王力川，于 玲，董麗麗，何 旭

（邢臺(tái)學(xué)院，河北邢臺(tái) 054001）

酸棗仁油的提取工藝比較及酸棗仁作為油料作物的可行性研究

王力川，于 玲，董麗麗，何 旭

（邢臺(tái)學(xué)院，河北邢臺(tái) 054001）

采用索氏提取法、微波輔助提取法、超聲波輔助提取法對(duì)不同地區(qū)的酸棗仁進(jìn)行油脂提取，用重量法計(jì)算得出相應(yīng)的脂肪油含量并進(jìn)行比較。結(jié)果表明：三種方法測(cè)得的7個(gè)不同產(chǎn)區(qū)的酸棗仁出油率約在33.37%～39.51%，且河北邢臺(tái)酸棗仁的脂肪油含量最高，分別為39.03%、39.51%和39.25%；與索氏提取法相比，采用微波輔助法和超聲波提取法提取酸棗仁油的含量較高，且該兩種方法的油脂提取時(shí)間明顯縮減，有效提高了油脂提取率。

酸棗仁油；提取工藝；提油率

酸棗仁屬李科棗屬植物，具有安神寧心、消炎止痛、增強(qiáng)免疫及保護(hù)心臟等功能，在失眠、鎮(zhèn)痛等領(lǐng)域療效顯著，被醫(yī)生患者美稱(chēng)為“東方睡果”[1,2]。傳統(tǒng)的以西藥治療失眠和抑郁癥的方法，往往副作用大、容易上癮。中醫(yī)藥具有安眠藥沒(méi)有的優(yōu)點(diǎn)，既不會(huì)成癮，也不會(huì)產(chǎn)生依賴(lài)性。酸棗仁是酸棗樹(shù)之實(shí)，它分布于長(zhǎng)江流域以北的廣大地區(qū)如河北、河南、山東、山西、遼寧等丘陵地帶，為經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的野生果樹(shù)資源。

近年來(lái)，隨著酸棗仁的廣泛應(yīng)用，對(duì)酸棗仁油脂提取的各種方法也應(yīng)運(yùn)而生，如微波輔助提取法、超聲輔助提取法、超臨界CO2萃取法等[3]。本文分別采用索氏提取法、微波輔助提取法和超聲波輔助提取法對(duì)7個(gè)不同產(chǎn)區(qū)的酸棗仁含油量進(jìn)行了系統(tǒng)分析，并對(duì)其作為油料作物的可行性做出評(píng)定。

1 實(shí)驗(yàn)部分

1.1 材料與儀器

材料：酸棗仁（收集產(chǎn)自河北邢臺(tái)、河南洛陽(yáng)、遼寧朝陽(yáng)、甘肅慶陽(yáng)、陜西萬(wàn)榮、山西長(zhǎng)治和山東濰坊7個(gè)產(chǎn)區(qū)），60℃干燥至恒重，冷卻后用微型植物粉碎機(jī)粉碎，過(guò)40目篩。

試劑：石油醚為分析純。

儀器：FA2004電子天平（上海精密儀器公司）、Soxhlet提取器（250 mL） 回流裝置一套、常壓微波輔助合成/萃取反應(yīng)儀（上海予華榮盛儀器有限公司）、KQ-50B型超聲波清洗器（天津市瑞普電子儀器公司）、微型植物粉碎機(jī)（天津市泰斯特儀器有限公司）、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器（河南鄭州予華儀器制造有限公司）、電熱鼓風(fēng)干燥箱（南京平崗機(jī)械設(shè)備有限公司）、40目篩（鄭州杜甫儀器廠(chǎng)）、電熱套（菏澤市石油化工學(xué)校儀器設(shè)備廠(chǎng)）。

1.2 實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)前對(duì)7個(gè)不同產(chǎn)區(qū)的酸棗仁進(jìn)行分別編號(hào)并將各地酸棗仁的性狀及重量列于表1。

1.2.1 索氏提取法

將酸棗仁用中藥粉碎機(jī)粉碎，過(guò)40目篩，準(zhǔn)確稱(chēng)取過(guò)篩后的酸棗仁樣品1g左右，用濾紙卷成筒狀包好放入索氏提取器中，取120mL石油醚放人250mL蒸餾燒瓶中，連接好冷凝裝置，電熱套控溫回流4h，對(duì)回流后的石油醚用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀減壓蒸餾得到油脂。

1.2.2 微波輔助提取法

取10g酸棗仁樣品放入玻璃燒杯中，加入40mL石油醚，并攪拌均勻，以充分溶解酸棗仁粉末。配制好溶液后將燒杯置于微波爐中，在功率550W條件下，對(duì)其進(jìn)行3次間歇輻射，每次100s。其中，每進(jìn)行完一次間歇輻射，需待燒杯冷卻至室溫后，再次繼續(xù)。將經(jīng)輻射后的溶液進(jìn)行過(guò)濾，用適量石油醚洗滌濾渣，將濾液與洗滌液合并后再旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)得到油脂。

表1 不同產(chǎn)區(qū)酸棗仁性狀

1.2.3 超聲波提取法

取酸棗仁樣品10g置于燒杯中，加入100mL石油醚，攪拌均勻。將配制好的溶液放入超聲波處理槽中，在功率160W、溫度40℃條件下進(jìn)行超聲處理15min。處理結(jié)束，取出、冷卻再經(jīng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀蒸發(fā)得到油脂。

1.2.4 脂肪油含量測(cè)定

將由不同方法提取到的酸棗仁油脂進(jìn)行重量測(cè)定，根據(jù)重量法分析得到酸棗仁脂肪油的含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 索氏提取法提取酸棗仁脂肪油含量

采用索氏提取法對(duì)7個(gè)不同產(chǎn)區(qū)酸棗仁中油含量測(cè)定結(jié)果對(duì)比見(jiàn)表2。

表2 不同產(chǎn)區(qū)酸棗仁中脂肪油含量的比較

由表2可知，7個(gè)產(chǎn)區(qū)酸棗仁中含油量在33.37%～3903%之間，其中，河北邢臺(tái)酸棗仁含油量最高，達(dá)39.03%；山西長(zhǎng)治和遼寧朝陽(yáng)酸棗仁含油量次之，分別為37.55%和37.32%；而甘肅慶陽(yáng)酸棗仁含油量最低，為33.37%。

2.2 微波輔助提取法提取酸棗仁脂肪油含量

采用微波輔助提取法對(duì)7個(gè)不同產(chǎn)區(qū)酸棗仁中油含量測(cè)定結(jié)果對(duì)比見(jiàn)表3。

表3 不同產(chǎn)區(qū)酸棗仁中脂肪油含量的比較

由表3可知，7個(gè)產(chǎn)區(qū)酸棗仁中含油量在33.62%～39.51%之間，其中，河北邢臺(tái)酸棗仁含油量最高，達(dá)39.51%；遼寧朝陽(yáng)和山西長(zhǎng)治酸棗仁含油量次之，分別為37.80%和37.71%；而甘肅慶陽(yáng)酸棗仁含油量最低，為33.62%。

2.3 超聲波輔助提取法提取酸棗仁脂肪油含量

采用超聲波輔助提取法7個(gè)不同產(chǎn)區(qū)酸棗仁中油含量測(cè)定結(jié)果對(duì)比見(jiàn)表4。

表4 不同產(chǎn)區(qū)酸棗仁中脂肪油含量的比較

由表4可知，7個(gè)產(chǎn)區(qū)酸棗仁中含油量在33.58%～39.25%之間，其中，河北邢臺(tái)酸棗仁含油量最高，達(dá)39.25%；山西長(zhǎng)治和遼寧朝陽(yáng)酸棗仁含油量次之，分別為37.84%和37.65%；而甘肅慶陽(yáng)酸棗仁含油量最低，為33.58%。

通過(guò)上述三種方法測(cè)定結(jié)果的比較可知：由三種方法均可得出在七個(gè)產(chǎn)區(qū)酸棗仁中，河北邢臺(tái)酸棗仁的脂肪油含量最高，由于邢臺(tái)地處太行山東麓，具有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)條件，有利于酸棗仁的生長(zhǎng)，因而邢臺(tái)地區(qū)酸棗仁含量略高于其他產(chǎn)區(qū)；三種測(cè)定方法中，微波輔助提取法及超聲波提取法的提油率較傳統(tǒng)的索氏提取法相對(duì)較高，且提取時(shí)間明顯縮短，有效提高了油脂的提取效率。這主要是由于微波輔助提取過(guò)程中微波輻射可以穿透溶劑介質(zhì)，使細(xì)胞內(nèi)部迅速升溫并膨脹，加速細(xì)胞壁的破裂，溶出油脂，使反應(yīng)時(shí)間明顯縮短，有效提高提油率，且其可在較低的溫度下提取出油脂有效成分[4,5]；而用超聲波對(duì)酸棗仁油進(jìn)行提取過(guò)程中，因超聲波作用會(huì)使溶液產(chǎn)生空化現(xiàn)象，促使含油細(xì)胞壁的變形及破裂，加之伴隨熱效應(yīng)能促進(jìn)油脂滲出，因而可提高油脂提取率[6]。相較而言，由于超聲提取法儀器設(shè)備較為昂貴，綜合考慮，微波輔助提取法選擇性強(qiáng)、重現(xiàn)性好且更加省時(shí)省料，更適合于酸棗仁中脂肪油含量的測(cè)定，可在后續(xù)試驗(yàn)中廣泛應(yīng)用。

2.4 酸棗仁作為油料作物的可行性分析

傳統(tǒng)的油料作物如芝麻、花生、核桃、杏仁等可通過(guò)不同的方法進(jìn)行油脂提取。姜建輝等人采用超聲波輔助提取法，在適當(dāng)條件下對(duì)花生進(jìn)行油脂提取，得到油脂含量為24.23%[7]；寧宇利用超聲波輔助法提取核桃油，經(jīng)過(guò)工藝條件優(yōu)化，核桃油提油率可達(dá)60.08%[8]；而買(mǎi)買(mǎi)提江·依米提等人分別采用微波輔助提取法和索氏提取法提取杏仁油，最佳條件下得出的提油率分別為69.91%和72.67%[9]。

根據(jù)本文中索氏提取、微波輔助提取和超聲波提取三種方法測(cè)得的各產(chǎn)區(qū)的酸棗仁油含量可知：三種方法測(cè)定結(jié)果相差不大，均在允許的誤差范圍內(nèi)，尤其是河北邢臺(tái)酸棗仁脂肪油含量均可達(dá)到39%以上，雖不及傳統(tǒng)油料作物提油率高，但也客觀(guān)的表明了河北邢臺(tái)酸棗仁中具有相當(dāng)含量的油脂，具備作為油料作物以提取油脂的條件。

3 結(jié)論

本文采用多種現(xiàn)代油脂提取方法測(cè)定了不同產(chǎn)區(qū)酸棗仁中的脂肪油含量。通過(guò)比較得出：

（1）采用微波輔助與超聲波提取法提取酸棗仁油，可促進(jìn)油脂細(xì)胞壁的破裂，加速油脂的溶出，且能較大程度的縮減提取時(shí)間，提高油脂提油率；

（2）酸棗仁中具有相當(dāng)含量的油脂，具備作為油料作物以提取油脂的條件，且河北省太行山脈一帶酸棗仁產(chǎn)量較高，資源豐富，適合作為油料作物以提取油脂并進(jìn)行相應(yīng)研究。

該研究結(jié)果對(duì)于科學(xué)利用酸棗仁資源具有指導(dǎo)意義。為開(kāi)發(fā)利用地域特有種質(zhì)資源，有目的的選擇栽培有用物質(zhì)含量高的品種，合理開(kāi)發(fā)利用提供理論基礎(chǔ)。

[1]吳尚霖,袁秉祥,馬志義.酸棗仁油長(zhǎng)期使用對(duì)小鼠催眠作用的影響[J] .西北藥學(xué)雜志,2001,16(3):114-115.

[2]李寶莉,夏傳濤,袁秉祥.不同提取工藝的酸棗仁油對(duì)小鼠鎮(zhèn)靜催眠作用的影響[J].西安交通大學(xué)學(xué)報(bào),2008,29(2): 227-229.

[3]羅蔓莉,李學(xué)英,王大忠,等.油脂提取技術(shù)研究現(xiàn)狀[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2013,(23):297-299.

[4] 趙文杰,馬麗,徐廣超,等.微波輔助提取酸棗仁油工藝研究[J].中國(guó)糧油學(xué)報(bào),2006,21(3):256-258.

[5]陸晶晶,馬琦,蘇亮,等.酸棗仁油的提取與抗氧化活性組分的研究[J].衛(wèi)生研究,2012,41(6):1016-1018.

[6]張雪,李云芳,張曉根,等.酸棗仁油提取工藝優(yōu)化研究[J].鄭州牧業(yè)工程高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào),2012,32(4):8-10.

[7]姜建輝,高永春,王貴云,等.花生油提取工藝研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2011,36(4):54-58.

[8]寧宇.超聲波輔助提取核桃油及其脂肪酸分析[J].食品科技,2014, 39(10):184-188.

[9]買(mǎi)買(mǎi)提江·依米提,艾合買(mǎi)提·沙塔爾,張大海,等.微波提取法與索氏提取法提取杏仁油的比較研究[J].新疆農(nóng)業(yè)科學(xué),2010,47(4):731-735.

O62

A

1672-4658(2015)04-0187-03

2015-07-15

邢臺(tái)學(xué)院專(zhuān)項(xiàng)課題：酸棗仁作為油料作物的可行性分析.課題編號(hào)：XTXY13YB198

王力川（1967-），男，河北臨城人，畢業(yè)于河北師范學(xué)院，副教授，主要從事中藥有效成分提出方法研究.