張 靜柯振華

(1.西安市臨潼區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心,陜西西安 710600；2.西安市閻良區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心,陜西西安 710089)

奶牛DHI技術(shù)在臨潼區(qū)推廣應(yīng)用情況和存在的問題分析

張 靜1柯振華2

(1.西安市臨潼區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心,陜西西安 710600；2.西安市閻良區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心,陜西西安 710089)

本文介紹了奶牛DHI技術(shù)的概念、推廣意義、對(duì)牛場(chǎng)和奶樣要求，在臨潼區(qū)推廣應(yīng)用情況和存在問題分析，為更好地推廣DHI技術(shù)給出了建議。

DHI 推廣應(yīng)用 測(cè)定報(bào)告 問題分析

陜西省西安市臨潼區(qū)奶牛產(chǎn)業(yè)起步早、發(fā)展快，目前存欄已達(dá)8.6萬頭，位居陜西省第二，占西安市奶牛存欄量的60%以上，是陜西省奶畜主要生產(chǎn)基地之一，鮮奶產(chǎn)量位居陜西省第一。臨潼區(qū)雖然奶牛存欄量大，但是奶牛生產(chǎn)技術(shù)水平低、管理粗放，造成奶牛單產(chǎn)水平很難提升；奶牛疾病（疫?。┹^多，農(nóng)戶損失大；奶牛利用年限短，養(yǎng)殖效益低。這些問題已嚴(yán)重制約著臨潼區(qū)奶畜這一特色板塊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定（DHI）的應(yīng)用能夠顯著提高牛群整體生產(chǎn)水平和牛場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益[1]。本文就臨潼區(qū)奶牛DHI技術(shù)推廣應(yīng)用情況和存在問題做了分析，希望能對(duì)廣大畜牧工作者和奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)有所幫助。

1 奶牛DHI技術(shù)概念

DHI是英文Dairy Herd Improvement三個(gè)單詞首字母的縮寫，其含義是奶牛群體改良，在國內(nèi)一般稱之為生產(chǎn)性能測(cè)定[2]。它是對(duì)規(guī)模奶牛場(chǎng)（小區(qū)）的奶牛的系譜、胎次、產(chǎn)犢日期、產(chǎn)奶量等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)信息進(jìn)行采集并進(jìn)行檔案管理，每月對(duì)泌乳牛個(gè)體奶樣的乳成分、體細(xì)胞數(shù)等項(xiàng)目進(jìn)行測(cè)定、數(shù)據(jù)處理和科學(xué)分析，形成生產(chǎn)性能測(cè)定報(bào)告。技術(shù)人員根據(jù)報(bào)告準(zhǔn)確找出牛只、牛群和牛場(chǎng)存在的問題，有針對(duì)性地制定改進(jìn)措施和調(diào)整計(jì)劃，從而科學(xué)有效地進(jìn)行量化管理，使牛群最大限度地發(fā)揮其生產(chǎn)性能，提高經(jīng)濟(jì)效益的一項(xiàng)新技術(shù)和手段[3]。

2 奶牛DHI技術(shù)推廣意義

“能度量，才能管理，能管理，才能提高”，這是奶業(yè)發(fā)達(dá)國家對(duì)奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定用于生產(chǎn)管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)[4]。

推廣奶牛DHI技術(shù)對(duì)于完善奶牛生產(chǎn)記錄體系、科學(xué)制定牛場(chǎng)管理計(jì)劃、提高飼料利用率、指導(dǎo)獸醫(yī)防治疾病、提高生鮮奶的質(zhì)量、提高牛場(chǎng)（小區(qū)）經(jīng)濟(jì)效益、推進(jìn)整體牛群遺傳改良和牛奶第三方檢驗(yàn)制度的建立具有重要作用[5]。

3 奶牛DHI技術(shù)對(duì)牛場(chǎng)和奶樣的要求

3.1 參測(cè)牛場(chǎng)具備的條件

參測(cè)牛場(chǎng)原則上為存欄200頭以上的規(guī)模牛場(chǎng)（小區(qū)）；具有機(jī)械擠奶設(shè)施、配備流量計(jì)或帶攪拌和計(jì)量功能的采樣裝置；按規(guī)定對(duì)牛只建檔，建立健全牛只的系譜、繁殖和生產(chǎn)等信息資料。必須完成：“初次參測(cè)牛只檔案”、“產(chǎn)犢記錄表”、“干奶牛，淘汰牛記錄表”、“牛只產(chǎn)奶明細(xì)表”4個(gè)表格。牛場(chǎng)負(fù)責(zé)人對(duì)該項(xiàng)技術(shù)有全面了解和認(rèn)識(shí)，積極性高，主動(dòng)性強(qiáng)，能有序配合；牛場(chǎng)技術(shù)員具有較高的專業(yè)理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)培訓(xùn)能掌握該技術(shù)，責(zé)任心強(qiáng)，按規(guī)程操作。

3.2 奶樣采集方法

登記耳號(hào)和產(chǎn)奶量。奶牛上擠奶臺(tái)之后，先按順序登記牛耳號(hào)，擠完奶之后，記錄每頭牛的產(chǎn)奶量，然后取樣，保證耳號(hào)與采樣瓶上的牛號(hào)一致。測(cè)定奶牛應(yīng)在產(chǎn)后第5～7d開始采樣，每頭牛采樣40 ml。一天三次采樣方法相同，早、中、晚樣品采在同一個(gè)樣品瓶里（測(cè)試中心配有專用取樣瓶和樣品架，瓶上有刻度標(biāo)記），比例為4：3：3（16 m l：12m l：12m l），每天采兩次奶的按早晚6：4（24 ml：16 ml）比例采樣。每次采樣要準(zhǔn)確記錄產(chǎn)奶量，讀數(shù)時(shí)眼睛應(yīng)平視計(jì)量儀刻度。取樣時(shí)，流量計(jì)或計(jì)量瓶要先放氣使牛奶充分?jǐn)嚢杌靹颍缓笕?。采樣結(jié)束后，樣品應(yīng)搖勻，讓防腐劑充分混勻。樣品箱（架）必須放在安全的地方，天氣炎熱時(shí)，應(yīng)將奶樣放置于冷藏室（2℃～7℃），但不可冷凍，或放在通風(fēng)陰涼處，避免陽光直射。對(duì)每個(gè)泌乳牛每個(gè)泌乳月采樣一次，兩次測(cè)定時(shí)間間隔為26～33d。每頭牛保證每月連續(xù)采樣。采樣后，將樣品瓶按產(chǎn)奶量明細(xì)表中的牛號(hào)順序排放在樣品筐（架）里。

3.3 樣品送檢要求

從開始采樣到送達(dá)檢測(cè)室的時(shí)間應(yīng)該控制為：夏季不超過48h；冬季不超過72h，最好采完即送；嚴(yán)格按照DHI中心制定的送樣日期送樣，若有臨時(shí)變動(dòng)，必須提前與DHI中心聯(lián)系；運(yùn)輸途中避免劇烈震動(dòng)和傾倒；生產(chǎn)性能測(cè)定實(shí)驗(yàn)室在接收樣品時(shí)，應(yīng)檢查采樣記錄和各類資料是否齊全、樣品有無損壞、采樣記錄表編號(hào)與樣品是否一致。如有關(guān)資料不全或樣品腐壞、打翻現(xiàn)象超過10%的，生產(chǎn)性能測(cè)定實(shí)驗(yàn)室將通知重新采樣。

4 臨潼區(qū)奶牛DHI技術(shù)推廣應(yīng)用情況

4.1 推廣情況

2009年43個(gè)奶牛場(chǎng)參加測(cè)定，參測(cè)奶牛4110頭。2010年參測(cè)牛場(chǎng)20個(gè)，參測(cè)奶牛3050頭。2011年參測(cè)牛場(chǎng)15個(gè)，參測(cè)奶牛2200頭。從2012年后測(cè)定場(chǎng)子和頭數(shù)都在下降，目前測(cè)定頭數(shù)800頭。

4.2 應(yīng)用情況

臨潼區(qū)開始測(cè)定的場(chǎng)子多，堅(jiān)持下來的只有臨潼昕洋牧業(yè)和農(nóng)得利牛場(chǎng)兩個(gè)場(chǎng)，下面就以這兩個(gè)場(chǎng)為例。

臨潼昕洋牧業(yè)和農(nóng)得利牛場(chǎng)自2009年4月開始做奶牛DHI以來一直堅(jiān)持至今，每次都有專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照操作程序采樣和樣品送檢要求操作。對(duì)每一頭泌乳牛進(jìn)行認(rèn)真采集奶樣，對(duì)參測(cè)的每一頭牛的繁殖、育種、系譜及采樣日的日單產(chǎn)進(jìn)行整理上報(bào)，整理自上次采樣日至當(dāng)次采樣日所有干奶牛、淘汰牛信息資料并上報(bào)至陜西省DHI中心。收到DHI中心的測(cè)定報(bào)告后，牛場(chǎng)技術(shù)人員首先對(duì)各項(xiàng)綜合指標(biāo)進(jìn)行對(duì)比評(píng)定，發(fā)現(xiàn)牛群或個(gè)體牛存在的問題，及時(shí)采取有效措施，對(duì)參測(cè)結(jié)果中的每一項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行對(duì)照，有低于或高于標(biāo)準(zhǔn)的具體到每一個(gè)圈舍和每一頭牛。對(duì)體細(xì)胞大于50萬的牛進(jìn)行隱性乳房炎測(cè)定和檢查乳房是否臨床乳房炎，然后進(jìn)行分隔分類治療；脂蛋比過低或過高的牛進(jìn)行圈舍統(tǒng)計(jì)，觀察牛的采食情況和日糧的營養(yǎng)成分，針對(duì)實(shí)際合理調(diào)整牛群的日糧配方；對(duì)尿素氮過高或過低的每一頭牛，仔細(xì)觀察它的日常采食情況和日糧，并對(duì)牛的體況做出評(píng)分，分析原因，以采取正確有效調(diào)整措施；每個(gè)月的泌乳天數(shù)和胎間距數(shù)據(jù)和配種員及時(shí)溝通，篩選出泌乳天數(shù)長且經(jīng)多次配種未配懷的牛，決定是否淘汰，對(duì)胎間距過長的采取了適當(dāng)?shù)拇咔榇胧?；?duì)每個(gè)月的奶高峰日天數(shù)進(jìn)行對(duì)比，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題。每個(gè)季度（年）對(duì)DHI報(bào)告中的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)對(duì)比，對(duì)牛場(chǎng)的各項(xiàng)工作進(jìn)度和成績作出評(píng)定，以保證牛場(chǎng)的各項(xiàng)工作正常有效地進(jìn)行。

4.3 應(yīng)用效果

臨潼區(qū)奶牛DH I技術(shù)推廣以來，絕大多數(shù)牛場(chǎng)不能連續(xù)送樣，只有臨潼昕洋牧業(yè)和農(nóng)得利牛場(chǎng)堅(jiān)持了下來。這兩個(gè)牛場(chǎng)的技術(shù)員能夠?qū)HI報(bào)告正確解讀、分析，再結(jié)合牛群實(shí)際狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并采取有效措施針對(duì)問題癥結(jié)去解決，進(jìn)而達(dá)到提高牛場(chǎng)飼喂效益，優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)；及時(shí)調(diào)整日糧配方，對(duì)牛群做體況評(píng)分，做到分群合理，對(duì)牛群實(shí)行分階段細(xì)化管理；對(duì)于久配不孕或是奶量過低的牛實(shí)行統(tǒng)計(jì)，并跟蹤觀察，進(jìn)而實(shí)行是否淘汰決策，做到主動(dòng)淘汰，提高牛場(chǎng)效益。牛場(chǎng)的奶牛單產(chǎn)得到了顯著提高，成年當(dāng)量由當(dāng)時(shí)7000Kg提高至現(xiàn)在8200kg左右，牛群結(jié)構(gòu)合理，牛群健康狀況良好；隱性乳房炎和臨床乳房炎能夠及時(shí)控制和得到及時(shí)有效的治療，臨床乳房炎發(fā)生率基本上控制在1%以下。農(nóng)得利牛場(chǎng)的負(fù)責(zé)人說他們這幾年應(yīng)用該項(xiàng)技術(shù)牛場(chǎng)效益顯著，他們已離不開DHI報(bào)告了。

5 臨潼區(qū)奶牛DHI技術(shù)推廣應(yīng)用中存在的問題

原則上要求參測(cè)牛場(chǎng)（小區(qū)）規(guī)模要達(dá)到200頭以上，而實(shí)際上由于剛開始推廣，領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)了測(cè)定任務(wù)，使標(biāo)準(zhǔn)降到了30頭，所以開始測(cè)定的場(chǎng)子多。參測(cè)奶牛數(shù)量大，省級(jí)專家團(tuán)隊(duì)人員有限，部分牛場(chǎng)在報(bào)告應(yīng)用中出現(xiàn)問題不能及時(shí)解決，加上區(qū)畜牧中心單位管理細(xì)化，推廣DHI技術(shù)交給了畜牧科，科室技術(shù)人員對(duì)獸醫(yī)知識(shí)知之甚少，DHI報(bào)告解讀不全面。再加之經(jīng)費(fèi)缺，人員少，報(bào)告不能及時(shí)到牛場(chǎng)。多種原因的存在，單位統(tǒng)一送樣從2009年到2011年堅(jiān)持了三年，從2012年起，單位不再統(tǒng)一送樣，要求各場(chǎng)自己送，一些小場(chǎng)不再參加測(cè)定。再加上2010～2012年全國發(fā)生的奶牛“疫情”、飼料成本加大、勞動(dòng)力成本增加，部分牛場(chǎng)賣牛，退出市場(chǎng)，使得參測(cè)牛場(chǎng)數(shù)量和頭數(shù)大幅下降。

6 建議

6.1 領(lǐng)導(dǎo)重視

區(qū)級(jí)畜牧獸醫(yī)部門領(lǐng)導(dǎo)要認(rèn)識(shí)到奶牛DHI工作對(duì)奶牛提質(zhì)增效的重要性。必定省市級(jí)專家團(tuán)隊(duì)人員有限，牛場(chǎng)在報(bào)告應(yīng)用中出現(xiàn)問題不能及時(shí)解決，要想在區(qū)內(nèi)長期大范圍開展此項(xiàng)工作要成立區(qū)級(jí)專家團(tuán)隊(duì)，有畜牧、獸醫(yī)、配種等方面的技術(shù)人員。另外，要加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)人員專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，加快知識(shí)更新，提高他們解讀DHI報(bào)告的能力和對(duì)DHI報(bào)告的接受程度。

6.2 牛場(chǎng)積極配合

牛場(chǎng)要選用工作認(rèn)真仔細(xì)、吃苦耐勞的人員進(jìn)行采樣，要確保取樣準(zhǔn)確和數(shù)據(jù)齊全，以保證DHI報(bào)告的準(zhǔn)確性。牛場(chǎng)最好聘用有DHI報(bào)告解讀資格的技術(shù)人員。結(jié)合實(shí)地情況及數(shù)據(jù)報(bào)告，給牛場(chǎng)提出符合實(shí)際的指導(dǎo)性建議。

6.3 發(fā)揮惠農(nóng)政策

充分利用國家重視DHI工作的相關(guān)項(xiàng)目傾斜政策，加大推廣奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，扶持奶牛龍頭企業(yè)，強(qiáng)化生鮮乳及乳制品安全質(zhì)量監(jiān)管。利用奶牛凍精良補(bǔ)，采取評(píng)優(yōu)評(píng)先、表彰激勵(lì)等措施來調(diào)動(dòng)參測(cè)牛場(chǎng)的積極性。

[1] 侯引緒，魏朝利.DH I技術(shù)體系與應(yīng)用[J].中國奶牛，2012，（10）：42-45.

[2] 馬來賓.采用DHI技術(shù)在奶牛生產(chǎn)中有哪些好處[J].北方牧業(yè)，2011，（7）：21.

[3] 江洪，李欣，宋雪梅，等.奶牛群體改良（DHI）的概念及實(shí)踐與效果[J].浙江畜牧獸醫(yī)，2011，（2）：12-13.

[4] 童建軍.對(duì)推廣奶牛DHI技術(shù)的思考[J].中國牛業(yè)科學(xué)，2010，36 （3）：43-45.

張靜（1971-），女，畜牧師，陜西西安臨潼人，長期從事畜牧技術(shù)推廣工作。