袁 雪 王懷學(xué)

近年來(lái)，農(nóng)村勞動(dòng)力大規(guī)模向城市轉(zhuǎn)移，蘋果生產(chǎn)者老齡化、農(nóng)村勞動(dòng)力資源匱乏，特別是掌握蘋果新優(yōu)實(shí)用生產(chǎn)技術(shù)、現(xiàn)代管理技能的蘋果生產(chǎn)者后繼乏人，已成為蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸。針對(duì)如何實(shí)現(xiàn)蘋果園輕簡(jiǎn)化管理，達(dá)到節(jié)本增效目的，我們實(shí)地調(diào)查了甘肅省涇川縣15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的200多個(gè)紅富士蘋果生產(chǎn)基地、種植大戶、企業(yè)、果農(nóng)合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)，形成了以下基本認(rèn)識(shí)。

1 輕簡(jiǎn)化管理的必要性

據(jù)調(diào)查，甘肅涇川縣畝產(chǎn)量2 500 kg以上、畝收入1萬(wàn)元以上的高效蘋果園年投資5 000～6 000元/畝，包括生產(chǎn)資料投資和人工投資，其中生產(chǎn)資料投資占30.61%，人工投資占69.39%（土肥水等地下管理占34.96%，整形修剪占9.58%，花果管理占46.08%，病蟲害防治占9.38%）。每年每畝要用100個(gè)工，包括土肥水管理用工26個(gè)，花果管理用工59個(gè)，病蟲害防治用工5個(gè)，整形修剪用工10個(gè)。以1個(gè)工60元計(jì)，果園畝投資較2005年增加2 500元以上，增長(zhǎng)50%以上。相比之下，普通蘋果園的生產(chǎn)資料和人工投資僅為高效標(biāo)準(zhǔn)園的70%左右。因此，推廣果園輕簡(jiǎn)化管理應(yīng)是破除勞力資源匱乏、果農(nóng)老齡化“瓶頸”的迫切需要，是現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的必然要求。

2 輕簡(jiǎn)化管理的主要措施

通過(guò)實(shí)地調(diào)查可知，近年來(lái)涇川縣針對(duì)蘋果生產(chǎn)成本上升、果園投入增加、競(jìng)爭(zhēng)能力下滑等問(wèn)題，改革栽培制度，推廣了一系列輕簡(jiǎn)化管理措施。

2.1 矮砧集約栽培 通過(guò)調(diào)查涇川縣飛云鄉(xiāng)元朝村寬行矮砧蘋果園，我們認(rèn)為矮砧密植蘋果園具有樹體矮小、光合效能高、結(jié)果早、產(chǎn)量高、蘋果品質(zhì)好、經(jīng)濟(jì)回報(bào)快、便于機(jī)械作業(yè)、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、降低生產(chǎn)成本等特點(diǎn)，適應(yīng)蘋果生產(chǎn)者老齡化需要。矮化蘋果園每年每畝用工量為80個(gè)左右，較喬化蘋果園少20個(gè)，農(nóng)藥投資可節(jié)省1/3，兩項(xiàng)減少投資約1 300元。

2.2 生草免耕和種植綠肥 果園生草和種植綠肥除了改良土壤、培肥地力、調(diào)節(jié)果園溫濕度、增強(qiáng)土壤通透性外，還能固定空氣中的氮素、減少化肥施用量、免除土壤耕作，是發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)、自主解決肥源、提高勞動(dòng)效率和改善果園生態(tài)環(huán)境的最有效技術(shù)措施之一。蘋果園種植蕓芥、油菜、麥黑豆等綠肥作物，在其盛花期刈割翻壓到土壤中，可顯著提高土壤肥力。經(jīng)調(diào)查，連續(xù)3年種植油菜的園，土壤有機(jī)質(zhì)含量提高0.3個(gè)百分點(diǎn)以上，相當(dāng)于每畝增施果樹專用肥100 kg+有機(jī)肥1 000 kg，減少肥料投資500元。果園生草后每畝減少中耕、深翻用工10～12個(gè)，減少人工費(fèi)400～500元。

2.3 運(yùn)用果園機(jī)械 采用果園開溝機(jī)、挖坑機(jī)、旋耕機(jī)、鋪膜機(jī)、割草機(jī)、噴霧機(jī)等，可顯著提高果園勞動(dòng)生產(chǎn)率。經(jīng)調(diào)查，蘋果園土壤深翻每畝需2～3個(gè)工，人工費(fèi)120元左右，而機(jī)械深翻畝投入僅40元左右。今后，應(yīng)逐步引進(jìn)疏花疏果機(jī)、果實(shí)套袋機(jī)、高效植保機(jī)、果品采收機(jī)等，進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本。

2.4 推廣肥水一體化技術(shù) 根據(jù)土壤最小養(yǎng)分定律，實(shí)施肥水一體化可減輕對(duì)土壤結(jié)構(gòu)的破壞，減少肥料用量，提高肥料利用率。

涇川縣蘋果樹適宜的氮磷鉀配比為1∶0.5∶1。對(duì)比配方施肥果園與單一施肥果園，應(yīng)用配方肥的園畝產(chǎn)量2 600 kg以上，優(yōu)果率75%以上，畝產(chǎn)值超過(guò)1萬(wàn)元，節(jié)約肥料30%以上，節(jié)約投資500元左右。通過(guò)對(duì)肥水一體化果園的調(diào)查得知，肥水一體化可減少施肥用工60%。另外，試驗(yàn)示范表明，施用高效全營(yíng)養(yǎng)肥（如美國(guó)高樂(lè)公司綠貝水溶肥），每畝用量?jī)H5～8 kg，每人每天可施肥2畝，每畝可減少施肥用工3個(gè)，減少人工費(fèi)500元左右。

2.5 旱地果園起壟覆膜 果園起壟覆蓋黑膜可有效蓄水保墑，提高地溫，保肥保水，防止抽條，提高果樹生長(zhǎng)量，同時(shí)還能攔蓄雨水，有效利用無(wú)效降雨，提高降水利用率，而且還可以集中肥水，提高肥水利用率，實(shí)現(xiàn)免耕滅草，減少人工投入。以全年灌水3次算，每畝園每年可節(jié)省灌概用水費(fèi)用46元以上。經(jīng)試驗(yàn)示范和調(diào)查得知，覆蓋黑膜可提高產(chǎn)量11.38個(gè)百分點(diǎn)，每畝增產(chǎn)284.5 kg，直接增加經(jīng)濟(jì)收入1 725.4元，投入為149元（地膜119元，人工30元），投入產(chǎn)出比為1∶11.58，有顯著的增產(chǎn)提質(zhì)效果。在旱作蘋果產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用起壟覆蓋（溝灌）肥水耦合技術(shù)，是提高蘋果園管理水平和質(zhì)量效益的有效措施。

2.6 輔助授粉 采用人工輔助授粉或壁蜂授粉，可大幅度提高坐果率，提高果品質(zhì)量。人工授粉每畝需純花粉15 g，需授粉人工3個(gè)，人工和花粉每畝投資240元左右。利用壁蜂授粉可提高坐果率20%以上，還可減少人工授粉用工。以每畝減少人工授粉用工1～2個(gè)、30元/人·天算，應(yīng)用壁蜂授粉每畝可節(jié)省人工費(fèi)30～60元，且回收的幼蜂第2年可再利用。

建議新建園嚴(yán)格按照5∶1或4∶1的比例配置授粉樹。已建成而授粉樹不足的園，可采用高接換頭的方法配足授粉樹。這樣，只需在特殊氣候條件下采用人工輔助授粉或壁蜂授粉技術(shù)保證坐果即可，盡量減少不必要的生產(chǎn)投入。

2.7 花前疏蕾化學(xué)疏果 據(jù)調(diào)查，蘋果樹疏花疏果費(fèi)用占人工總費(fèi)用的30%，而在果樹開花前的現(xiàn)蕾期采用疏除花蕾，或用石硫合劑等化學(xué)藥劑疏花疏果的方法，每畝可減少用工6～10個(gè)，減少人工投資400元左右。

2.8 簡(jiǎn)化修剪 選擇細(xì)長(zhǎng)紡錘形、高紡錘形等陽(yáng)光樹形，每畝可減少用工2～3個(gè)，減少投資300元左右。

實(shí)施簡(jiǎn)化修剪，要點(diǎn)如下∶①1～3年生幼樹。每年去除粗度超過(guò)2 cm的枝條，培養(yǎng)高紡錘形樹體，單軸延伸，發(fā)散結(jié)構(gòu)，立體結(jié)果，提高光能利用率。②豐產(chǎn)樹。栽稠伐稀，留密剪??；長(zhǎng)高落低，去大留??；大枝平生，小枝下垂；有空則留，無(wú)空則去；干枝比三，果枝比五；早期豐產(chǎn)，后期優(yōu)質(zhì)。③結(jié)果枝組。緩放出枝，刻芽出枝；副梢培養(yǎng)，以枝換枝；單軸延伸，下垂結(jié)果；枝枝輪換，動(dòng)態(tài)管理。

2.9 病蟲生態(tài)防控 采用剪除病蟲枝、清除枯枝落葉、刮除樹干翹裂皮、翻樹盤、地面秸稈覆蓋、科學(xué)施肥等農(nóng)業(yè)措施抑制病蟲害發(fā)生。建立“空中架設(shè)太陽(yáng)能殺蟲燈，樹上懸掛性誘劑、糖醋液、黃色粘蟲板，投放捕食螨；樹干上綁誘蟲帶或草把；樹下鋪銀灰色膜、人工釋放赤眼蜂”的立體三維物理、生物防蟲體系。

在窯店鎮(zhèn)公主村、飛云鄉(xiāng)元朝村、高平鎮(zhèn)鐵佛村、王村鎮(zhèn)中塬村、荔堡鎮(zhèn)云呂村等地的標(biāo)準(zhǔn)化示范園調(diào)查得知，每1 hm2果園投資50.91元，應(yīng)用太陽(yáng)能殺蟲燈的果園打藥次數(shù)較不用的常規(guī)園減少3次；化學(xué)防治每次每畝農(nóng)藥成本40元，3次可節(jié)約農(nóng)藥投資120元；以每次噴藥用工2～3個(gè)、30元/人·天算，每畝園可節(jié)省投資183.4～213.4元，且安全、無(wú)污染。

2.10 采用脫毒苗不套袋栽培 對(duì)豐臺(tái)鄉(xiāng)新紅星脫毒蘋果園調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該園園貌整齊，樹干光滑，枝條健壯，葉片肥厚黑綠，產(chǎn)量高。據(jù)試驗(yàn)，栽植脫毒苗木可節(jié)省肥料40%左右，提高產(chǎn)量20%～30%，優(yōu)果率提高5～10個(gè)百分點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)效益提高18%左右，生產(chǎn)成本降低15%左右。

據(jù)調(diào)查，果實(shí)套袋每畝增加投資1 380元，其中育果袋15 000個(gè)投資900元，套袋除袋人工11個(gè)投資480元，果實(shí)套袋占果園管理資金投入的18%，人工投入的10%。發(fā)展果面自然光潔、著色鮮艷的紅色或綠色蘋果品種是蘋果無(wú)袋栽培的趨勢(shì)。推廣自然不套袋栽培已成為蘋果輕簡(jiǎn)栽培研究的重點(diǎn)和方向，是降低蘋果生產(chǎn)成本、推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要措施。