劉大利

(安徽省寧國市畜牧獸醫(yī)局,安徽寧國 242300)

寧國市畜牧業(yè)發(fā)展存在問題與對策

劉大利

(安徽省寧國市畜牧獸醫(yī)局,安徽寧國 242300)

改革開放以來，寧國市畜牧業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，無論是畜禽的飼養(yǎng)量，還是畜產(chǎn)品產(chǎn)量及人均占有量都呈明顯的上升趨勢。2013年，全市家禽飼養(yǎng)量4 000萬羽，生豬飼養(yǎng)量33.5萬頭，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值10.57億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的40%。目前寧國市擁有2家國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，4家省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，成立養(yǎng)殖專業(yè)合作社51個、畜禽經(jīng)紀(jì)組織15個、畜牧業(yè)家庭農(nóng)場8家，發(fā)展各類規(guī)模養(yǎng)殖戶2 000多戶，建立規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)50多個。規(guī)模不等畜產(chǎn)品加工制造企業(yè)6家，其中2家家禽年屠宰加工能力達(dá)200萬只，冷庫容量3 200 t。畜牧業(yè)發(fā)展開始由傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變。畜牧業(yè)的發(fā)展對于建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收和加快社會主義新農(nóng)村建設(shè)，提高人民群眾生活水平都具有十分重要的意義。本人在基層從事畜牧技術(shù)推廣和動物防疫工作30余年，根據(jù)工作實(shí)踐，總結(jié)出市畜牧業(yè)發(fā)展中存在的問題，本文也提出一些對策建議，供讀者參考。

1 畜牧業(yè)發(fā)展存在的問題

1.1 農(nóng)村居民生產(chǎn)和生活環(huán)境惡化

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，一家一戶的養(yǎng)殖方式已經(jīng)不能滿足市場增長的需要。尤其是進(jìn)入20世紀(jì)90年代以后，在農(nóng)戶家庭養(yǎng)殖這一基本事實(shí)沒有改變的情況下，畜禽規(guī)模的擴(kuò)大意味著牲畜與人爭空間。多數(shù)家庭畜禽養(yǎng)殖戶環(huán)境較差，糞便滿地，臭氣熏天。特別在夏天蒼蠅、蚊蟲、污水到處都是，造成農(nóng)村和生活環(huán)境嚴(yán)重惡化。

1.2 疫病防控和畜產(chǎn)品安全管理難度加大

動物防疫基礎(chǔ)設(shè)施條件差，國內(nèi)外動物疫情復(fù)雜，給養(yǎng)殖業(yè)帶來風(fēng)險。由于畜產(chǎn)品的飼養(yǎng)、運(yùn)輸、加工、貯藏等環(huán)節(jié)的復(fù)雜性，質(zhì)量安全監(jiān)管難度較大。在過去幾年間，寧國市城關(guān)附近用飯店下腳料（泔水）喂豬的現(xiàn)象還較多，對城鄉(xiāng)居民的身體健康及消費(fèi)心理造成了嚴(yán)重的影響。加之養(yǎng)殖戶高度分散，難于管理，不能保證上市畜產(chǎn)品符合無公害標(biāo)準(zhǔn)。

1.3 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不盡合理

寧國市多數(shù)畜產(chǎn)品為初級產(chǎn)品，畜產(chǎn)品加工率很低，家禽基本上通過活禽銷售為主，僅有的加工以初加工為主，養(yǎng)殖綜合效益不高。

1.4 畜牧支撐體系較為薄弱

畜禽良種繁育體系滯后，優(yōu)良畜禽品種需要依賴外地引進(jìn)。母豬存欄少，苗豬需要從外地引進(jìn)。家禽祖代或父母代需要從國內(nèi)外引進(jìn)。難以抵御市場波動風(fēng)險。市場好，價格好，農(nóng)民養(yǎng)殖積極性就高，反之就低。這樣的情況在寧國市出現(xiàn)的例子實(shí)在是太多了。傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，不能預(yù)測和適應(yīng)市場變化，無法承受市場價格波動所帶來的風(fēng)險，對畜禽業(yè)的整個產(chǎn)業(yè)波動起推波助瀾的作用。

1.5 投入不足，調(diào)控能力不強(qiáng)

目前寧國市農(nóng)村發(fā)展畜牧業(yè)投入主要靠廣大農(nóng)戶自身緩慢積累，養(yǎng)殖基礎(chǔ)性投入少，規(guī)?；l(fā)展資金不足。

2 對策措施

2.1 建立現(xiàn)代化的品種繁育及推廣體系

優(yōu)良畜禽品種是現(xiàn)代化畜禽養(yǎng)殖的關(guān)鍵，建立現(xiàn)代化畜禽的品種繁育推廣體系是優(yōu)良畜禽供應(yīng)的保障?，F(xiàn)代化的畜禽繁育推廣體系要能夠適應(yīng)市場的需要，不斷引進(jìn)、繁育和推廣生產(chǎn)率較高的優(yōu)良品種。目前寧國市的優(yōu)良品種在不斷增加，比如家禽有“五星黃”“櫻桃谷鴨”，這是寧國市的品牌了，其他的如豬牛羊品種應(yīng)該有待提高，有些品種還不適應(yīng)市場變化的需要，比如說寧國市的古老著名地方品種——楊山豬，雖說有耐粗飼、抗病力強(qiáng)、繁殖力高等許多優(yōu)點(diǎn)，但個體小，生長慢也是致命的弱點(diǎn)，理應(yīng)保種、選育、提純和復(fù)壯。據(jù)統(tǒng)計，寧國市有中小畜禽場近千個，但大部分種畜禽場功能不佳，種畜禽銷售困難，生產(chǎn)難以為繼，難以承擔(dān)起現(xiàn)代化品種繁育推廣的任務(wù)。

2.2 建立有效的疫病防治體系

疫病是影響?zhàn)B殖業(yè)發(fā)展的主要因素，控制疫病的產(chǎn)生和傳播，需要有現(xiàn)代化的防治體系作保證。每一種畜禽都應(yīng)有相應(yīng)的科學(xué)防治標(biāo)準(zhǔn)和辦法，這些方案的實(shí)施要以一系列的制度、組織系統(tǒng)和工程技術(shù)措施作保證。由于傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式難以實(shí)施疫病控制，造成寧國市的畜禽死亡率居高不下，尤其是中小型豬場和廣大農(nóng)村散養(yǎng)戶死亡畜禽現(xiàn)象比較突出，導(dǎo)致了大量的飼料和人工浪費(fèi)，嚴(yán)重影響了農(nóng)民的家庭收入，甚至殃及整個企業(yè)和產(chǎn)業(yè)。

2.3 改革和完善飼料作物生產(chǎn)加工體系

要充分考慮寧國市的自然資源條件，寧國市是山區(qū)，“八山一水一分田，半分道路是莊園”就是真實(shí)寫照，是一個飼料資源較豐富的地方，應(yīng)適應(yīng)這種資源狀況調(diào)整畜群結(jié)構(gòu)和飼料結(jié)構(gòu)。要大力提倡“糧、經(jīng)、飼”三元種植結(jié)構(gòu)，發(fā)展草食動物。經(jīng)氨化處理的秸稈可以科學(xué)利用。飼料是畜禽生長的基礎(chǔ)，也是控制畜禽產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。在提高飼料報酬的同時，保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，是現(xiàn)代化飼料體系的特征。

2.4 建立和推廣現(xiàn)代化的飼料設(shè)施和設(shè)備

畜禽養(yǎng)殖現(xiàn)代化外在的標(biāo)志是設(shè)施和設(shè)備的現(xiàn)代化。包括圈舍、飼養(yǎng)設(shè)備、飼料加工、飼喂、飼養(yǎng)室清潔、產(chǎn)品收集、產(chǎn)品運(yùn)輸、產(chǎn)品庫存等?，F(xiàn)代化的養(yǎng)殖場，應(yīng)有封閉的場房，檢測設(shè)備，消毒設(shè)施齊全，為生產(chǎn)高品質(zhì)的畜產(chǎn)品提供保障。寧國市五星（集團(tuán)）公司、太陽禽業(yè)都還可以，百惠牧業(yè)和鳳形農(nóng)林公司也還行，其他的就不敢恭維了。

2.5 建立現(xiàn)代化的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)施

由于現(xiàn)代化的養(yǎng)殖方式實(shí)行集約經(jīng)營，畜群規(guī)模大，更容易產(chǎn)生污染環(huán)境。所以必須按現(xiàn)代化的標(biāo)準(zhǔn)處理畜禽糞便、廢物、動物死尸、污水等，飼料場要建設(shè)一定的環(huán)保設(shè)施，在保各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)先進(jìn)的情況下，保證環(huán)境指標(biāo)達(dá)標(biāo)，政府應(yīng)對環(huán)境保護(hù)的投入給予必要的補(bǔ)貼。

2.6 建立現(xiàn)代化的管理系統(tǒng)

現(xiàn)代化的養(yǎng)殖方式，要求現(xiàn)代化的管理。傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)管理無法適應(yīng)現(xiàn)代飼養(yǎng)設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)代產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)殖場要配備專業(yè)技術(shù)人員型人才，要準(zhǔn)確掌握市場變化趨勢，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算，科學(xué)決策，使養(yǎng)殖獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。