楊瑞萍*

（新疆克孜勒蘇柯爾克孜自治州動物疾控中心，阿圖什 845350）

四類非常規(guī)飼料的利用現(xiàn)狀及研究進展

楊瑞萍*

（新疆克孜勒蘇柯爾克孜自治州動物疾控中心，阿圖什 845350）

飼料資源的匱乏已成為制約我國尤其是新疆地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸，文章通過論述營養(yǎng)價值、利用情況、加工調(diào)制以及應用研究等方面內(nèi)容，對農(nóng)作物秸稈、林業(yè)副產(chǎn)物、糟渣廢液以及植物餅粕類等四類非常規(guī)飼料進行了介紹。結(jié)果認為，上述四類非常規(guī)飼料經(jīng)過合理開發(fā)利用，提高飼料消化利用率，可以拓寬畜牧業(yè)飼料資源來源，進而緩解我國飼料資源不足，同時，在增強飼料工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎上，可作為良好動物飼料原料來源投入到生產(chǎn)中，進而支持畜牧業(yè)的進一步發(fā)展。

非常規(guī)飼料；利用現(xiàn)狀；研究進展

面對飼草資源短缺的問題，世界各國不斷將研究目光投向農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品。從上世紀30年代，國外就對非常規(guī)飼料進行了研究及使用。飼料原料等資源的不足長期制約著我國畜牧業(yè)的發(fā)展，非常規(guī)飼料資源儲量大，利用率低，發(fā)展?jié)摿Υ蟆Ｒ虼?，飼料工業(yè)和畜牧業(yè)要走可持續(xù)、穩(wěn)定和快速發(fā)展之路，必須重視非常規(guī)飼料資源的開發(fā)和利用。

1 農(nóng)作物秸稈

1.1 資源利用情況

我國每年產(chǎn)生6～7億多t的農(nóng)作物秸稈及秕殼，其中僅有34%作為飼料用于畜禽生產(chǎn)，其中大部分只是鍘切至3～5 cm長飼喂牲畜。隨著青貯、氨化等秸稈飼料處理技術的推廣和科學補飼、快速育肥等技術的普及，中國農(nóng)作物秸稈作為飼料資源的利用步伐明顯加快，牛羊的生產(chǎn)水平不斷提高。2012年，全國每年有2.2億t農(nóng)作物秸稈被動物飼用，其中，48%經(jīng)過加工處理，主要方式有青貯、氨化和微貯等。

1.2 飼料營養(yǎng)價值

1.2.1 營養(yǎng)成分及其特點

農(nóng)作物秸稈含大量纖維素及少量蛋白，礦物質(zhì)含量也較低，其營養(yǎng)特點主要表現(xiàn)在以下幾個方面，一是大部分秸稈蛋白質(zhì)含量低（平均值<7%），如小麥秸稈粗蛋白含量最低，不足3%，豌豆秸稈蛋白含量最高為16.4%；二是農(nóng)作物秸稈的碳水化合物中可溶性糖類含量低，纖維性物質(zhì)占較大比例，高達40.97%；三是礦物質(zhì)和胡蘿卜素含量低，約為6%。

1.2.2 抗營養(yǎng)因素

農(nóng)作物秸稈飼料中的抗營養(yǎng)因素主要有高纖維素、低無機鹽和農(nóng)藥殘留。高含量的纖維素可直接影響飼料的降解和利用，是秸稈飼料中主要的抗營養(yǎng)因素。纖維素中的木質(zhì)素與纖維素、半纖維素以牢固的酯鍵緊密相連，成為纖維素的外圍基質(zhì)，限制酶對細胞壁的穿透，并使秸稈飼料粗硬，適口性差；其次是無機鹽含量低。農(nóng)作物秸稈中銅、硫、硒和碘等礦物質(zhì)元素含量較少，并缺乏動物生長所需要的維生素A、D、E等。

1.2.3 動物利用特點

農(nóng)作物秸稈用于動物飼料的研究主要集中在反芻家畜（牛、羊）上，由于瘤胃中微生物分泌的纖維素酶系能夠有效分解秸稈飼料中高含量的纖維素，因此反芻動物可直接飼用，另外，研究表明添加外源性纖維素酶也可促進反芻家畜對秸稈中纖維素的消化吸收。隨著青貯和微貯等技術的發(fā)展，農(nóng)作物秸稈的儲存、適口性以及營養(yǎng)價值得到了很大提升，在牛羊中的大量使用也取得了較好效果，已成為反芻動物粗飼料不可或缺的飼料來源之一。

1.3 加工調(diào)制方法

農(nóng)作物秸稈飼料的加工調(diào)制方法主要分為三種，即物理方法、化學方法和生物學方法。首先，物理方法。目前這種方法相對成熟，主要是通過切短、碾青、粉碎、浸泡、膨化等方式處理，提高適口性、采食量和利用率；其次，化學方法。該方法最常用的是通過氨化（尿素、無水氨、碳酸氫氨，硫酸銨等），堿化（NaOH，Ca（OH）2）處理，提高秸稈中蛋白質(zhì)、粗纖維和有機物質(zhì)的消化率，以改善秸稈的營養(yǎng)價值；第三，生物學方法。通過微生物發(fā)酵提高秸稈DM、NDF的瘤胃降解率等作用，降低飼料中纖維含量，提高蛋白質(zhì)含量，同時改善了適口性，最終增強秸稈飼料在動物中的飼喂效果和經(jīng)濟效益。

1.4 在動物上的應用研究

1.4.1 單胃動物

秸稈飼料因纖維含量高，單胃動物對其消化率較低，但經(jīng)微生物發(fā)酵過的青綠秸稈飼料可以在單胃動物中酌量添加。王立新等（2000）用混合菌發(fā)酵過的秸稈飼料飼養(yǎng)育肥豬，試驗結(jié)果表明，秸稈飼料經(jīng)過發(fā)酵，粗纖維降解率可達46.21%，且提高粗蛋白含量116.93%；此外，試驗育肥豬的生長速度、飼料效益和飼料轉(zhuǎn)化率分別提高了16.2%、45.86%和7.86%。另有胡建宏（2002）用微貯過的玉米秸稈飼喂豬，分析其生長動態(tài)發(fā)現(xiàn)，試驗組的快速生長期較對照組多了22 d，且快速生長期的平均日增重和最高日增重提高37.98 g和43.31 g；另外，在整個育肥期，試驗組的平均日增重最高日增重也較對照組顯著提高。

1.4.2 反芻動物

農(nóng)作物秸稈常通過物理、化學、酶制劑以及發(fā)酵處理以改善適口性和營養(yǎng)價值，許騰（2005）研究發(fā)現(xiàn)，將微貯和氨化后的小麥秸和玉米秸稈飼喂魯西黃牛，60 d試驗期結(jié)束后，試驗組的黃牛日增重較對照組顯著提高，分別增加了0.31 kg和0.35 kg。林敏（2009）用微貯后的秸稈飼喂育肥羊，發(fā)現(xiàn)羊平均日增重較對照組提高48.61%，并且，羊的屠宰率、胴體凈肉率等產(chǎn)肉性能都優(yōu)于對照組。李旭華等（2006）將稻草和玉米秸稈混合青貯，并在其中添加纖維素酶，飼喂奶牛后發(fā)現(xiàn)，試驗組可以顯著提高奶牛的產(chǎn)奶量，對乳品質(zhì)的改善效果不佳。

2 林業(yè)副產(chǎn)品

2.2 資源利用情況

林業(yè)副產(chǎn)品主要以樹葉為主，另外嫩枝以及木材加工過后的下腳料也可作為動物飼料來源的一部分。楊在賓等（2008）認為我國林業(yè)副產(chǎn)物飼料資源每年約有6～8億t，據(jù)統(tǒng)計，目前我國林業(yè)副產(chǎn)品利用率較低，不高于20%，如按照最高平均利用率估算，其已用數(shù)量為1.2～1.6億t，剩下4.8～6.4億t需要進一步開發(fā)。樹葉的資源總量每年大約為5億t左右，放牧食草家畜可直接采食，人們可以采集新鮮樹葉或者收集落葉進行加工。目前樹葉的利用率達到了25%，但還有3.7億t可進一步研究利用。

2.2 營養(yǎng)價值

2.2.1 營養(yǎng)成分及特點

林業(yè)副產(chǎn)品蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素含量豐富。如豆科樹種、榆樹，構樹等樹葉粗蛋白質(zhì)含量均在20%以上，18種氨基酸齊全。另外，樹葉飼料消化率高，對豬的消化能值較高，可達8.36 MJ/kg，對雞的代謝能值達6.27 MJ/kg。

2.2.2 抗營養(yǎng)因素。

林業(yè)副產(chǎn)物中的抗營養(yǎng)因素主要包括單寧和藥物殘留。首先，樹葉中或多或少含有單寧，有澀味，影響動物適口性，飼喂過量樹葉容易導致動物便秘。其次，樹葉上易有農(nóng)藥殘留，例如蘋果葉上殘留的毒死蜱降解速度較慢，容易造成動物和人體的中毒，須經(jīng)過處理才可投入使用。

2.2.3 在動物中的可利用性

樹葉、嫩枝可直接飼喂牛、羊等反芻動物，也可作為豬的青飼料來源。國外關于桑葉作為家畜基礎飼料的研究較多，最早始于80年代的哥斯達黎加，研究最多的國家是古巴。此外，桑樹枝葉在印度、肯尼亞和坦桑尼亞等國家和地區(qū)，也被作為牛羊混合日糧的一部分。國內(nèi)通常將鮮嫩枝葉直接飼喂或干燥粉碎進行使用。一般仔豬日糧中可添加葉粉2%～6%，而在育肥豬日糧中可添加量可達6%～10%，在反芻動物牛、羊可將10%至15%的樹葉飼料配合到日糧中。

2.3 加工調(diào)制技術

林業(yè)副產(chǎn)品加工調(diào)制的目的主要是通過消除抗營養(yǎng)因素，改善其適口性，做法有以下幾種：1）發(fā)酵法。通過與玉米面、米糠等飼料進行混合恒溫發(fā)酵，使其具有酸、甜、香、軟、熟等特點，并稍帶酒味，改善適口性；2）水泡法。通過溫開水和清水燙泡，使其脫去苦澀味；3）青貯法?？芍苯訉⑿迈r樹葉青貯，樹葉經(jīng)青貯后顏色為黃綠色，酸香味，牛羊喜食；4）鹽浸法。在保存樹葉時，加入5%的食鹽，這樣樹葉既不易腐敗，又有咸香味，適口性好；5）干燥法。樹葉經(jīng)過涼曬或者烘干，粉碎后可直接飼喂動物，另外，在貯藏過程中，要防潮防霉，如發(fā)生霉變飼喂動物將危害機體健康。

2.4 在動物上的應用研究

在單胃動物中，常將樹葉干燥粉碎成粉狀，調(diào)制拌入雞、豬料中。據(jù)學者研究樹葉粉可提高產(chǎn)蛋率。另外，已有學者認為將新鮮樹葉青貯后飼喂育肥豬可提高日增重。但林業(yè)副產(chǎn)品的使用多用于反芻家畜當中。趙偉（2011）在試驗中，用楊樹葉飼喂綿羊與對照組進行比較發(fā)現(xiàn)，105 d后，綿羊平均每只凈增重提高了3.50 kg。蘆文珺（2007）在日糧中添加榆樹葉粉，公羊和母羊日增重均高于對照組，均能促進小尾寒羊生長和提高精料的轉(zhuǎn)化效率。

3 糟渣、廢液類飼料

3.1 飼料資源情況

這類飼料主要種類有酒糟、豆渣、粉渣、甘薯渣以及甜菜渣等，楊在賓等（2008）報道我國糟渣廢液類飼料資源總量約為16 869萬t，粉渣、豆腐渣和酒糟分別占總量的46.20%、20.31%和18.78%。這幾種飼料資源其中14 584萬t可做精料，2 285萬t可做粗料。糟渣類飼料含有較高的粗蛋白和粗纖維，飼用價值較高，經(jīng)過處理可普遍用于畜禽生產(chǎn)。

3.2 營養(yǎng)價值

3.2.1 營養(yǎng)成分及特點

糟渣、廢液類飼料屬蛋白飼料，無氮浸出物含量較低。雖然糟渣中粗纖維含量較高，在7.2～28.3%之間，但其各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化率較高，與其原料相似。能量方面，按干物質(zhì)計算，糟渣的能量價值與糠麩類似，啤酒糟能量可達18.92 MJ/kg。

3.2.2 抗營養(yǎng)因素

糟渣廢液類飼料中的抗營養(yǎng)因素各有不同，大多可引起動物腹瀉或中毒。一是酒糟類。因殘留乙醇，易導致乙醇中毒；另外，酒糟易發(fā)酵，存放時間太長可產(chǎn)生乙酸，飼喂動物容易引起乙酸中毒反應。二是渣類。渣類副產(chǎn)品主要有四類，一是豆腐渣，其含有的抗營養(yǎng)因素與原產(chǎn)品豆類相似，例如胰蛋白酶抑制劑和植物性紅細胞凝集素等，但這些物質(zhì)多不耐熱，可通過加熱消除。二是醬油渣，食鹽含量較高，約7%～8%（干重）。長期或過量飼喂，容易引起食鹽中毒。三是粉渣，盡管新鮮粉渣不具毒性，但當某種原料發(fā)生霉變或者品質(zhì)不佳，容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)。4）甜菜渣：含大量游離有機酸，影響家畜的消化機能，引起腹瀉，宜限量飼喂。

3.2.3 糟渣類在動物上的利用

美國用富含蛋白質(zhì)的啤酒糟、干燒酒酪等釀造業(yè)副產(chǎn)品作為動物飼料，占美國奶?；旌暇系?0%（1983）。Masnobu（2005）研究認為，在奶牛日糧中可用3%絕干的醋渣代替3%的豆餅，飼喂效果無差異。國內(nèi)在反芻動物的日糧中常用酒糟來替代約10%的高蛋白飼料。另外，奶牛和育肥牛1天可飼喂干甜菜渣3.5 kg和5.5 kg。在小豬（15公斤以上）日糧中添加20%發(fā)酵后的豆渣，無不良影響。雛雞和仔豬對食鹽敏感，因此，飼喂含鹽量較高的醬油渣最易發(fā)生中毒，目前，國內(nèi)不推薦飼喂幼畜，只在育肥豬飼糧中可適量添加，以5%左右為宜，而雞不可超過3%，飼喂期間，還應供足飲水。

3.3 加工調(diào)制技術

目前我國對糟渣的處理需要經(jīng)過三個步驟：脫水、干燥、粉碎，之后可進入飼料配方。另有極少量新鮮糟渣可直接飼喂或者經(jīng)發(fā)酵后再干燥成飼料原料，利用方法根據(jù)糟渣類產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量高低來選擇合適的制作程序。一是蛋白質(zhì)含量在20%以上，可經(jīng)粉碎、干燥后制作成粉末狀的含蛋白質(zhì)較高的精料補充料；二是蛋白質(zhì)含量在20%以下，如果含有較高的粗纖維，這類飼料經(jīng)篩選、干燥、粉碎后可做成飼料填充料；三是如果糟渣因纖維素、半纖維素含量太高，可將其酸解或者水解成單糖，然后經(jīng)過微生物發(fā)酵進行綜合利用。

3.4 在動物中應用研究

3.4.1 單胃動物

在單胃動物中研究較多的糟渣類飼料有酒糟、淀粉渣等。美國科學家研究表明DDGS可以阻止病原菌在豬腸壁上附著或作為有益菌的營養(yǎng)來源，在豬日糧中添加5至10%的DDGS可降低50%的回腸炎致死率。另外，劉傳都（2009）將木薯淀粉渣通過混合菌固體發(fā)酵制成菌體蛋白飼料，將其作為飼料原料制成豬、雞的配合飼料發(fā)現(xiàn)，該配合飼料的飼喂效果可接近蛋白質(zhì)含量為14%～15%的配合飼料的日增重效果和飼料轉(zhuǎn)化率。

3.4.2 反芻動物

在反芻動物中研究較為成熟的有甜菜渣、蘋果渣以及酒精糟等。孫玉國（2000）等發(fā)現(xiàn)，用甜菜渣取代育肥羔羊顆粒料中4%的小麥，可改善羔羊的氮代謝、日增重及采食量。張乃峰（2004）用微生物發(fā)酵過的蘋果渣飼喂肉羊，日增重提高了0.13 kg。蔡治華等(2003)用微貯啤酒糟飼喂黑白花奶牛30天，日均產(chǎn)乳量和乳脂率分別提高了4.43%，和2.34%。

4 植物餅粕類飼料

4.1 資源利用情況

我國餅粕類資源豐富，總量超過1 000萬t，折算飼料蛋白為622.18～707.17萬t。主要有棉籽餅497.6萬t，豆粕350萬t，菜籽餅428萬t，向日葵餅25.64萬噸t，花生餅268.42萬t，芝麻餅15.49萬t，其他餅粕類約為100萬t左右。在上述幾種植物類餅粕中，花生餅和向日葵餅可直接作為優(yōu)質(zhì)蛋白飼料用于配合飼料；而棉籽餅粕、菜籽餅粕以及大豆餅粕往往含有多種抗營養(yǎng)因子影響了在動物中的利用率，國內(nèi)外研究人員或飼料企業(yè)通過膨化、水解、酸堿處理以及生物發(fā)酵或者酶解等方法對其進行脫毒后再利用。

4.2 營養(yǎng)價值

4.2.1 營養(yǎng)成分特點

餅粕類飼料作為動物良好蛋白質(zhì)飼料來源有以下幾大特點：一是蛋白質(zhì)含量高，可達29%-47.8%，其中，氨基酸含量豐富，但必須氨基酸因餅粕種類不同差異較大，例如，豆粕中賴氨酸含量高達3.1%，而棉粕和菜籽餅則低于1.48%；二是可利用能量較高，羊和豬的消化能為7.9%～14.26%%之間；三是粗纖維含量低，例如，豆餅纖維含量只有3.3%；其他餅粕則不超過11%；四是礦物質(zhì)含量較高，但植酸磷含量高，限制了磷的利用。五是抗營養(yǎng)因子較多，經(jīng)過處理后，餅粕類飼料可充分應用在配合飼料中。

4.2.2 抗營養(yǎng)因素

餅粕類飼料原料中含抗營養(yǎng)因子的主要是大豆粕、菜籽粕、棉籽粕、花生粕等。根據(jù)不同的抗營養(yǎng)作用可以把抗營養(yǎng)因子分為6大類：一是影響蛋白質(zhì)消化利用，如胰蛋白酶抑制因子。二是降低碳水化合物利用率，如淀粉酶抑制劑；三是影響礦物元素利用，如植酸；四是阻礙維生素吸收利用，如雙香豆素；五是刺激免疫系統(tǒng)，如抗原蛋白質(zhì)等；六是綜合性抗營養(yǎng)因子，如單寧。

4.2.3 在動物中的可利用性

目前，植物餅粕類的利用多通過兩種或者多種搭配可取得良好效果，由于不同植物餅粕中抗營養(yǎng)因子不同，在動物中添加量也有所不同，家禽和豬的飼糧中可添加3%～8%，反芻動物牛羊日糧中可添加10%～20%。但經(jīng)過各種物理、化學以及微生物發(fā)酵等方法可去除，進而提高利用效率。

4.3 加工調(diào)制技術

不同植物餅粕類飼料中抗營養(yǎng)因子不同，近年來學者們研究發(fā)現(xiàn)，主要通過水解、膨化、酸堿處理、物理加熱、復合酶降解以及微生物發(fā)酵等方法可以有效去除抗營養(yǎng)因子，去除率可達到90%。

4.4 植物餅粕類飼料在動物上的應用研究

4.4.1 單胃動物

植物餅粕作為魚粉的替代動物蛋白飼料來源，可使單胃動物飼養(yǎng)成本降低，進而增加收益。趙春法(2003)研究表明，與豆粕比較，在蛋雞飼料中用發(fā)酵后的棉粕和菜籽粕做蛋白飼料，雞蛋蛋重有增加的趨勢，并且飼料的投入產(chǎn)出比提高了3.6%。另外，F(xiàn)eng等(2007)在配合飼料中用米曲霉發(fā)酵后的豆粕代替普通豆粕，肉仔雞的脂肪酶和胰蛋白酶的活性有所提高，生長肉雞的蛋白水解酶活性也得到改善。

4.4.2 反芻動物

張國明等（2004）用微生物菌劑發(fā)酵后的棉粕代替全部豆粕或者一半作為蛋白質(zhì)飼料進行飼喂犢牛試驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，犢牛日增重沒有明顯差異，飼料成本則下降了36.84%和21.37%。 Koehet（2002）在肉牛日糧中用加拿大雙低菜籽粕和復合酶制劑 （半纖維素酶、β-葡萄糖甙酶和果膠酶）聯(lián)合添加來代替全豆粕，試驗結(jié)果表明，肉牛屠宰率和牛肉肉品質(zhì)無差異，因此，該學者認為在日糧中添加酶制劑可以降低加拿大雙低菜粕粗纖維的消極作用，進而改善反芻動物對菜粕中蛋白質(zhì)和氨基酸的利用效果。

5 結(jié) 語

我國擁有豐富的非常規(guī)飼料資源，通過利用和開發(fā)各地區(qū)資源進入動物配合飼料中可以提高動物經(jīng)濟效益。今后，我們應加大對非常規(guī)飼料資源的研究力度，不斷補充完善其營養(yǎng)價值的數(shù)據(jù)庫，研發(fā)更為先進的加工工藝，通過研究消除各種非常規(guī)飼料中抗營養(yǎng)因子的化學、物理以及生物的方法，提高非常規(guī)飼料利用率。

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Utilization Status and Research Progress of Four non-conventional Feed

YANG Rui-ping
(Animal Center for Disease Control,Kirgiz Autonomous Prefecture,845350,China)

The lack of feed resource has be an important restriction in our country and xin jiang,the article summarize the content of crop straw and forestry by-products and dregs and vegetable cake on nutrition and utilization and processing modulation and application research.The result indicate that people will broaden the source of animal feed through the non-conventional feed could be used and increased the feed digestibility and development of feed industry,to ease the deficiency of feed in our country;and at the same time the non-conventional feed would further support development of animal husbandry.

non-conventional feed;utilization status;research progress

S8-1

：A

：1003-6377（2015）05-0011-04

楊瑞萍（1984-），女，漢族，大學本科，助理畜牧獸醫(yī)師，從事畜牧獸醫(yī)工作，E-mail：yrp618@163.com

2015-06-20，

2015-07-18