張麗娟張雙雙陳慶文王建鳳安濤安廣池2,*

（1.濱州市濱城區(qū)市中街道辦事處，山東濱州 256602；2.棗莊市果樹科學研究所，山東棗莊 277117；3.棗莊市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東棗莊 277800；4.棗莊市山亭區(qū)農(nóng)業(yè)局，山東棗莊 277200；5.棗莊職業(yè)技術(shù)學院，山東棗莊 277800）

‘棗莊紅’石榴產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)

張麗娟1,2張雙雙3陳慶文4王建鳳4安濤2,5安廣池2,3*

（1.濱州市濱城區(qū)市中街道辦事處，山東濱州 256602；2.棗莊市果樹科學研究所，山東棗莊 277117；3.棗莊市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東棗莊 277800；4.棗莊市山亭區(qū)農(nóng)業(yè)局，山東棗莊 277200；5.棗莊職業(yè)技術(shù)學院，山東棗莊 277800）

為解決早熟石榴新品種‘棗莊紅’的良種良法配套問題，自2005年12月起，對‘棗莊紅’石榴產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)進行了試驗研究。在本文中，筆者總結(jié)了該品種的苗木繁育、“四抗”高效栽培、石榴貯藏等關(guān)鍵技術(shù)，以期為新品種的示范推廣提供技術(shù)參考。關(guān)鍵詞：棗莊紅；石榴；產(chǎn)業(yè)化；技術(shù)

山東省棗莊市是我國石榴主要栽培區(qū)之一，截止到2014年底，全市共有石榴栽培面積10000hm2，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)石榴50000t，已形成集石榴果品、石榴汁、石榴茶、石榴盆景、石榴種苗、石榴提取物等加工、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)格局。是我國石榴產(chǎn)業(yè)最為發(fā)達的區(qū)域之一，成為我國北方石榴產(chǎn)銷的中心[1-4]。

隨著石榴產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，制約以棗莊為中心的我國北方石榴產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵瓶頸也逐漸凸顯出來[5]。根據(jù)多年來的調(diào)查分析，主要有四點：一是，石榴根結(jié)線蟲病逐年猖獗，化學防治成本高、殘留高、防治效果不穩(wěn)定，嚴重威脅石榴樹的生長結(jié)果甚至生存，為制約我國南北方石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最主要的因素。二是，石榴寒害嚴重，隨著世界氣候異常情況的逐年加重，初冬突來的寒流和倒春寒對石榴樹的凍害也逐年加重，尤其是地處平原地段或溝谷等低洼地塊的石榴園更成為寒害的重災(zāi)區(qū)，甚至有的園片石榴樹連年被凍死，給生產(chǎn)造成巨大損失[6,7]。寒害成為淮河以北地區(qū)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要難題。三是，裂果現(xiàn)象嚴重，由于棗莊地區(qū)石榴成熟季節(jié)正直秋雨易發(fā)時節(jié)，易造成果實成熟期間土壤水分供應(yīng)不均衡和果實含水量的突然變化，導致果實裂果嚴重，商品價值嚴重下降，造成果農(nóng)豐產(chǎn)不豐收，經(jīng)濟損失嚴重。四是，榴園旱害逐年加重，北方石榴多分布在山地中上坡，立地條件較差，抗旱栽培技術(shù)落后，旱災(zāi)成為石榴豐產(chǎn)的重要障礙[8]。

‘棗莊紅’石榴是棗莊市果樹科學研究所2003年選育的早熟石榴品種，2003年通過山東省科技廳組織的鑒定，2006年通過山東省林木品種審定。該品種為大型果，果實近球形，果肩齊，表面光亮，果皮全面著鮮紅色，向陽面呈艷紅色，有縱向紅線，條紋明顯，萼筒較短，閉合或半開張。單果重502g，最大果重1278g，果形指數(shù)為0.97。平均百粒重59.2g。籽粒呈寶石紅色，透明，仁較一般石榴稍軟，含可溶性固形物15%～17%，品質(zhì)極上。果實成熟期8月中下旬，常溫下貨架期37d左右。為棗莊石榴品種資源中珍貴的早熟資源[9,10]。

為適應(yīng)市場對早熟優(yōu)質(zhì)石榴需求的不斷增加以及當前對食品安全問題重視程度的不斷提高，解決山東省中晚熟石榴品種種植面積過多、與川滇石榴上市時間相沖突的問題，自2005年12月始，筆者對‘棗莊紅’的產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)進行了系統(tǒng)的研究和示范，逐步實現(xiàn)了對良種良法的配套開發(fā)。

1 研究方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于棗莊市市中區(qū)西王莊鄉(xiāng)西村，面積1.8hm2，土壤種類為褐土，土質(zhì)屬壤土，土壤pH值7.1，土層厚度150cm以上，土壤有機質(zhì)1.2%，肥力上等。該地帶年平均溫度13.9℃，6～8月平均溫度為22.2℃，年降水量為870mm，6～8月降水量為512mm；年蒸發(fā)量為1662.2mm，6～8月蒸發(fā)量為663mm；年無霜期199d，霜凍平均初日為10月29日，平均終日為4月11日；≥10℃的生長季節(jié)208d，年積溫4440℃；日照時數(shù)為2367h，年日照百分率為54%[11]。

1.2 試驗材料與方法

1.2.1 苗木快繁技術(shù)體系研究

1）試驗材料

全光照自動彌霧嫩枝扦插育苗裝置，購自臨沂批發(fā)市場；

全自動打鈴儀，上海旭光電子有限公司生產(chǎn)，型號XG-3033T；

扦插基質(zhì)，草炭土:腐熟的食草動物（牛、羊）糞肥:園土=5:2:3；

插床，直徑9cm黑色塑料營養(yǎng)缽作為容器，將裝好扦插基質(zhì)的營養(yǎng)缽放置在24孔黑色塑料托盤架上備用；使用水泥砌塊和水泥桿搭建懸空苗床。

水源，將井水提前1d抽到水池中沉淀備用。用65mm直徑的PE管連接在小型潛水泵上作為水源，接入潛水泵電源前連接教學用簡易打鈴儀，用其控制抽水的頻次和時間。

噴霧裝置，用三通將26mm直徑、50m長的PE管分連接在直徑65mmPE管，將分管按照2m間隔鋪設(shè)在懸空苗床上，按2m間隔連接插桿式彌霧裝置，最后將裝好營養(yǎng)缽的托盤架放在苗床上，制作成簡易全光照自動彌霧嫩枝扦插育苗裝置。

2）試驗方法

扦插時間為5月中旬～9月上旬，要求平均氣溫≥15℃，夜間氣溫≥10℃。將石榴半木質(zhì)化新梢剪截成3節(jié)（5cm）插穗，每個營養(yǎng)缽插入4根插穗，設(shè)置噴水頻率為：扦插后5d內(nèi)間隔20min噴一次，一次30s；扦插后10d內(nèi)間隔30min噴一次，一次20s；扦插后15d內(nèi)間隔40min噴一次，一次15s。20d后將已經(jīng)生根和萌發(fā)新梢的苗子搬運到露天苗床煉苗，15d后即可用于建園。

1.2.2 “四抗”高效栽培技術(shù)試驗

所謂“四抗”高效栽培，是指針對制約北方石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，通過栽培技術(shù)的改進和集成創(chuàng)新，有效提高石榴樹對寒害、旱害、裂果和根結(jié)線蟲病危害等自然災(zāi)害的抗御能力。對寒害的應(yīng)對措施主要有高壟種植、樹盤覆膜、改善肥水供應(yīng)狀況和加強根結(jié)線蟲病防治；旱害的應(yīng)對措施主要有樹盤覆膜、改善肥水供應(yīng)狀況；裂果的應(yīng)對措施主要有果實套袋、樹盤覆膜、改善肥水供應(yīng)狀況；根結(jié)線蟲病的應(yīng)對措施主要有高壟種植、樹盤覆膜、嚴格選擇間作物、增施有機生物菌肥、創(chuàng)造根際高溫環(huán)境等。

1）高壟種植

定植前起高壟，壟底寬≥2m，壟高≥60cm，四面環(huán)溝貫通，排水通暢，增強石榴根頸部抗寒性，同時試驗防控石榴根結(jié)線蟲的擴散和危害。以株行距2m×3m建園石榴園為例，壟底面寬2m，上面寬1.5m，以樹干為中心，兩側(cè)各保留1m，在其外沿挖深40cm，將挖出的土覆蓋在壟面上，將其墊高至壟高60cm以上，上面邊沿起攔水堰，澆透水沉實。扶壟前撒施75t/hm2有機肥和750kg硫酸鉀復合肥，深翻20～30cm，耙平后備用。栽植時直接在壟面中央挖能夠容納樹苗根系的小穴進行栽植。栽前株施農(nóng)林保水劑5～10g，栽植當年不需要進行土壤施肥。其他管理措施同一般石榴。

2）樹盤覆膜

春季萌芽前將栽植壟上面整理成兩側(cè)高、中央低的形狀，澆透水后用黑色地膜將園地全部覆蓋，其中上壟面要保持兩側(cè)高中央低的形狀，以利貯存降水，改善石榴根系分布區(qū)內(nèi)的墑情。

3）果實套袋

套袋技術(shù)流程如下：

選袋→疏果→定果→噴藥→套果→補套→防護→除袋。

（1）紙袋的選擇

紙袋選擇單層米黃色薄蠟質(zhì)木漿紙袋的較好，長15～17cm，23～25cm，同時要求紙袋要防水淋、利透氣、韌性好，易著色。

（2）疏果定果

及時疏除雙果、多果和病蟲果、傷殘果，間隔25cm左右留1個果。

（3）防病控蟲

果實套袋前全園噴布一次殺蟲殺菌劑，殺蟲劑使用高效氯氰菊酯、滅幼脲3號、畝旺特等，控制蚜蟲、綠盲蝽、桃小食心蟲和蚧殼蟲等主要石榴蟲害；殺菌劑使用百泰、安泰生等廣譜性殺菌劑，防治果實干腐病等其它病害。

（4）果實套袋

果實套袋的時間為花后35d左右，魯南地區(qū)一般在6月15～25日套袋。

（5）套袋后的管理

套袋后首先是加強肥水管理，套袋后要根施追肥，噴施葉面肥，注意灌水和排澇。其次，要做好夏季修剪，保證樹體內(nèi)膛通風透光。同時注意加強病蟲害的防治。

（6）除袋采收

果實進入成熟期后，先撕開紙袋下部封口，等著色完全、籽粒飽滿完熟后即可除袋采收，塑膜袋可觀察果實顏色，等充分著色后連果袋一同采摘。

摘果前解開綁于果枝上的果袋，剪除果梗，拖住果袋底部連果和袋一同摘下。采下的果輕輕解袋脫除，然后分級。

4）根結(jié)線蟲綜合防控試驗

（1）嚴格選擇間作物

樹盤內(nèi)禁止種植以收獲為目的的豆科、茄科、葫蘆科、旋花科（地瓜）植物，防止線蟲借助上述植物大量擴繁和蔓延為害。

（2）種植誘集植物減少線蟲總量

5月中旬開始，在根系分布范圍內(nèi)的樹盤內(nèi)種植三種根結(jié)線蟲誘集植物黃瓜和番茄，株行距20cm×20cm，密度為25株/m2，植株開始現(xiàn)第一朵花時收割地上部分用作飼料或漚制綠肥，將地下部分全根系挖除銷毀，消滅誘集的根結(jié)線蟲，減少樹盤內(nèi)的線蟲總量?？蛇B續(xù)播種4～5茬，但種植的植物種類要交替輪作。

（3）增施有機生物菌肥降低線蟲發(fā)生率

株施生物有機菌肥（江蘇盈豐佳園生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)）15kg，抑制石榴根結(jié)線蟲發(fā)生。

（4）創(chuàng)造高溫環(huán)境殺死根結(jié)線蟲

利用線蟲不耐40℃以上高溫的習性，采用樹盤起壟后覆蓋黑色地膜的方法，在夏季進行高溫滅蟲處理。

防治效果計算公式：

防治效果（%）=

1.2.3 貯藏試驗

調(diào)溫冷庫為江蘇精英冷暖設(shè)備工程有限公司代建，容積為6m×5m×2.7m=81m3，可容納石榴鮮果10t。2013年9月20日將石榴果實清水洗凈后，使用60%百泰可分散粒劑（通用名稱吡唑醚菌酯，德國巴斯夫股份有限公司出品）1000倍液、1500倍液、2000倍液分別浸泡10min，每組處理50個果，處理后撈出，萼筒向下在室內(nèi)陰干，逐個稱量果實重量并依次編號，用單層衛(wèi)生紙包裹，裝入25cm×20cm規(guī)格普通聚乙烯塑料袋，每袋裝入一個果實。裝后擰緊袋口，分別放入3只普通紙箱，壓緊袋口，防止袋口松開。封閉紙箱，置于冷庫內(nèi)，設(shè)置溫度范圍為前20d為7～9℃，20d后設(shè)置為5～7℃。

試驗期間每周檢查一次，發(fā)現(xiàn)爛果要及時剔除，并進行記錄。12月上旬以后每2周檢查一次，統(tǒng)計爛果率，逐個稱量果實重量，計算損失率，并與貯藏前的有關(guān)數(shù)據(jù)進行比較分析。

2 試驗結(jié)果與分析

2.1 良種苗木快繁技術(shù)

表1顯示了自制育苗設(shè)備與全光照噴霧扦插育苗設(shè)備成本的對比。

試驗證明，平均以每年扦插5次計算，采用自主研發(fā)的“石榴簡易綠枝扦插育苗法”在生長季節(jié)通過全光照自動彌霧裝置繁育‘棗莊紅’石榴苗，平均育苗成本前者為0.07元/株，后者為0.38元。前者節(jié)約成本81.58%。

此外，由于截取的石榴插穗長度僅為5cm，較硬枝扦插節(jié)約插穗50%左右，自5月下旬開始育苗，持續(xù)到8月下旬，可育5茬苗，較傳統(tǒng)硬枝扦插育苗增加4次，苗木繁殖速率增加5倍。實現(xiàn)了‘棗莊紅’石榴的苗木生產(chǎn)工廠化，滿足了生產(chǎn)需要。

表1 自制育苗設(shè)備與全光照噴霧扦插育苗設(shè)備成本對比Table 1Cost comparing of seedling equipment between self-made and cutting under full sun spraying

2.2 “四抗”高效栽培技術(shù)試驗

2.2.1 高壟種植和覆蓋黑膜

2006～2012 年，對‘棗莊紅’石榴不同地勢園片樹體不同部位遭受凍害的情況進行了調(diào)查，其年度平均數(shù)見表2。結(jié)果表明，石榴抗寒性較差，在秋冬季節(jié)氣溫驟然下降時根頸部容易發(fā)生凍害。由于冷空氣下沉的影響，其受害部位一般是地面以上40～60cm范圍內(nèi)。其中以地面以上20cm部位受凍幾率最高，約為3%～35%；其次是20～40cm部位，約為2%～24%；60cm以上部位則少見凍害發(fā)生。在不同地勢的石榴園中，以洼地受凍害最重，其次是平園地，而在山坡地則遭受凍害的幾率較低。故此，在北方地區(qū)栽植石榴，應(yīng)避免在平原洼地建園。宜在地勢較為高燥的坡地或山地建園。

2006～2011 年試驗結(jié)果證明，采用高起壟栽培模式，有如下效果。一是，可以相對抬升石榴園地面高度，增強石榴根頸部抗寒性，避免每年因埋土和綁縛防寒設(shè)備而增加的作業(yè)難度和成本；二是，由于降水的沖刷，石榴根結(jié)線蟲被沖出壟體，沉降至壟溝內(nèi)排出園地，便于防控石榴根結(jié)線蟲的擴散和危害；三是，由于起壟栽培，石榴樹根系分布范圍相對較為集中，有利于肥水的集中使用，提高了肥水的利用率；四是，便于進行限根栽培。通過對石榴萌芽期、開花期、坐果期、果實快速膨大期、成熟期的肥水調(diào)控，能夠有效控制無作用的營養(yǎng)生長，提高了栽培效益；五是，在壟面覆黑膜（無紡布），能營造根際土壤水分平衡的生長環(huán)境，減少因土壤內(nèi)水分供應(yīng)不均衡導致的果實成熟期的裂果現(xiàn)象。

表2 ‘棗莊紅’石榴根頸部受害部位調(diào)查表Table 2Questionnaire of the injured parts about rootstock

2.2.2 防裂果試驗

表3 ‘棗莊紅’石榴防裂果試驗結(jié)果調(diào)查表Table 3Questionnaire of test results about preventing fruit cracking

果實套袋是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果的重要措施，避免了食心蟲危害和裂果現(xiàn)象發(fā)生，有效控制了果面粉塵污染、農(nóng)藥殘留、枝磨影響等，對于提高石榴果實商品質(zhì)量有重要作用。調(diào)查結(jié)果顯示，采用套袋的果實裂果率降低了92%；采取起壟栽培黑膜覆蓋的石榴園，果實裂果率僅3.2%。

2.2.3 根結(jié)線蟲綜合防控試驗

1）棗莊地區(qū)危害石榴的根結(jié)線蟲種類

根據(jù)臺灣國立中興大學農(nóng)業(yè)暨自然資源學院陳運成博士2015年4月和6月調(diào)查，危害棗莊石榴的根結(jié)線蟲種類為南方根結(jié)線蟲(Koforid&White，1919)Chitwood，1949、北方根結(jié)線蟲，1949兩種。12個根際土壤樣方調(diào)查結(jié)果表明，每50g土壤樣本中含有根結(jié)線蟲二齡幼蟲數(shù)量最少為8條，最多為39條，平均為17.5條，危害情況比較嚴重。

2）棗莊地區(qū)石榴根結(jié)線蟲病發(fā)生規(guī)律

（1）北方根結(jié)線蟲

該線蟲寄生于石榴根部，導致腫瘤。在蟲口密度大的地塊，根部形成眾多的腫瘤，嚴重時根腐爛脫落，導致葉黃化，生長停止，植株萎蔫而枯死。在山東一般一年發(fā)生3代，1代約需25～30d。初孵幼蟲，由根頂端侵入組織中，吸取養(yǎng)分營固著生活。未見寄生于甘薯、西瓜、玉米、小麥和棉花。因此，這些作物可用來進行生態(tài)防治。

（2）南方根結(jié)線蟲

完整生活史需經(jīng)卵→幼蟲→成蟲三個階段。田間以卵或其它蟲態(tài)在土壤中越冬，在土壤內(nèi)無寄主植物存在條件下，可存活3年之久。氣溫達10℃以上時，卵可孵化，幼蟲多在土層5～30cm處活動。二齡幼蟲為根結(jié)線蟲的侵染齡，通常由植物的根尖侵入，通過擠壓細胞壁間的空隙在細胞間運動，完成對植物的侵染，并刺激寄主細胞加速分裂，使受害部位形成根瘤或根結(jié)。

表4 石榴根結(jié)線蟲病綜合防治效果Table 4Comprehensive control effect of root knot nematode

（3）綜合防治效果

經(jīng)過2010～2014年連續(xù)4年的綜合防治，2014年10 月12日調(diào)查防治效果。調(diào)查方法是每個試驗小區(qū)隨即抽取5株，在每株樹的東西南北四個方向距離樹干1.5m處設(shè)立調(diào)查樣方，先除去表層10cm厚的土壤，再采集10～20cm土層土壤，每個試驗小區(qū)將各樣點的土壤充分混合均勻后取50g放入密封塑料袋立即帶回實驗室，計算線蟲密度。防控結(jié)果表明，在幼樹期間作花生，5年后線蟲密度為防治前的495.24%，加劇了根結(jié)線蟲的危害；植物誘集法處理，5年后線蟲密度為防治前的95.65%，防治效果77.13%；施用生物菌肥法處理，5年后線蟲密度為防治前的228.00%，防治效果45.48%；采取高溫處理，5年后線蟲密度為防治前的311.76%，防治效果25.45%；采用綜合防治措施處理，5年后線蟲密度為防治前的90.00%，防治效果78.48%。

2.3 貯藏試驗

試驗結(jié)果表明，自2013年9月20日入庫至12月 10日，用百泰可分散粒劑三種處理的爛果率為4%～8%，果實重量損失率為3.7%～7.8%，籽粒外觀基本保持原樣，口感尚佳；至12月25日，爛果率為8%～12%，果實重量損失率為9.2%～11.5%，個別籽粒外觀渾濁，風味變淡；至2014年1月10日，爛果率為12%～22%，果實重量損失率為12.2%～22.4%，籽粒出現(xiàn)褐變，風味變差。試驗結(jié)果表明，‘棗莊紅’石榴在冷庫中適宜的存放時間為3個月左右，浸藥濃度以1000倍為宜。其存放時間的長短與冷庫溫濕度控制及采后處理方法有關(guān)，有待進一步研究。

表5 ‘棗莊紅’石榴貯藏效果Table 5Storage effect of pomegranate'Zaozhuanghong'

3 結(jié)論

‘棗莊紅’石榴8月下旬成熟，作為難得的早熟品種對調(diào)節(jié)北方石榴栽培區(qū)品種結(jié)構(gòu)具有重要意義。采用“石榴簡易綠枝扦插育苗法”繁育苗木，可較傳統(tǒng)硬枝扦插法提高提高效率5倍。使用果實套袋、高壟及覆黑膜技術(shù)能有效解決果實成熟期裂果問題。通過種植誘集植物、增施有機菌肥、起壟栽培并夏季覆蓋黑膜增溫等綜合措施能較好地控制石榴根結(jié)線蟲的蔓延和危害。使用60%百泰可分散粒劑1000倍液浸泡果實10min，晾干后在5～7℃變溫條件下可貯藏3個月左右。

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Industrialization Key Technology of Pomegranate'Zaozhuanghong'

ZHANG Li-juan1,2ZHANG Shuang-shuang3CHEN Qing-wen4WANG Jian-feng4AN Tao2,5AN Guang-chi2,3*
（1.Shizhong District Subdistrict Office in Binzhou district,Binzhou 256602,China;2.Zaozhuang Fruit Tree Science Research Institute,Zaozhuang 277117,China;3.Agriculture Technology Extension Center,Zaozhuang 277800,China; 4.Zaozhuang Shanting District Agricultural Bureau,Zaozhuang 277200,China; 5.Vocational Technology College of Zaozhuang,Shandong 277800,China）

In order to resolve the problem between improved variety and good method of early-maturing pomegranate cultivar'Zaozhuanghong',experimental study on industrialization key technology of pomegranate'Zaozhuanghong'were carried out.In this paper,the writer summarized the key technology of this cultivar,breeding seedlings,highly effective cultivation of four countering,pomegranate storage,which could offer technology reference for demonstration and extension of new cultivar.

'Zaozhuanghong';pomegranate;industrialization;technology

book=38,ebook=44

S661

A

1008-1038(2015)12-0038-06

2015-02-13

國家級星火計劃（國家科技部國科發(fā)計字[2006]377號，2006EA740028；國家科技部國科發(fā)計字[2012]611號，2012GA740012）；中央財政支持農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣項目（山東省財政廳魯財農(nóng)指[2009]104號）；山東省農(nóng)業(yè)良種工程重點課題（魯科農(nóng)字[2012]213號）；山東省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目（魯科農(nóng)字[2012]65號）

張麗娟（1970—），女，高級農(nóng)藝師，從事果樹技術(shù)研究與推廣工作

*通訊作者：安廣池（1967—），男，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員，主要從事果樹種質(zhì)創(chuàng)新與栽培