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（休寧縣茶業(yè)局，安徽休寧245400）

開發(fā)松蘿山，做強松蘿茶

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（休寧縣茶業(yè)局，安徽休寧245400）

本文簡介了松蘿茶的歷史與地位，指出了松蘿茶生產存在的問題，提出開發(fā)松蘿山，做強松蘿茶。

松蘿茶；松蘿山；歷史；文化

1 松蘿茶的歷史與地位

松蘿茶是我國歷史名茶之一，歷史悠久，自唐宋元明清以來，曾幾度輝煌。據史料記載，唐時僧人在東松蘿山結庵植茶，明代大方和尚云游松蘿山，首創(chuàng)炒青松蘿茶，加工技術達到日臻完善，名聲鵲起，其加工技術廣為傳播江南茶區(qū)，至清時一度曾為我國出口外銷名茶的主打品牌，深受國外消費者喜愛，為我國綠茶大量加工出口做出了歷史貢獻。民國時期，松蘿茶一度被人們遺忘。直至上世紀改革開放，全國名優(yōu)茶的大批興起，松蘿茶才迎來了新的春天。特別是新世紀以來，休寧縣委政府加大了松蘿茶的開發(fā)力度，從歷史文化挖掘、茶園基地建設、產品改形加工、品牌宣傳推介、地理標志產品保護等方面，投入了大量的人力、物力、財力，松蘿茶得到了健康有序發(fā)展，目前松蘿茶在內外銷市場已有一定的知名度。

2 松蘿茶生產存在的問題

松蘿茶核心產區(qū)的茶園基礎薄弱，水土流失，保肥能力弱，茶棵瘦小，管理技術不到位，土壤酸化，鮮葉內質不斷下降，單位產量極低。其次是核心區(qū)茶園面積不大，總產有限，制約了規(guī)模生產加工，不利于名優(yōu)茶發(fā)展的品質品位提升，阻礙了規(guī)?；l(fā)展。三是茶園分散管理，經濟合作組織有其名無其實，導致先進的生產、加工等管理技術推廣落實不到位。四是松蘿茶成品的品質品位不高，中下檔茶多，改形后松蘿茶（松蘿云錦），沒有極品，無極品就是沒有招牌，國內影響力較大的品牌名茶，都有其獨特的其它茶不可替代的品質風格特征。五是基礎設施不夠完善。六是宣傳推介缺乏推陳出新。

3 松蘿茶發(fā)展對策

以開發(fā)建設松蘿山為中心，全面帶動休寧松蘿茶產業(yè)升級。根據松蘿山松蘿茶及全縣茶產業(yè)發(fā)展現狀，現提出以下建議，即：“兩基兩銷，三品三保障”。

3.1 “兩基”為基地建設和基礎建設

基地建設：一是對松蘿山核心區(qū)（太椅背一帶）現有茶園進行“低改”。進行坡改梯，建設保土、保肥、保墑的高產高效茶園基地；重施餅肥和草肥及種植綠肥，修復土壤，提升土質，提高鮮葉內質；堅持人工鋤草和秋挖，禁用除草劑和禁止有害生產投入品使用，按有機茶生產操作規(guī)程管理茶園，推廣先進的農業(yè)綜合茶園關鍵管理技術，使茶園少發(fā)生或不發(fā)生茶樹病蟲害（我縣已有先例），從源頭上控制農殘。二是在松蘿山核心區(qū)內，對一些緩坡和山澗平地新建高標準茶園，以擴大核心產區(qū)面積。

基礎建設：一是改善交通，在現有上山路線的基礎上，修寬機耕路。二是作出規(guī)劃，循序漸進在山上恢復建設松蘿茶文化古建筑，為發(fā)展松蘿茶文化傳承體驗游。

3.2 “兩銷”為內銷和外銷

內銷：松蘿茶內銷量小面窄，要在提升品質和品牌的基礎上，擴大銷量，拓展市場。

外銷：以松蘿茶為原料的炒青毛茶，經精制加工定名為眉茶出口外銷，歷史已近兩百年，我國及我縣眉茶出口目前是量大利潤低，此種狀況不會持續(xù)長久。應改革重新定位外銷茶，以休寧本土或者徽州茶區(qū)炒青毛茶為原料，山茶平地茶有機拼配，單獨出口（逐步減少或不調進外省地質差價廉原料），改革現今人們不喝的外銷眉茶出口，全面提升出口價格和產業(yè)效益，再創(chuàng)松蘿外銷茶歷史佳績。

3.3 “三品”為品種品質品牌

品種：回顧四十年來休寧引進的茶樹良種，實際證明，教訓不少，優(yōu)勢不顯，包括福鼎系列、迎霜等等國家級良種不適宜我茶區(qū)的適制性，表現為折干率低，易斷碎，干茶內質的色香味總有部分因子不抵休寧當地的茗洲種和松蘿種及群體種，建議在松蘿山核心區(qū)新建茶園時，暫時選擇松蘿山表現較優(yōu)的松蘿群體種。二是為休寧茶業(yè)長久之計，選育名副其實的經過國家級或省級鑒定的松蘿種。

品質：任何知名品牌的名茶都具有其它茶不可替代的獨特品質特征，如祁門紅茶的“祁門香”、大紅袍的“巖韻”、太平猴魁的“猴韻”等等?，F今松蘿山上的松蘿茶“三重”的品質特征在下降，其原因有諸多方面，建議一是全面提升鮮葉內質，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)或農民合作社等經營組織的作用，茶園管理做到相對統(tǒng)一，將先進的采管技術落到實處；二是全面提升產品加工質量，實施相對統(tǒng)一的清潔化、標準化、規(guī)?；庸?；三是產品外形定位不需要統(tǒng)一，條形、針形、扁形、卷曲形都可，只要品質優(yōu)都會受消費者歡迎。

品牌：在抓好提升品質的基礎上，逐步做大品牌。一是產品宣傳推介方面，造勢大，出奇招，還要持之以恒。二是產品定位要迎合消費群體需求，中下檔質優(yōu)價廉適合大眾消費的產品需求量大，除松蘿山核心區(qū)外，縣域內的金佛山、瑯源山、千金臺蓮花蕊、白際大坪、璜尖柱棒堀、馮村高舍山、五城陽臺、蘭田上窟、齊云山洞天福地等等高山茶地，其高山茶具有的品質特征、香氣、滋味相近相似，都可采制同類產品。三是要有極品出招牌，每個名茶都有極品，如虎跪龍井、武夷山大紅袍、猴坑魁王等等。松蘿茶同樣需要打造極品。

3.4 “三保障”為組織技術資金保障

做大做強松蘿茶是項農業(yè)系統(tǒng)工程，涉及面廣，需要縣直多部門配合，縣里成立專門組織領導很有必要，組織協(xié)調全面工作。二是成立專家技術指導小組，研究解決實施中的技術難點。三是項目資金投入要有保障，做到?？顚Ｓ?，使之發(fā)揮最大投入效益。

（責任編輯：章傳政）

TS971

A

1006-5768（2015）04-0153-02

2015-07-26

許?？?956-），男，安徽休寧人，高級農藝師，從事茶葉技術推廣工作。