬枝10多個(gè)芽，放冰箱中保存。2011年5月用貝達(dá)砧木硬枝嫁接，成苗6株。

2.1.2 第1代種植

6株苗于2012年2月種植在實(shí)驗(yàn)園內(nèi)，系芽變株的第1代。按數(shù)字化管理，當(dāng)年培育4條主蔓，達(dá)到較理想的樹(shù)體生長(zhǎng)量。

2.1.3 第2代種植

2012年5月從第1代植株上剪綠芽，嫁接在貝達(dá)砧木上，成苗3株。于2013年2月種植在試驗(yàn)園內(nèi)，系芽變株的第2代。按數(shù)字化管理，當(dāng)年培育4條主蔓，達(dá)到較理想的樹(shù)體生長(zhǎng)量。

2.1.4 第3代種植

2013年5月從第2代植株上剪綠芽，嫁接在貝達(dá)砧木上，成苗10多株。選6株苗于2014年2月種植在園內(nèi)，系芽變株的第3代。按數(shù)字化管理，當(dāng)年培育4條主蔓。

2.2 超大果粒特性和果實(shí)性狀表現(xiàn)

第1代、第2代、第3代掛果樹(shù)V形水平架，大棚栽培。均按紅地球葡萄數(shù)字化管理。667m2定梢2700條，定穗1400串，每穗100粒左右。

2.2.1 第1代樹(shù)連續(xù)2a掛果果穗、果粒情況

（1）2013年第1年掛果果穗、果粒情況。多數(shù)果粒橫徑達(dá)3.1cm左右，比同園紅地球葡萄大0.3cm左右。果粒均重達(dá)17g左右，比同園紅地球葡萄大3g左右。大的果粒橫徑達(dá)3.3cm，果粒重20g。

（2）2014年第2年掛果果穗、果粒情況。成熟果實(shí)果粒橫徑多數(shù)3.3cm，均重達(dá)20g左右，比同園紅地球葡萄大0.5cm左右，果粒大5g左右。大的果粒橫徑達(dá)3.5cm，果粒重25g。

2.2.2 第2代樹(shù)連續(xù)2a掛果果穗、果粒情況

（1）第1年掛果果穗、果粒情況。2014年第1年掛果，多數(shù)果粒橫徑達(dá)3.3cm左右，比同園紅地球葡萄大0.4cm左右。果粒均重達(dá)20g左右，比同園紅地球葡萄大5g左右。

（2）第2代樹(shù)第2年掛果果穗、果粒情況。2015年第2年掛果，5月31日，即開(kāi)花后42d，多數(shù)果?？v徑2.4cm，橫徑2.2cm，比同園紅地球葡萄平均大0.2cm左右。6月23日即開(kāi)花后65d，果粒橫徑2.8cm，比紅地球葡萄2.3cm大0.5cm。預(yù)計(jì)成熟果實(shí)果粒均重可達(dá)20g左右。

2.2.3 著色與可溶性固形物含量

母本樹(shù)和實(shí)驗(yàn)園3a掛果，果實(shí)著鮮紅色，可溶性固形物達(dá)15%，與紅地球葡萄相同。

2.3 其他性狀

2.3.1 物候期

與紅地球葡萄相同，屬晚熟偏中。

2.3.2 花芽分化與穩(wěn)產(chǎn)性

芽變第1代、第2代、第3代樹(shù)花芽分化與同園紅地球葡萄沒(méi)有差異。大棚栽培促花芽分化4項(xiàng)技術(shù)到位，能連年穩(wěn)產(chǎn)。

2.3.3 頂端新梢顏色

紅地球葡萄較紅，芽變較淡。

2.3.4 新梢性狀

枝蔓較粗，節(jié)間較短，副梢發(fā)枝力較弱。

（1）新梢基部第5節(jié)粗度。實(shí)驗(yàn)園大棚栽培2014年測(cè)定新梢徑粗：

第1年掛果樹(shù)徑粗，芽變株0.95cm，比紅地球0.83cm粗0.12cm。

第2年掛果樹(shù)徑粗，芽變株0.99cm，比紅地球0.94cm粗0.05cm。

（2）節(jié)間長(zhǎng)度。試驗(yàn)園大棚栽培2014年測(cè)定枝蔓節(jié)間平均長(zhǎng)度：

第1年掛果樹(shù)，芽變株6.88cm，比紅地球葡萄7.74cm短0.86cm。

第2年掛果樹(shù)，芽變株6.87cm，比紅地球葡萄8.31cm短1.44cm。

（3）副梢發(fā)枝力。芽變株較弱，芽變株基本可不抹副梢。

2.3.5 果實(shí)日灼

芽變株比紅地球葡萄要重些。但只要葉幕能遮住果，可避免。

2.3.6 裂果性

芽變株比紅地球葡萄略重些。果實(shí)開(kāi)始著色采用土壤保濕法，能避免、減輕裂果發(fā)生。

2.3.7 抗病性

多年觀察，芽變株與紅地球葡萄相似。

2.3.8 嫁接育苗成苗率

芽變株成苗率比紅地球葡萄要低。

2.3.9 生長(zhǎng)勢(shì)

枝蔓較粗，節(jié)間較短，比紅地球葡萄生長(zhǎng)慢，副梢發(fā)枝力較弱。

2.4 評(píng)價(jià)

2.4.1 優(yōu)良性狀

（1）果粒特大。優(yōu)質(zhì)栽培，不用紅提大寶處理果穗，果粒均重可達(dá)18g，最高可達(dá)20g。比紅地球葡萄優(yōu)質(zhì)栽培果粒增大3～5g。

（2）副梢發(fā)枝力弱。抹副梢用工較省。紅地球葡萄抹副梢用工很多。

（3）花芽分化較好。連續(xù)5a栽培花芽分化較好。

（4）果實(shí)能著鮮紅色，可溶性固形物能達(dá)15%，與紅地球葡萄相同。

2.4.2 栽培中遇到的問(wèn)題

（1）生長(zhǎng)較慢。當(dāng)年種植樹(shù)和掛果樹(shù)，生長(zhǎng)比紅地球葡萄要慢。

（2）果實(shí)日灼、裂果比紅地球葡萄重些。

2.4.3 發(fā)展定位

根據(jù)超大粒紅地球葡萄特性栽培能種好這個(gè)品種。海鹽農(nóng)科所已研究5a，栽培技術(shù)已形成，并逐步完善，應(yīng)大力發(fā)展該芽變品種。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

基本按紅地球葡萄栽培。并要根據(jù)超大粒紅地球葡萄生長(zhǎng)較慢，果實(shí)日灼、裂果較重的特性栽培。

3.1 苗木選擇

與紅地球葡萄一樣，應(yīng)選擇貝達(dá)砧嫁接苗。扦插苗，紅富士砧嫁接苗不能用。

3.2 架式選擇和種植株數(shù)

V 形水平架，行距 2.7m，株距 1.5～2m，667m2栽120～170株?；蚋鶕?jù)當(dāng)?shù)卦耘嗔?xí)慣采用架式和種植株數(shù)。行距不少于2.7m。

3.3 當(dāng)年種植樹(shù)培育

肥水促長(zhǎng)，薄肥勤施。主蔓冬剪時(shí)徑粗0.9～1.0cm，不超粗，不偏細(xì)。主干2次剪梢，4主蔓培育，“6+6+6”葉節(jié)位剪梢。防好霜霉病和黑痘病。使次年有較多的花序。

當(dāng)年種植樹(shù)如前期生長(zhǎng)較慢，調(diào)整為2主蔓培育，冬剪時(shí)結(jié)果母枝徑粗達(dá)到0.8cm會(huì)有花序。

3.4 大棚栽培或避雨栽培

南方不能露地栽培。

3.5 蔓葉管理

3.5.1 定梢量

南方年日照2000h以下的產(chǎn)區(qū)，V形架按梢距18cm等距離定梢，667m2定梢2800條左右。水平棚架定梢3000條左右。

3.5.2 剪梢與摘心

采用6葉+4葉剪梢+5葉摘心，或6葉剪梢+9葉摘心，穩(wěn)定花量。

3.5.3 副梢處理

V形架果穗以下副梢分批抹除，果穗及以上副梢全部留；水平棚架副梢全部留，包括基部節(jié)位發(fā)出的副梢。葉幕遮果，防止果實(shí)日灼。

3.5.4 適時(shí)摘除基部葉片和近果穗的副梢

果實(shí)開(kāi)始著色后不會(huì)日灼，摘除基部3張葉片和剪除近果穗的副梢，增加果穗受光量，有利果穗著色。

3.5.5 全期培育好、保護(hù)好葉片

南方設(shè)施栽培揭棚膜推遲至國(guó)慶后（浙江），不必用防霜霉病農(nóng)藥。遇秋旱天氣要及時(shí)供水。

3.5.6 冬剪

南方以8芽中梢修剪為主，667m2留枝1000條左右，8000個(gè)芽左右。有2芽冬剪經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶可2芽冬剪。

3.6 適產(chǎn)栽培

667m2產(chǎn)量不超過(guò)2000kg。定穗1600串左右，10蔓定6串果。果穗均重1250g左右。

定穗期。果粒大小分明時(shí)定穗（特別注意：不宜坐好果就定穗）。

3.7 花、穗管理

3.7.1 整花序

開(kāi)花前整大的花序，剪掉肩部若干條分枝。開(kāi)始開(kāi)花時(shí)大花序剪掉尖部1/4左右，中花序剪掉尖部1/5左右，小花序不剪尖部。整花序后花序長(zhǎng)18cm左右。

3.7.2 整果穗

坐果后整穗，整花序不到位的大果穗，剪掉若干條分枝。

3.7.3 疏果粒

果粒橫徑達(dá)1.8cm米開(kāi)始疏果，疏除小粒果和較小的果，使全穗果粒大小均勻。每穗留果粒80粒左右，果粒均重18g左右。

整穗、疏果時(shí)手不能觸摸果粒，否則果粒觸摸部位要變?nèi)榘咨?/p>

3.7.4 花序、果穗、新梢不用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

花序不能拉長(zhǎng)，花穗不能保果，果穗不用紅提大寶、葡豐靈等果實(shí)膨大劑。新梢不用矮壯素等控制生長(zhǎng)。

3.8 防果實(shí)日灼

3.8.1 果實(shí)日灼期

坐果后至果實(shí)開(kāi)始著色均會(huì)發(fā)生日灼。

3.8.2 果實(shí)日灼原因

33℃以上高溫（棚溫），果穗直接曬到陽(yáng)光，受光果粒就會(huì)發(fā)生日灼。高溫是果實(shí)日灼的條件，直接曬到陽(yáng)光是日灼的主因。

3.8.3 防果實(shí)日灼的有效辦法

（1）葉幕遮果。葉幕能完全遮住果穗，不會(huì)發(fā)生日灼。葉幕不能遮住的果穗，開(kāi)始日灼期用報(bào)紙遮住果穗不會(huì)發(fā)生日灼；如果葉幕不能遮住的果穗較多，葡萄兩行中間用遮陽(yáng)網(wǎng)減少光照，能有效防止果實(shí)日灼。用報(bào)紙或遮陽(yáng)網(wǎng)防果實(shí)日灼，果穗開(kāi)始著色，即除去報(bào)紙或遮陽(yáng)網(wǎng)，否則影響果實(shí)著色。

（2）推遲剪日灼粒。果實(shí)第一次膨大期前、中期日灼果粒，不要剪除，如及時(shí)剪掉遇到高溫還會(huì)發(fā)生新的日灼果。到果實(shí)硬核期剪掉日灼果。

3.9 平衡施肥

與紅地球葡萄相似，667m2全年施肥量參考值：氮素肥料 35～40kg，磷素肥料 30～35kg，鉀素肥料 40～45kg。

根據(jù)土壤肥力，掛果量，紅地球葡萄施肥經(jīng)驗(yàn)，用好基肥、催芽肥、壯蔓肥、果實(shí)第一膨大肥、果實(shí)第二膨大肥和采果肥。實(shí)驗(yàn)園施肥情況：

3.9.1 基肥

施生物有機(jī)肥1000kg左右，不施用任何化肥。

3.9.2 催芽肥

施尿素10kg左右。如葡萄園缺鎂、缺硼，加施硫酸鎂25kg，硼砂4kg。

3.9.3 壯蔓肥

多數(shù)園應(yīng)施用。新梢8張葉片左右施用尿素5～10kg。

3.9.4 果實(shí)第一膨大肥

開(kāi)始開(kāi)花18d即可施氮、磷、鉀復(fù)合肥25kg，鉀化肥15kg。新梢繼續(xù)正常生長(zhǎng)，不必再施用肥料；新梢長(zhǎng)得很慢，第一次施肥后10～15d，可再施用氮、磷、鉀復(fù)合肥15kg。

3.9.5 果實(shí)第二膨大肥（著色肥）

開(kāi)始開(kāi)花后55～60d施用，施鉀肥20kg左右。

3.9.6 采果肥

葡萄銷售后即施用，施尿素10kg左右，或氨、磷、鉀復(fù)合肥20kg左右。

注意前期肥料不宜用得較多，樹(shù)勢(shì)不能較旺，可減少無(wú)核小果產(chǎn)生。

3.9.7 重視葉面肥使用

開(kāi)花前噴用2次，坐果后再噴用2次。推薦選用效果好，成本較低的臺(tái)灣產(chǎn)海綠肥，兌水1000倍。

注意缺素癥的發(fā)生與防治。

3.10 主干環(huán)剝

使果穗著色整齊，能提早成熟10～15d，早熟能增效。

（1）環(huán)剝適期。一個(gè)園少數(shù)果穗開(kāi)始著色為主干環(huán)剝適期。

（3）環(huán)剝口寬度。不超過(guò)主干徑粗1/5。主干任何部位都可環(huán)剝。

（3）環(huán)剝方法與工效。用比較鋒利的刀按環(huán)剝口寬度切2圈，刀口至木質(zhì)部，將環(huán)剝口皮全部剝掉。一般8h可環(huán)剝500株左右。

3.11 搞好水土管理，防止裂果

采用土壤保濕法防裂果。

萌芽后畦面鋪膜，保持土壤水分，最好用噴（滴）管供水。

果實(shí)開(kāi)始著色，畦土一直保持濕潤(rùn)，不干干濕濕，防止裂果。

發(fā)現(xiàn)裂果粒及時(shí)剪除，避免爛果。

3.12 少用農(nóng)藥防病害

大棚栽培主要防好灰霉病和果實(shí)白腐病。

3.12.1 防花期病害

開(kāi)始開(kāi)花和開(kāi)始開(kāi)花第8天，花穗噴1000倍施佳樂(lè)防灰霉病和穗軸褐枯病。葉片不噴藥。

3.12.2 防果實(shí)病害

坐果后蔓、葉、果噴1500倍喹啉銅保護(hù)，過(guò)20d左右再噴一次喹啉銅。

3.12.3 蟲(chóng)害基本沒(méi)有為害，沒(méi)有用過(guò)殺蟲(chóng)劑。

實(shí)驗(yàn)園667m2全年用藥成本30元。

3.13 圍網(wǎng)防鳥(niǎo)果穗不套袋

南方設(shè)施栽培果實(shí)開(kāi)始著色，鳥(niǎo)開(kāi)始食害，及時(shí)圍網(wǎng)防鳥(niǎo)害。

3.14 適時(shí)適量間伐

實(shí)驗(yàn)園種植時(shí)株距2m，掛果1a隔株間伐，株距放寬至4m。667m2留60株左右。