毛同輝吳高奇郭義軍（貴州省銅仁市畜牧技術推廣站，貴州銅仁554300；貴州省銅仁市動物疫病預防控制中心，貴州銅仁554300）

江口蘿卜豬種質(zhì)資源研究進展與開發(fā)利用

毛同輝1吳高奇1郭義軍2
（1貴州省銅仁市畜牧技術推廣站，貴州銅仁554300；2貴州省銅仁市動物疫病預防控制中心，貴州銅仁554300）

摘要：江口蘿卜豬主產(chǎn)于貴州省銅仁市江口縣，耐粗飼、適應性強、肉質(zhì)優(yōu)良，是貴州省的優(yōu)良地方豬種之一。本文綜述了江口蘿卜豬種質(zhì)特性的研究進展、保護和開發(fā)利用現(xiàn)狀，并對其今后的研究和開發(fā)利用進行了探討。

關鍵詞：江口蘿卜豬；遺傳資源；保護；開發(fā)利用

1　種質(zhì)特性研究進展

1.1生產(chǎn)性能研究

江口蘿卜豬是貴州省優(yōu)良地方豬種之一，主產(chǎn)于銅仁市江口縣，主要分布在與江口縣毗鄰的松桃、岑鞏、碧江等縣（區(qū)）的部分地區(qū)，它具有耐粗飼、適應性強、肉嫩、味香濃等優(yōu)點，不足之處是生長速度較慢、瘦肉率較低。據(jù)燕志宏等報道[1]，江口蘿卜豬初產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)為4.96±1.01頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)為8.95±1.06頭；育肥豬平均日增重為418.11±14.56 g，每增重1 kg消耗精料3.19±0.13 kg、青料1.80 kg；平均屠宰率為（69.58±5.01）%、瘦肉率為（41.35± 4.98）%。我們于2009年對6頭江口蘿卜豬的肉質(zhì)測定結果顯示，江口蘿卜豬肉色評分為3.17±0.40分，大理石紋評分為3.33±0.51分，失水率為（18.17± 2.58）%；膽固醇含量為56.65±3.59 mg/100 g，鮮味氨基酸含量為6.53±0.32 g/100 g，不飽和脂肪酸含量為（56.28±2.64）%，表明了江口蘿卜豬的豬肉肉色鮮紅、系水力強、膽固醇含量低、鮮味氨基酸和不飽和脂肪酸含量高，肉質(zhì)優(yōu)良。

1.2多樣性研究

近年來，部分學者利用基因或DNA標記技術對江口蘿卜豬的遺傳地位及多樣性進行了研究，并對其主要經(jīng)濟性狀的遺傳標記開展了初步探索，取得了一定進展。

燕志宏等[2]從母系遺傳的角度出發(fā)，對包括江口蘿卜豬在內(nèi)的貴州3個地方豬種的線粒體D-loop環(huán)高變區(qū)進行了克隆測序，結合從GenBank中獲得的其他國內(nèi)豬種和幾個國外豬種序列，用鄰接法構建了豬科物種的系統(tǒng)發(fā)育關系，結果表明江口蘿卜豬歸類于國內(nèi)豬群，與梅山豬親緣關系較近。鄧書湛等[3]采用12個微衛(wèi)星DNA標記研究了江口蘿卜豬群體遺傳多樣性，結果顯示平均雜合度、多態(tài)信息含量和有效等位基因數(shù)分別為0.7061、0.7079和4.1737，表明江口蘿卜豬群體具有較高的遺傳多樣性，群體內(nèi)部變異較大。田海蓉等[4]采用PCR—SSCP技術，以歐洲豬種（大白、長×大）為對照，對江口蘿卜豬、可樂豬和香豬的脂蛋白脂酶(LPL)基因第8內(nèi)含子的多態(tài)性進行了研究，結果在江口蘿卜豬群中檢測到了AA、AB兩種基因型，未檢測到BB基因型，在AAAB兩種基因型中以AB基因型占優(yōu)勢，與歐洲豬種比較，江口蘿卜豬的B等位基因頻率明顯較高，A等位基因頻率則較低。

朱峰釗等[5]采用限制性片段長度多態(tài)性(restriction fragment length polymorphism, RFLP)方法，以大白豬、2個雜交豬群（杜洛克×長白×大白、長白×大白）為對照，檢測了江口蘿卜豬與引入的梅山豬群的豬蘭尼定受體1（RYR1）基因的分布類型，結果在江口蘿卜豬中只檢測到野生基因型RYR1NN，未檢測到雜合基因型RYR1Nn和隱性純合基因型RYR1nn，n等位基因的群體表達率為0，表明江口蘿卜豬具有良好的抗應激能力。胡倩等[6]采用單鏈構象多態(tài)性檢測（SSCP）方法，以雜交豬為對照，對江口蘿卜豬和糯谷豬（一個分布于貴州省納雍縣的地方豬類群）的解偶聯(lián)蛋白3（UCP3）基因多態(tài)性與肉質(zhì)性狀相關性進行了分析，結果表明，在江口蘿卜豬豬群中存在AA、BB、AB三種基因型，頻率分別為0.34、0.04、0.62；AB基因型個體的肉質(zhì)最優(yōu)，其大理石紋、肌肉脂肪含量和嫩度3項指標極顯著地優(yōu)于AA型和BB型個體；UCP3基因可能是江口蘿卜豬肉質(zhì)性狀的候選基因。王安娜等[7]采用RFLP方法，以二元雜交豬(長白×大白)為對照，對江口蘿卜豬和糯谷豬激素敏感脂肪酶（HSL）基因多態(tài)性與瘦肉率之間的相關性進行了分析，結果表明江口蘿卜豬HSL基因外顯子1中存在BsaH I酶切片段長度多態(tài)性，表現(xiàn)出AA、AB和BB 3種基因型；基因型與瘦肉率的變化規(guī)律在3～5月齡和5～10月齡豬身上均為BB＞AB＞AA，在10月齡豬身上為AB＞BB＞AA；B等位基因具有增加胴體瘦肉率的遺傳效應，可作為江口蘿卜豬瘦肉率的分子標記。鄭芳霞等[8]采用錨定聚合酶鏈反應技術，以歐洲豬種（大白、杜洛克、外二元和外三元）為對照，對江口蘿卜豬、香豬、糯谷豬和可樂豬的對氧磷脂酶（PON1）基因單核苷酸多態(tài)性與脂肪沉積相關性進行了研究，結果表明，貴州地方豬種PON1基因515位點的基因型頻率和基因頻率與歐洲豬種間的差異不顯著（＞0.05）；163/165位點中，貴州地方豬種A等位基因的頻率為83.7%，明顯高于歐洲豬種(25.2%)；貴州地方豬種PON1基因163/165位點存在多態(tài)性，可能與地方豬種的脂肪沉積和肉質(zhì)有一定相關性?；萱替玫萚9]以江口蘿卜豬和可樂豬為材料，利用熒光定量PCR方法研究分析了載脂蛋白A5(APOA5)和載脂蛋白A3(APOC3)基因mRNA在7個組織樣本中的相對表達量及其與肌內(nèi)脂肪（IMF）沉積的相關性，結果表明APOA5和APOC3基因在江口蘿卜豬的7個組織中均有不同程度表達，在肝臟中表達量最高，在皮下脂肪和背最長肌中表達量次之；APOA5基因在江口蘿卜豬多數(shù)組織中的表達量顯著高于可樂豬（＜0.05），而APOC3基因未呈現(xiàn)類似規(guī)律性；在江口蘿卜豬心臟、肝臟、脾臟、小腸和背最長肌中，APOC3 mRNA表達量顯著高于APOA5基因，胰臟和脂肪組織中APOA5基因高于APOC3基因；IMF沉積量與江口蘿卜豬APOC3 mRNA表達豐度無線性關系（＞0.05）。

2　種質(zhì)資源保護與利用現(xiàn)狀

2.1種質(zhì)資源保護

1983年，江口蘿卜豬被列入《貴州省畜禽品種志》，并被列入《貴州省畜禽品種資源保護名錄》；2004年被列入《中國家畜地方品種資源圖譜》。

江口蘿卜豬種質(zhì)資源的保護采用保種場與自然保護區(qū)相結合的方式進行。2007年，在農(nóng)業(yè)部的支持下，在江口蘿卜豬中心產(chǎn)區(qū)桃映鄉(xiāng)茶溪村建設了江口蘿卜豬保種場，并結合“江口蘿卜豬種質(zhì)資源保護”（黔農(nóng)育專字[2008]15號）、“江口蘿卜豬保種選育核心群組建及1世代選育研究”（銅地科研[2011]19號）等項目的實施，組建了10頭公豬（5個家系）、100頭母豬的江口蘿卜豬保種基礎群。在保種場建設的基礎上，江口縣2011年又在該縣的桃映、民和、壩盤3個鄉(xiāng)建立了自然保護區(qū)，開展江口蘿卜豬的保護與生態(tài)養(yǎng)殖示范。通過建立保種場和自然保護區(qū)，江口蘿卜豬群體數(shù)量得到了擴大，品種資源得到了有效的保護，2006年，產(chǎn)區(qū)僅存欄江口蘿卜豬7 036頭，其中能繁母豬1 780頭、種公豬22頭；而到2013年底，產(chǎn)區(qū)存欄江口蘿卜豬已達5.4萬頭，其中能繁母豬4 760頭、種公豬152頭。

2.2種質(zhì)資源開發(fā)利用

從2008年開始，江口縣畜牧獸醫(yī)局與貴州大學動物科學學院、貴州省畜牧技術推廣站、銅仁市畜牧技術推廣站等單位聯(lián)合開展了江口蘿卜豬的選育、養(yǎng)殖及開發(fā)利用研究，先后制定了《江口蘿卜豬》省級地方標準（DB52/T584-2009），通過了國家原產(chǎn)地地理標志注冊認證，注冊了江口蘿卜豬通用網(wǎng)址和無線網(wǎng)址。2012年，江口縣委、縣政府主持召開了“江口蘿卜豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”，先后在江口縣城、銅仁市區(qū)舉辦了“江口蘿卜豬產(chǎn)品推薦會”、建立了江口蘿卜豬豬肉專賣店，有力地提升了江口蘿卜豬的知名度和美譽度，促進了江口蘿卜豬的資源開發(fā)利用；同年，江口縣成功申報了貴州省科技富民強縣項目《江口蘿卜豬養(yǎng)殖及深加工技術集成與示范》（黔科合縣市科技計劃[2012]7024號），該項目采取“公司+基地+農(nóng)戶”、“專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的模式，通過建立資源保護、種豬繁育、肉豬生產(chǎn)、豬肉加工和市場營銷網(wǎng)絡，完善“產(chǎn)、加、銷”一體化的產(chǎn)業(yè)鏈，開展江口蘿卜豬的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)；項目實施以來，已建立存欄江口蘿卜豬能繁母豬20頭以上或商品豬100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶17戶、養(yǎng)殖專業(yè)合作社7個、養(yǎng)殖示范村13個，發(fā)展勢頭良好。

3　關于江口蘿卜豬的進一步研究與開發(fā)利用

近年來，雖然江口蘿卜豬的保種與開發(fā)利用取得了一定的進展，但對其種質(zhì)資源特性的研究仍然不夠系統(tǒng)和深入，其開發(fā)利用也處于起步階段，未形成規(guī)模效應，要實現(xiàn)江口蘿卜豬保種和開發(fā)的良性互動，今后應重點考慮做好以下工作。

3.1探索創(chuàng)新江口蘿卜豬的保種方式

據(jù)張德福等報道[10]，地方豬種種質(zhì)資源長期保存技術除活體保種外，還有配子和胚胎冷凍、基因組DNA庫及體細胞克隆等生物技術保種。對江口蘿卜豬的保護目前僅采取保護區(qū)和保種場相結合的活體保種方式，方式單一，保種效果易受疫病、效益等因素影響，今后可與有關院校密切合作，進行生物技術保種研究，逐步探索出江口蘿卜豬種質(zhì)資源保種的新途徑，降低保種風險，確保其優(yōu)良性狀的保存。

3.2深入開展江口蘿卜豬的種質(zhì)特性及雜交利用研究

充分應用現(xiàn)代生物技術，深入開展江口蘿卜豬適應性強（耐粗飼、適應放牧飼養(yǎng)等）、肉質(zhì)好（如低膽固醇、高不飽和脂肪酸等）等優(yōu)良性狀的分子遺傳機理研究，發(fā)掘優(yōu)良基因資源，促進種質(zhì)資源保護和利用。以保持江口蘿卜豬體型外貌特征、優(yōu)良性狀和適度提高其生長速度、飼料利用率、瘦肉率為目標，開展最優(yōu)雜交組合篩選試驗研究，通過雜交利用，生產(chǎn)高端優(yōu)質(zhì)生態(tài)豬肉，提高養(yǎng)豬效益。

3.3抓好江口蘿卜豬的種源基地、產(chǎn)品開發(fā)及市場建設

按照《畜禽遺傳資源保種場保護區(qū)和基因庫管理辦法》的要求，完善保種基地的基礎設施，健全完善保護區(qū)和保種基地管理制度，加強江口蘿卜豬種質(zhì)資源的保護、選育和種豬擴繁。加快江口蘿卜豬特色產(chǎn)品的開發(fā)，如開發(fā)江口蘿卜豬綠色風味肉、休閑食品、菜譜、禮品等，增加產(chǎn)品附加值，改變江口蘿卜豬外銷活豬內(nèi)銷“白板肉”的初級產(chǎn)品現(xiàn)狀。借鑒萊蕪黑豬、寧鄉(xiāng)豬等地方豬種市場開發(fā)經(jīng)驗，結合消費者需求，充分利用江口蘿卜豬地理標志品牌，采取連鎖專賣、網(wǎng)絡營銷、冷鏈物流和禮品配送等市場營銷手段，大力培育和開拓江口蘿卜豬消費市場，以市場消費促進生產(chǎn)發(fā)展，提升江口蘿卜豬開發(fā)利用的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，真正變資源優(yōu)勢為商品經(jīng)濟優(yōu)勢。

參考文獻

[1]燕志宏,吳高奇,毛同輝,等.江口蘿卜豬種質(zhì)特性的研究[J].貴州農(nóng)業(yè)科學, 2010(12):176-178.

[2]燕志宏,馮文豪,毛同輝.貴州宗地花豬母系起源及分化關系的初步研究[J].中國畜牧雜志, 2010(15):9-12.

[3]鄧書湛,梁仕巖,李秀富,等. 12個微衛(wèi)星DNA標記在江口蘿卜豬群體中的遺傳多樣性研究[J].貴州畜牧獸醫(yī), 2012(4):7-10.

[4]田海蓉,王嘉福,冉雪琴.貴州地方豬品種脂蛋白脂酶基因第8內(nèi)含子的多態(tài)性研究

[J].山地農(nóng)業(yè)生物學報, 2011(3):221-224.

[5]朱峰釗,杜秀園,冉雪琴.江口蘿卜豬和梅山豬的豬應急綜合征主效基因RYR1的PCR-RFLP檢測[J].貴州畜牧獸醫(yī), 2011(2):1-4.

[6]胡倩,王嘉福,冉雪琴.貴州地方豬品種UCP3基因多態(tài)性與肉質(zhì)性狀的相關性分析[J].中國畜牧雜志, 2008(13):1-4.

[7]王安娜,冉雪琴,王嘉福,等.貴州地方豬品種HSL基因多態(tài)性與屠宰性狀的關聯(lián)性研究[J].畜牧獸醫(yī)學報, 2009(5):627-632.

[8]鄭芳霞,王嘉福,冉雪琴.貴州地方豬品種對氧磷脂酶1基因的多態(tài)性研究[J].中國畜牧獸醫(yī), 2013(5):144-148.

[9]惠嫣婷,楊永強,劉若余.豬APOA5和APOC3基因mRNA的表達差異及與肌內(nèi)脂肪沉積的相關性分析[J].基因組學與應用生物學, 2014(1):94-99.

中圖分類號：S828；S813.9

文獻標識碼：B

文章編號：1673-4645(2015)06-0074-03

收稿日期：2014-12-22

作者簡介：毛同輝（1980-），男，湖南武岡人，漢族，碩士，畜牧師，從事畜禽遺傳資源管理和畜牧技術推廣工作；E-mail：120276909@qq.com