呂志成劉代祥張學軍

1.云南省寧蒗縣大興鎮(zhèn)紅旗畜牧獸醫(yī)站，云南寧蒗674300；2.云南省寧蒗縣寧利鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，云南寧蒗674306

寧蒗縣草食畜牧業(yè)發(fā)展存在的問題及建議

呂志成1劉代祥2張學軍1

1.云南省寧蒗縣大興鎮(zhèn)紅旗畜牧獸醫(yī)站，云南寧蒗674300；2.云南省寧蒗縣寧利鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，云南寧蒗674306

畜牧業(yè)是寧蒗縣傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是全縣人民賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎，畜牧業(yè)的發(fā)展直接關系到全縣農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活的改善和農(nóng)民收入的穩(wěn)定增長，是山區(qū)農(nóng)村脫貧致富的重要途徑。大力發(fā)展草食畜牧業(yè)是寧蒗縣實現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和可持續(xù)性發(fā)展的重要措施。

1 畜牧業(yè)生產(chǎn)概況

寧蒗縣地處云南省西北部，轄15個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）91個村委會，1 152個村民小組，總?cè)丝?6萬人，有彝、漢、摩梭、普米、納西等12個少數(shù)民族。其中少數(shù)民族人口占總?cè)丝诘?1.7%。而彝族占總?cè)丝诘?0.7%，全縣總面積6 025 km2，山地面積占98%，境內(nèi)平均海拔2 800 m，其中2 500 m以上的高寒面積占全縣總面積的81.9%。年平均氣溫12.7℃。屬明顯的低緯度高原區(qū)暖溫帶山地季風氣候，具有“一山有四季，十里不同天”的垂直立體氣候特征。

2014年全縣畜牧業(yè)總產(chǎn)值4.59億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的51.3%。據(jù)統(tǒng)計，2014年末，全縣大小家畜存欄80.81萬頭，其中牛存欄12.3萬頭（黃牛10.5萬頭，牦牛1.6萬頭），生豬存欄 28.05萬頭，羊存欄37.66萬只（山羊19.8萬只，綿羊17.86萬只），馬屬動物存欄2.9萬匹。家禽存籠43.59萬羽，草食畜存欄52.76萬頭只，占家畜存欄的65.29%，2014年全縣牲畜出欄22.98萬只，其中豬出欄13.2萬頭，出欄率為47%，羊出欄8.35萬只，出樣率為22%，牛出欄1.43萬頭，出欄率為12%，草食畜出欄率為20%，家禽出籠21.49萬羽，全縣肉類總產(chǎn)2.45萬t，其中豬肉1.7萬t，牛羊肉0.75萬t，牛羊肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)的31.4%。

2 發(fā)展草食畜牧業(yè)的有利條件

2.1 草食畜存欄多

以牛羊為主的草食畜存欄較多，到2014年末牛存欄12.30萬頭，羊存欄37.66萬只，馬騾存欄2.90萬匹，發(fā)展草食畜具備有利基礎條件。

2.2 草地資源豐富

寧蒗縣草山草坡總面積達26.87萬km2，人工草場3.4萬km2，飼料品種多且產(chǎn)量高，農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量大，全縣種植糧食作物1.42萬hm2，糧食總產(chǎn)量8.5萬t，產(chǎn)秸稈30多萬t，因此大力開發(fā)利用草山、草地、飼料和秸稈資源，發(fā)展草食畜有很大潛力。

2.3 飼養(yǎng)效益高

牛羊主要以食草為主，精料較少，現(xiàn)在牛羊市場行情較好，半歲犢牛售價高達4 000元以上，山、綿羊繁殖周期短，母羊生產(chǎn)性能強，1年產(chǎn)2胎，且多為雙羔，1只成羊售價在1 500元以上，牛羊產(chǎn)業(yè)投資1年后可見效益，且經(jīng)濟效益高。

2.4 消費市場寬闊

隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對肉食品質(zhì)量要求也越來越高，很注重食用無污染、無公害的綠色食品，更加重視有利于身體健康的營養(yǎng)標準來調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，首選的肉食是牛羊肉。寧蒗縣牛羊主要以游牧為主，很少添加精料，是純天然的綠色食品。加之牛羊肉具有含脂肪少、膽固醇低及蛋白質(zhì)高的特點，深受廣大消費者的青睞。

2.5 畜牧科技技術資源豐富

全縣擁有一支有朝氣、有活力、懂業(yè)務的畜牧科技隊伍，活躍在各鄉(xiāng)、各村，全縣共有畜牧科技人員156人，其中高級職稱46人，中級職稱101人，初級職稱9人，村級獸醫(yī)和臨時防疫員共182人。

3 當前草食畜牧業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1 養(yǎng)殖技術和觀念滯后

山區(qū)牛羊養(yǎng)殖整體水平低，以散養(yǎng)為主，大多延用傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，養(yǎng)殖技術落后，管理粗放，品種混雜嚴重，生產(chǎn)性能低。

3.2 防疫意識不強，防疫難度大

廣大養(yǎng)殖農(nóng)戶科技意識淡薄，對防疫工作認識不足，主動性和積極性差。山區(qū)地域廣、居住分散，多交通不便，增大了防疫難度。

3.3 缺乏資金，規(guī)模小

抗風險能力不強，寧蒗縣山區(qū)養(yǎng)殖戶受經(jīng)濟條件的制約，資金投入不足，又怕承擔疫病風險，大多采取小規(guī)模家庭放養(yǎng)，處于生產(chǎn)自給的狀態(tài)，導致市場競爭能力弱，難以形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模效益。

3.4 草食畜品種改良力度不夠

品種改良面小是造成草食畜生產(chǎn)中高耗能、低產(chǎn)出的重要原因之一，至2014年全縣綿羊改良面為32%，山羊改良面為15%，牛品種改良9%。良種改良面小造成本地品種嚴重退化，其中黃牛個體小，產(chǎn)肉量低，生長緩慢，出欄率和商品率低；山羊和綿羊由于長期近親交配，造成個體小，毛色雜，品種退化嚴重。

3.5 農(nóng)作物秸稈利用率低

全縣農(nóng)作物秸稈有效利用率不足50%，而且真正被牲畜食用的不足30%，加之保管不當，很大一部分變成肥料和垃圾，甚至被燃燒浪費。

3.6 飼養(yǎng)管理落后，經(jīng)濟效益差

由于受傳統(tǒng)各民族風俗習慣的影響，全縣牛羊生產(chǎn)仍處于傳統(tǒng)落后的飼養(yǎng)管理方式，放野畜，養(yǎng)長壽畜，不補飼或少補飼，廄舍簡陋，圈內(nèi)積肥等飼養(yǎng)管理方式較普遍，這種原始落后的飼養(yǎng)方式延長了牛羊的生長周期，浪費了資源，增加了勞動力投入，提高養(yǎng)殖成本，造成生產(chǎn)水平低，經(jīng)濟效益差。

3.7 農(nóng)民商品意識淡薄

牛羊出欄率和商品率低，區(qū)域分散，養(yǎng)殖規(guī)模小，市場觀念不明顯，絕大多數(shù)農(nóng)民養(yǎng)牛羊都是自食和使用，普遍存在“養(yǎng)羊踩糞，養(yǎng)牛為耕地”的傳統(tǒng)觀念，寧蒗縣的牛羊養(yǎng)殖仍處于“兩高三低”（即高存欄、高消耗和低出欄、低商品、低個體生產(chǎn)量）的狀態(tài)，仍表現(xiàn)為數(shù)量優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，還未真正體現(xiàn)出商品優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢。

4 發(fā)展草食畜牧業(yè)的對策和建議

4.1 提高認識，加強對草食畜牧業(yè)發(fā)展的組織領導

畜牧業(yè)是寧蒗縣國民經(jīng)濟的重要組成部分，是寧蒗縣農(nóng)村脫貧致富的重要途徑，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。大力發(fā)展草食畜牧業(yè)對于促進種植業(yè)的發(fā)展，滿足人民生產(chǎn)生活需要，改善食物結(jié)構(gòu)、提高人民物質(zhì)生活水平具有重要的現(xiàn)實意義和深遠的歷史意義。按照云南省省委省政府關于2015年對全省畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導思路中要加大發(fā)展山地草食畜的建議和要求，各級政府及相關部門必須站在發(fā)展的高度，強化對畜牧產(chǎn)業(yè)的認識，加強對畜牧業(yè)工作的組織領導，進一步完善扶持牛羊發(fā)展的政策措施，加快發(fā)展草食畜。

4.2 積極開發(fā)飼料資源，加大科學養(yǎng)畜和種草養(yǎng)畜的力度

草食畜的自然資源十分豐富，牛羊存欄多，草場廣闊，秸稈產(chǎn)量多等，有草山、草坡1.79萬hm2，人工草場3.4萬km2，青綠飼料種植面積 1.16萬hm2，然而，由于缺少飼料加工和科學的貯藏方法，在寒冷的枯草季節(jié)，牛羊缺草缺料的觀象十分嚴峻，為此要在鞏固原存草場建設的基礎上，進一步加強人工草場的建設力度，實行周期性放牧管理。開展秸稈青貯、氨化，曬制青干草等，以解決冬春季節(jié)飼料不足的問題，提高飼草飼料的利用率。

4.3 加大對牛羊養(yǎng)殖大戶和龍頭企業(yè)的扶持力度

積極發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，按照“扶大、扶優(yōu)、扶強“的原則，積極爭取扶貧資金、小額信貸、政府貼息貸款等方式，加大對牛羊養(yǎng)殖大戶的扶持力度，重點扶持一批養(yǎng)殖大戶，建設一批養(yǎng)殖小區(qū)，走規(guī)模化養(yǎng)殖，科學化管理，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路，同時采取招商引資，大力培養(yǎng)龍頭企業(yè)，形成”公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)、供、銷一條龍的生產(chǎn)模式。開發(fā)優(yōu)質(zhì)、無公害、綠色牛羊產(chǎn)品，并利用龍頭企業(yè)及養(yǎng)殖大戶的輻射效應，以點代面，帶動周圍群眾積極開展小區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖，提高經(jīng)濟效益。

4.4 進一步完善良種繁育體系建設

品種改良面小是寧蒗縣牛羊高消耗、低產(chǎn)出、低效益的重要原因之一，畜產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量是增強市場競爭力的關鍵，而品種改良是有效提高產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量的重要措施，是加快牛羊生產(chǎn)的必要條件和基礎。在全縣推廣黃牛凍精改良技術和人工授精技術，采取人工授精和本交相結(jié)合，制定周密的良種繁育推廣體系規(guī)范化，提高雜交改良的面。

4.5 強化疫病防控工作，確保牛羊生產(chǎn)的健康穩(wěn)定發(fā)展

草食畜牧業(yè)發(fā)展成敗的關鍵在于防疫，一方面要大力宣傳教育，認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國動物防疫法》，采取強制免疫，提高山區(qū)養(yǎng)殖戶的防疫意識，確保春秋兩防不留死角，同時，要進一步加強山區(qū)動物疫病監(jiān)測，完善突發(fā)疫情應急機制，增強對動物疫病的預防控制能力。另一方面要強化山區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，嚴厲打擊違禁使用藥品和違規(guī)使用獸藥、飼料添加劑等不法行為，為山區(qū)牛羊健康發(fā)展提供保障，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

4.6 加強畜牧科技隊伍建設，增加科技服務能力

畜牧業(yè)發(fā)展一靠政策、二靠投入、三靠科技。畜牧科技工作者是保障畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的主力軍，要不斷發(fā)展狀大，充分調(diào)動科技人員的工作積極性和聰明才智，加快畜牧科技創(chuàng)新和科技成果的轉(zhuǎn)化，采取“走出去，請進來”的辦法，更新科技人員的科技知識，提高科技隊伍的整體素質(zhì)，通過縣、鄉(xiāng)、村科技人員的上下結(jié)合，努力把發(fā)展草食畜為主的山區(qū)畜牧業(yè)建設好，取得成效，真正把科學技術轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。

4.7 積極培育市場，使資源優(yōu)勢變成經(jīng)濟優(yōu)勢

轉(zhuǎn)變自給自足的傳統(tǒng)牛羊生產(chǎn)方法，樹立大力發(fā)展現(xiàn)代山地畜牧業(yè)與高原特色畜牧業(yè)的思想觀念，加大宣傳力度，使農(nóng)民增加市場意識，發(fā)動社會力量，利用社會資金發(fā)展草食畜，樹立大開放、大流通的市場觀念，把分散的農(nóng)戶組織起來，積極扶持流通營銷大戶，搞活流通，成立專業(yè)合作社和畜產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會，把專業(yè)合作社和規(guī)模養(yǎng)殖戶與國內(nèi)外大市場連起來，使其形成草食畜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，同時開展牛羊肉加工的技術研究和開發(fā)，提高附加值，變資源優(yōu)勢為經(jīng)濟優(yōu)勢。走“企業(yè)+協(xié)會+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，創(chuàng)建寧蒗縣牛羊品牌。

2015-02-13

呂志成，男，1972年生，獸醫(yī)師。