李 琰

（濟(jì)源市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所,河南濟(jì)源 459000）

飼料的科學(xué)利用

李 琰

（濟(jì)源市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所,河南濟(jì)源 459000）

1 飼料對畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要意義

飼料是家畜營養(yǎng)物質(zhì)的來源，是畜牧業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，又是生產(chǎn)畜產(chǎn)品和動(dòng)力能源的生產(chǎn)資料。在畜產(chǎn)品成本中占60%～70%的比重。飼料的供應(yīng)效果如何，直接關(guān)系到畜牧企業(yè)的經(jīng)營成果的好壞。飼料是發(fā)展畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱。

1.1 畜牧業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模和發(fā)展速度主要取決于可利用飼料的多少

一個(gè)地區(qū)、一個(gè)企業(yè)飼料的供給能力就決定了其畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的規(guī)模和潛力。充足的飼料供給是畜牧業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的前提。因此，畜牧業(yè)在發(fā)展生產(chǎn)、制定生產(chǎn)發(fā)展計(jì)劃時(shí)，必須首先考慮飼料數(shù)量的限制，要增加飼料生產(chǎn)，提高飼料利用率。

1.2 飼料質(zhì)量對畜產(chǎn)品的質(zhì)量有重大影響

畜產(chǎn)品實(shí)質(zhì)是飼料的轉(zhuǎn)化物。品種優(yōu)良、營養(yǎng)豐富的飼料是保證畜產(chǎn)品質(zhì)量的必要條件。特殊風(fēng)味、特殊質(zhì)量的畜產(chǎn)品對飼料條件有專門的要求。因此，發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)，不僅要有數(shù)量充足的飼料，而且還應(yīng)改進(jìn)飼料品質(zhì)，增加各種營養(yǎng)素的含量，提高飼料配方的科學(xué)水平，充分發(fā)揮牲畜的生產(chǎn)性能，提高飼料轉(zhuǎn)化率，以獲得優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品。

1.3 飼料科學(xué)對畜牧業(yè)生產(chǎn)有深刻的影響

飼料科學(xué)和飼料工業(yè)的每一重大進(jìn)步，都會(huì)給畜牧業(yè)生產(chǎn)帶來一場革命?，F(xiàn)在，飼料科學(xué)和飼料工業(yè)已經(jīng)發(fā)展到了能夠生產(chǎn)和配制各種畜禽所需的全價(jià)飼料，這就促成了畜牧業(yè)的機(jī)械化、工廠化生產(chǎn)。

1.4 飼料對畜牧業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益有重大影響

飼料是畜牧業(yè)成本的重要組成部分，要提高畜牧業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，一方面要增加產(chǎn)量，另一方面要降低飼料消耗。量多、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的飼料是發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)、提高畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的重要條件，必須予以足夠的重視。

2 飼料結(jié)構(gòu)

飼料因分類標(biāo)準(zhǔn)不同可以有不同分類，因而有不同概念的飼料結(jié)構(gòu)。如按技術(shù)特點(diǎn)進(jìn)行分類，可分為植物飼料、動(dòng)物飼料、礦物飼料；或分為青綠多汁飼料、粗飼料、精飼料、動(dòng)物性飼料、礦物質(zhì)飼料、添加劑飼料。

2.1 既有飼料與生產(chǎn)飼料

按飼料的產(chǎn)生，可將飼料分為既有飼料與生產(chǎn)飼料兩大類。既有飼料，如野生植物、部分礦物、農(nóng)作物副產(chǎn)品、廢棄物等，依靠即有飼料，不專門生產(chǎn)飼料，也能發(fā)展畜牧業(yè)，但這種畜牧業(yè)只能是有啥喂啥，畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)、畜牧業(yè)水平是受限制的。

由于依靠既有飼料不能滿足日益增長的畜產(chǎn)品需要才產(chǎn)生了以飼料為主產(chǎn)品的生產(chǎn)飼料。種植業(yè)飼料生產(chǎn)的出現(xiàn)，使畜牧業(yè)進(jìn)入了新的歷史階段，從此畜牧業(yè)突破了既有飼料的限制。工業(yè)飼料的出現(xiàn)更加豐富了生產(chǎn)飼料內(nèi)容。

2.2 基礎(chǔ)飼料與補(bǔ)充飼料

按照飼料在日糧中的地位可分基礎(chǔ)飼料和補(bǔ)充飼料。

基礎(chǔ)飼料可以是一種或少數(shù)幾種飼料。選用作為基礎(chǔ)飼料的應(yīng)是當(dāng)?shù)刈钣袃?yōu)勢的飼料，產(chǎn)量高、成本低的，或能大量供應(yīng)有穩(wěn)定來源而價(jià)格低廉的商品飼料。

基礎(chǔ)飼料主要是滿足家畜對能量營養(yǎng)的需要。為了全面滿足家畜營養(yǎng)需要，還需要由補(bǔ)充飼料來彌補(bǔ)其他營養(yǎng)不足。補(bǔ)充飼料一般用量較少，如一些針對性比較強(qiáng)的飼料添加劑、微量元素等。

一般要求基礎(chǔ)飼料大量滿足家畜能量營養(yǎng)，一定程度上滿足蛋白質(zhì)營養(yǎng)；一般補(bǔ)充飼料主要補(bǔ)充蛋白質(zhì)營養(yǎng)，同時(shí)也能補(bǔ)充能量營養(yǎng)；添加劑補(bǔ)充飼料只能滿足某些維生素、氨基酸、礦物質(zhì)的營養(yǎng)需要。

飼料成本主要取決于基礎(chǔ)飼料，飼料質(zhì)量主要決定于補(bǔ)充飼料。我國的飼料數(shù)量少、質(zhì)量差，所以既要增加數(shù)量，又要提高質(zhì)量。在近期內(nèi)應(yīng)通過解決補(bǔ)充飼料問題，提高飼料質(zhì)量。

2.3 自給飼料與商品飼料

按飼料取得的方式，可分為自給飼料與商品飼料。在農(nóng)區(qū)，農(nóng)作物的秸稈、秧蔓、菜幫、樹葉、糠麩等副產(chǎn)品均是我國傳統(tǒng)的自給飼料。自給飼料開發(fā)了糧食以外飼料資源。商品飼料在我國發(fā)展較快，數(shù)量上增長速度快，種類上品種數(shù)量多，對發(fā)展畜牧業(yè)專業(yè)化規(guī)模經(jīng)營，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，促進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)起到了促進(jìn)作用。

3 飼料的經(jīng)濟(jì)利用

飼料的經(jīng)濟(jì)利用，就是指在研究和掌握飼料的經(jīng)濟(jì)標(biāo)準(zhǔn)和方法的基礎(chǔ)上，科學(xué)地組織飼料生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)有效地利用各種飼料。

3.1 單位面積飼料產(chǎn)量

單位面積飼料產(chǎn)量，亦稱收獲率，簡稱單產(chǎn)。反映飼草、飼料作物生產(chǎn)水平的一項(xiàng)指標(biāo)，指平均每單位土地面積上收獲的飼草，飼料作物的數(shù)量。其計(jì)算公式如下：

3.2 飼料成本

為取得飼料所花費(fèi)的各種消耗構(gòu)成了飼料成本，它是對飼料進(jìn)行經(jīng)濟(jì)評價(jià)的一個(gè)重要指標(biāo)。飼料成本是畜牧業(yè)成本的重要組成部分，是畜牧企業(yè)經(jīng)濟(jì)核算的重要內(nèi)容。飼料成本等于為獲取飼料發(fā)生的直接費(fèi)用與間接費(fèi)用之和。直接費(fèi)用指直接用于飼料的費(fèi)用，如購價(jià)、運(yùn)費(fèi)、自產(chǎn)飼料折價(jià)等；間接費(fèi)用包括除上述直接費(fèi)用以外為獲得飼料而發(fā)生的間接費(fèi)用。另外，為了飼料消耗分析的需要，常用“飼料單位成本”這一經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。飼料單位成本指畜禽飼養(yǎng)期內(nèi)每個(gè)飼料單位所發(fā)生的費(fèi)用，是對飼料經(jīng)濟(jì)評價(jià)的一個(gè)相對指標(biāo)，便于畜牧企業(yè)飼料費(fèi)用之間的橫向比較。其計(jì)算公式如下：

3.3 飼料的全價(jià)性

飼料含有滿足畜禽所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。單一飼料通常缺乏全價(jià)性，因?yàn)樗鼈兯奈镔|(zhì)中缺少某一種或數(shù)種，或某種營養(yǎng)物質(zhì)過多而某種營養(yǎng)物質(zhì)較少。所以，需要將不同的飼料加以配合，取長補(bǔ)短，使其成為有全價(jià)或接近全價(jià)的日糧飼料。飼料的全價(jià)程度直接影響飼料報(bào)酬。在調(diào)配全價(jià)日糧時(shí)，要注意按照一定的比例合理配制各種飼料。我國目前飼料的不平衡主要表現(xiàn)在蛋白質(zhì)飼料不足，這是造成飼料報(bào)酬低的主要因素。應(yīng)增加蛋白質(zhì)飼料。

3.4 飼料報(bào)酬

飼料報(bào)酬亦稱飼料轉(zhuǎn)化率，它是反映畜牧業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營管理水平的重要指標(biāo)，是消耗一定量的飼料所獲得的畜產(chǎn)品的數(shù)量。計(jì)算公式如下：

飼料報(bào)酬也可用消耗的飼料與所獲得的畜產(chǎn)品比較來表示，常稱為肉料、蛋料比。畜產(chǎn)品的種類很多，各種飼料所含的營養(yǎng)成分差別很大，為了便于比較分析，通常需要把各種畜產(chǎn)品數(shù)量和所用飼料量換算為能量單位（KJ）。計(jì)算公式如下：

一般來說，飼料報(bào)酬越高，畜產(chǎn)品成本越低，經(jīng)濟(jì)效果越好。影響飼料報(bào)酬的因素有：畜種、品種、年齡、性別、健康狀況、氣候、飼料品質(zhì)、日糧配合和加工調(diào)制、管理水平等綜合因素。

4 飼料的經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)

飼料除了具有生物學(xué)特點(diǎn)以外，還有許多的經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)。

4.1 多樣性

供畜禽營養(yǎng)所需的飼料極其豐富，既有植物飼料，又有動(dòng)物飼料、礦物質(zhì)飼料及特種飼料。飼料的多樣性為畜牧企業(yè)確定生產(chǎn)方式、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方向等，提供了可行性條件。

4.2 通用性

許多飼料都可以用于飼養(yǎng)多種不同的畜禽，生產(chǎn)出多種畜禽產(chǎn)品；而且有些飼料還可以用作飼料以外的其他用途，這種特點(diǎn)稱為飼料的通用性。通用性的存在，產(chǎn)生了畜牧企業(yè)與其他用途之間的競爭關(guān)系。

4.3 互補(bǔ)性

每種飼料的營養(yǎng)成分與畜禽的營養(yǎng)需要是不一致的，任何單一飼料都不能全面、合理地滿足飼養(yǎng)要求，必須多種飼料相配合，互相補(bǔ)充，才能滿足畜禽需要，這就是飼料的互補(bǔ)性。利用這一經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)，按照科學(xué)的要求，進(jìn)行科學(xué)的配方，達(dá)到既能滿足畜禽自身和畜產(chǎn)品的需要，又能實(shí)現(xiàn)飼料供應(yīng)費(fèi)用最低的目標(biāo)。

4.4 替代性

不同飼料的營養(yǎng)物質(zhì)有相似性，因而可用一種飼料替代另一種飼料以達(dá)到生產(chǎn)同樣數(shù)量的某種畜產(chǎn)品的目的。這樣，就可以用本地飼料代替外購飼料，用價(jià)格低的飼料代替價(jià)格高的飼料，達(dá)到降低生產(chǎn)成本的目的。

4.5 可轉(zhuǎn)化性

飼料可以轉(zhuǎn)換成畜產(chǎn)品的特性為飼料的可轉(zhuǎn)化性。畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)質(zhì)上就是通過畜禽把飼料轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品的過程。只有通過畜禽“工廠”，才能把人們不能利用的飼料轉(zhuǎn)化為人類可以利用的肉、蛋、奶、皮、毛等，來滿足人民生活的需要。

5 配合飼料

由于飼料互補(bǔ)性規(guī)律，為了提供飼料的利用效果，需要將多種含有不同營養(yǎng)物質(zhì)的飼料配合使用。由于營養(yǎng)生理學(xué)的進(jìn)展，準(zhǔn)確掌握了各種家畜的營養(yǎng)需要，以及因性別、年齡、體重、生產(chǎn)指標(biāo)及所處環(huán)境不同而產(chǎn)生的差異，從而可以制定出科學(xué)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

由于營養(yǎng)化學(xué)的進(jìn)展，有可能分析出每種營養(yǎng)物質(zhì)的生理作用，從而有可能配制全價(jià)飼料，達(dá)到所供給的營養(yǎng)物質(zhì)準(zhǔn)確地符合家畜需要，又充分發(fā)揮了飼料的效用；不僅可以根據(jù)互補(bǔ)性規(guī)律實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)物質(zhì)平衡而且可以根據(jù)替代規(guī)律實(shí)現(xiàn)成本最低。