楊朝德 （云南省會澤縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 654200）

淺談生豬標準化養(yǎng)殖技術(shù)

楊朝德 （云南省會澤縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 654200）

生豬標準化養(yǎng)殖是實現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)向安全、生態(tài)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的可持續(xù)發(fā)展的必由之路。規(guī)范生豬標準化養(yǎng)殖技術(shù)，有利于提高生產(chǎn)能力，保障豬肉市場正常供給；有利于提高生產(chǎn)效率和生產(chǎn)水平，增加農(nóng)民收入；有利于有效提升疫病防控能力，降低疫病風險，確保人畜安全。如何生產(chǎn)無公害的標準化生豬產(chǎn)品，已成為養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展面臨的重要問題，要達到活畜無傳染病，產(chǎn)品無違禁藥品、激素殘留，主要品質(zhì)指標達到國家食品安全指標的無公害生豬產(chǎn)品，已成為社會廣泛關(guān)注的焦點。本人結(jié)合多年的工作實踐認為，生豬標準化養(yǎng)殖主要應(yīng)從品種優(yōu)良化、環(huán)境科學化、防疫制度化、生產(chǎn)規(guī)范化、消毒日?；?、污物無害化等方面進行嚴格控制。

1 品種優(yōu)良化

主要指因地制宜，選用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的生豬良種，品種來源清楚、生產(chǎn)性能良好、檢疫合格。對于中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶，主要是注意外購種豬時務(wù)必要從具有 《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》、 《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》、 《動物防疫條件合格證》的正規(guī)的種豬場引種。同時，引進的種豬須具備種豬三代以上的系譜證、種豬合格證、檢疫證明、種豬個體檔案、產(chǎn)品說明書、稅務(wù)發(fā)票等 “三證一檔一書一票”。有了這些資料，說明所購買的種豬來源正規(guī)，種豬質(zhì)量相對有保證。

2 環(huán)境科學化

豬的正常生長與外界環(huán)境密切相關(guān)，養(yǎng)豬環(huán)境是指豬生存的每一指定環(huán)境中影響它生長發(fā)育的條件，包括豬舍的溫度、濕度、空氣的組成及流動狀況、光照、聲音、灰塵、微生物和設(shè)備等，這些因素通常是相互作用的，其變化會影響豬的新陳代謝，直接關(guān)系到豬的健康和生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

2.1 選址要求

養(yǎng)豬場環(huán)境條件是影響?zhàn)B豬業(yè)經(jīng)濟效益的重要因素，生豬標準化飼養(yǎng)必須高度重視豬場環(huán)境，不但場址選擇要合理，場內(nèi)布局結(jié)構(gòu)也應(yīng)符合防疫和管理的要求。場址應(yīng)盡量選在飼料來源充足、交通運輸方便、水電來源保證、地勢高燥、排水良好、水質(zhì)良好且距離主要交通干線、城鎮(zhèn)、居民區(qū)和公共場所等有足夠的衛(wèi)生防疫間距。

（1）距離生活飲用水源地、動物屠宰加工場所、動物和動物產(chǎn)品集貿(mào)市場500m以上；距離種畜禽場1000m以上；距離動物診療場所200m以上；動物飼養(yǎng)場 （養(yǎng)殖小區(qū)）之間距離不少于500m。

（2）豬場周圍3000m范圍內(nèi)無大型化工廠、礦場、皮革廠、動物隔離場所、無害化處理場所，這樣有利于隔離病原的傳播。

（3）距離城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科研人口集中區(qū)域及公路、鐵路等主要交通干線500m以上。

2.2 場區(qū)布局要求

（1）一個完善的規(guī)范化豬場在布局上應(yīng)考慮三個區(qū)：即生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)。

（2）豬場周圍要有圍墻或防疫溝，并建立綠化隔離帶；場區(qū)出入口處設(shè)置與門同寬，長4m、深0.3m以上的消毒池。

2.3 豬舍設(shè)計要求

飼養(yǎng)和環(huán)境控制等設(shè)施設(shè)備滿足標準化需要，主要指母豬分娩舍、保育區(qū)應(yīng)采用高床漏縫地板，豬舍配備通風換氣與溫控等設(shè)備，有自動飲水器，有能控制的飲水加藥系統(tǒng)等。豬舍應(yīng)保溫、隔熱、使舍內(nèi)的溫度保持相對穩(wěn)定；地面和墻壁應(yīng)便于清洗，有利于人、豬衛(wèi)生，方便管理，不積水，舍外積肥，并能耐酸、堿和消毒藥液的清洗消毒。種公豬每頭室內(nèi)凈使用面積6m2，室外運動場面積8m2；母豬每頭室內(nèi)凈使用面積7m2，室外運動場面積4m2；育肥豬每頭室內(nèi)凈使用面積1.3m2，室外運動場面積1m2。

2.4 飲水

整個場區(qū)應(yīng)保持充足的飲水，水質(zhì)符合有關(guān)規(guī)定和標準，經(jīng)常清洗、消毒飲水設(shè)備及廄舍，避免細菌滋生。

2.5 其它要求

飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)其他畜禽及動物；患有人畜共患傳染病的人員不得從事養(yǎng)殖行為。

3 防疫制度化

主要指防疫設(shè)施完善，防疫制度健全，科學實施生豬疫病綜合防控措施，對病死豬實行無害化處理。

嚴格落實衛(wèi)生防疫制度，建立生物安全屏障。要求人員進入豬場生產(chǎn)區(qū)要嚴格執(zhí)行更衣、換鞋、沖洗、消毒措施；嚴禁在場內(nèi)飼養(yǎng)雞、鴨、狗其他動物；定期開展有效的消毒，及時消滅老鼠、蚊、蠅等；嚴禁從場外帶入豬、牛、羊及其加工產(chǎn)品；嚴禁買豬人直接進入場內(nèi)挑豬；裝豬臺應(yīng)設(shè)置在離場較遠的地方 （至少離生產(chǎn)區(qū)50m），裝豬臺是全場防疫的重點，每次裝豬后應(yīng)及時清掃、消毒；要根據(jù)疫病流行的具體情況制定并嚴格執(zhí)行免疫程序，定期開展豬群的健康狀況監(jiān)測，重點監(jiān)控豬瘟、口蹄疫、藍耳病、偽狂犬等疫病，真正做到 “以防為主”。

4 生產(chǎn)規(guī)范化

主要指制定并實施科學規(guī)范的飼養(yǎng)管理規(guī)程，落實畜禽養(yǎng)殖場和小區(qū)備案制度，配備與飼養(yǎng)規(guī)模相適應(yīng)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員，嚴格遵守飼料、飼料添加劑和獸藥使用有關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)過程實行信息化動態(tài)管理。

4.1 生產(chǎn)管理規(guī)程和制度

主要包括：后備種豬、種公豬、懷孕母豬、分娩母豬、斷奶仔豬、保育豬、生長肥育豬等生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程；疫病檢測和診療制度、免疫程序、飼料、飼料添加劑和獸藥的管理制度、衛(wèi)生防疫制度、生產(chǎn)記錄和檔案管理制度、病豬無害化處理制度、糞污處理管理制度等。

4.2 具體要求

各項制度要求掛在相應(yīng)豬舍或辦公室醒目的位置。同時完善各項表單的登記、記錄，并及時存檔，做到可追溯。日常生產(chǎn)管理中要嚴格按照各項操作規(guī)程操作，可以完善、但不要隨意頻繁變更規(guī)程和制度的內(nèi)容，特別是免疫程序。避免因人員等變動造成生產(chǎn)的不穩(wěn)定。

4.3 應(yīng)用環(huán)保型飼料

飼料原料應(yīng)符合無公害標準，不使用變質(zhì)、霉敗、生蟲和被污染的飼料；不使用未經(jīng)無害化處理的泔水及其它畜禽副產(chǎn)品；不同生長時期和生理階段，根據(jù)營養(yǎng)需要配置不同的配合飼料。

4.4 飼料添加劑的使用

添加劑使用應(yīng)符合無公害標準，在飼料中不應(yīng)使用高銅、高鋅日糧，嚴禁添加興奮劑、鎮(zhèn)靜劑、激素類、砷制劑。

4.5 嚴格按規(guī)定用藥

盡量減少或防止疾病的發(fā)生，減少藥物使用量。仔豬、生長豬必須治療時，藥物的使用應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定和要求。育肥后期的商品豬，盡量不使用藥物，必須治療時，根據(jù)所用藥物執(zhí)行休藥期，達不到休藥期的不能出欄屠宰或作為無公害標準化生豬上市。發(fā)生疾病的種公豬、種母豬必須用藥治療時，在治療期或達不到休藥期的不能作為食用淘汰豬出售。

4.6 加強管理

4.6.1 人員管理

飼養(yǎng)員應(yīng)定期進行健康檢查，傳染病患者、人畜共患病患者不得從事養(yǎng)殖業(yè)。場內(nèi)的獸醫(yī)人員原則上不準對外做診療工作，配種人員不得對外開展配種工作，以防疫病交叉感染。

4.6.2 飼喂管理

飼料每次添加量要適當，少喂勤添防止飼料污染腐敗和浪費。按體重大小、身體強弱分群，分別進行飼養(yǎng)，飼養(yǎng)密度要適宜，保證有充足的躺臥空間。

4.6.3 滅鼠

定期投放滅鼠藥，及時收集死鼠和殘余鼠藥并做無害化處理。

4.6.4 驅(qū)蟲

選擇高效、安全的抗寄生蟲藥進行寄生蟲控制，如用左旋咪唑、精制敵百蟲片、丙硫咪唑等。

4.6.5 做好記錄

認真做好日常的生產(chǎn)記錄，記錄內(nèi)容包括：引種、配種、產(chǎn)仔、哺乳、斷奶、轉(zhuǎn)群、飼料消耗。尤其做種用的后備豬，要有來源、特征、主要生產(chǎn)性能記錄。做好飼料來源、配方及各種添加劑的使用情況記錄。獸醫(yī)人員應(yīng)做好免疫、用藥、發(fā)病和治療情況的記錄。每批銷售要有銷售記錄，以備查詢。

5 消毒日?；?/h2>

日常消毒是保證豬只健康安全的重要措施，要高度重視，制定科學合理的消毒制度。進出大門口、生產(chǎn)區(qū)的人員、車輛，必須經(jīng)過消毒池，隨車人員消毒方法同生產(chǎn)人員一樣；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的管理人員更衣前后必須進行消毒，各種工具也要定期浸泡、清洗、消毒。

5.1 消毒劑

在選擇化學消毒劑時應(yīng)考慮：對病原體消毒力強，對人和生豬安全、沒有殘留和毒性，不損害被消毒物體，易溶于水，在環(huán)境中較穩(wěn)定，價廉易得且使用方便的消毒劑。

5.2 消毒方法

5.2.1 噴霧消毒

用一定濃度的次氯酸鹽、有機碘混合物、過氧乙酸、新潔爾滅等用噴霧裝置進行噴霧消毒，主要用于豬舍清洗完畢后消毒、帶豬消毒、豬場的道路和周圍、進入場區(qū)的車輛等消毒。

5.2.2 浸液消毒

用一定濃度的新潔爾滅、有機碘混合物或煤酚的水溶液進行洗手、洗工作服或膠鞋。

5.2.3 熏蒸消毒

每立方米用福爾馬林 （40%甲醛溶液）42ml、高錳酸鉀21g，在21℃以上溫度、70%以上相對濕度，封閉熏蒸24h。甲醛熏蒸豬舍應(yīng)在進豬前進行。

5.2.4 紫外線消毒

在豬場入口、更衣室用紫外線照射可起到殺菌效果。

5.2.5 噴灑消毒

在豬舍周圍、入口處、產(chǎn)床和培育床下面撒生石灰或火堿可以殺死大量細菌和病毒。

5.2.6 火焰消毒

用酒精、汽油、柴油、液化氣噴燈在豬欄、豬床、豬只經(jīng)常接觸的地方，用火焰依次瞬間噴射，對產(chǎn)房、培育舍效果更好。

5.3 建立消毒制度

5.3.1 環(huán)境消毒

豬舍周圍環(huán)境每2～3周用2%火堿消毒或撒生石灰1次。場周圍及場內(nèi)污水池、排糞坑、下水道出口每月用漂白粉消毒1次。辦公室、食堂、宿舍及其周圍環(huán)境每月至少消毒1次。

5.3.2 人員消毒

工作人員進入生產(chǎn)區(qū)凈道和豬舍要經(jīng)過洗澡、更衣、紫外線消毒。嚴格控制外來人員，必須進入生產(chǎn)區(qū)時要禁止吸煙、更換場區(qū)工作服和工作鞋并遵守場內(nèi)防疫制度、按規(guī)定路線行走。

5.3.3 豬舍消毒

每批豬調(diào)出后要徹底清掃干凈，用高壓槍沖洗，然后進行噴霧消毒或熏蒸消毒。

5.3.4 用具消毒

定期對保溫箱、補料槽、飼料車、料箱、針管進行消毒。

5.3.5 帶豬消毒

定期進行帶豬消毒，有利于減少環(huán)境中的病原微生物，可用的消毒藥有0.1%新潔爾滅、0.3%過氧乙酸、0.1%次氯酸鈉。

6 污物無害化

指糞便、污水等處理方法得當，設(shè)施齊全且運轉(zhuǎn)正常，達到相關(guān)排放標準，實現(xiàn)糞便、污水等處理無害化或資源化利用。包括病死豬的無害化處理和豬糞尿、污水的無害化處理。

6.1 病死豬的處理

需要淘汰處死的可疑病豬應(yīng)采取不把血液和浸出物散播的方法進行撲殺，傳染病的尸體應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定進行處理。豬場應(yīng)配備焚尸爐或化尸池等病死豬無害化處理設(shè)施，所有的病死豬要詳細登記，進行無害化處理并有完整的記錄。

6.2 豬糞尿和污水的無害化處理

原則是減量化、無害化、資源化。對養(yǎng)殖場實施干清糞、雨污分流改造，從源頭上減少污水產(chǎn)生量。目前比較廣泛使用的無害化處理模式有： “豬—沼—果 （草、林等）”模式和 “尿泡糞+豬—沼—果 （草、林等）”模式和 “微生物墊料養(yǎng)豬”模式，前兩種模式都是采用節(jié)水或免沖洗，干清糞和 “固液分離隔渣沉淀—厭氧消化—好氧生化—灌溉林、果 （少量養(yǎng)魚）”的處理工藝，區(qū)別在于 “尿泡糞”模式與傳統(tǒng)的養(yǎng)豬工藝相比，基本可以做到不沖水，有效減少了排污量。 “微生物墊料養(yǎng)豬”模式是指用木屑、谷殼等作為墊料，加上微生物發(fā)酵后，作為豬的墊床，豬糞尿直接排到墊料上，是一種節(jié)水、環(huán)保的養(yǎng)豬模式，比較適合于小規(guī)模養(yǎng)殖。

6.3 豬糞儲存、堆放設(shè)施和場所

豬場都應(yīng)設(shè)有固定的豬糞儲存、堆放設(shè)施和場所，并有防雨、防滲漏、防溢流措施，防止?jié)B漏、溢流、惡臭對周圍環(huán)境造成污染。

楊朝德 （1971.12-），男，畜牧師。