朝鮮薊美食亮相長沙

2015年5月28日，由湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦的湖南省首屆朝鮮薊美食品鑒會在長沙舉行。湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會與湖南匯美農(nóng)業(yè)簽訂了長久合作協(xié)議。由朝鮮薊為主料組成的各式美食大餐走進(jìn)省城餐飲行業(yè)，進(jìn)入了尋常百姓的餐桌。

朝鮮薊，又名法國百合、荷花百合，可食用部分是其花蕾，富含洋薊素、黃酮類化合物、維生素等多種有益成分，具有保肝護(hù)肝、改善腸道、降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗氧化等保健功效，長久以來是地中海沿岸國家的宮廷食品，有“蔬菜之皇”的美譽(yù)。朝鮮薊的食用方法很多，可生食、煮食、炒食、燉食、腌制等，也可加工成朝鮮薊罐頭，或制成茶葉。

2005年，湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)——匯美農(nóng)業(yè)科技有限公司從西班牙引進(jìn)朝鮮薊到常德市西洞庭管理區(qū)種植，經(jīng)過多年試驗示范，證明朝鮮薊適宜洞庭湖地區(qū)的土壤、氣候條件，其生長周期正好與棉花在時間上相銜接，農(nóng)民可在棉田里套種朝鮮薊，以提高綜合經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)在西洞庭管理區(qū)有朝鮮薊種植基地1333公頃，是全國最大的朝鮮薊種植及深加工基地。朝鮮薊在西洞庭已成為一種經(jīng)濟(jì)效益頗高的冬季農(nóng)產(chǎn)物，每667平方米(下同)最高產(chǎn)量800公斤、產(chǎn)值2800元，一般產(chǎn)量約400公斤、產(chǎn)值1500元左右。

本刊記者 畢敏 申圭良