王曉娟

我國(guó)古代文人相聚，飲茶清談，這是司空見(jiàn)慣，人皆盡知的習(xí)俗。宋朝詞人杜耒《寒夜》詩(shī)寫(xiě)到：“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅?！比搴糜褔诨馉t旁，看火焰的燃燒聽(tīng)沸水的咕嘟聲，在寒夜中飽啜醇香的熱茶，整個(gè)煮茶過(guò)程充滿生機(jī)和美感，這種儒雅的風(fēng)俗至今仍然令人向往。

現(xiàn)如今，大大小小的城市都有茶館、茶店、茶室，布置都很精美，有字畫(huà)，有古玩，有精致的茶具，據(jù)說(shuō)有些城市的茶店還兼做畫(huà)廊，但是想找到《寒夜》的感覺(jué)幾乎很少了，茶，已不再是文人士大夫的專(zhuān)屬了。

前幾年，我們經(jīng)常去一家布置簡(jiǎn)潔、別致的茶店買(mǎi)茶，這是一家全國(guó)性的連鎖店，總部在廣州，茶主人說(shuō)話斯斯文文，干凈利落，他以前經(jīng)營(yíng)藥店，后來(lái)看了很多書(shū)，知道了古人提倡茶飲茶膳，他的愿望就是，逐步走近以茶為食的飲食調(diào)養(yǎng)和以茶為媒介的精神調(diào)養(yǎng)，倡導(dǎo)人們?cè)谶@個(gè)浮躁的社會(huì)養(yǎng)身養(yǎng)心，修養(yǎng)心性以達(dá)養(yǎng)生，他經(jīng)常騎單車(chē)鍛煉，給人的感覺(jué)非常健康陽(yáng)光。只可惜，他的理想和生存的距離太大，慘淡經(jīng)營(yíng)下只好不做了。

接手這家茶店的店主，很是審時(shí)度勢(shì)，把整個(gè)二樓裝修精致的房間都擺上了自動(dòng)麻將桌，他談話風(fēng)格海天海地，一句話說(shuō)下來(lái)，眨眼的頻率至少有幾十下，肢體語(yǔ)言非常豐富，雇傭的茶藝師，嗓門(mén)很大，泡茶動(dòng)作粗笨，遠(yuǎn)沒(méi)有之前的那些小姑娘典雅、脫俗、禮貌。

前不久，散步時(shí)看到一個(gè)賣(mài)水果門(mén)店前，兩個(gè)光著膀子的大漢，從店里扯出了電源，小桌上擺著紫砂壺，其中一位滿臉的橫肉，脖子上套著金光閃閃的項(xiàng)鏈，手里舉著精巧的小杯，不斷催促著：“快喝、快喝”，他們的談話，雖然方言罵娘的詞語(yǔ)一句接著一句，但談笑風(fēng)生的樣子很是自樂(lè)。又只見(jiàn)，四五個(gè)背靠大樹(shù)歇腳的環(huán)衛(wèi)大姐大嬸們，每人手里都拿著一個(gè)大塑料杯，里面沖泡著茶葉，一邊大口大口地飲，一邊旁若無(wú)人地嬉笑，那種對(duì)生活的樂(lè)觀和悠然自得的神情，真是令人羨慕。

南方的茶農(nóng)，大都家家備有供客人品茶的一間茶室，泡茶過(guò)程非常細(xì)致，給你講茶道時(shí)，眼神是柔柔的，語(yǔ)氣也是溫溫的，凡去品過(guò)茶的人都會(huì)忍不住買(mǎi)他們的茶，因?yàn)槟隳芷穱L到的大抵都是一些上乘的好茶。

飲茶已經(jīng)成為一種大眾文化，要想另辟蹊徑傳播理想中的茶文化，不是一件容易的事了。

酒，和茶一樣，都是人們?cè)诮煌^(guò)程中，增加談興和加速心智活動(dòng)的一種催化劑。李白的詩(shī)中有酒香，酒能激發(fā)他的靈感，一首《將進(jìn)酒》千古絕唱，“古來(lái)圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名”把中國(guó)酒文化推到極致。曹雪芹在寫(xiě)《紅樓夢(mèng)》時(shí)，窮困潦倒，“舉家食粥酒常賒”，也是要喝酒的，他說(shuō)沒(méi)酒寫(xiě)不出來(lái)?！对?shī)經(jīng)》三百余篇，其中寫(xiě)到酒的就有三十多篇，由此可以看出，文明是從酒開(kāi)始，中國(guó)的酒文化和文人的關(guān)系源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

如今，酒的作用放大了，交易、談判，好多不能辦的事酒桌上能辦，好多不合理的事酒桌上合理化了。更有甚者，酒漢醉漢們，情緒激動(dòng)起來(lái)，常常出現(xiàn)由爭(zhēng)吵到謾罵到毆打的場(chǎng)面，以致使在場(chǎng)的人難堪尷尬沒(méi)法收拾殘局。更有調(diào)侃的段子形象地把酒和文化徹底分了家：領(lǐng)導(dǎo)干部不喝酒，一個(gè)朋友都沒(méi)有;基層干部不喝酒，一點(diǎn)希望也沒(méi)有;不會(huì)喝酒，前途沒(méi)有。

咖啡，一種外來(lái)文化，最早接觸咖啡是晚清時(shí)期的文人，在民國(guó)初年進(jìn)入漢語(yǔ)詞庫(kù)：“咖啡，西洋飲料，如我國(guó)之茶，英文coffee”。

真正的咖啡廳，是通過(guò)書(shū)本和咖啡的親密接觸，享受閱讀的快樂(lè)。如今，卻不是這樣，人們把出入于咖啡廳視為一種身份的象征，視為過(guò)一種貴族式的生活。假如一個(gè)人經(jīng)常出入于高檔會(huì)所、喝幾次咖啡就能有了貴族氣息，那么，這個(gè)世界的文明不就會(huì)進(jìn)步很快嗎？

簡(jiǎn)單自然的茶、酒、咖啡，這些樸素的人文情懷，被復(fù)雜的社會(huì)制造成了復(fù)雜的社交工具，這難道不是文化的悲哀嗎？

茶、酒、咖啡最初進(jìn)入人們的生活都是從文明、文化開(kāi)始的，文化的傳承離不開(kāi)這些催化劑，茶、酒、咖啡的發(fā)展也離不開(kāi)文化的灌溉，但愿茶、酒、咖啡在百姓家中越走越近，而文化和文明不要離我們?cè)阶咴竭h(yuǎn)。

責(zé)任編輯：鄧雯雯