文│王麗萍 劉書生（陜西省丹鳳縣畜牧獸醫(yī)中心）

養(yǎng)殖生產(chǎn)檔案的規(guī)范填寫

文│王麗萍 劉書生（陜西省丹鳳縣畜牧獸醫(yī)中心）

養(yǎng)殖生產(chǎn)檔案是畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)變化、投入品使用、廢棄物無害化處理等生產(chǎn)行為的翔實(shí)反映，也是動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)管部門的一種有效監(jiān)管手段。筆者長期從事畜牧獸醫(yī)工作，經(jīng)常深入畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)開展生產(chǎn)服務(wù)，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)普遍存在生產(chǎn)檔案填寫內(nèi)容不全、記錄不詳、錯(cuò)誤較多等問題，為生產(chǎn)調(diào)查和工作開展帶來諸多不便。為促進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)檔案規(guī)范填寫，確保生產(chǎn)規(guī)范化開展，筆者特提出養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)記錄檔案存在的問題、填寫標(biāo)準(zhǔn)及工作建議，供養(yǎng)殖場(chǎng)參考。

一、存在問題

1.畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)備案。畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)備案一般由養(yǎng)殖場(chǎng)依法向所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門申請(qǐng)，并取得具有惟一性的畜禽養(yǎng)殖代碼，辦理時(shí)需要提交養(yǎng)殖場(chǎng)名稱、養(yǎng)殖種類、規(guī)模場(chǎng)址、負(fù)責(zé)人、郵政編碼、生產(chǎn)工藝、專業(yè)技能、動(dòng)物防疫合格證及編號(hào)、環(huán)保設(shè)施及現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收意見等相關(guān)內(nèi)容。但在實(shí)際檢查中發(fā)現(xiàn)普遍存在以下問題：畜禽標(biāo)識(shí)代碼僅簡(jiǎn)化填寫4位順序號(hào)；實(shí)際養(yǎng)殖規(guī)模與備案規(guī)模不一致；生產(chǎn)工藝未得到徹底落實(shí)；提供證明的專業(yè)技能人員水平證件與實(shí)際從業(yè)人員和能力不相符，有弄虛作假現(xiàn)象；環(huán)保設(shè)施不能滿足生產(chǎn)需要。種畜禽場(chǎng)沒有個(gè)體養(yǎng)殖檔案，調(diào)入、調(diào)出手續(xù)不健全，耳號(hào)、父號(hào)不詳，甚至有的沒有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證。

2.生產(chǎn)記錄。生產(chǎn)記錄反映了畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)變動(dòng)情況，要求按照日期或變動(dòng)實(shí)際記錄。有的養(yǎng)殖場(chǎng)未按飼養(yǎng)圈舍欄或名稱編號(hào)，生產(chǎn)只重視養(yǎng)殖存欄情況，忽視了某時(shí)間調(diào)入、調(diào)出、死亡的詳細(xì)記錄。有的調(diào)入畜禽沒有動(dòng)物檢疫合格證明編號(hào)和檢疫證明原件，調(diào)出或死淘的畜禽沒有去向或原因說明。

3.飼料、飼料添加劑和獸藥使用記錄。主要問題是使用產(chǎn)品名稱簡(jiǎn)化或記錄不全；生產(chǎn)批號(hào)或加工日期、用量標(biāo)準(zhǔn)沒有詳細(xì)填寫；停止使用時(shí)間錯(cuò)誤填寫為使用期限而不是停用的具體時(shí)間；外購飼料未注明原料組成，自加工飼料未填寫藥物飼料添加劑詳細(xì)成分。

4.消毒記錄。消毒日期間隔長短不一，缺乏落實(shí)制度；場(chǎng)所如圈舍、出入通道、附屬設(shè)施填寫不清；消毒藥未填寫化學(xué)名稱；使用劑量?jī)H填寫配備濃度，沒有使用量；消毒存在標(biāo)注不清現(xiàn)象，沒有操作人簽字。

5.免疫記錄。主要問題是欄舍沒有按生產(chǎn)工藝階段劃分填寫；免疫時(shí)間不清；疫苗生產(chǎn)廠家、批號(hào)、免疫方法未做詳細(xì)記錄，僅反映在某時(shí)間注射了何種疫苗、免疫劑量；未免疫動(dòng)物未登記動(dòng)物個(gè)體標(biāo)識(shí)。從免疫記錄來看，僅能反映注射了何種疫苗及注射劑量。

6.診療記錄。主要問題是診療動(dòng)物標(biāo)識(shí)編碼普遍未登記；生產(chǎn)日齡不清；診療情況普遍沒有執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師或縣級(jí)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心監(jiān)測(cè)報(bào)告；使用藥物名稱為商品名。診療結(jié)果沒有真實(shí)性和準(zhǔn)確性。

7.防疫監(jiān)測(cè)記錄。主要問題是大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)沒有防疫監(jiān)測(cè)設(shè)備及能力，也未聘請(qǐng)有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。因此，多數(shù)場(chǎng)戶監(jiān)測(cè)項(xiàng)目及監(jiān)測(cè)結(jié)果均未填寫。

8.病死畜禽無害化處理記錄。主要問題是處理病死畜禽日期與生產(chǎn)記錄中死亡的日期存在時(shí)間差異，有的病死畜禽處理數(shù)量前后不相符；死亡畜禽標(biāo)識(shí)編碼、死亡原因填寫不清，甚至一概填寫為病死；處理方法簡(jiǎn)單，多數(shù)填寫為自行深埋。

二、原因分析

1.責(zé)任心不強(qiáng)。多數(shù)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)忙于生產(chǎn)，忽略了養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)記錄，生產(chǎn)部門間缺乏溝通交流，生產(chǎn)狀況不明，生產(chǎn)信息閉塞，數(shù)據(jù)不能及時(shí)掌握，生產(chǎn)記錄時(shí)有時(shí)無，缺乏連續(xù)性、一致性、準(zhǔn)確性，工作人員責(zé)任心缺失。

2.管理不精細(xì)。生產(chǎn)養(yǎng)殖檔案是生產(chǎn)過程的全面反映，由于養(yǎng)殖場(chǎng)不注重?cái)?shù)據(jù)分析，崗位職責(zé)不明確，未落實(shí)績(jī)效管理，沒有專人統(tǒng)計(jì)，長此以往，造成只重視生產(chǎn)而忽視檔案管理，生產(chǎn)經(jīng)營問題只能靠主觀臆測(cè)，管理問題難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾錯(cuò)。

3.培訓(xùn)不到位。從養(yǎng)殖檔案填寫來看，缺項(xiàng)、漏項(xiàng)較多，表明了畜禽養(yǎng)殖業(yè)主對(duì)生產(chǎn)檔案填寫重要性認(rèn)識(shí)不到位，也說明了生產(chǎn)檔案填寫的培訓(xùn)不到位，應(yīng)強(qiáng)化養(yǎng)殖檔案的規(guī)范化管理培訓(xùn)。

三、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

1.畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)備案。如實(shí)提供養(yǎng)殖場(chǎng)工商注冊(cè)法人登記證、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局核發(fā)的組織機(jī)構(gòu)代碼證、個(gè)人身份證復(fù)印件、土地備案登記表、品種家譜或出場(chǎng)證明等，做到填寫規(guī)范真實(shí)；配套設(shè)施清單翔實(shí)，提供設(shè)施設(shè)備一覽表；生產(chǎn)工藝按照生產(chǎn)階段或轉(zhuǎn)欄期限填寫；對(duì)從業(yè)人員技能素質(zhì)、數(shù)量、水平，應(yīng)提供技術(shù)人員工種、專業(yè)資格證書或反映技能等級(jí)證書；動(dòng)物防疫編號(hào)應(yīng)提供動(dòng)物防疫合格證書復(fù)印件；廢物環(huán)保設(shè)施應(yīng)達(dá)到能夠滿足15～20天糞污貯糞量處理要求能力。備案時(shí)應(yīng)經(jīng)個(gè)人提供以上備案資料，畜牧獸醫(yī)主管部門對(duì)資料初審合格后，組織專家現(xiàn)場(chǎng)檢查驗(yàn)收合格后，予以登記畜禽養(yǎng)殖備案，編寫由6位縣級(jí)行政區(qū)域代碼和4位順序組成的統(tǒng)一代碼，并具有惟一性。

種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)還應(yīng)提供種畜個(gè)體家譜檔案、編碼、生產(chǎn)日期、品種類型等相關(guān)信息資料。

2.生產(chǎn)記錄。按欄舍、圈舍或各生產(chǎn)階段，按日期或變動(dòng)情況詳細(xì)記錄生產(chǎn)、調(diào)入、調(diào)出、死亡淘汰變動(dòng)情況及存欄情況。在備注欄對(duì)調(diào)入情況填寫防疫合格證號(hào)，調(diào)出填寫去向，死亡或淘汰應(yīng)寫明原因 。

3.飼料、飼料添加劑和獸藥使用記錄。從開始使用起記錄填寫；對(duì)投入品應(yīng)規(guī)范填寫產(chǎn)品名稱；如用外購或本場(chǎng)加工飼料，分別在備注欄寫清原料組成和藥物添加劑成分；如使用獸藥應(yīng)寫清獸藥成分，留存產(chǎn)品包裝袋或盒，詳細(xì)登記生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)批號(hào)或生產(chǎn)日期，用量填寫單位畜禽用量和整體用量，停止使用時(shí)間填寫停止用藥的具體時(shí)間而不是使用期限。

4.消毒記錄。消毒應(yīng)建立完整的日常消毒制度。消毒場(chǎng)所包括欄舍、人員出入通道、附屬物設(shè)施；消毒時(shí)間填寫具體時(shí)間；使用消毒藥品名稱為化學(xué)名稱；用藥劑量分別填寫使用濃度和使用量；消毒方法填寫熏蒸、噴灑、浸泡、焚燒等具體方式。

5.免疫記錄。按生產(chǎn)階段或圈舍單元建立檔案。存檔數(shù)量填寫實(shí)際存欄狀況；免疫數(shù)量填寫實(shí)際免疫數(shù)量；免疫方法填寫疫苗給藥的途徑，如噴霧飲水、滴鼻點(diǎn)眼、皮下注射、刺種等；免疫劑量填寫單個(gè)畜禽免疫的劑量或頭份；免疫人員填寫專門從事免疫人員姓名，一般指疫病防治員；備注欄主要填寫未免疫動(dòng)物耳標(biāo)號(hào)。

6.診療記錄。主要反映診療的具體時(shí)間、動(dòng)物個(gè)體的畜禽標(biāo)識(shí)號(hào)、畜禽日齡、發(fā)病數(shù)量、病因、診療人員。當(dāng)診療單位為有資質(zhì)單位時(shí)，在診療人員欄填寫單位名稱；當(dāng)診斷人員為執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師時(shí)，寫執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師姓名。用藥名稱填寫化學(xué)名稱，不寫商品名。用藥方法包括口服、肌內(nèi)注射、靜脈注射等；診療結(jié)果主要體現(xiàn)治療效果的好與壞，或治愈率、治愈數(shù)量等。

7.防疫監(jiān)測(cè)記錄。主要體現(xiàn)免疫監(jiān)測(cè)效果。采樣日期反映血液抽樣的時(shí)間；采樣數(shù)量反映抽取畜禽樣本的頭數(shù)或只數(shù)；監(jiān)測(cè)項(xiàng)目具體反映“××病”的監(jiān)測(cè)名稱，具有針對(duì)性；監(jiān)測(cè)單位填寫監(jiān)測(cè)單位或企業(yè)自檢，委托監(jiān)測(cè)的填寫委托機(jī)構(gòu)名稱；監(jiān)測(cè)結(jié)果填寫如陰性、陽性、抗體水平、效價(jià)等；處理情況填寫撲殺或重新免疫。

8.無害化處理記錄。主要體現(xiàn)處理日期、數(shù)量、處理原因、處理方法、處理單位等。處理原因填寫如染疫、正常死亡或死因不明，無害化處理的病死畜禽標(biāo)識(shí)要登記清楚；處理方法填寫化制、深埋或焚燒；處理單位填寫委托處理單位名稱或本場(chǎng)自行處理人員名稱。

四、工作建議

1.加強(qiáng)培訓(xùn)。生產(chǎn)檔案是一項(xiàng)反映生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況的系統(tǒng)工程，也是生產(chǎn)指標(biāo)好壞的評(píng)價(jià)依據(jù)，需要生產(chǎn)管理人員提高認(rèn)識(shí)，認(rèn)真填報(bào)。由于養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)技術(shù)人員或辦公管理人員忙于事務(wù)，重點(diǎn)關(guān)注生產(chǎn)運(yùn)行，忽略了養(yǎng)殖檔案記錄的日?；顖?bào)，致使記錄內(nèi)容不全，甚至有遺項(xiàng)、漏項(xiàng)和錯(cuò)項(xiàng)，數(shù)據(jù)缺乏統(tǒng)一性和邏輯性。因此要加強(qiáng)生產(chǎn)人員管理及業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓其在思想上重視養(yǎng)殖檔案填寫工作，端正態(tài)度，準(zhǔn)確規(guī)范填寫。

2.勤于監(jiān)督。畜牧獸醫(yī)主管部門要經(jīng)常深入養(yǎng)殖場(chǎng)加強(qiáng)生產(chǎn)、防疫、飼料及添加劑、獸藥等投入品和病死畜禽無害化處理監(jiān)管，督促指導(dǎo)養(yǎng)殖檔案規(guī)范填寫，發(fā)現(xiàn)填寫中出現(xiàn)問題及時(shí)提出改正意見。并依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)對(duì)違反規(guī)定的養(yǎng)殖場(chǎng)予以嚴(yán)肅處理，促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)范化生產(chǎn)經(jīng)營。

3.精細(xì)管理。養(yǎng)殖檔案填寫反映了養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營的客觀現(xiàn)狀，也是養(yǎng)殖企業(yè)管理的主要方式和手段，有利于促進(jìn)規(guī)范化養(yǎng)殖生產(chǎn)。因此，作為養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)管理人員，要將養(yǎng)殖檔案記錄建檔工作作為養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)管理的重點(diǎn)，納入生產(chǎn)員工的績(jī)效考核管理，并予以長期妥善保管。同時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)在生產(chǎn)經(jīng)營中，也可根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際狀況，進(jìn)一步細(xì)化檔案分類，補(bǔ)充完善檔案科目，便于生產(chǎn)管理和生產(chǎn)分析，對(duì)今后生產(chǎn)發(fā)展提供有益借鑒。