曹翔

（安徽省太和縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所五星分所 236600）

架子牛育肥的飼養(yǎng)與管理

曹翔

（安徽省太和縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所五星分所 236600）

架子牛育肥的目的是為了最大限度的生產(chǎn)牛肉，改善牛肉的品質(zhì)。通過(guò)改善架子牛育肥期的飼養(yǎng)和管理，在生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段，經(jīng)一段時(shí)間的強(qiáng)度肥育以達(dá)到增重長(zhǎng)肉的目的，從而得到較好的經(jīng)濟(jì)效益。

架子牛育肥；營(yíng)養(yǎng)；飼料；飼養(yǎng)；管理

架子牛育肥的目的是為了最大限度的生產(chǎn)牛肉，改善牛肉的品質(zhì)。市場(chǎng)對(duì)牛肉的需求越來(lái)越趨向于瘦肉多、脂肪少、肉質(zhì)鮮嫩、多汁、肉的大理石紋明顯，味香可口。因此，肉牛在屠宰之前均需要一段時(shí)間的育肥。

1 架子牛育肥需要的營(yíng)養(yǎng)與飼料

架子牛的營(yíng)養(yǎng)包括能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等。牛的飼料種類很多，主要包括精飼料、粗飼料、礦物質(zhì)補(bǔ)充飲料及維生素補(bǔ)充飼料等。粗纖維對(duì)牛具有重要的營(yíng)養(yǎng)作用，是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在日糧中占13～17%。礦物質(zhì)補(bǔ)充飼料包括骨粉、貝殼粉、碳酸鈣、食鹽等，主要補(bǔ)充日糧中的鈣、磷、鈉、氯元素，以滿足肥育牛的需要。骨粉和食鹽占日糧精料量1～2%礦物質(zhì)補(bǔ)充飼料和補(bǔ)充日糧中的維生素、非蛋白氮類、驅(qū)蟲(chóng)劑、抗生素類等添加劑，作用是完善日糧營(yíng)養(yǎng)成份，提高飼料消化利用率，促進(jìn)牛增重和預(yù)防疾病。

2 架子牛的選擇

所謂 “架子?！币话闶侵肝唇?jīng)育肥或不夠屠宰體況的個(gè)體，正處在生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段，需經(jīng)一段時(shí)間的強(qiáng)度肥育以達(dá)到增重長(zhǎng)肉的目的。選擇架子牛只必須生長(zhǎng)發(fā)育正常，健康無(wú)病。

2.1 品種

肉用雜種牛具有良好的產(chǎn)肉性能，比乳用牛生長(zhǎng)快，飼料報(bào)酬高，在同樣育肥水平條件下，肉用雜種牛日增重2kg以上，屠宰率可達(dá)60～65%。架子牛最好選購(gòu)國(guó)外優(yōu)良肉牛與我國(guó)本地黃牛雜交所產(chǎn)的雜交牛進(jìn)行育肥。

2.2 性別

相同的育肥水平條件下，公牛生長(zhǎng)速度比閹割公牛和母?？?，飼料轉(zhuǎn)化率高，而且酮體瘦肉多、脂肪少。

2.3 年齡與體質(zhì)外貌

年齡在1.5～2歲或15～21月齡，健康，具備四肢高、體型長(zhǎng)、性情溫順、皮膚松弛有彈性等特點(diǎn)。

3 架子牛的飼養(yǎng)

育肥前要驅(qū)除體內(nèi)的寄生蟲(chóng)，健胃，去勢(shì)，要及時(shí)注射疫苗，做好疫病的防治工作，確保牛健康。我們本地多采用拴系飼養(yǎng)，一牛一槽或兩牛一槽，一牛一樁，限制活動(dòng)，減少熱量消耗，促進(jìn)增膘長(zhǎng)肉。飲水供應(yīng)充足，水質(zhì)衛(wèi)生潔凈。先喂后飲，注意水溫，冬季飲溫水，夏季飲涼水。草料勤保管，防止霉?fàn)€變質(zhì)。堅(jiān)持草凈、料凈、槽凈、水凈。飼喂定時(shí)定量，堅(jiān)持日喂3次，每次間隔不少于6h，將日喂量平均分次供給，以便牛只有充分時(shí)間反芻和休息。育肥牛每天至少飲水2次，飲足為止。飼喂順序：先草后料，再飲水。為改善肉質(zhì)，適當(dāng)添加酵母類菌體蛋白飼料，維生素A、 E。

3.1 育肥前期的飼養(yǎng)

讓架子牛充分飲水，多喂粗飼料，少喂精料，以后逐步增加精料，減少粗飼料的喂量。

3.2 育肥中期的飼養(yǎng)

該期選用全價(jià)、高效、高營(yíng)養(yǎng)的飼料，讓牛逐漸適應(yīng)精料型日糧。但為防止由于精料過(guò)多而引發(fā)肉牛拉稀、酸中毒等疾病發(fā)生，此期不宜過(guò)長(zhǎng)，通常為30d左右。

3.3 育肥后期的飼養(yǎng)

要點(diǎn)是：日糧以精料為主，精料用量可占整個(gè)日糧總量的70～80%，并供給高能量 （60～70%）、低蛋白飼料（10～20%）， 按每 100kg體重 1.5～2kg確定精料量，精料比例為1∶2直到1∶3。適當(dāng)增加飼喂次數(shù)，并保證飲水供應(yīng)充足。

4 架子牛育肥管理

4.1 建好育肥牛舍 （棚）

育肥架子牛的棚舍，要建立在地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽(yáng)、水源充足、地下水位低的地方。一般采用磚墻、封閉式棚舍，前后設(shè)有窗戶，無(wú)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，通槽飼養(yǎng)。肉牛適宜的生活環(huán)境溫度為 7～27℃。

4.2 牛舍溫度的控制

肉牛適宜的生活環(huán)境溫度為7～27℃。國(guó)內(nèi)在用塑料薄膜擋風(fēng)保溫，降低濕度，保持牛床干燥。夏季通風(fēng)、沖涼水降溫。牛舍環(huán)境衛(wèi)生，定期消毒，夏季驅(qū)蚊滅蠅，讓牛吃飽睡好，利于長(zhǎng)膘。

4.3 建立正常的生活制度

育肥期間要定時(shí)給牛喂料、飲水，堅(jiān)持每天給牛刷拭身體1～2次，以保持牛體衛(wèi)生，促進(jìn)血液循環(huán)，提高育肥效果。

4.4 加強(qiáng)防疫

保持牛舍衛(wèi)生，搞好消毒防疫。對(duì)新購(gòu)進(jìn)的架子牛，應(yīng)進(jìn)行全面的檢疫，嚴(yán)禁將傳染病區(qū)的牛購(gòu)入。購(gòu)入后立即進(jìn)行牛口蹄疫、牛猝死癥等免疫，并用0.25%的螨凈乳劑對(duì)牛進(jìn)行一次普遍擦拭或用2%敵百蟲(chóng)溶液噴灑牛體，以驅(qū)除體外寄生蟲(chóng)。

4.5 平常觀察

五看：一看吃草快慢；二看反芻情況；三看糞便形狀；四看精神狀態(tài)；五看行走步態(tài)。兩觸摸：一摸耳根；二摸鼻鏡。發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)采取措施。